Zawartość
Dynia to jeden z nielicznych owoców, który zawiera ogromną ilość przydatnych witamin i minerałów. Jednocześnie nie tylko miąższ dyni, ale także jej nasiona, przynoszą korzyści ludzkiemu organizmowi. Słowianie od czasów starożytnych używali ich do celów leczniczych i profilaktycznych. W końcu pestki dyni, będące magazynem pożytecznych substancji, mają korzystny wpływ na cały organizm, poprawiając skład krwi i normalizując jej poziom cukru. Ponadto można je nawet nazwać naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym. Niestety, surowe nasiona mogą powodować u wielu osób rozstrój żołądka i wzdęcia, dlatego najlepiej jest je jeść w stanie smażonym. Ale musisz prawidłowo usmażyć pestki dyni, aby pozostały przydatne.
Jakie są zalety prażonych pestek dyni?
Istnieje wiele opinii na temat korzyści i zagrożeń związanych z prażonymi pestkami dyni. Na przykład wielu ekspertów twierdzi, że surowe nasiona dyni są najbardziej przydatne, ponieważ smażone, ich zdaniem, zawierają niewielką ilość użytecznych substancji, ponieważ większość z nich jest tracona podczas obróbki cieplnej. Ale w rzeczywistości smażone pestki dyni zawierają wystarczającą ilość witamin i minerałów, jeśli zostały odpowiednio usmażone.
Jeśli weźmiemy pod uwagę skład surowych pestek dyni, to w połowie składają się one z olejów. Tak więc 100 g tego produktu zawiera 50 g tłuszczu. Ponadto 100 g zawiera zaledwie rekordową ilość substancji biologicznie czynnych, takich jak:
- aminokwasy;
- witaminy PP, D, E, K i prawie cała grupa B, a także alfa i beta karoten, luteina;
- potas, magnez, wapń, fosfor, cynk, mangan, selen, żelazo, miedź;
- glikozydy i alkaloidy;
- leki przeciwdepresyjne;
- białko roślinne;
- celuloza.
Dzięki tak bogatemu składowi mają następujący wpływ na organizm:
- Normalizują trawienie, a także mają łagodne działanie moczopędne, przeczyszczające, przeciwpasożytnicze.
- Normalizuj metabolizm, pomagając wchłonąć mikroelementy poprzez obniżenie poziomu glukozy.
- Pomaga w usuwaniu toksyn, soli i cholesterolu z organizmu.
- Zwiększ ilość serotoniny, zmniejsz podatność na ból.
- Wzmacnia naczynia krwionośne.
- Działają odmładzająco na skórę.
- Rozrzedzają krew i działają przeciwzapalnie.
- Przywracają funkcjonowanie układu nerwowego.
- Zapobiega rozwojowi osteoporozy.
- Normalizują sen, łagodzą zmęczenie i poprawiają humor.
Prażone pestki dyni są szczególnie korzystne dla mężczyzn, ponieważ zawierają dużą ilość cynku, który pomaga zapobiegać powstawaniu gruczolaka prostaty. Pomaga stworzyć środowisko toksyczne dla obcych komórek.
Ile kalorii mają prażone pestki dyni
Ze względu na dużą zawartość oleju i białka w pestkach dyni produkt ten jest dość bogaty w kalorie. Surowe nasiona zawierają około 340 kcal. Zawartość kalorii w prażonych pestkach dyni sięga nawet 600 kcal na 100 g.
Przygotowanie pestek dyni do pieczenia
Przygotowanie pestek dyni do prażenia jest sprawą dość prostą, ale wymaga szczególnej uwagi, gdyż poprawność tego procesu wpłynie na kolejne walory produktu.
Nie zapomnij o tym, że przed pokrojeniem dyni należy ją dokładnie umyć. Rzeczywiście, na jej skórce gromadzi się nie tylko brud, ale także patogeny.
Po umyciu dyni wytrzyj ją ręcznikiem papierowym, przekrój na pół i wyjmij wszystkie włókna z nasionami, układając je na talerzu. Następnie nasiona oddziela się ręcznie od włókien, przenosi na durszlak i myje pod bieżącą wodą.
Dobrze umyte nasiona rozprowadza się cienką warstwą na szmatce lub gazie i pozostawia w słonecznym miejscu na 3-4 dni. Po tej procedurze nasiona są gotowe do dalszego palenia.
Jak upiec pestki dyni
Pestki dyni można smażyć nie tylko na patelni, ale także w piekarniku, a nawet w kuchence mikrofalowej. Jednocześnie, aby prawidłowo usmażyć nasiona, należy zapoznać się z podstawowymi zaleceniami.
Jak upiec pestki dyni w piekarniku
Smażenie pestek dyni w piekarniku jest wygodne, jeśli ich liczba jest wystarczająco duża.
Metoda pieczenia w piekarniku:
- Połóż pergamin na blasze do pieczenia i posyp na niej pestkami.
- Następnie są równomiernie rozłożone na całej powierzchni, dzięki czemu znajdują się w równej warstwie.
- Blachę do pieczenia z nasionami umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 140 stopni na 1 godzinę.
- Po usmażeniu wyjmuje się blachę do pieczenia i wysypuje nasiona na talerz wyłożony papierem do pieczenia, aby zapobiec przypaleniu.
Jak usmażyć pestki dyni na patelni
Najpopularniejszą opcją gotowania jest smażenie na patelni.
Jak usmażyć pestki dyni na patelni:
- Postaw patelnię na kuchence, podgrzej ją.
- Pestki dyni wlewa się na gorącą suchą patelnię. Wlej taką ilość, aby dno patelni było pokryte nawet cienką warstwą, nie należy dodawać dużo nasion, nie będą w stanie całkowicie usmażyć.
- Następnie zmniejsz ogień do średniego i ciągle mieszając, doprowadzaj nasiona do złocistego stanu.
- Gdy skorupa stanie się jasnobrązowa, ogień zostanie zredukowany. Mieszając, smaż, aż zacznie się trzaskanie (oznacza to, że skorupa pęka). Następnie możesz wypróbować nasiona pod kątem stopnia gotowości, jeśli osiągną wymagane prażenie, wtedy piec jest wyłączany, a prażone nasiona wylewa się na pergamin.
Jak upiec pestki dyni w kuchence mikrofalowej
Najłatwiejszym sposobem smażenia jest użycie kuchenki mikrofalowej.
Prażenie nasion w kuchence mikrofalowej:
- Aby usmażyć pestki dyni w kuchence mikrofalowej, należy je ułożyć cienką warstwą na specjalnej (bezpiecznej w kuchence mikrofalowej) płaskiej płycie.
- Następnie umieszcza się w kuchence mikrofalowej, ustawia na pełną moc i włącza na 1 minutę.
- Po minucie płytkę wyjmuje się, nasiona miesza się i ponownie przesyła do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę.
Możesz dość szybko ugotować pestki dyni w kuchence mikrofalowej, ale nie będziesz w stanie usmażyć w ten sposób dużej liczby nasion.
Jak cudownie usmażyć pestki dyni z solą
Możesz smażyć pyszne pestki dyni z solą zarówno na patelni, jak iw piekarniku.
Podczas smażenia na patelni w celu uzyskania solonych nasion zaleca się namoczyć je w umiarkowanie słonym roztworze wodnym (50 g soli na 500 ml wody) przez 2-3 godziny. Następnie należy je dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym i dopiero wtedy usmażyć.
Aby usmażyć solone pestki dyni w piekarniku, wystarczy je posolić drobną solą przed wysłaniem do piekarnika.W czasie długiego smażenia w piekarniku sól się rozpuści, nasiona są dobrze nasycone.
Jak usmażyć pestki dyni, aby się otworzyły
Aby pestki dyni otworzyły się podczas smażenia, konieczne jest wcześniejsze wykonanie pewnych czynności, które pomogą przełamać wytrzymałość skorupy:
- Pestki dyni moczyć w słonej wodzie przez 2-3 godziny.
- Po namoczeniu nasiona należy przenieść do durszlaka, aby cały płyn był szklany.
- Następnie możesz je lekko zmiażdżyć rękami (nie zgniataj muszli).
- Lekko zmięte nasiona należy przenieść na głęboki talerz i umieścić pod prasą na 15-20 minut.
Po wykonaniu tych czynności nasiona można prażyć. Jednocześnie podczas gotowania powinien pojawić się bardziej intensywny, wyraźny aromat dyni.
Jak pięknie usmażyć pestki dyni na patelni z przyprawami
Przepisów na prażenie pestek dyni z różnymi przyprawami jest wiele. W zależności od smaku, jaki chcesz uzyskać, możesz użyć następujących przypraw:
- ostra czerwona mielona papryka;
- czarny pieprz;
- czosnek w proszku;
- cukier;
- gałka muszkatołowa;
- cynamon.
Aby usmażyć gorące pestki dyni, możesz użyć przepisu na pieprz i sok z cytryny.
Do smażenia będziesz potrzebować:
- nieobrane pestki dyni - 200 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
- mielona czerwona papryka - na czubku łyżki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Proces gotowania:
- Wymieszaj pestki dyni w głębokim pojemniku z solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Pozwól składnikom dobrze się zaparzyć.
- Rozgrzej patelnię i posyp ją nasionami.
- Zmniejsz ogień i ciągle mieszając, smaż je przez około 2-3 minuty.
- Przenieś gotowe nasiona na talerz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Jak przechowywać prażone pestki dyni
Nie można długo przechowywać prażonych pestek dyni, ponieważ szybko się psują i tracą wszystkie walory odżywcze i smakowe.
W razie potrzeby duże ilości prażonych nasion należy podzielić na kilka części. Następnie umieść je w płóciennych woreczkach i zawieś w stale wentylowanym miejscu. Jednocześnie temperatura powinna być umiarkowana, inny reżim temperaturowy przyczyni się do pojawienia się pleśni.
Wniosek
Smażenie pestek dyni, aby były zdrowe, nie jest takie trudne. Ale nie powinieneś nadużywać tych produktów, ponieważ stosowanie w dużych ilościach może wywołać odwrotny efekt w organizmie.
