Zawartość
Curly helwell, curly lobe lub Helvella crispa to grzyb z rodziny Helwell. Owocowanie rzadkie, jesienne. Wartość odżywcza jest niska, gatunek należy do ostatniej czwartej grupy.
Płat ma nietypową budowę nogi i czapki.
Jak wyglądają wiosła kręcone?
Grzyb jest średniej wielkości, dorastający do 10-12 cm wysokości bez wyraźnego kształtu górnej części. Gatunek torbacza, zarodniki powstają nie na powierzchni kapelusza, ale w owocniku.
Charakterystyka zewnętrzna:
- Apothecium o nieregularnym kształcie siodła, podzielonym na kilka płatów.
- Górna część młodych grzybów z wklęsłymi, stosunkowo gładkimi krawędziami, z czasem kapelusz prostuje się, staje się bezkształtny, brzegi zwisają falisto lub kręcone.
- Kapelusz jest luźno przymocowany do łodygi pośrodku, powierzchnia jest pofałdowana, mała bulwiasta lub pomarszczona. Kolor jest monochromatyczny, jasno kremowy lub beżowy. Folia ochronna jest gładka i matowa.
- Dolna część z cienką, rzadką krawędzią, o jeden ton ciemniejsza niż górna.
- Miąższ jest cienki, kruchy, jasnobeżowy o przyjemnym zapachu.
- Noga często jest prosta, w górnej części może być zakrzywiona, wrzecionowata, u nasady pogrubiona, szerokość 3 cm.
- Powierzchnia jest żebrowana z głębokimi rowkami, podłużnymi paskami pokrywającymi spód czapki.
- Kolor to biały lub jasny popiół.
Struktura łodygi jest pusta, włóknista i krucha. W przypadku przejrzałych okazów jest twardy.
Krawędzie kapelusza mogą być mocno uniesione lub wyraźnie wklęsłe
Gdzie rosną kręcone płaty
Gatunek nie jest rozpowszechniony, występuje rzadko. W Rosji główny klaster znajduje się w części europejskiej. Rośnie na terenach otwartych: leśnych polanach, polanach, przy drogach. Grzybnia znajduje się wśród ściółki trawiastej, iglastej lub liściastej. Występuje pojedynczo lub w małych grupach od końca sierpnia we wszystkich typach lasów.
Czy można jeść kręcone płatki?
Gatunek ten jest rzadki i całkowicie niezbadany, ale wiele okazów zawiera muskarynę w owocniku. Naturalny alkaloid jest częścią wielu trujących grzybów i powoduje różne stopnie odurzenia. Częściowo rozkłada się podczas suszenia lub obróbki cieplnej.
Ze względu na jego rzadkość nie było przypadków zatrucia płatkiem kręconym, a poza tym nie jest stosowany w dużych ilościach. Owocniki o niskiej wartości odżywczej zalicza się do grupy warunkowo jadalnej. Stosowanie jest możliwe dopiero po ugotowaniu. Jesienią owocują inne rodzaje grzybów jadalnych, dlatego lepiej nie brać homara.
Fałszywe podwójne
Fałszywe bliźnięta helwella kręcone mają elastyczny płat. Grzyb jest dość powszechny. Owocuje obficie od połowy lipca. Występuje we wszystkich typach młodych i starych lasów, preferuje dobrze wilgotne zacienione obszary. Należy do czwartej kategorii, gatunki warunkowo jadalne. Owocnik jest bez smaku i zapachu.
Nasadka łopatki jest elastyczna o gładkich krawędziach i jasnobrązowej powierzchni
Zasady zbierania
Główny czas zbioru płata kręconego to połowa września.Nie zaleca się upraw w strefie niekorzystnej dla środowiska: w pobliżu zakładów chemicznych, stacji benzynowych, wzdłuż autostrad, wysypisk miejskich.
Wniosek
Zraziki kręcone, bez smaku i wyraźnego zapachu, nie wzbudzają zainteresowania gastronomii. Gatunek jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny. Owocnikuje jesienią, stosowanie jest możliwe dopiero po ugotowaniu.
