Zawartość
- 1 Korzyści i szkody z Urbech z dyni
- 2 Jak zrobić Urbech z dyni
- 3 Jak zrobić urbech z dyni z oliwą z oliwek
- 4 Urbech z pestkami dyni: przepis z miodem
- 5 Klasyczny przepis na Urbech
- 6 Deserowa wersja Urbecha
- 7 Jak wziąć Urbech z pestkami dyni
- 8 Ograniczenia i przeciwwskazania do przyjęcia
- 9 Jak przechowywać Pumpkin Urbech
- 10 Wniosek
Urbech to dagestańskie danie, w rzeczywistości to mielone nasiona lub orzechy z dodatkiem wszelkiego rodzaju składników. Górale wykorzystują ten naturalny produkt jako napój energetyzujący, deser czy przyprawa do dań mięsnych. Urbech z pestek dyni to najpopularniejszy rodzaj pasty. Surowce nie są drogie, dynia rośnie prawie w całej Rosji, przygotowanie nie jest pracochłonne.
Korzyści i szkody z Urbech z dyni
Pastę Urbech z pestek dyni można przygotować bez obróbki cieplnej składników, dzięki czemu wszystkie pierwiastki śladowe i aminokwasy zostają zachowane w produkcie. Skład chemiczny pestek dyni obejmuje:
- witaminy: B1, B5, E, PP, B9;
- cholina;
- potas;
- magnez;
- krzem;
- fosfor;
- żelazo;
- cynk;
- mangan.
Korzyści ze spożywania Urbech z pestkami dyni:
- Witaminy dostarczają organizmowi energii, uczestniczą w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów, syntezie aminokwasów. Syntetyzują hormony hemoglobiny, poprawiają funkcję wchłaniania jelit i stymulują nadnercza.
- Cholina jest częścią lecytyny, głównej substancji w metabolizmie fosfolipidów w wątrobie. Urbech ma silne działanie hepatoprotekcyjne.
- Cynk i fosfor poprawiają ściany naczyń krwionośnych, uczestniczą w pracy mózgu. Zapobiegają powstawaniu gruczolaka lub zapalenia gruczołu krokowego, jest to szczególnie prawdziwe w przypadku mężczyzn prowadzących siedzący tryb życia. Cynk bierze udział w produkcji estrogenu i testosteronu, męskich hormonów.
- Urbech z pestek dyni pomaga wzmocnić układ odpornościowy, jego stosowanie podczas infekcyjnych ognisk grypy i ARVI ochroni organizm przed patogenami.
- Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 nawilżają i odmładzają skórę wraz z kompozycją witamin, normalizują poziom hormonów, łagodzą trądzik i poprawiają kondycję włosów.
- Aminokwasy stymulują aktywność mózgu.
- Białka pomagają wzmocnić tkankę kostną.
- Urbech z pestek dyni ma silne działanie przeciwrobacze przeciwko: owsikom, tasiemcom, tasiemcom.
- Urbech przyjmuje się jako środek żółciopędny i moczopędny, zapobiega rozwojowi kamieni w żółci i pęcherzu.
Ogólnie produkt poprawia metabolizm, przyspiesza regenerację tkanek w przypadku choroby wrzodowej, działa przeciwzapalnie. Pobudza układ pokarmowy. Zalety Urbech z pestkami dyni są niezaprzeczalne; nadmierne stosowanie preparatu może zaszkodzić chorym na cukrzycę. Pasta zawiera cukier. Możliwe opóźnienie w wypróżnianiu, nie polecany osobom z dysbiozą.
Jak zrobić Urbech z dyni
Urbech można kupić w sieci detalicznej lub spróbować zrobić to samemu w domu. Przygotowanie pasty z pestek dyni nie jest łatwym procesem, ale jest całkiem możliwe. Nasiona w przeciwieństwie do sezamu są bardziej oleiste i bardziej miękkie. Do przygotowania produktu potrzebny będzie melanger (młyn) z kamiennymi kamieniami młyńskimi, może być napędzany ręcznie lub elektrycznie. Młynek do kawy nie będzie działał, a blender też nie będzie używany. Ten sprzęt zmieli surowce na mąkę, ale nie wyciśnie ich w pastę.
Przygotowanie materiału:
- Dynię kroi się na dwie części.
- Nasiona są usuwane, oddzielane od fragmentów miazgi.
- Umyte, rozłożone na słońcu lub w ciepłym miejscu w pomieszczeniu.
- Po wysuszeniu nasiona są oddzielane od łuski, można wziąć różne nagonasienne dynie.Pozostaje zielony film, zawierający kaburbitinę - silny środek przeciw robakom.
- Surowce są suszone, aby wilgoć całkowicie odparowała.
Jeśli celem jest deser, a nie lekarstwo, pestki dyni można upiec.
Następnie mielą małymi porcjami w młynie, na wyjściu, według opinii, surowiec na urbech z pestek dyni powinien okazać się jednorodną masą o zielonkawym kolorze. To jest główny składnik, pozostałe suplementy są na receptę.
Jak zrobić urbech z dyni z oliwą z oliwek
Do przepisu będziesz potrzebować:
- pestki dyni - 400 g;
- oliwa z oliwek - 80 g;
- sól i cukier do smaku.
Liczbę składników można zwiększyć lub zmniejszyć, obserwując stosunek. Jeśli nie ma melangera, zgodnie z tym przepisem dozwolone jest użycie blendera, olej nada produktowi oleistą bazę i lepkość. Sekwencjonowanie:
- Wstępnie wysuszone nasiona wlewa się do pojemnika blendera.
- Zmiel na gładko, około 5-8 minut.
- Wylej olej, wymieszaj z maksymalną prędkością.
- Dodaje się cukier puder, można go uzyskać za pomocą młynka do kawy, soli. Wymieszaj ponownie.
Gotowy makaron jest pakowany w małe pojemniki, hermetycznie zamykane i umieszczane w lodówce.
Urbech z pestkami dyni: przepis z miodem
Do przepisu będziesz potrzebować:
- nasiona - 300 g;
- miód - 1 łyżka. l.
Urbech może być wykonany z surowców zmielonych w młynie:
- Włóż do pojemnika blendera, dodaj miód, dobrze wymieszaj.
- Jeśli nie ma topnika, nasiona są suszone i mielone na mąkę w blenderze.
- Pod koniec procesu dodaj 2 łyżki. l. woda lub oliwa z oliwek, a następnie miód.
Do pozbycia się robaków stosuje się tradycyjną medycynę. Jeśli celem jest uzyskanie makaronu jako deseru, stosunek surowców dyniowych do miodu wyniesie 5/1. Urbech z dyni z miodem jest przydatny w leczeniu wielu patologii, możliwa szkoda polega na wysokiej zawartości kalorii w naczyniu. A także produkt pszczeli jest silnym alergenem, jest przeciwwskazany dla osób z reakcją alergiczną na składnik.
Klasyczny przepis na Urbech
Urbech w przepisach kuchni dagestańskiej składa się z kilku elementów:
- pestki dyni - 400 g;
- słonecznik lub oliwa z oliwek - 6 łyżek. l.;
- gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 2 łyżki l.;
- sól morska - 1 łyżeczka;
- czosnek - 1 ząbek;
- koperek, kolendra, pietruszka (opcjonalnie) - 3 gałązki.
Możesz dodać czerwony lub czarny mielony pieprz do urbechu z pestkami dyni do smaku. Ten urbech jest używany jako przyprawa do dań mięsnych. Przygotowanie:
- Nasiona przechodzą przez młyn.
- Czosnek ubija się w moździerzu do uzyskania gładkości.
- Gałka muszkatołowa, jeśli nie jest posiekana, zmiel ją razem z dynią.
- Główne surowce umieszcza się w pojemniku, dodaje się olej, miesza drewnianą łyżką.
- Dodaj sok z cytryny i czosnek.
- Zmiel zielenie, włóż je do masy.
Pod koniec procesu dodaje się sól, smakuje, w razie potrzeby wkłada pieprz, wymieszaj, zapakuj, odstaw w chłodne miejsce.
Deserowa wersja Urbecha
Ten przepis jest uważany za świąteczny wśród Dagestanis, jest rzadko używany. Danie należy do deserów, jest integralną częścią dziecięcych przyjęć i wesel. Urbech jest przygotowywany wyłącznie ręcznie przy użyciu kamiennych kamieni młyńskich. Wszystkie składniki są pobierane w tej samej ilości, do smaku dodaje się miód.
Kompozycja:
- nasiona dyni;
- MAK;
- pestki brzoskwini lub moreli;
- orzechy (migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, pistacje, orzeszki ziemne);
- kochanie;
- sezam biały lub czarny;
- masło.
Urbech z nasion uzyskuje się o jednorodnej konsystencji, gęstej, czekoladowej barwie.
Jak wziąć Urbech z pestkami dyni
Nie zaleca się spożywania Urbecha z pestkami dyni w dużych ilościach, czysta pasta bez dodatkowych składników zawiera około 600 kcal, zawartość tłuszczu - 50%. To dość wysokokaloryczny produkt.Skład chemiczny nasion Urbech zawiera zróżnicowany zestaw minerałów, witamin, pierwiastków śladowych; przy spożyciu w dużych ilościach efekt może być dokładnie odwrotny. Nadmiar urbechu wywołuje hiperwitaminozę, zatrzymanie stolca, nadmierne odkładanie się wapnia w tkance kostnej.
Dla osoby dorosłej wystarczy 1 łyżka. l., dla dzieci - 1 łyżeczka. Spożywany ze śniadaniem poranny urbech zapewni energię na cały dzień, a organizm będzie miał wystarczająco dużo czasu na wykorzystanie kalorii. Recepcja w nocy może po pewnym czasie dodać dodatkowe kilogramy do wagi. W zależności od składu urbech spożywany jest podczas śniadania z grzankami, dodawany do sałatek warzywnych lub owsianki.
Aby zapobiec gruczolakowi prostaty lub zapaleniu gruczołu krokowego, zaleca się spożywanie urbechu dla mężczyzn po 40 latach za 1-2 łyżki. l. w dzień. Urbech jest odpowiedni dla nastolatków w okresie dojrzewania, pasta pomoże znormalizować poziom hormonów - na pusty żołądek nie więcej niż 1 łyżka. l. Produkt polecany dla kobiet w okresie menopauzy oraz dla kobiet w ciąży, dawka to nie więcej niż 1 łyżka. l.
Jak wziąć Pumpkin Urbech na robaki
W medycynie ludowej w walce z robakami pasożytniczy urbech z pestek dyni stosuje się w czystej postaci z dodatkiem oliwy z oliwek lub miodu. Przed terapią zaleca się czyszczenie jelit przez 4 dni lewatywami, jest to możliwe za pomocą naparu z rumianku lub po prostu przegotowanej wody.
Leczenie:
- Na pusty żołądek 1 łyżka. l. bez dodatkowych produktów (tosty, sałatki).
- Urbech stopniowo się rozpuszcza, nie można go pić wodą.
- Po 3 godzinach pobiera się olej rycynowy, dawka jest zgodna z instrukcją dla leku.
- Po oleju rycynowym weź 1 łyżeczkę. sok cytrynowy.
Nie pij wody przez 3 godziny. W tym czasie kaburbitina paraliżuje pasożyty, a olej rycynowy pomoże je usunąć z organizmu. Urbech z pestek dyni do leczenia przyjmuje się w ciągu 5 dni.
Ograniczenia i przeciwwskazania do przyjęcia
Produkt naturalny powstaje na bazie składników ziołowych. Przy spożyciu w zalecanych dawkach, Urbech z pestek dyni przyniesie korzyści, szkoda polega na spożyciu pasty w nieograniczonych ilościach ze względu na wysokie stężenie tłuszczów i kalorii.
Przeciwwskazania do stosowania:
- cukrzyca - jeśli danie zawiera miód lub cukier;
- otyłość - osoby z nadwagą prowadzą siedzący tryb życia, kalorie nie są spożywane w wystarczających ilościach;
- choroby stawów (zapalenie stawów, zapalenie nadkłykcia) - istnieje ryzyko odkładania się soli, co pogorszy stan;
- alergia na składniki produktu;
- dzieci poniżej 3 lat;
- dysbioza.
Jak przechowywać Pumpkin Urbech
Urbech zakupiony w sieci detalicznej jest przechowywany przez 1 rok, jeśli szczelność nie zostanie zerwana. Po pierwszym użyciu zaleca się przechowywanie pasty w lodówce. Przygotowany we własnym zakresie Urbech, przechowywany nie dłużej niż 2 miesiące w lodówce. Aby przedłużyć ten okres, pasta pakowana jest w wysterylizowane słoiki.
Urbech nie jest poddawany obróbce cieplnej, więc jego trwałość jest krótka. Jeśli zastosowana zostanie technologia gotowania, na powierzchni gotowego produktu pojawia się film substancji oleistych, jest to naturalna bariera dla wnikania bakterii powodujących fermentację.
Wniosek
Urbech z pestkami dyni to najprostszy produkt kuchni dagestańskiej. Surowce są dostępne, warzywa możesz kupić w sklepie lub samodzielnie uprawiać. Nasiona nie są twarde i można je dobrze przetwarzać. Skład chemiczny zawiera duże stężenie witamin i minerałów zaangażowanych w prawie wszystkie funkcje organizmu.
