Zawartość
Grzyb z rodzaju Basiomycetes, melanoleuca o prostych nogach lub melanoleuca, należy do rodzaju o tej samej nazwie, rodziny Ryadovkovy. Łacińska nazwa gatunku to Melanoleuca strictipes. Młody grzyb jest często mylony z pieczarkami, ale ma kilka różnic.
Jak wyglądają melanoluki o prostych nogach?
Kapelusz jest płaski, u młodych osobników lekko wypukły, pośrodku znajduje się niewielki guzek. Jej średnica nie przekracza 10 cm, kolor czapki melanoleuca o prostych nogach jest biały z lekkim szarym odcieniem, w centralnej części ciemna plamka. Powierzchnia jest aksamitna, sucha, gładka.
Dolna część nasadki jest lamelkowa. Do łodygi wyrastają często bladoróżowe płytki.
Cienka, długa noga melanoleiki o prostych nogach znajduje się wyraźnie pośrodku, lekko poszerzona w dół. Jego średnica nie przekracza 2 cm, długość 10 cm, kolor biały lub jasnoszary.
Miąższ melanoleiki o prostych nogach jest biały, gęsty, o charakterystycznym, ledwo wyczuwalnym zapachu mąki.
Zarodniki są cienkościenne, bezbarwne, bezwonne, podłużne. Na ich powierzchni są małe brodawki. Proszek zarodników melanoleuca o prostych nogach bladożółty lub kremowy.
Gdzie rosną krowy o prostych nogach?
Najczęściej można je spotkać na terenach górskich, rzadziej - u podnóża gór w lasach liściastych, na łąkach. Wolą gleby bogate w próchnicę lub rozkładające się drewno, są saprotrofami.
Melanoleuca owocuje obficie od czerwca do października. Gatunek ten występuje na wszystkich kontynentach.
Czy można jeść kaczki melanonogi o prostych nogach?
Jest to grzyb jadalny, który jest bezpiecznie spożywany. Przed podaniem wymagana jest obróbka cieplna melanoleuca o prostych nogach.
Fałszywe podwójne
Niedoświadczeni zbieracze grzybów często mylą melanoleucus o prostej stopie z grzybami. Należy pamiętać, że pierwszego grzyba prawie nigdy nie spotyka się w lesie, jego siedliskiem jest teren górzysty. Z kolei pieczarka zamieszkuje lasy iglaste, liściaste i mieszane na równinie.
Pieczarka ma białawe pierścienie przy kapeluszu, nóżka jest gruba. Jej talerze są szaro-różowe, u starych grzybów czarne. W melanoleuca talerze z prostymi nogami są białe.
Również melanoleuke z prostymi nogami jest podobny do niektórych przedstawicieli rodzaju Ryadovkovy, na przykład z melanoleucą w paski lub z krótkimi nogami. Te ostatnie wyróżniają się ciemniejszym kolorem, powierzchnia ich czapek jest gładka i błyszcząca.
Blady muchomor jest trującym, śmiertelnym odpowiednikiem melanoleuca o prostych stopach. Główną różnicą między niejadalnymi gatunkami jest obecność gęstego worka u podstawy nogi w postaci jajka.
Czapka muchomora nie jest czysto biała, ale ma żółtawy lub zielonkawy odcień. Początkowo ma kształt dzwonu, później staje się prostaty. W górnej części grubej nogi, prawie pod czapką, znajduje się filmowy pierścień.
Zasady zbierania
Lepiej jest zbierać grzyby w deszczową pogodę, po długim deszczu. Melanoleucus stonogi można znaleźć na obszarach górskich lub pastwiskach, w glebie lub na szczątkach roślinnych.
Melanoleuca rośnie w dużych rodzinach: jeśli zobaczysz jednego grzyba, w pobliżu są inne.
Grzybowa noga melanoleuca o prostych nogach może zostać skręcona lub odcięta; nie ma to wpływu na owocnikowanie grzybni.
W przypadku kruchych, prostonogich owocników odpowiednie są wiklinowe koszyczki wierzbowe, w których miazga nie kruszy się, zachowuje aromat i świeżość.
Nie zaleca się cięcia starych, zgniłych, pociemniałych okazów melanoleuca o prostych nogach. Lepiej jest jeść małe, białe, gęste grzyby.
Melanoleucus prostonogi wkłada się do koszyka tylko wtedy, gdy istnieje całkowite zaufanie do jego jadalności. Przy najmniejszych wątpliwościach lepiej odmówić niezrozumiałej kopii.
Posługiwać się
Po zebraniu melanoleucusa, osoby o prostych nogach nie powinny być przechowywane dłużej niż 3 godziny. Po przybyciu do domu natychmiast zaczynają go przetwarzać. Po oczyszczeniu owoce wylewa się zimną, lekko osoloną wodą, pozostawia na pół godziny. Ta manipulacja pozwoli na lepsze oczyszczenie prostonogiego melanoleuke i wyprowadzenie robaków, jeśli zjedzony przez nie osobnik wpadnie do kosza.
Melanoleucus prostonogi jest przygotowywany poprzez poddanie go obróbce cieplnej. Obrane i umyte grzyby gotuje się w czystej wodzie przez 15-20 minut, pierwszy bulion jest odsączany. Następnie owocnik jest ponownie gotowany, smażony lub duszony.
Na zimę można zbierać melanoleucus o prostych nogach. Jest marynowany i zawijany w słoiki z octem. Można go też po prostu wysuszyć, a następnie dodać do zup lub pieczeni.
Meloanoleuca z prostymi nogami nadaje się do przyrządzania wszelkich potraw grzybowych: zapiekanek, sosów, gulaszu, nadzienia do ciast, kotletów, zrazów i pierogów. Dobrze komponuje się z sosem śmietanowym. W postaci wysuszonej, zmiażdżonej, owocnik o prostych nogach jest używany jako przyprawa do grzybów.
Wniosek
Meloanoleuca prostonoga jest mieszkańcem dowolnej części świata. Grzyb preferuje górzysty teren i luźną żyzną glebę. W lesie na równinie praktycznie nie występuje. Należy do gatunków jadalnych, jest całkowicie bezpieczny dla ludzi. Nadaje się do przygotowania wszelkich potraw grzybowych. Ważne jest, aby uważnie przeczytać opis dwunożnych odpowiedników melanoleiki, aby trujący bliźniak nie wylądował w koszu.
