Zawartość
Ryadovka smoky, liophyllum szara dymna, talker szara lub dymna szara - to warunkowo jadalny gatunek z rodziny Liofilów. W mikologii występuje pod łacińskimi nazwami Lyophyllum fumosum lub Clitocybe fumosa. Obfite owocowanie, jesień. Głównym obszarem występowania są suche lasy iglaste.
Jak wyglądają przydymione szare liofiliny?
Przedstawiciel rośnie w gęstej kiście, ze względu na sezon wegetacyjny kształt grzyba jest dość zróżnicowany. Okazy centralne często mają zdeformowane owocniki. Kolor jest jasny popielaty lub przydymiony szary z brązowym odcieniem.
Opis wyglądu jest następujący:
- Kapelusz młodych liofilików jest wypukły, w kształcie poduszki i dorasta do 8 cm średnicy. U dojrzałych grzybów jest prostaty, płaski z nierównymi, falistymi, wklęsłymi krawędziami i rzadkimi podłużnymi pęknięciami. Kształt jest asymetryczny, środkowa część posiada zaokrąglone wgłębienie.
- Powierzchnia jest sucha z małymi i dużymi wybrzuszeniami i wgłębieniami. Na początku wzrostu pokryty małymi, słabo związanymi płatkami. Po wytrąceniu kruszą się, folia ochronna staje się matowa i gładka.
- Dolną warstwę tworzą cienkie, dobrze zamocowane talerze, białe - u młodych grzybów, z szarym odcieniem - u dojrzałych. Lokalizacja jest rzadka z wyraźną granicą w pobliżu nogi.
- Miąższ jest gęsty, gruby, przeważnie biały, szary w pobliżu filmu ochronnego. Ciało owocowe o lekkim orzechowym zapachu i słodko-kwaśnym smaku.
Liofiliki dymne szare rosną bardzo gęsto, więc łodygi mogą mieć kształt prosty lub zakrzywiony w dowolnym kierunku. Możliwa jest akrecja dolnej części dwóch sąsiednich grzybów. W próbkach wolnych od ściskania kształt jest cylindryczny, zwężający się ku górze. Te, które znajdują się w środku, są skondensowane i płaskie. Powierzchnia jest lekko biała, struktura pusta, grubowłóknista z podłużnymi paskami, długość - 10-12 cm, raczej gruba. Kolor - od beżu do ciemnoszarego. W jednej grupie kolor grzybów może się różnić.
Gdzie rosną przydymione szare liofiliny
Gatunek pospolity, zakres obejmuje:
- Daleki Wschód;
- Ural;
- Syberia;
- Regiony centralne na Kaukazie Północnym.
Liofilizaty dymne szare w Rosji rosną wszędzie tam, gdzie występują drzewa iglaste i masywy mieszane. Mikoryzę tworzą głównie z sosnami, rzadziej z dębami.
Gatunek występuje na terenach suchych, z poduszką iglastą lub mchową w postaci licznych przerostów. Jedna grupa może zawierać do 20 owocników. Rzadko występuje pojedynczo. Okres owocowania jest długi, zbiór rozpoczyna się pod koniec lipca po obfitych opadach deszczu. Ostatnie grzyby występują w łagodnym klimacie pod koniec października.
Czy można jeść przydymione szare liofiliny?
Miąższ osobników dorosłych jest szorstki, zwłaszcza nogi. Ma kwaśny smak, zapach jest przyjemny, lekki. Liofilizaty dymne szare nie reprezentują wysokiej wartości odżywczej pod względem składu chemicznego i smaku. W owocniku nie ma toksycznych związków.Zaletą gatunku jest obfite zwarte owocowanie, dlatego liofilum zaliczono do czwartej grupy warunkowo jadalnej.
Fałszywe podwójne
Na zewnątrz nie można odróżnić przydymionych szarych liofilizatów od skręconych rzędów. Początkowo grzyby przypisywano jednemu gatunkowi, następnie podzielono.
Owocniki bliźniaka są mniejsze, agregaty nie są tak gęste i liczne. Gatunek rozpowszechniony w masywach liściastych, tworzy mikoryzę z brzozą, występuje na ściółce liściastej suchych terenów leśnych. Kolor kapelusza jest z brązowymi odcieniami i łuszczącą się częścią środkową. Gatunki z tej samej kategorii żywności.
Wyrastający razem rząd jest większy, kremowy, prawie biały.
Pod względem pożywienia, budowy miazgi i sposobu wzrostu gatunki są takie same. Wyrosły rząd związany jest z lasami liściastymi, rośnie w symbiozie z brzozą, rzadziej osiką. W smaku nie ma kwasu, prawie nie ma zapachu. Według zbieraczy grzybów owoc jest świeży nawet po przetworzeniu. Liofilum przypisuje się warunkowo jadalnej czwartej kategorii.
Liophyllum simeji rośnie w drzewach iglastych na skąpych glebach, suchych obszarach. Tworzy nieliczne konkrecje, owocniki są większe, noga grubsza.
W kolorze czapki dominują odcienie brązu. Owocowanie jesienią.
Zasady zbierania
Liofiliki dymne szare zbierane są w tych samych miejscach, co roku grzybnia rośnie, plon rośnie. Przejrzałe próbki uszkodzone przez owady nie są pobierane. Grzyby w pobliżu oczyszczalni ścieków, wysypisk miejskich, autostrad, fabryk nie nadają się na żywność. Ciała owocowe z gleby i powietrza pochłaniają i gromadzą szkodliwe substancje. Może spowodować zatrucie.
Posługiwać się
Rząd dymny jest używany do gotowania dopiero po ugotowaniu. Obróbka cieplna zmiękcza produkt, eliminuje kwaśny posmak. Podczas gotowania zapach tylko się nasila. Ciała owocowe są smażone, duszone z warzywami i mięsem oraz przygotowywana jest zupa. Używany do zbioru zimowego, produkt jest krojony na kawałki i zamrażany. Grzyby są pyszne w postaci solonej i marynowanej. Rzadko są używane do suszenia, przedmioty obrabiane są zbyt twarde.
Wniosek
Liofilum szare dymne należy do czwartej kategorii pod względem wartości odżywczych, rośnie w gęstych, licznych konkrecjach od późnego lata do połowy jesieni. Występuje w klimacie umiarkowanym i ciepłym, w lasach mieszanych i iglastych. Częściej występuje w symbiozie z sosną. Osadza się na otwartych, suchych terenach, w mchu lub ściółce iglastej.
