Zawartość
Galaretka pospolita to grzyb o rozpoznawalnym wyglądzie i wielu cennych właściwościach. Chociaż spożycie składników odżywczych przez owocniki jest ograniczone, mogą one być bardzo korzystne, jeśli zostaną odpowiednio zebrane i użyte.
Gdzie rośnie wspólna zabawa
W całej Rosji można spotkać zwykłą zabawę, zwaną też śmierdzącą smardzą, nieskromnym fallusem i haniebną osobą. Grzyb jest bardzo rozpowszechniony. Rośnie zwykle w lasach mieszanych i iglastych na glebach żyznych, występuje zarówno pojedynczo, jak iw grupach. Maksymalne owocowanie grzyba występuje w lipcu i do połowy jesieni.
Na terytorium Rosji zwykłą zabawę można znaleźć wszędzie
Jak wygląda zwykła zabawa?
Smelly Morel to niezwykły grzyb, który można znaleźć w dwóch etapach wzrostu, a owocniki będą miały bardzo różny wygląd. Młode zwyczajne veseli mają jajowate zarysy, wznoszą się nie więcej niż 6 cm wysokości i osiągają około 5 cm szerokości, kolor młodego grzyba jest żółtawy lub białawy, jego jajowaty kapelusz pokryty jest gęstą skórką, pod którą jest śluz, a pod śluzem wyczuwalny jest twardszy owocnik.
Zwykła zabawa dla dorosłych wygląda zupełnie inaczej. Po pęknięciu jaja podczas dojrzewania grzyb bardzo szybko rośnie do 10-15 cm wysokości i uzyskuje przylegający do niego mały dzwonkowaty kapelusz w kolorze brązowo-oliwkowym. Łodyga grzyba jest biała i komórkowa, wewnątrz pusta. Kapelusz jest obficie pokryty śluzem, u dojrzałych grzybów śluz wysycha lub jest zjadany przez owady, po czym staje się zauważalne, że jest silnie pomarszczony, a także ma strukturę komórkową.
Łatwo rozpoznać śmierdzącego smardze po jego charakterystycznych zarysach.
Miąższ śmierdzącej smardze jest biały i gąbczasty. W młodym wieku wydziela stosunkowo neutralny zapach rzodkiewki, ale gdy dorośnie, morel zaczyna nieprzyjemnie pachnieć zgnilizną i padliną.
Ciekawą cechą pospolitej jolly jest jej bardzo szybki wzrost. Grzyb może pozostawać na etapie jajecznym bardzo długo - nawet do kilku tygodni. Ale w pewnym momencie owocnik zaczyna dodawać dosłownie 5 mm na minutę i osiąga maksymalny rozmiar w ciągu zaledwie kilku godzin.
Czy można zjeść zwykłą zabawę
Smierdzica należy do czwartej kategorii grzybów jadalnych. Można go jeść, ale dotyczy to tylko bardzo młodych grzybów, które jeszcze nie wyszły z etapu jajecznego.Gdy zwykły żart dojrzewa i rośnie, nabiera nieprzyjemnego zapachu i smaku i nie nadaje się do użytku kulinarnego.
Smak grzybowy
Młoda wspólna zabawa jest dozwolona nie tylko do konsumpcji. W niektórych krajach, np. We Francji, jest uważany za przysmak. Smakuje jak surowe ziemniaki lub rzodkiewka, dlatego bardzo często dodaje się go do sałatek, aby nadać potrawie świeży i wyrazisty smak.
Veselka ma nie tylko użyteczne właściwości, ale także przyjemny smak.
Korzyści i szkody dla organizmu
Po spożyciu młoda śmierdząca smardze nie tylko cieszy się przyjemnym smakiem, ale także korzystnie wpływa na zdrowie. W składzie wchodzą następujące składniki:
- minerały i witaminy odpowiedzialne za prawidłowe funkcjonowanie układu metabolicznego i pokarmowego, za zdolność organizmu do regeneracji;
- fitoncydy, które wzmacniają odporność immunologiczną i pomagają zwalczać wirusy;
- aminokwasy i związki białkowe potrzebne do budowy włókien mięśniowych;
- polisacharydy ważne dla produkcji energii i dla zdrowego funkcjonowania układu odpornościowego;
- fitosteroidy, które są naturalnymi analogami hormonów płciowych - stosowanie zwykłej zabawy jest szczególnie przydatne dla mężczyzn;
- alkaloidy, ze względu na swoją obecność śmierdząca smardze mają łagodne właściwości przeciwbólowe.
Spożywana w rozsądnych ilościach meduza zwyczajna chroni organizm przed chorobami wirusowymi i normalizuje trawienie, poprawia skład krwi i wspomaga wzrost mięśni.
Jednocześnie należy pamiętać o możliwej szkodliwości korzystania ze zwykłej zabawy. Zaleca się usunięcie go z diety:
- jeśli masz indywidualną alergię;
- w czasie ciąży i karmienia piersią;
- z tendencją do częstych zaparć;
- dla dzieci poniżej 12 roku życia.
Podczas korzystania ze zwykłej zabawy ważne jest przestrzeganie małych dawek. W nadmiernych ilościach grzyb może powodować dyskomfort w jelitach, a dla mężczyzn przedawkowanie jest niebezpieczne ze względu na wzrost poziomu testosteronu. Nadmiar hormonu płciowego negatywnie wpływa na funkcjonowanie układu rozrodczego i może prowadzić do łysienia.
Ciała owocowe, które nie opuściły stadium jajecznego, są zjadane.
Fałszywe podwójne
Z wyglądu zwykłą zabawę można pomylić z gatunkami pokrewnymi. Są wśród nich nie tylko bliźniaki jadalne, ale także nieprzydatne do spożycia, dlatego szczególnie ważne jest rozróżnienie między grzybami.
Jadalne smardze
Najbardziej nieszkodliwy ze sobowtórów zwykłego jolly jest do niego bardzo podobny pod względem wielkości i struktury. W fazie jajecznej grzyb ma białawy odcień; w wieku dorosłym jego noga staje się żółtawa lub kremowa, a kapelusz staje się czerwonawy lub żółtobrązowy, co pozwala odróżnić go od zwykłej zabawy zielonkawej lub brązowo-brązowej.
Ponadto, w przeciwieństwie do śmierdzącej smardze, jadalny gatunek ma gąbczasty pomarszczony kapelusz i nie jest pokryty śluzem. Morel jadalny nadaje się do spożycia przez ludzi nawet w wieku dorosłym.
Wesołego Hadriana
Inny grzyb, podobny do zwykłej galaretki, ma te same wymiary, długą łodygę i stożkową przylegającą czapkę w owocnikach dorosłych. Możesz rozróżniać odmiany według koloru. Noga dojrzałego Hadriana ma purpurowy odcień, a kapelusz jest znacznie ciemniejszy niż u śmierdzącej smardze. Na etapie jajka wesołość Hadriana również nie jest biała, ale fioletowa.
Fałszywy sobowtór nadaje się do spożycia. Ale można go jeść, jak zwykłą zabawę, tylko we wczesnych stadiach rozwoju, dopóki nie przejdzie etapu jajka.
Psi mutinus
Niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą pomylić śmierdzącego smardze z psim mutinusem - ten ostatni charakteryzuje się również długą łodygą i wąskim stożkowatym czapeczkiem przylegającym do łodygi. Ale różnice między gatunkami są oczywiste.Pies mutinus ma nogę nie białą, ale jasnożółtą. Kapelusz psiego mutinusa jest ciemny, prawie czarny, z jaskrawo czerwono-pomarańczowym „czubkiem” umieszczonym na samym szczycie. Na etapie jajka grzyb ma również żółtawy odcień i na tej podstawie odróżnia go od młodego zwykłego jolly.
Zasady zbierania
Na zwykłą jadalną zabawę poleca się udać się do lasu w połowie lipca, kiedy spod ziemi zaczynają masowo pojawiać się młode owocniki. W trawie trzeba szukać małych, jeszcze nie otwartych, jajowatych żartów, które są w stanie zadowolić przyjemnym smakiem i przynieść znaczne korzyści organizmowi.
Jeśli grzyb uformował już nogę i czapkę, aw pobliżu czuć silny zapach upadku, należy porzucić kolekcję. Jednak w stadium jajecznym śmierdząca smardze pozostaje przez długi czas, więc zbieracze grzybów mają wystarczająco dużo czasu, aby znaleźć ją w lesie w młodej postaci.
Owocniki zebrane w ekologicznie czystych lasach nadają się do spożycia.
Posługiwać się
W gotowaniu zwykła zabawa jest wykorzystywana na kilka sposobów - jest gotowana i smażona, suszona i spożywana na świeżo w sałatkach. Rzadko stosuje się konserwowanie i solenie. Śmierdząca smardze, zbierana na zimę, traci smak.
Aby wykorzystać zwykłą zabawę w skład sałatki, konieczne jest przepłukanie młodego grzyba na etapie jajecznym, usunięcie z niego śluzu i zanieczyszczeń, a następnie sól i dodanie do innych składników. Grzyb dobrze komponuje się z zieloną cebulą i kwaśną śmietaną i nadaje sałatce lekkiego posmaku rzodkiewki.
Aby ugotować zwykłą zabawę, musisz ją umyć i wyczyścić nożem obszary problemowe, a następnie włożyć do garnka z wrzącą wodą na dosłownie 5 minut. Ważne jest, aby nie trawić śmierdzącej smardze; przy długotrwałej obróbce cieplnej straci swój smak i przydatne właściwości:
Zwykłą zabawę można smażyć. Aby to zrobić, owoce są oczyszczane z brudu, myte, cięte i przechowywane na patelni z oliwą i cebulą tylko przez 3 minuty. Do smaku można dodać trochę czosnku do smardze, danie grzybowe dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym.
Przed gotowaniem z owocników usuwa się śluz i gęstą skórkę.
Szczególnie popularne są suszone zwykłe żarty. Można je przechowywać przez 2 lata bez utraty przyjemnego zapachu i smaku. Przed wysuszeniem młody grzyb należy umyć, usunąć z niego śluz i pozostałości muszli. Następnie owocnik jest przecinany na pół, nawleczony na cienką nitkę i zawieszony w chłodnym miejscu o niskim poziomie wilgotności, aż zwykła meduza całkowicie wyschnie. Możesz użyć suszonego grzyba z ziemniakami, w zupach, jako nadzienia do pieczenia.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Ceniony jest nie tylko smak, ale także właściwości lecznicze galaretki. Na bazie grzyba przygotowuje się wiele domowych leków, które przynoszą korzyści:
- z zapaleniem żołądka i wrzodami;
- z erozją szyjki macicy i mastopatią u kobiet;
- z dną moczanową, reumatyzmem i zapaleniem korzonków;
- z dolegliwościami skórnymi - zapaleniem skóry, łuszczycą, egzemą;
- z cukrzycą i nieprawidłowym funkcjonowaniem tarczycy;
- z żylakami i zakrzepowym zapaleniem żył;
- z niewydolnością serca;
- z zaburzeniami nerwowymi i chronicznym zmęczeniem.
Właściwości przeciwnowotworowe galaretki zwykłej są szeroko znane. Oficjalnie udowodniono, że substancje w składzie grzyba są w stanie spowolnić i zatrzymać rozwój zarówno łagodnych, jak i złośliwych guzów. Ponadto grzyb ma właściwości przeciwwirusowe i jest korzystny w walce z ARVI, grypą i innymi przeziębieniami.
Nalewka lecznicza jest przygotowywana na bazie młodych owocników
W medycynie ludowej śmierdząca smardze jest najczęściej spożywana w postaci świeżej lub suszonej. Z młodych owocników przygotowuje się również leczniczą nalewkę na alkohol:
- grzyb jest oczyszczony ze śluzu i skórki górnej;
- pokroić na 2 części i napełnić alkoholem;
- następnie są trzymane w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie.
Spożywają nalewkę w zaledwie 20-30 kroplach na pusty żołądek, ale jednocześnie przynosi to spore korzyści.
Wniosek
Veselka vulgaris to łatwo rozpoznawalny grzyb o cennych właściwościach leczniczych i odżywczych. Dorosłe osobniki nie są przyjmowane do pożywienia, ale młode owocniki mogą stać się ozdobą stołu i pomóc w leczeniu wielu ostrych i przewlekłych chorób.
