Zawartość
Najrzadsze są grzyby poroża, wyglądem przypominające koral morski. Gatunek nazywany jest również rogatym lub koralowożółtym, łapą niedźwiedzia. Rogi renifera należą do rodziny grzybów Gomf. Są to podstawczaki, na owocniku których tworzą się zarodniki.
Gdzie rośnie żółta ramaria
Rogi jelenia są z wyglądu rodzajem grzyba, którego owocnik ma wiele gałęzi. Jego główną cechą jest pionowy wzrost. Łacińska nazwa ramarii to Ramaria flava. Klasa roślin - Agaricomycetes. Rośnie wyłącznie na lądzie, w lasach iglastych, liściastych i mieszanych. Czasami w miejscu wzrostu grzyba pojawiają się kręgi wiedźmy i zakrzywione linie. Są typowe dla okazów rosnących w drzewach iglastych. Rogi jelenia są klasyfikowane jako pasożyty. Osadzają się na chorych drzewach, stopniowo zamieniając je w pył.
Żółty rogaty chrząszcz występuje zarówno w grupach, jak i po jednym grzybie na raz. Najliczniej występuje w lasach Karelii, Kraju Nadmorskiego i Kaukazu. Niedawno na Krymie zaczęto znajdować grzyby z poroża. Ze względu na łagodny klimat poroże krymskie zbierane jest na początku lata. Poza Rosją są powszechne w krajach Europy Środkowej. Ze względu na swoją rzadkość i wyjątkowość grzyb poroża jest wymieniony w Czerwonej Księdze. Dlatego też jest to oficjalnie zabronione do zbierania. Mimo to produkt znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie alternatywnej. Ułatwia to obfitość użytecznych właściwości i bogaty skład.
Jak wygląda żółta proca
To nie przypadek, że proca ma swoją nazwę. Grzyby, których zdjęcie zamieszczono poniżej, przypominają poroże jelenia. Wysokość owocnika może sięgać 20 cm. Średnica grzyba 15 cm. Owocnik jest połączony z podłożem za pomocą swoistego „garbu”. Z niego jest wiele gałęzi ze ściętymi końcami. Kolor grzyba waha się od jasnożółtego do ciemnopomarańczowego. U podstawy odcień owocnika nie zmienia się, prawie zawsze jest biały. Usterka jest biaława. Miąższ grzybów jest lekko wilgotny, zapach rogatej trawy jest zielny.
Pulpa z procy jest często gotowana w cieście i marynowana w sosie
Rodzaje rogów jelenia
W naturze występuje kilka odmian rogów jelenia. Wszystkie różnią się jadalnością i wyglądem. Każdy przedstawiciel ma określone cechy. Dlatego przy ich zbieraniu i przygotowywaniu należy zachować indywidualne podejście. Żółte rogate należą do następujących typów:
- pęczkowy;
Ramaria kępiasta jest krucha i wodnista.
- jeż koralowy;
Bodziszek rozgałęziony rośnie na pniach i pniach martwych drzew
- fioletowa proca;
Charakterystyczną cechą jest jasny kolor
- ametystowa proca;
Prowadzi siedzący tryb życia lub ma nogę
- grzebień rogaty;
Grzyb uważany jest za odmianę niejadalną.
Jadalny lub nie żółty grzyb rogaty
Grzyby z rogów jelenia, których zdjęcia można zobaczyć poniżej, są uważane za warunkowo jadalne. W kuchni należą do czwartej kategorii. Są znacznie gorsze od popularnych odmian grzybów, mimo to są używane jako żywność. Grzyby należy sklasyfikować przed spożyciem. Niektóre nie są smaczne. Nie zaleca się spożywania starych grzybów i okazów rosnących w pobliżu drzew iglastych. Poroża rosnące w pobliżu dróg również nie nadają się do odbioru wewnętrznego.
Przydatne właściwości grzybów poroża
Grzyby, podobnie jak żółte korale, można nie tylko jeść, ale także wykorzystywać do celów leczniczych. Są szczególnie popularne w medycynie chińskiej. Ze względu na zawartość fitoaglutyniny, aminokwasów i sterolu, produkt często stosowany jest w celu normalizacji pracy przewodu pokarmowego oraz oczyszczania płuc. Kosmetolodzy używają rogów jelenia, aby spowolnić proces starzenia. Uważa się również, że grzyb może zapobiegać wzrostowi złośliwych komórek i wzmacniać układ odpornościowy. Inne zalety procy to:
- zapobieganie zakrzepicy poprzez wzmocnienie ścian naczyń;
- normalizacja ośrodkowego układu nerwowego;
- stabilizacja funkcji oddechowej;
- zmniejszenie ryzyka rozwoju onkologii;
- eliminacja toksycznych substancji z organizmu;
- poprawiony skład krwi;
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- korzystny wpływ na funkcje mózgu i pamięć;
- odmłodzenie skóry.
Między innymi uważa się, że poroże jest zbyt pożywne dla ludzkiego organizmu. W 70% stanowią błonnik pokarmowy. Eksperci twierdzą, że stopa niedźwiedzia jest uważana za jedno z najcenniejszych źródeł żelaza i wapnia. Dzięki temu produkt może być stosowany w profilaktyce i leczeniu różnych schorzeń wywołanych niedoborem witamin.
Jak odróżnić poroże jelenia od fałszywych grzybów
Żółty grzyb, podobnie jak koralowiec, ma wiele trujących odpowiedników. Dlatego ważne jest, aby móc odróżnić go od niejadalnych braci. Błąd w tym przypadku może kosztować grzybiarza życie. Głównym parametrem oceny jest kolor. Nie powinno być zbyt jasne. Młode okazy rogatych rogów wyróżniają się mlecznym lub beżowym kolorem.
Najbliższym krewnym jest piękna ramaria. Trujący grzyb jest bardzo podobny do poroża. Ale w miejscu zerwania miąższ zmienia kolor na czerwony. Rozgałęziony wierzchołek bliźniaka wyróżnia się jasnoróżowym kolorem. U starszych osobników obszar ten z czasem nabiera brązowo-brązowego koloru. Ten gatunek nie ma określonego zapachu. Ale można go rozpoznać po gorzkim smaku. Pozwala na terminowe zaprzestanie jedzenia, co zmniejsza ryzyko zatrucia. Jeśli chodzi o inne cechy, fałszywy bliźniak jest praktycznie nie do odróżnienia od rogów jelenia. Dlatego początkujący zbieracze grzybów mogą popełniać błędy podczas zbierania.
Zewnętrznie piękna ramaria wywołuje niezwykle pozytywne wrażenia.
W przypadku przypadkowego spożycia pięknej ramarii do jedzenia należy skonsultować się z lekarzem. Aby zapobiec poważnym powikłaniom, konieczne jest oczyszczenie układu pokarmowego. W tym celu stosuje się sorbenty i leki, aby powstrzymać toksyczne zatrucia. W celu dożylnego podania roztworów leczniczych może być konieczna hospitalizacja.
Kolejnym podwójnym rogowatym rogiem jest złota ramaria. Jego charakterystyczne cechy to bogaty żółty kolor i gęsta krótka łodyga. Szerokość owocnika wynosi od 5 do 12 cm, bliźniak ma przyjemny zapach i delikatny grzybowy smak. Ramaria golden może być spożywana tylko w młodym wieku.
Zasady zbierania żółtych grzybów rogatych
Grzyby łapy niedźwiedzia zbierane są od sierpnia do września. Wybierając, powinieneś ominąć stare kopie.Nie przydadzą się w ogóle. Nie zaleca się również przyjmowania grzybów, takich jak rogi jelenia, z pni drzew. W takim przypadku istnieje ryzyko natknięcia się na trujące gatunki. Ponieważ procy mają właściwość gromadzenia w sobie radionuklidów i metali ciężkich, należy unikać obiektów przemysłowych, autostrad i terenów wojskowych. Im dalej od cywilizacji znajduje się polana z rogami jelenia, tym mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia zatrucia pokarmowego.
Zbieranie odbywa się ostrym nożem. Nie zaleca się zrywania owocnika. Może to uszkodzić jego delikatną strukturę. Wskazane jest, aby nie przechowywać świeżo zebranej procy zbyt długo. Pod wpływem powietrza i światła zaczynają się pogarszać. Lepiej je uporządkować i od razu ugotować.
Przed ugotowaniem żółtego korala upewnij się, że jest jadalny. Następnie rogi jelenia są oczyszczane z gruzu leśnego i brudu. Nie ma potrzeby namaczania produktu przed gotowaniem. Po umyciu wystarczy osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć. Aby zachować korzystne właściwości i smak przez długi czas, zawiesiny są marynowane i suszone.
Ale najsmaczniejsze są świeżo zebrane grzyby. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy je ugotować lub wrzucić na patelnię. Średni czas gotowania to 20 minut. Nie zaleca się trawienia tego typu procy. Rogi renifera dobrze komponują się z ziemniakami i mięsem. Należy pamiętać, że produkt dobrze wchłania sól i przyprawy, dlatego nie należy go nadużywać.
Zdjęcie grzybów rogów renifera
Zdjęcia i filmy o grzybach poroża pomogą ci uzyskać pełny obraz i zrozumieć, jak odróżnić je od innych przedstawicieli. Jeśli nie jesteś pewien, czy proca jest jadalna, lepiej odmówić jej użycia.
Starsze okazy mają ciemny nasycony kolor.
Łapę niedźwiedzia można stosować jako środek przeciw robakom
Nie zaleca się podawania poroża dzieciom poniżej trzeciego roku życia.
Im młodsza proca, tym delikatniejszy smak miąższu.
Do użytku medycznego produkt jest suszony
Wniosek
Co najmniej raz warto spróbować grzybów z poroża. Prawidłowo ugotowane mogą stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu, która może konkurować z przysmakami. Podczas zbierania grzyba należy zachować ostrożność, po dokładnym przestudiowaniu ogólnych informacji i zaleceń specjalistów.
