Zwolennicy i przeciwnicy stwierdzenia o zamienności czerwonej papryki i papryka podzielony na dwa równe obozy. Każdy z nich ma swoje argumenty świadczące o słuszności jego teorii. Ten artykuł pomoże ci zrozumieć, gdzie jest prawda, a gdzie fikcja.
Odniesienie do historii
Całe zamieszanie z imionami było winą Krzysztofa Kolumba. Wysyłając do Indii po czarny pieprz i inne przyprawy, przypadkowo natknął się na Amerykę. Decydując, że osiągnął cel swojej podróży, Kolumb zabrał ze sobą owoce zupełnie innej rośliny, myląc ją z czarnym pieprzem. W rzeczywistości zabrane owoce należały do roślin zielnych z rodziny Solanaceae, a nie do pnącej winorośli z rodziny pieprzowatych. Ale z powodu błędu Kolumba przywiezione rośliny zaczęto również nazywać pieprzem, tylko strąkami.
Papryki to osobna uprawa warzyw, których jest około 700 odmian, a ich owoce mogą być słodkie lub gorzkie. Dobrze znana bułgarska papryka należy do odmian słodkich, a papryka czerwona do odmian gorzkich.
Papryka
Jeden z najpopularniejszych przedstawicieli rodziny psiankowatych. W naszym kraju jest lepiej znana jako papryka. Ojczyzną tego warzywa jest Ameryka Środkowa, a jego historia sięga ponad 20 wieków.
Ta kultura jest bardzo wymagająca pod względem światła i ciepła. Dlatego w naszych północnych regionach najczęściej uprawiany jest w szklarni. Południowe regiony mogą z powodzeniem uprawiać słodką paprykę na zewnątrz.
Jego słodkie owoce występują w wielu różnych formach. Najczęstsze formy są następujące:
- cylindryczny;
- stożkowy;
- owalny;
- zaokrąglone i inne.
Oprócz różnych form wyróżnia się bogatą gamą kolorystyczną, która obejmuje niemal całe spektrum kolorów. W zależności od odmiany owoce mogą mieć kolor od jasnozielonego do czarny zabarwienie. Różnią się również ich rozmiary wraz z wagą: od 10 do 30 cm i od 30 do 500 gramów.
Jego wartość odżywcza wynika z dużej zawartości witaminy C. Zawiera również witaminy A, B, sole mineralne i olejki eteryczne. Jego zastosowanie w kuchni nie ma granic i jest uniwersalne.
Gorzka papryka
Czerwony lub ostre chili został przywieziony z Ameryki. Jego owoce nie są tak różnorodne pod względem kształtu i koloru, jak owoce jego słodkiego brata. W zależności od odmiany ich kształt może wydłużać się od kulistego do trąbkowego, a kolor może wahać się od żółtego do czarno-oliwkowego. Jednocześnie dominują odmiany czerwone.
Ponieważ jest to kultura bardzo ciepłolubna, zaleca się jej uprawę w szklarniach. Ponadto można go nawet uprawiać na parapecie. Wszystko, czego potrzeba, to doniczka o pojemności 1,5-2 litrów.
Palenie Alkaloid kapsaicyna nadaje tej czerwonej papryce smak. Podobnie jak inne owoce roślin z rodziny psiankowatych jest bogaty w witaminę C. Ponadto zawiera:
- prawie kompletny zestaw karotenoidów;
- oleje nielotne;
- wapń;
- żelazo;
- siarka;
- Witaminy z grupy B i inne przydatne substancje.
Ze względu na swój skład może wywierać silny pozytywny wpływ na cały organizm.
Papryka
W rzeczywistości papryka jest proszkiem wytwarzanym z czerwonych owoców z rodziny psiankowatych. Rośliny odmian papryki są wieloletnie krzewy z wyprostowanymi pędami i mięsistymi owocami. Ich ojczyzną jest Ameryka Południowa. Oprócz Ameryki papryka jest z powodzeniem uprawiana w Rosji, Ukrainie, Chile, Słowacji, Turcji i na Węgrzech.
Jego smak może być zarówno słodki, jak i ostry. W zależności od odmiany owocami papryki mogą być:
- Pikantny;
- Słodkie;
- ostry.
Oprócz czerwonej papryki występuje również żółta papryka, ale jest mniej powszechna.
Papryka jest bardzo przydatna jako przyprawa. Posiada bogaty skład zawierający następujące witaminy i minerały:
- I;
- MI;
- OD;
- żelazo;
- fosfor i inne.
Ale główna zaleta papryki tkwi w zawartości lipokainy i kapsoicyny - substancje te skutecznie zwalczają infekcje i wzmacniają układ odpornościowy. Ponadto lipokaina i kansoicyna są aktywnie zaangażowane w profilaktykę raka.
Więc czy są jakieś różnice?
Jaka jest różnica między papryką a papryką i czerwoną papryką? Tak, nic. Są to różne nazwy tej samej rośliny - Capsicum annuum. Ta roślina ma około 700 różnych gatunków. Różnica będzie dotyczyła tylko smaku konkretnego gatunku. Niektóre gatunki będą miały słodszy, a inne ostrzejszy smak. Do produkcji papryki można używać obu.
