Zawartość
Wiele osób chętnie organizuje „ciche polowanie” w okresie letnio-jesiennym. Uważaj na szeroką gamę zaskakujących parasolek do rumieńców grzybowych (Chicken Coop). Wszystko za sprawą kształtu w postaci parasola i czerwonawego koloru, który pojawia się jako ostrzeżenie o niebezpieczeństwie, które pojawia się po mocnym naciśnięciu, odcięciu czapki lub nogi.
Miąższ kurnika zmienia kolor na czerwony po uszkodzeniu
Tam, gdzie rośnie rumieniący się parasol
Ulubionymi miejscami kurnika są otwarte leśne polany. Można je nazwać wystarczająco kochającymi światło. Często spotyka się je na otwartych przestrzeniach łąk, łąk i nasadzeń. Siedlisko jest bardzo rozległe. Rumieniący się parasol można znaleźć na prawie wszystkich kontynentach globu, z wyjątkiem być może tylko surowej, lodowatej Antarktydy. Ważny jest dla niego skład gleby. W glebie powinno być wystarczająco dużo próchnicy.
Rumieniący się parasol to łatwy zysk dla wytrawnego grzybiarza. Zgodnie ze zdjęciami i opisami kur z kurnika rośnie w grupach, ponadto dość licznie, co znacznie ułatwia zadanie zbierania.
Na otwartych przestrzeniach rośnie rumieniący się parasol
Jak wygląda grzyb w kurniku?
Wśród ludzi rumieniący się parasol zyskał popularność jako grzybowy „kurnik”. Wynika to z niezwykłego kształtu młodego owocnika. Zgodnie z opisami i zdjęciami, parasol grzybowy, który tylko nieznacznie unosi się z ziemi, jest bardzo podobny do jajka z rozłupaną skorupką. Ponadto według wielu smakoszy smak tego grzyba bardzo przypomina mięso z kurczaka.
Nazwa „grzyb czerwony parasolowy” wiele mówi. Swoim wyglądem powtarza zarys parasola, który otwiera się w deszczową pogodę, delikatnie i ostrożnie otula jego nogę, chroniąc ją przed złą pogodą.
Różnica między rumieniącym się parasolem:
- Średnica kapelusza wynosi średnio od 10 do 20 cm, powierzchnia łuskowata, kolor szary płynnie przechodzący w beż, kolor ciemnieje w kierunku środka i staje się brązowo-brązowy.
- Struktura miazgi jest luźna. Czapka jest delikatna, łodyga jest włóknista. Miąższ jest początkowo biały, po uszkodzeniu czerwienieje, nie ma wyraźnego zapachu.
- Wewnętrzna strona ma białe lub lekko kremowe płytki.
- Inną charakterystyczną cechą grzybów kurników są tak zwane pierścienie na nogi, nieco przypominające skórę węża.
- Zarodniki są białe, owalne, gładkie.
- Długość nóżek od 10 do 30 cm, grubość w niektórych okazach do 5 cm Kolor beżowy lub lekko brązowawy. U podstawy występuje zgrubienie.
Średnica nasadki może wynosić do dwudziestu centymetrów
Grzyby z kurnika - jadalne lub nie
Kudłaty grzyb parasolowy (rumieniący się) przyciąga swoim egzotycznym wyglądem i jest uważany za jeden z najsmaczniejszych grzybów, należy do grupy warunkowo jadalnej. Wygląd również nie ustępuje cechom smakowym.Pomimo niewielkiej popularności wśród grzybiarzy (ze względu na podobieństwo do niebezpiecznych krewnych) kurnik zajmuje honorowe miejsce w kuchniach wielu gospodyń domowych. Zasadniczo przygotowują tylko rumieniące się kapelusze parasolowe. Nogi są szorstkie, rzadko używam ich do gotowania.
Ale nadal, wraz z pozytywnymi cechami i recenzjami, grzyb parasolowy stanowi również pewne zagrożenie dla osób z wrażliwym przewodem pokarmowym. Pierwiastki śladowe, które składają się na miazgę, mogą powodować zaburzenia trawienia, gdy są spożywane na surowo lub niedogotowane.
Rumieniący się parasol jest uważany za jadalny.
Fałszywe podwojenie rumieniącego się parasola
Uważa się, że głównym powodem tak małej popularności rumieniącego się parasola jest jego podobieństwo do bardzo niebezpiecznych i trujących grzybów. Najważniejsze z nich to: parasol grzebieniowy, kasztanowa lepiota, parasol Morgana.
Kasztan Lepiota
Najczęściej rumieniący się grzyb parasolowy (Macrolepiotarhacodes) jest mylony z trującymi muchomorami i muchomorami. Mylą się nawet doświadczeni grzybiarze.
Pierwszym krokiem jest zwrócenie uwagi na:
- kształt i grubość nogi;
- odcień i wzór na czapce;
- zabarwienie wewnętrznej powierzchni nasadki;
- tekstura i relief na nodze.
Również nie ostatnie miejsce na liście niebezpiecznych sobowtórów zajmują tzw. Fałszywe parasole. Gatunek ten należy do tej samej rodziny i często trudno jest odróżnić trującego okaz od jadalnego krewnego.
Jednym z najbardziej niebezpiecznych na tej liście jest parasol grzebieniowy. U młodych osobników czapka przypomina kształtem małego dzwonu; w miarę wzrostu staje się kopułą o średnicy od 12 do 15 cm, jej powierzchnia jest czerwono-brązowa lub ciemnobrązowa, pokryta pomarańczowymi lub bladożółtymi szpiczastymi łuskami. Noga w kształcie walca, niska, cienka. U młodych grzybów wyraźnie widoczny jest szeroki błoniasty pierścień, jest biały lub różowy, ale w miarę dojrzewania szybko znika. W przeciwieństwie do swojego jadalnego odpowiednika ma nieprzyjemny zapach.
Parasol grzebieniowy
Parasol Morgana
Na tle całego tego bogactwa gatunków i klas najważniejsze jest, aby nie dać się zdezorientować i nie dać się zdezorientować w odpowiednim momencie, aby zidentyfikować „swoje wśród obcych”.
Zasady zbierania kurnika
Sezon zbierania rumieniących się parasoli nie różni się od innych, gdyż zbiega się z owocowaniem większości gatunków i klas rodzin grzybów. W lasach grzyb ten pojawia się pod koniec lata i najczęściej występuje we wrześniu. Uważa się to za pierwszą falę zbierania.
Druga fala owocowania to październik. Jadalny kurnik, nawet w momencie zbioru, ma typowy lekki aromat. Doświadczeni grzybiarze wiedzą, że grzybobranie można znaleźć nie tylko w lesie, ale także na łąkach, na nasadzeniach, na otwartych przestrzeniach pastwisk.
Zaczerwienienie w miejscu cięcia jest charakterystyczną cechą rumieniącego się parasola, który pomaga zbieraczowi nie mylić go z innymi krewnymi tego gatunku bezpośrednio podczas zbioru.
Jak gotować kurki z grzybami
Matka natura obdarza ogromną ilością błogosławieństw, żądając w zamian jedynie ostrożnej postawy. Każdy region obfituje w różnego rodzaju potrawy, które w zręcznych rękach hostess zamieniają się w wykwintne dania, indywidualne kulinarne arcydzieła. Grzyby zawsze zajmowały ważne miejsce przy świątecznym stole. I nie na próżno, ponieważ pomimo całej ich dostępności i popularności zawierają wiele witamin z grup A i B, pierwiastki śladowe i przydatne właściwości, które mają korzystny wpływ na organizm.
Możesz gotować grzyby w kurniku na różne sposoby.
Istnieje kilka ogólnych zasad przygotowania, które dotyczą rumieniących się parasoli:
- czysty z brudu leśnego;
- spłukać pod bieżącą wodą;
- wysuszyć, posolić, zagotować.
No to lot wyobraźni - smażone, gotowane, duszone, marynowane, w cieście, z sosem i bez. Istnieje wiele przepisów na gotowanie grzybów w kurnikach. Ponadto każda gospodyni stara się nadać potrawie własny smak.
Istnieje wiele przepisów na robienie grzybów
Wniosek
Rumieniący się grzyb parasolowy to dość łatwy chwyt. W końcu rośnie w dużych grupach. I chociaż wielu wie o jego jadalności, podobieństwo do gatunków trujących niepokoi nawet doświadczonych grzybiarzy.
