Zawartość
Trzymanie czosnku na zimę nie jest łatwym zadaniem, ale jest całkiem wykonalne, jeśli przestrzegasz pewnych zasad. Ten produkt jest jednym z najcenniejszych na naszym stole. Czosnek jest używany w jako pyszna przyprawa do potraw oraz jako środek przeciwwirusowy. Ma zbawienny wpływ na układ krążenia, ao smaku nie rozmawiali tylko najbardziej leniwi. Porozmawiajmy o tym, jak przechowywać czosnek zimowy. To cała nauka!
Rodzaje czosnku
Latem na ladach targów i sklepów jest dużo czosnku. Jest świeży i soczysty. Ale znalezienie go zimą jest trudne. Z reguły cierpi również jego jakość. Spotyka się suchą, twardą i mało soczystą. Pierwsza tajemnica tkwi w tym, jaki rodzaj czosnku wybrać do konserwacji na zimę. Tak więc cały czosnek można podzielić na dwa typy:
- wiosna;
- zimowy.
Wiosna jest zbierana latem lub wczesną jesienią. On nie strzela. Gdy liście wyschną, możesz rozpocząć zbiory. Nie będzie go tak dużo, jak przy zbiorze czosnku zimowego. Niedoświadczonemu ogrodnikowi trudno będzie określić, czy jest to czosnek zimowy czy wiosenny, ponieważ ten pierwszy może wypuścić strzałę lub nie. Tak czy inaczej, aby zachować czosnek do wiosny, musisz wybrać odpowiednią odmianę.
Następujące odmiany zimowe są dobrze przechowywane:
- Soczi 56;
- Yelenovsky;
- Sofievsky;
- Guliwer.
Jeśli te odmiany nie są w sprzedaży, możesz zwrócić uwagę na inne. Informacje na etykiecie są zawsze wskazane. Czosnek wiosenny jest znacznie mniejszy niż czosnek zimowy, podczas gdy ten ostatni ma pośrodku fałszywą łodygę, dzięki której można go łatwo zidentyfikować.
Żniwny
Drugą zasadą podczas przechowywania tego produktu na zimę jest właściwe czyszczenie. Nie prześwietlaj głów w ziemi. Idealny czas na zbiory plonów zasadzonych zimą to lipiec. Zbiory wiosenne - wyprodukowane w sierpniu. Jeśli czosnek wyekstrahowany z ziemi jest już łatwo podzielony na ząbki, można go uznać za przejrzały. Nie podlega długoterminowemu przechowywaniu.
W przeddzień zbioru gleby nie należy podlewać, najlepiej wykonywać pracę przy absolutnie suchej pogodzie. Jeśli długo nie padało, to bardzo dobrze.
Do pracy będziesz potrzebować:
- rękawiczki;
- widły.
Aby zrozumieć, jak prawidłowo czyścić pikantne warzywo, wystarczy skorzystać z naszych wskazówek. Najpierw potrzebujesz wykopać 1-2 głowy i sprawdź je. Łuska powinna być miękka, nie sucha i łatwo się odklejać. Jeśli tak, możesz rozpocząć zbieranie zimowych warzyw. Wykopują go nie łopatą, ale widłami, które utrzymają głowy w stanie nienaruszonym. Po zebraniu są strząsane z nadmiaru gleby i usuwane do wyschnięcia.
Czosnek wysycha po około 5 dniach. Jeśli pogoda jest dobra, możesz zostawić ją w ogrodzie. Jeśli pada deszcz, jest przechowywany w suchym miejscu. Nie musisz usuwać liści.
Po 5 dniach od wyschnięcia zebrany czosnek można ponownie pobrać. Następnym krokiem jest przycinanie. Wymaga to ostrego, krótkiego noża. Łodygi są odcięte od głów (można zostawić około 10 centymetrów długości, w zależności od wybranej metody przechowywania) i korzeni, pozostawiając nie więcej niż 3 milimetry. Możesz teraz posortować go przed zapisaniem. Małe głowy są wysyłane do małych, a duże do dużych.
Teraz wiemy, jak wyczyścić i przygotować warzywo do przechowywania.
Sposoby konserwowania czosnku
Zbieranie i przechowywanie czosnku jest czasochłonne, ale jak przyjemne jest używanie własnego, soczystego czosnku zimą! Jak zachować świeżość, bo wszyscy wiemy, że to warzywo szybko wysycha i staje się bezużyteczne?
Możesz użyć dowolnej z metod sugerowanych w naszym artykule. Pamiętaj, że uszkodzona żarówka ulegnie pogorszeniu podczas przechowywania i uszkodzi sąsiednie, dlatego zachowaj tylko wysokiej jakości kopie.
Metoda numer 1 W piwnicy
Dla szczęśliwych właścicieli przestronnych spiżarni, piwnic i piwnic wszystkie metody przechowywania sprowadzają się do najprostszych: pozostaw żarówki do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu. Wcześniej można je wplatać w warkocz z łodyg, składać w pęczki, pakować w specjalne kosze, siatki lub pudełka. Czosnek jest często przechowywany w skupiskach zawieszonych pod sufitem. Każdy sam wybiera, w jaki sposób jest to dla niego wygodne. Najważniejsze jest, aby stworzyć określone warunki.
- Temperatura przechowywania - 2-4 stopnie;
- Obowiązkowe warunki - okresowo przewietrzyć pomieszczenie.
Te warunki przechowywania są odpowiednie tylko dla czosnku zimowego i nie nadają się do czosnku wiosennego. Dla tych, którzy nie mają piwnicy, możesz skorzystać z innych metod. przechowywanie.
Metoda numer 2 W bankach
Mieszkańcy mieszkań muszą przechowywać warzywa w ciepłym miejscu, ponieważ w garażach zimą temperatura może nie być odpowiednia do przechowywania. Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo przechowywać żarówki w warunkach zwykłych mieszkań. Bardzo ważne jest, aby zająć jak najmniej miejsca i zrobić wszystko, aby czosnek był tak soczysty i ostry jak latem.
Do prawidłowego przechowywania potrzebne są tylko małe słoiki. Są wstępnie wysterylizowane. Suszone główki umieszcza się w czystych, wysterylizowanych słoikach i posypuje gruboziarnistą solą. Najgęstsza powinna być górna warstwa soli na wieczku. Sól działa konserwująco i nawet wiosną ten czosnek będzie soczysty. Jeśli podczas przechowywania warstwa soli ulegnie zwilżeniu, cały proces trzeba będzie powtórzyć.
Metoda numer 3 W lnianych workach
Przy niskiej wilgotności w mieszkaniu dozwolone jest przechowywanie żarówek w lnianych workach. Wcześniej umieszcza się w nich skórki cebuli lub postępuje w następujący sposób:
- Przygotuj stromy roztwór soli.
- Głowice umieszcza się w nim, a następnie wystawia do wyschnięcia.
- Po całkowitym wyschnięciu cebulek można je włożyć do torebki.
Metoda numer 4 W oleju
Główki dzieli się na goździki i umieszcza w czystych słoikach. Następnie napełnij je dowolnym olejem roślinnym. Ta metoda sprawdza się dobrze przy przechowywaniu małych partii czosnku. Olej działa jak bariera przed zewnętrznymi czynnikami destrukcyjnymi.
Okres przechowywania czosnku zimowego w dowolnym z wybranych miesięcy wynosi około 5 miesięcy. Całkiem nieźle.
Przechowywanie czosnku. Wideo
Czytelnikom przedstawiamy krótki, ale szczegółowy film o tym, jak przechowywać czosnek zimą i jak go prawidłowo zbierać.
Możliwe problemy z przechowywaniem
Wyciągając czosnek pewnego zimowego dnia, możesz się zepsuć. Nie wszyscy wiedzą, dlaczego tak się dzieje. Jest wiele powodów. Rozważmy tylko kilka z nich.
- Uprawa została zainfekowana podczas wzrostu. Na przykład inwazja nicieni może zniszczyć całą uprawę. Żarówki należy dokładnie posortować przed przechowywaniem.
- Żarówki były zamrożone. W takim przypadku podczas przechowywania utworzy się na nich pleśń, co nieuchronnie doprowadzi do zanieczyszczenia całej partii.
- Wysoka wilgotność. To jest najczęstszy powód. Dlatego zimowy czosnek w lodówce nie przechowywany przez długi czas.
- Okolica ze źródłami ciepła. Ogrzewanie osusza powietrze zimą. Ząbki czosnku w takich warunkach szybko tracą wilgoć, wysychają i tracą swoje właściwości odżywcze. Taki produkt można zmielić w młynku do kawy na proszek i dodać do potrawy jako przyprawę smakową. Niestety, użytecznych właściwości nie można mu zwrócić.
Ponadto podczas przechowywania często można zauważyć, że korzenie zaczęły odrastać. To nie powinno być dozwolone. Przed umieszczeniem żarówek w określonym miejscu należy przypalić korzenie. To właśnie robi wielu ogrodników. Jest to szczególnie ważne dla mieszkańców południa, gdzie temperatura powietrza może być powyżej zera nawet zimą.
Jeśli korzenie już wyrosły, obrane goździki można włożyć do oleju i w ten sposób zakonserwować.
Jeśli czosnek wiosenny jest dobrze przechowywany, czosnek zimowy nie jest łatwy do przechowywania. Jest duży i ma mocny smak, ale utrzymanie go w zimie będzie wymagało trochę pomysłowości. Przechowuj żarówki za pomocą jednej z sugerowanych dzisiaj metod. Będą soczyste, a jasny smak i użyteczne właściwości zostaną zachowane!
