Zawartość
Grzyb koralowy, pomimo swojej nazwy, nie ma nic wspólnego z mięczakami morskimi. Mają tylko wspólną formę i oboje rosną w osobliwych koloniach, niejasno przypominających rozgałęzione drzewo. Jest sporo grzybów podobnych kształtem do koralowców, a niektóre z nich można znaleźć w lasach Rosji.
Cechy grzybów koralopodobnych
Główną cechą grzybów koralowych jest budowa owocników. Ich kształt nie jest zbliżony do tradycyjnego, nie mają wyraźnie zaznaczonej czapki i nóżek, które spotyka się u zwykłych przedstawicieli królestwa grzybów. Zamiast tego grzyb tworzy liczne wyrostki o różnych kształtach i kolorach, dzięki czemu wygląda jak koralowce.
Grzyby koralowe to prawdziwy cud natury
Gdzie rosną grzyby koralowe?
Wiele grzybów koralowców jest saprofitycznych i pasożytuje na martwej materii organicznej. Często rosną na zwalonych drzewach, gałęziach, pniach i opadłych liściach. Grzyby koralowe są powszechne na całym świecie. Ich różne gatunki można spotkać w syberyjskiej tajdze i na Dalekim Wschodzie, w lasach europejskiej części Rosji, u podnóża Kaukazu i na wyspach Oceanu Spokojnego.
Rodzaje grzybów koralowych
Istnieje wiele grzybów podobnych do koralowców. Występują na wszystkich kontynentach i prawie we wszystkich strefach klimatycznych. Poniżej znajdują się krótkie recenzje i zdjęcia najsłynniejszych grzybów koralowych.
Coral Hericium
Coral Hericium to dość rzadki grzyb występujący głównie w południowych regionach Rosji, na Kaukazie, na południowym Uralu, południowej Syberii i na Dalekim Wschodzie. Rośnie w lasach liściastych od końca sierpnia do początku października, zwykle rośnie na pniach i zwalonych drzewach, preferując osikę lub brzozę. W literaturze specjalistycznej ma inną nazwę - koralowiec Hericium.
Rośnie w postaci krzewu z licznymi białymi ostrymi pędami, jednocześnie silnie przypominając prawdziwy koralowiec. Jego ciernie są raczej kruche i kruche. U młodego osobnika procesy są białe, z wiekiem zaczynają żółknąć, a następnie nabierają brązowego odcienia. Jeśli naciśniesz palcem owocowe ciało jeża w kształcie koralowca, miazga w tym miejscu zmieni kolor na czerwony. Grzyb ma wyraźny przyjemny aromat i nadaje się do spożycia przez ludzi.
Możesz obejrzeć opis tego interesującego grzyba koralowego na wideo:
Ramaria żółty
Ramaria żółta najczęściej występuje na Kaukazie, ale pojedyncze okazy można czasem spotkać na innych obszarach, na przykład w Europie Środkowej.Najczęściej kolonie tych koralowców rosną w dużych grupach w lasach iglastych i mieszanych na ściółce mchu lub opadłych liści.
Ciało owocu ma grube, mięsiste łodygi, z których wystają liczne żółtawe rogi. Po naciśnięciu miazga zmienia kolor na czerwony. Żółtą ramarię można jeść. Jeśli jednak z owocnika zostaną pokruszone liczne małe żółte zarodniki, pozostawiając charakterystyczne plamy, wówczas taki okaz uważa się za przejrzały. Zapach żółci ramaria jest przyjemny, przypominający aromat ściętej trawy.
Ramaria ciężko
Ten grzyb w kształcie korala ma kilka synonimicznych nazw:
- Ramaria jest prosta.
- Proca prosto.
Można go znaleźć na całej półkuli północnej, od Ameryki Północnej po Daleki Wschód. Najczęściej rośnie w lasach iglastych i mieszanych z przewagą sosny i świerka, pasożytując na martwym drewnie i zgniłych pniach.
Grzyb ma duży owocnik z licznymi gałęziami rosnącymi w górę, prawie równolegle do siebie. Ponadto ich wysokość nie przekracza 5-6 cm Kolor owocu jest zróżnicowany, od żółtego do ciemnobrązowego, czasem z liliowym lub fioletowym odcieniem. W przypadku uszkodzeń mechanicznych miazga staje się bordowo czerwona. Sum prosty nie jest trujący, ma przyjemny aromat, ale nie jest spożywany ze względu na ostry gorzki smak.
Ramaria jest piękna
Ramaria piękna (pięknie rogata) występuje głównie w lasach liściastych półkuli północnej. Kolonia tych grzybów koralowych przypomina niski, do 0,2 m wysoki krzew. Młoda ramaria jest pięknie zabarwiona na różowo, później gęsta, mięsista łodyga owocnika zmienia kolor na biały, a liczne wyrostki stają się różowo-żółte u góry i żółtawo-białe u dołu.
Miąższ grzyba zmienia kolor na czerwony w zerwaniu. Nie ma wyraźnego zapachu i ma gorzki smak. Gatunek ten nie jest spożywany, ponieważ powoduje rozstrój jelit ze wszystkimi objawami zatrucia: bólem i skurczami żołądka, nudnościami, wymiotami, biegunką. Jednocześnie nie odnotowano przypadków śmiertelnych po zjedzeniu pięknej ramarii.
Tremella fucus
Ze względu na bardzo oryginalny wygląd tremella morszczynu ma wiele synonimów:
- Drżenie jest białe lub wrzecionowate.
- Grzyb lodowy (śnieżny, srebrny).
- Śnieżne (srebrne) ucho.
- Meduza grzybowa.
W Rosji ten gatunek podobny do koralowca znaleziono tylko na Terytorium Nadmorskim. Głównym obszarem jego wzrostu są strefy podzwrotnikowe i tropikalne. W warunkach naturalnych Fucus tremella występuje w Azji, Ameryce Środkowej, na wyspach Oceanu Spokojnego. Najczęściej rośnie na zwalonych zbutwiałych pniach drzew liściastych.
Pomimo galaretowatego wyglądu konsystencja grzyba jest dość gęsta. Ciało owocu jest lekko białawe, prawie przezroczyste. Wymiary nie przekraczają 8 cm szerokości i 3-4 cm wysokości. Tremella fucus jest jadalna, zaleca się gotować ją przez 7-10 minut przed jedzeniem. W tym przypadku objętość owocnika wzrasta około 4 razy. Miąższ jest bez smaku, praktycznie nie ma aromatu.
Clavulina zmarszczyła się
Clavulina pomarszczona występuje naturalnie dość rzadko, głównie w umiarkowanych szerokościach geograficznych. Preferuje lasy iglaste. Występuje zwykle jesienią, we wrześniu-październiku.
Owocniki pomarszczonej klawuliny to nierówne, wydłużone ku górze, słabo rozgałęzione wyrostki o barwie białej lub kremowej, wyrastające z jednej podstawy, ciemniejsze. Miąższ jest prawie bezwonny i bez smaku. Grzyb ten jest jadalny, po wstępnym gotowaniu przez 10-15 minut można go zjeść.
Jodła Feoklavulina
Foklawulina jodłowa jest również nazywana procą jodłową lub świerkową, jodłą lub ramarią świerkową. Występuje w wielu regionach o klimacie umiarkowanym. Rośnie pod drzewami iglastymi, na opadłych igłach.
Kolonia tworzy liczne, dobrze rozgałęzione wyrostki silnie przypominające korale. Kolor owocników ma różne odcienie zieleni i żółci, oliwki, ochry. Po naciśnięciu miąższ ciemnieje i staje się zielonkawo-niebieski. Świerkowy róg pachnie wilgotną ziemią, a jego miąższ jest słodkawy z gorzkim posmakiem. W różnych źródłach grzyb jest wskazywany jako niejadalny (z powodu gorzkiego posmaku) lub warunkowo jadalny, wymagający wstępnego gotowania.
Horny rogaty
Kopytne rogate mają inną nazwę - uviform ramaria. Rośnie w lasach mieszanych lub iglastych, jest dość rzadki. Grzyb to silnie rozgałęziony owocnik koralowca z wieloma grubymi pędami. Może osiągnąć 15 cm wysokości i tę samą średnicę. Ciało owocu jest białe; z wiekiem końce procesów zaczynają barwić się w odcieniach ochry, różowawych lub brązowych.
Miąższ jest biały, kruchy, wodnisty, ma przyjemny smak i aromat. W młodym wieku można jeść kopytne rogate.
Clavulina grzebień
W literaturze specjalistycznej ten biały grzyb podobny do koralowca można znaleźć pod nazwą clavulina coral lub grabu czubatego. Występuje późnym latem lub wczesną jesienią w umiarkowanych lasach liściastych, iglastych lub mieszanych. Tam zwykle rośnie na opadłych liściach i igłach, a także na mchach w sąsiedztwie brzozy, z którymi często tworzy mikoryzę.
Owocniki grzebienia Clavulina przypominają krzewy o wysokości do 10 cm ze spiczastymi gałęziami i płaskimi grzebieniami. U podstawy grzyba można czasem wyróżnić grubą, niską nogę. Młody grzebień Clavulina jest całkowicie biały, z wiekiem nabiera żółtawego lub kremowego koloru. Gatunek ten nie jest spożywany ze względu na gorzki smak, chociaż w niektórych źródłach jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny.
Sparassis kręcone
Ten grzyb koralowy ma wiele innych nazw: kędzierzawy dryagel, kapusta grzybowa, kapusta górska, kapusta zajęcza. Jego noga jest głęboko w ziemi, ponad powierzchnią znajduje się tylko rozległy, kędzierzawy, żółtawy woskowy „kapelusz” składający się z wielu płaskich rozgałęzionych grzebieni. Masa nadziemnej części grzyba może osiągnąć kilka kilogramów.
Ten grzyb koralowy najczęściej występuje pod sosnami, z korzeniami tych drzew tworzy mikoryzę. Miąższ kędzierzawej sparassis ma dobry smak i aromat. Można jeść tego grzyba, jest dość jadalny i całkiem smaczny, jednak ze względu na specyfikę jego budowy długo go spłukuje i czyści z resztek, które utknęły między przegrzebkami. Do celów kulinarnych wskazane jest stosowanie młodych okazów, ponieważ wraz z wiekiem w smaku pojawia się wyczuwalna goryczka.
Kalocera lepka
Owocniki tego koralowca to cienkie pojedyncze pędy o długości do 5-6 cm, spiczaste lub rozwidlone na końcu. Kalocera lepka rośnie od połowy lata do późnej jesieni na starym zgniłym drewnie iglastym. Kiełki są jasnożółte, woskowe, o lepkiej powierzchni. Miąższ nie ma wyraźnego koloru i zapachu, jest kruchy, galaretowaty.
Nie ma informacji o jadalności kalocery gumowatej, więc domyślnie uważana jest za niejadalną.
Xilaria hypoxilone
W życiu codziennym Xilaria hypoxilon jest często nazywana porożem jelenia ze względu na podobieństwo kształtu, aw krajach anglojęzycznych - spalonym knotem, ponieważ grzyb ma charakterystyczny jesionowy kolor. Owocniki są spłaszczone, mają kilka wygiętych lub poskręcanych gałęzi. Charakterystyczną cechą tego grzyba koralowego jest czarny aksamitny kolor, jednak ze względu na wiele białych zarodników owoc wygląda jak popielaty lub posypany mąką.
Ten koralowiec rośnie od późnego lata do przymrozków w lasach liściastych, rzadziej iglastych, preferując zgniłe drewno.Ciała owoców są suche i dość twarde, dlatego nie są spożywane.
Grab w kształcie rogu
Owocniki rośliny w kształcie rogu przypominają jaskrawożółte gałązki wystające z ziemi, czasem z pomarańczowymi końcówkami. Często grzyb ten rośnie na zgniłym drewnie, ściółce opadłych gałęzi i liści, zgniłych pniach. Można go spotkać od późnego lata do połowy jesieni w lasach mieszanych.
Miąższ tego grzyba koralowego jest kruchy, nie ma wyraźnego koloru i zapachu. W różnych źródłach rogaty róg w kształcie rogu jest wskazywany jako warunkowo jadalny lub niejadalny. W każdym razie nie ma wartości odżywczej i jest bardziej interesujący jako obiekt wizualny.
Jasnobrązowa Clavaria
Owocniki jasnobrązowej klawarii przypominają kiełki fantastycznej rośliny. Mają bardzo piękny kolor, od niebieskawego do ametystowego i fioletowego. Ciało owocowe grzyba składa się z wielu gałęzi o długości do 15 cm, wyrastających z masywnej podstawy. Clavaria jasnobrązowa występuje od połowy lata do września włącznie, głównie w lasach iglastych z włączeniem dębu.
W wielu krajach ten rodzaj grzyba jest klasyfikowany jako szczególnie chroniony. Nie jedzą tego.
Czy można jeść koralowe grzyby?
Wśród wielu grzybów koralowych są jadalne, niejadalne, a nawet trujące. Większość z nich nie ma znaczącej wartości odżywczej, z wyjątkiem niektórych o dobrym smaku i aromacie. Niektóre rodzaje grzybów koralowych są nawet sztucznie uprawiane i są używane nie tylko do gotowania, ale także do celów leczniczych.
Korzyści i szkody grzybów koralowych
Jak każdy grzyb leśny, wiele gatunków koralowców jadalnych zawiera wiele korzystnych dla zdrowia substancji. To wiele różnych rodzajów aminokwasów, witamin A, B, D, E, pierwiastków śladowych. Istnieją rodzaje grzybów koralowych, które są uprawiane wyłącznie do celów leczniczych. Jest to fucus tremella, czyli grzyb śnieżny, stosowany w tradycyjnej medycynie orientalnej.
Stosuje się go w leczeniu następujących schorzeń:
- Gruźlica.
- Choroba Alzheimera.
- Nadciśnienie.
- Choroby ginekologiczne.
Fucus tremella jest uprawiana w Chinach od ponad 100 lat.
Jednak jedzenie grzybów koralowych może mieć negatywne konsekwencje. Nie zaleca się ich stosowania kobietom w okresie ciąży i laktacji, a przeciwwskazaniami są również dzieci poniżej 3 roku życia. Nie zapominaj, że grzyby są dość ciężkim pokarmem i nie każdy żołądek będzie w stanie sobie z nimi poradzić. Dlatego czasami ich stosowanie może powodować zaburzenia jelitowe. Występuje również indywidualna nietolerancja na grzyby, co jest cechą konkretnego organizmu.
Wniosek
Po znalezieniu grzyba koralowego w lesie nie zawsze warto go wyciąć. W dzikiej faunie gatunki te wyglądają bardzo atrakcyjnie, a wartość odżywcza wielu z nich jest wysoce wątpliwa. Nie zapominaj, że niektóre grzyby koralowe są obiektami chronionymi i nie wolno ich zbierać. Dlatego lepiej zrobić piękne zdjęcie i ograniczyć się do tego, a inne typy używać do celów kulinarnych.
