Zawartość
Wśród wielu warunkowo jadalnych przedstawicieli królestwa grzybów, grzyb satanistyczny wyróżnia się nieco. Naukowcy nie doszli jeszcze do jednoznacznego wniosku o jego jadalności, w niektórych krajach wolno go zbierać i jeść, w innych jest uważany za trujący. Ponadto zostanie podane zdjęcie i opis satanistycznego grzyba, zostanie mu powiedziane o miejscach jego wzrostu, zostaną podane charakterystyczne cechy, aby nie mylić go z innymi gatunkami.
Dlaczego tak zwany jest grzyb satanistyczny
Boletus satanas - tak brzmi nazwa grzyba satanistycznego po łacinie. Dokładne pochodzenie tej nazwy nie jest pewne. Najprawdopodobniej wiąże się to z kolorem nogi. Jego kolor jest jaskrawoczerwony lub karmazynowy przy ziemi, bliżej czapki ton staje się jaśniejszy, kolor zmienia się w biały, różowy lub żółty. Zatem rosnący grzyb satanistyczny niejasno przypomina język ognia piekielnego uciekający z ziemi. Na zdjęciu poniżej znajduje się satanistyczny grzyb rosnący w lesie.
Druga hipoteza o pochodzeniu nazwy wiąże się z tym, że wizualnie przypomina trochę prawdziwy borowik, upragnioną zdobycz wielu grzybiarzy, ale jednocześnie jest niejadalna, trująca, rodzaj sztuczki.
Gdzie rośnie satanistyczny grzyb
Grzyb satanistyczny rośnie w lasach liściastych (rzadziej mieszanych) z przewagą dębu, buku, grabu czy lipy, z którymi często tworzy mikoryzę. Można go spotkać w dobrze oświetlonych miejscach od czerwca do października. Woli rosnąć na glebach wapiennych. W Rosji rośnie w ograniczonym zakresie, występuje głównie w niektórych regionach południowych, na Kaukazie, a także w południowej części Terytorium Primorskiego. Boletus satanas jest szeroko rozpowszechniony w krajach Europy Południowej i Środkowej.
Film poglądowy na temat tego przedstawiciela rodziny Boletov można obejrzeć pod linkiem:
Jak wygląda satanistyczny grzyb?
Zgodnie z opisem grzyb satanistyczny ma sporo podobieństw do dobrze znanego borowika (łac. Boletus edulis), co jednak nie jest zaskakujące, ponieważ oba gatunki należą do tej samej rodziny. Jego kapelusz ma średnicę 5-25 cm, gęsty, masywny, półokrągły lub w kształcie poduszki, pokryty na wierzchu białą, kremową lub zielonkawożółtą aksamitną skórą. Dolna część nasadki jest rurkowata, jej kolor może wahać się od żółtego do pomarańczowego lub ciemnoczerwonego. Miazga na zerwaniu zmienia kolor na czerwony, a następnie zmienia kolor na niebieski.
Noga ma długość 15-17 cm, średnica w zgrubiałej części może dochodzić do 10 cm.Kształt gruszki lub beczułki, kolor czerwony, karmazynowy, buraczkowy lub różowy, na wierzchu wyczuwalny siatkowy wzór. powierzchnia. Na rozcięciu miąższ nogi satanistycznego grzyba zmienia kolor na czerwony, a następnie niebieski.
Grzyb satanistyczny jadalny lub trujący
Mykolodzy nie są zgodni co do tego, czy Boletus satanas jest jadalny czy niejadalny. W Rosji grzyb satanistyczny jest zdecydowanie uważany za trujący, ponieważ zjedzenie go na surowo gwarantuje zatrucie. Nawet po długotrwałej obróbce cieplnej owocnika pozostają w nim toksyny, co może spowodować pogorszenie stanu zdrowia. Mimo to w niektórych krajach europejskich, na przykład w Czechach i Francji, grzyb satanistyczny jest uważany za warunkowo jadalny i jest aktywnie zbierany, jedząc go po długotrwałym moczeniu i obróbce cieplnej.
Ostatnia kwestia, czy Boletus satanas jest jadalna, czy niejadalna, nie została rozwiązana. Jednak grzybiarzom, zwłaszcza niedoświadczonym, nadal lepiej jest powstrzymać się od zbierania. Nie ma potrzeby ryzykować zdrowia przy tak dużej ilości innych grzybów w Rosji, zwłaszcza, że wiele z nich jest smaczniejszych i bezpieczniejszych.
Jak smakuje satanistyczny grzyb
Doświadczeni grzybiarze mają takie powiedzenie: „Wszystkie grzyby można zjeść, ale niektóre tylko raz”. Jest bezpośrednio spokrewniona z opisywanym członkiem społeczności grzybowej. Spożywanie go na surowo jest przeciwwskazane, ponieważ może być śmiertelne. W krajach, w których Boletus satanas jest uważany za warunkowo jadalny, moczony jest przez długi czas przed spożyciem, a następnie gotowany przez co najmniej 10 godzin.
Po takim przetworzeniu staje się prawie bez smaku, chociaż niektórzy uważają, że jego smak jest lekko słodki. Biorąc pod uwagę wszystkie niuanse i ograniczenia związane ze stosowaniem tego produktu, kwestionowana jest jego wartość odżywcza i kulinarna.
Jak odróżnić satanistycznego grzyba
Rodzina Boletaceae (łac. Boletaceae) jest dość rozległa i jednocześnie słabo zbadana. Oprócz Boletus satanas obejmuje następujące niejadalne borowiki:
- Borowik białawy (łac. Boletus albidus).
- Borowik różowozłoty (łac. Boletus rhodoxanthus).
- Fałszywy grzyb satanistyczny (łac. Boletus splendidus).
- Boletus legal lub de Gal (łac. Boletus legaliae).
Oprócz tych borowików inne gatunki borowików, które są słabo zbadane lub niesklasyfikowane, są również klasyfikowane jako niejadalne.
Jest wielu innych przedstawicieli tej rodziny, co do jadalności, z którą nie ma zgody. Należą do nich następujące warunkowo jadalne borowiki:
- Dąb oliwkowo-brązowy (łac. Boletus luridus).
- Cętkowany dąb (łac. Boletus erythopus).
Wszyscy przedstawiciele rodziny Boletov mają pewne podobieństwa. Aby nie pomylić się przy żniwach leśnych i nie zbierać borowików szatańskich zamiast jadalnych, trzeba bardzo wyraźnie znać ich charakterystyczne cechy.
Różnica między satanistycznym grzybem a dębem
Z wyglądu dąb (poddubnik) i satanistyczny grzyb są bardzo podobne. Nie jest łatwo je rozróżnić, nawet za pomocą znaków pośrednich: oba po naciśnięciu zmieniają kolor na niebieski. Dojrzewają w tym samym okresie, więc łatwo je pomylić. Niemniej jednak nadal istnieją między nimi różnice.
W przeciwieństwie do dębu, satanistyczny grzyb nie zmienia koloru na niebieski natychmiast. W przerwie jego miazga najpierw zmienia kolor na czerwony, a następnie zmienia się tylko kolor na niebieski. Z drugiej strony Dubovik prawie natychmiast zmienia kolor na niebieski w miejscu uszkodzenia mechanicznego. Istnieją inne znaki, dzięki którym można rozróżnić te dwa grzyby. Miąższ dębu ma kolor cytrynowy, podczas gdy miąższ grzyba satanistycznego jest biały lub lekko kremowy. Kapelusz młodego dębu ma przyjemny oliwkowy kolor, z wiekiem przechodzący w pomarańczowy lub bordowy, kolor kapelusza Boletus satanas jest biały, kremowy lub lekko zielonkawy.
Różnica między grzybem satanistycznym a białym
Odróżnienie borowika od satanistycznego jest bardzo proste. Najłatwiej jest przeciąć go na pół. Biały, w przeciwieństwie do satanistycznego, nigdy nie zmienia koloru na niebieski po przecięciu. Różnice są również widoczne w kolorze.Zwykły borowik nigdy nie jest pomalowany na tak krzykliwe odcienie, nie ma czerwonej nogi ani pomarańczowej rurkowatej warstwy. Sekcyjny grzyb satanistyczny - na zdjęciu poniżej:
Biały grzyb różni się od satanistycznego i ma znacznie szerszy obszar dystrybucji, który dociera do koła podbiegunowego, a nawet dotyka strefy arktycznej. Oczywiście Boletus satanas po prostu nie występuje na takich szerokościach geograficznych. Nawet w centralnej Rosji jego znalezisko można przypisać raczej wyjątkom. Potwierdza to fakt, że w prawie wszystkich krajach nazywa się go tym samym, w przeciwieństwie do prawdziwego borowika, który ma ogromną liczbę lokalnych nazw.
Zatrucie grzybami satanistycznymi
Jak wspomniano powyżej, jedzenie grzyba satanistycznego na surowo jest kategorycznie przeciwwskazane. Doprowadzi to w 100% do zatrucia. Miąższ owocnika zawiera muskarynę, tę samą toksynę, którą można znaleźć w amanicie. Jego zawartość jest nieco mniejsza, ale nawet przy takich stężeniach może prowadzić do poważnego zatrucia. Oprócz muskaryny miazga owocnika zawiera toksyczną glikoproteinę - bolesatynę, która zwiększa krzepliwość krwi.
Gerard Oudou w swojej „Encyklopedii grzybów” klasyfikuje Boletus satanas jako trujący. Niektórzy inni mikolodzy uważają go za łatwo trujący i pozwalają na jego spożycie, ponieważ zawarte w nim toksyny należą do tej samej grupy, co mleczny sok z niektórych grzybów blaszkowatych. Dlatego uważają, że maksimum, które może zagrozić osobie, która zjadła kawałek satanistycznego grzyba, to rozstrój żołądka. W tej kwestii nie ma zgody. Mimo to wszyscy zgadzają się co do jednego: szatany borowików nie mogą być spożywane na surowo.
Moczenie i długotrwała obróbka cieplna zmniejsza zawartość toksyn w owocniku do pewnego poziomu akceptowalnego dla ludzi. Jednak dziecko lub dorosły może zostać zatruty grzybem satanistycznym po wszystkich wymaganych zabiegach. Same grzyby są dość ciężkim jedzeniem i nie każdy żołądek sobie z nimi poradzi. Nic dziwnego, że ich stosowanie jest przeciwwskazane u dzieci poniżej 10 roku życia. Objawy zatrucia pokarmowego grzybem satanistycznym są następujące:
- niestrawność;
- uporczywa biegunka, czasami krwawa;
- wymioty;
- skurcze kończyn;
- silne bóle głowy;
- półomdlały.
Ciężkie zatrucie może spowodować porażenie oddechowe lub zatrzymanie akcji serca. Po wykryciu pierwszych oznak zatrucia konieczne jest przepłukanie żołądka, zmniejszając ilość toksyn w organizmie. Aby to zrobić, musisz wypić jak najwięcej słabego roztworu nadmanganianu potasu, a następnie wywołać wymioty. Jeśli nadmanganianu potasu nie ma pod ręką, można użyć wody mineralnej lub zwykłej, do której dodaje się trochę soli. Aby zmniejszyć wchłanianie toksyn w żołądku, w przypadku zatrucia grzybem satanistycznym należy zażywać substancję absorbującą (węgiel aktywny, Enterosgel, Polysorb lub podobne leki).
Wniosek
Zdjęcia i opisy satanistycznego grzyba są dalekie od pełnych informacji o tym przedstawicielu rodziny Boletowów. Ze względu na bardzo ograniczone zastosowanie został on dość słabo przebadany, więc możliwe jest, że w przyszłości mikolodzy jednoznacznie zaklasyfikują go do dowolnej kategorii. Dopóki to się nie stanie, lepiej powstrzymać się od używania go, aby ponownie nie zrobić sobie krzywdy. Zbieracze grzybów kierują się złotą zasadą: „nie wiem - nie biorę”, której należy przestrzegać nie tylko w odniesieniu do grzyba satanistycznego.
