Zawartość
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) to słabo zbadany gatunek grzybów jadalnych, reprezentowany przez ponad 50 odmian. Jego nazwa pochodzi od starożytnego greckiego „melano” - „czarny” i „leucos” - „biały”. Tradycyjnie uważa się, że gatunek ten należy do rodziny Ryadovkovy, ale ostatnie badania DNA ujawniły ich pokrewieństwo z Pluteyevami i Amanitovami. Melanoleuca o krótkich nogach jest łatwo rozpoznawalnym grzybem. Posiada cechy zewnętrzne, dzięki czemu nie da się go pomylić z żadnym innym.
Jak wyglądają melanoleuki o krótkich nogach?
Zwarty, średniej wielkości grzyb blaszkowaty, nieco przypominający Russula. Owocnik ma charakterystyczny brak równowagi kapelusza i łodygi. Kapelusz ma średnicę 4-12 cm, u młodych osobników wypukły, później poziomo rozłożony z charakterystycznym guzkiem pośrodku i falistym brzegiem. Skóra jest gładka, sucha, matowa. Jego kolor może być różny: szarobrązowy, orzechowy, brudnożółty, często z oliwkowym odcieniem; w gorące, suche lata blaknie, staje się jasnoszary lub bladożółty. Hymenofor jest reprezentowany przez częste, przylegające, piaszczysto-brązowe płytki opadające wzdłuż nasady. Brak pierścienia głowowego. Łodyga jest krótka (3-6 cm), zaokrąglona, bulwiasta u podstawy, włóknista podłużnie, tego samego koloru, z czapką. Miąższ w łodydze jest miękki, delikatny, brązowawy, ciemniejszy i twardszy.
Gdzie rosną melanoleuki o krótkich nogach?
Melanoleuca krótkonoga występuje na wszystkich kontynentach, ale preferuje regiony o klimacie umiarkowanym. Rośnie w rzadkich lasach, polach, ogrodach, parkach miejskich, łąkach, obrzeżach lasów. Melanoleuca o krótkich nogach występuje również w trawie w pobliżu ścieżek i dróg.
Czy można jeść krótkonogie kaczki melanowe?
Gatunek ten jest jadalnym grzybem czwartej kategorii, ma przeciętny smak i niezapomniany zapach mąki. Wśród wielu odmian trujących przedstawicieli nie ma. Bezpieczny dla zdrowia ludzkiego.
Fałszywe podwójne
Grzyb można pomylić z innymi przedstawicielami gatunku. Są zabarwione na pokrewne odcienie, wydzielając charakterystyczny aromat mąki. Główna różnica polega na rozmiarze nogi. Poniżej przedstawiono pospolite „bliźniaki” melanoleuca o krótkich nogach.
Melanoleuca czarno-biała (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca czarno-biała ma ciemnobrązową lub czerwonawo-brązową skuwkę, czerwonawy lub ochrowy odcień talerza. Rośnie na zgniłych zaroślach i zwalonych drzewach. Luźny miąższ ma słodkawy smak.
Melanoleuca w paski (Melanoleuca grammopodia)
Ciało owocu ma szaro-brązową lub czerwonawą gładką czapkę i gęstą białawą łodygę z brązowymi podłużnymi włóknistymi paskami. Miąższ jest biały lub szarawy, u dojrzałych osobników brązowawy.
Melanoleuca straight-footed (Melanoleucarictipes)
Kapelusz grzyba jest gładki, białawy lub kremowy, w środku ciemniejszy. Płytki białawe, noga gęsta, biała. Rośnie głównie na wzgórzach, w górach.
Melanoleuca verruciated (Melanoleuca verrucipes)
Grzyb ma mięsistą białawo-żółtawą czapkę i cylindryczną nogę tego samego koloru, pokrytą brodawkami. Podstawa nogi jest nieco pogrubiona.
Zasady zbierania
Owocniki dojrzewają od wczesnego lata do września. Krótka łodyga grzyba „siedzi” luźno w ziemi, więc nie będzie trudno go stamtąd wyjąć.
Podczas zbierania melanoleuca należy przestrzegać podstawowych zasad:
- wskazane jest udanie się do lasu na grzyby wczesnym rankiem, aż wyschnie rosa;
- ciepłe noce po ulewnych deszczach to najlepsza pogoda na dobre zbiory grzybów;
- nie jest konieczne zbieranie próbek zgniłych, przejrzałych, uschniętych, uszkodzonych mechanicznie lub uszkodzonych przez owady, ponieważ już zaczęły uwalniać toksyny;
- najlepszym pojemnikiem do zbierania grzybów są wiklinowe kosze, które zapewniają swobodny dostęp powietrza, plastikowe torby absolutnie nie są odpowiednie;
- Wskazane jest, aby ciąć melanoleucus krótkonogie nożem, ale można go również delikatnie wyciągnąć, lekko przekręcając i kołysząc z boku na bok.
Chociaż jest to nietrujący grzyb, nie należy go smakować na surowo.
Posługiwać się
Melanoleuca z krótkimi nogami ma przeciętny smak i niską wartość odżywczą. Jest przygotowywany na różne sposoby - gotowany, duszony, smażony, solony, marynowany. Grzyba nie trzeba moczyć przed gotowaniem, ponieważ nie zawiera toksyn ani gorzkiego mlecznego soku.
Wniosek
Melanoleuca o krótkich nogach jest rzadka, rośnie pojedynczo lub w małych grupach. Podobnie jak inni przedstawiciele tego gatunku należy do grzybów jadalnych niższej kategorii. Prawdziwy miłośnik cichego polowania doceni słodki, mączny smak.
