Grzyby z poroża: jak gotować marynatę, sól, suszyć i zamrażać na zimę

Zawartość

1 Jak gotować poroże grzybów
2 Ile gotować grzyby z rogów jelenia
3 Przepisy na grzyby z rogów renifera
4 Kaloryczność grzybów z rogów renifera
5 Wniosek

Rogi renifera należy odpowiednio ugotować. Głównym warunkiem jest wykorzystanie młodych okazów. Produkt można solić, smażyć, suszyć. Proca smakuje jak kurczak lub krewetka. Miąższ jest delikatny. Oficjalna nazwa to Ramaria yellow. Rośnie w lasach liściastych i mieszanych. Najlepszy czas na zbiory to koniec sierpnia lub początek września.

Jak gotować poroże grzybów

Ważne jest, aby przed gotowaniem odpowiednio złożyć hornfels. Korale nadające się do spożycia zbierane są od sierpnia do września.

W naturze występują:

w postaci pojedynczych krzewów;
w postaci grup kilku rogów.

Przydatne wskazówki dla zbieraczy grzybów:

Starych kopii nie należy brać, mają gorzki smak i niewielką ilość przydatnych elementów.
Nie można brać grzybów rosnących na pniach. Wyglądają tylko jak żółta Ramaria. W rzeczywistości są to trujące sobowtóry.
Nie warto zbierać grzybów przy drodze. Korale pochłaniają spaliny, co może mieć negatywny wpływ na zdrowie ludzi.
Rada! Miejsce zbierania grzybów musi być przyjazne dla środowiska.
Worek nie nadaje się do zbiórki, produkt zamieni się w lepką masę. Należy użyć wiklinowego kosza.

Cechy charakterystyczne:

kolor młodych okazów jest beżowy lub żółty;
miejsce cięcia ma żółtawy odcień;
po naciśnięciu korpus owocu brązowieje;
pachnie skoszoną trawą.

Trujący sobowtór - Ramaria jest piękna. Po naciśnięciu można zaobserwować czerwony odcień. Początkującym zbieraczom grzybów trudno jest znaleźć różnice.

Ważny! Możesz wziąć grzyb tylko z całkowitym przekonaniem o jego jadalności. W przeciwnym razie grozi poważne zatrucie substancjami toksycznymi.

Żółta Ramaria ma trującego sobowtóra - piękna Ramaria

Musisz przygotować produkt do gotowania w następujący sposób:

Po zbiorze dokładnie umyj owocniki.
Usuń zanieczyszczenia między gałązkami.
Pociąć na małe kawałki.

Koralowców żółtych nie należy spożywać w dużych ilościach. W przeciwnym razie istnieje możliwość wystąpienia reakcji alergicznej.

Ile gotować grzyby z rogów jelenia

Częstym pytaniem jest, ile gotować „procy”. Wymagany czas to 20-25 minut. Lepiej jest wcześniej usunąć końce gałęzi. Gwarantuje to, że nie ma goryczy. Po ugotowaniu produkt jest gotowy do dalszej obróbki. Żółte korale można dusić, smażyć, dodawać do zupy lub sałatki.

Przepisy na grzyby z rogów renifera

Koral można gotować na wiele sposobów. W każdym razie okazuje się wyśmienitym przysmakiem. Często „procy” dorastają do 1 kilograma i są w stanie wykarmić całą rodzinę.

Jak upiec rogi renifera

Produkt posiada bogaty smak.

Składniki wchodzące w skład kompozycji:

rogi jelenia - 1200 g;
olej roślinny - 20 ml;
cebula - 2 sztuki;
sól, pieprz czarny (mielony) - do smaku.

Grzyby z rogów renifera można podawać z puree ziemniaczanym

Jak usmażyć grzyby z rogów renifera:

Umyj „korale”, odetnij od nich końce. W przypadku uporczywych zabrudzeń produkt należy moczyć przez 10 minut.
Pokrój cebulę na pół-pierścienie, smaż na oleju roślinnym przez 8-10 minut.
Rada! Lepiej jest używać rafinowanego oleju, pomoże to zachować zapach grzybów.
Posiekaj rogi renifera i umieść je na patelni z cebulą.
Smażyć co najmniej kwadrans. Ważne jest, aby elementy były cały czas mieszane, aby były smażone ze wszystkich stron.

W krótkim czasie możesz przygotować apetyczną potrawę. Dobrym dodatkiem są puree ziemniaczane.

Jak zrobić sos z poroża renifera z grzybów

Sos grzybowy można stosować jako samodzielne danie lub podawać z dodatkiem. Składniki wchodzące w skład kompozycji:

procy - 400 g;
cebula - 1 głowa;
marchewki - 1 sztuka;
mąka - 50 g;
śmietana - 50 ml;
woda - 500 ml;
olej roślinny - 20 ml;
zielenie - 1 pęczek;
sól dla smaku.

Sos grzybowy okazuje się aromatyczny i apetyczny

Musisz gotować zgodnie z następującym schematem:

Marchewki pokroić w kostkę, cebulę na półpierścienie.
Wlej wodę do rondla, zagotuj, a następnie dodaj sól i marchewkę.
Podsmaż cebulę na patelni na oleju roślinnym (10 minut).
Połóż posiekane żółte korale na cebuli. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Wyślij smażoną mieszankę do bulionu.
Mąkę, śmietanę i zioła rozpuścić osobno w wodzie. Ubij wszystko i wlej do bulionu grzybowego.
Gotuj sos 5 minut po ugotowaniu.

Danie okazuje się aromatyczne i apetyczne.

Jak zrobić sałatkę z grzybów z rogu renifera

Danie polecane osobom chcącym schudnąć. Rogi renifera pomagają również poprawić zdrowie.

Obejmuje:

rogi - 250 g;
marchewki - 200 g;
cebula - 1 sztuka;
ogórek - 2 sztuki;
czosnek - 3 ząbki;
ocet - 30 ml;
olej roślinny - 15 ml;
sól - 15 g;
mielony czarny pieprz - do smaku;
zielenie - 1 pęczek (opcjonalnie).

Grzyby z poroża są odpowiednie dla osób monitorujących swoją wagę

Sposób przygotowania sałatki z grzybów z rogu renifera:

Ugotuj ramarię i marchewkę, pokrój jedzenie. Czas gotowania grzybów to 25 minut.
Złóż puste miejsca do pojemnika, dodaj pokrojone ogórki, czosnek i cebulę.
Dodaj ocet i olej. Pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
Posolić sałatkę, dodać czarny pieprz.

Możesz ozdobić naczynie posiekanymi ziołami.

Rogi renifera w cieście

Chrupiące, chrupiące „Rogi” - niezapomniany smak.

Wymagane komponenty:

żółte „korale” - 450 g;
mąka - 150 g;
cukier - 10 g;
sól - 15 g;
jajko - 2 sztuki;
olej roślinny - 20 ml;
czarny pieprz (groszek) - do smaku.

Rogi renifera w cieście mają pyszną złotą skórkę

Musisz gotować według następującego przepisu:

Umyj zbiory grzybów i zagotuj w osolonej wodzie.
Połącz mąkę, sól, cukier puder i jajka. Wszystko dokładnie ubij i dodaj kilka ziaren czarnego pieprzu.
Dodaj mieszaninę do wody.
Ważny! Powinieneś uzyskać konsystencję ciasta.
Zanurz korale w przygotowanym cieście i usmaż na oleju roślinnym.

Gotowy produkt ma złotą skórkę.

Zupa grzybowa z rogów renifera

Danie okazuje się szczególnie smaczne.

Składniki do gotowania:

żółta „proca” - 400 g;
sól i czarny pieprz - do smaku;
czosnek - 1 ząbek;
marchewki - 1 sztuka;
ziemniaki - 6 sztuk;
cebula - 1 sztuka;
masło - 20 g;
koperek lub pietruszka - 1 pęczek.

Zupę grzybową z rogami jelenia można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno

Musisz gotować zgodnie z następującym algorytmem:

Umyj poroże i zagotuj je w wodzie z dodatkiem soli. Czas to 25 minut.
Ważny! Bulion należy osuszyć, zawiera szkodliwe toksyny.
Warzywa obrać, włożyć do rondla, zalać wodą. Doprowadź wszystko do wrzenia.
Umieść rogi w garnku z warzywami. Gotuj przez 15 minut.
Dodaj przyprawy i posiekane zioła.

Zupa jest pyszna i niezwykła. Dzieciom można dać poczęstunek od 7 roku życia.

Jak gotować grzyby z rogu renifera na zimę

Możesz gotować procy na zimę na różne sposoby:

Sól;
marynować;
suchy;
zamrażać.

Aby ugotować mieszankę grzybową, będziesz potrzebować:

rogi - 2000 g;
marchewki - 1000 g;
cebula - 1000 g;
pomidory - 1000 g;
olej roślinny - 500 ml;
ocet (9%) - 80 g;
sól dla smaku.

Rogi renifera można przygotować do przyszłego wykorzystania na zimę

Musisz gotować zgodnie z następującym algorytmem:

Ugotuj „procę” w wodzie z solą.
Pokrój cebulę i pomidory na półpierścienie, zetrzyj marchewki na średniej tarce.
Wymieszaj wszystkie puste miejsca w jednym pojemniku, dodaj olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut.
Dodaj ocet na 5 minut przed zakończeniem procesu duszenia.
Włóż solankę do wysterylizowanych słoików.
Zwiń z czystymi pokrywkami.

Przedmiot obrabiany jest przechowywany w ciemnym i chłodnym miejscu. Podawaj jako dodatek do dania głównego. Najlepiej udekorować posiekanym koprem lub dodać niewielką ilość kwaśnej śmietany.

Jak marynować poroże

Żółte korale nadają się do procesu wytrawiania. Możesz gotować „procy”, jeśli masz następujące elementy:

owocniki - 2000 g;
ocet (9%) - 250 ml;
woda - 1 szklanka;
sól - 60 g;
cukier granulowany - 20 g;
liść laurowy - 4 sztuki;
czarny pieprz (groszek) - 5 sztuk;
cynamon - 1 laska;
suszony koperek - 10 g.

Ugotuj poroże przed marynowaniem.

Algorytm krok po kroku dotyczący prawidłowego gotowania:

Umyj okazy grzybów w zimnej wodzie, włóż do durszlaka. Konieczne jest, aby płyn był szklany.
Dodaj wodę, ocet do rondla, a następnie dodaj sól. Doprowadź wszystko do wrzenia.
Umieść w marynacie koralowej.
Po ugotowaniu dodaj przyprawy. Gotuj przez kwadrans na małym ogniu.
Ważny! Produkt należy okresowo mieszać, aby uniknąć przypalenia.
Przenieś gotowe „procy” do wysterylizowanego słoika.
Uszczelnij pokrywką.

Marynatę można polać olejem roślinnym. Zapobiegnie to tworzeniu się pleśni.

Jak solić poroże

Solony „koralowiec” to niezwykłe danie, można go nazwać przysmakiem.

Do gotowania będziesz potrzebować:

„Hornfelses” - 5000 g;
sól - 1 szklanka.

Podczas solenia lepiej odmówić przypraw, aby zachować delikatny smak grzybów.

Instrukcje krok po kroku, jak prawidłowo gotować:

Dokładnie umyć i usunąć zabrudzenia z produktu.
Ważny! Przejrzałe „procy” nie mogą być brane, mogą smakować gorzko.
Pokroić na duże kawałki.
Oparz pojemnik do solenia wrzątkiem.
Ułóż pierwszą warstwę Ramarii (o grubości 8 cm) na dnie naczynia.
Posyp solą.
Powtórz procedurę (ułóż plasterki i posyp je solą). Konieczne jest przestrzeganie proporcji (na 1000 g korali pobiera się 50 g soli).
Połóż kawałek czystej gazy na wierzchu, połóż na nim deskę z drewna.
Uciskaj z uciskiem.

Czas solenia to 5 dni. Przysmak jest przechowywany w chłodnym miejscu.

Ważny! Nie należy używać przypraw, gdyż pozwoli to zachować delikatny smak żółtych „procy”.

Jak zamrozić grzyby z poroża

Produkt mrożony w postaci gotowanej. Pomaga to zaoszczędzić miejsce w zamrażarce.

Instrukcje krok po kroku, jak gotować potrawę na zimę:

Oczyść zbiory grzybów z gruzu.
Spłucz zimną wodą.
Ważny! Nie musisz namaczać produktu.
Osuszyć na ręczniku.
Gotuj w osolonej wodzie przez 25 minut.
Spuść wodę.
Poczekaj na całkowite ostygnięcie.
Podzielić żółte „korale” na paczki.
Umieść obrabiane przedmioty w zamrażarce.

Naturalne rozmrażanie grzybów

Przed gotowaniem procy należy wcześniej wyjąć z lodówki. Najlepiej, jeśli grzyby rozmrażają się naturalnie.

Jak suszyć grzyby z rogów jelenia

Suszenie to świetny sposób na przygotowanie grzybów poroża na zimę.

Ważny! Młode osobniki łatwo wysychają, przejrzałe, a stare mogą zacząć gnić.

Do suszenia lepiej jest używać młodych grzybów.

Algorytm procesu suszenia:

Podziel na gałęzie (noga powinna pozostać).
Przełóż nić przez nogę.
Zawieś produkt w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Miejsce powinno być ciemne i suche.

Aby przygotować danie z suszonych owoców, należy je namoczyć w wodzie przez co najmniej 10 godzin.

Kaloryczność grzybów z rogów renifera

„Proca” jest uważana za produkt niskokaloryczny, który pomaga zrzucić zbędne kilogramy bez szkody dla zdrowia. Ich kaloryczność to 34 kcal na 100 g surowego produktu. Smażone „korale” mają wyższą kaloryczność (ze względu na gotowanie na oleju roślinnym).

Wniosek

Gotowanie grzybów z rogów renifera jest proste, najważniejsze jest przestrzeganie algorytmu działań krok po kroku. Można zbierać tylko młode osobniki. Stare mają nieprzyjemny posmak goryczy. Jest wiele dubletów, więc początkujący zbieracze grzybów nie powinni ich samodzielnie zbierać. Młode grzyby mają kolor mleczny lub żółty. Produkt zawiera aminokwasy i lipidy. Uważa się, że pomagają przy zaburzeniach pracy przewodu pokarmowego, mają zdolność redukowania różnych nowotworów.

Nazwa:	Rogi jelenia
Typ:	Jadalny

Rogi renifera: jak gotować, przepisy kulinarne ze zdjęciami