Zawartość
Borowik to dość rzadki niejadalny grzyb, który można znaleźć w klimatach południowych i na środkowym pasie na całym świecie. Chociaż nie powoduje poważnych szkód dla zdrowia, nie zaleca się mylenia go ze zdrowymi odmianami i spożywania.
Jak wygląda zakorzeniony borowik
Wygląd zakorzenionego borowika jest dość typowy dla borowików. Gatunek, który jest również nazywany gorzkim gąbczastym bólem lub krępym borowikiem, ma dużą czapkę o średnicy do 20 cm, w młodym wieku czapka ma wypukły półkulisty kształt, następnie nieco się spłaszcza, ale nadal pozostaje poduszkowata. W młodych bólach ukorzeniania krawędzie są lekko podwinięte, u dorosłych są wyprostowane i mają falistą krawędź. Kapelusz pokryty jest suchą, gładką skórką w kolorze szarym, zielonkawym lub jasnożółtym, która po naciśnięciu zmienia kolor na niebieski.
Dolna powierzchnia kapelusza owocników jest rurkowata z małymi zaokrąglonymi porami. W miejscu mocowania łodygi do kapelusza warstwa rurkowa jest lekko obniżona, kanaliki mają cytrynowożółty u młodych owocników i oliwkowy odcień u dorosłych. Po naciśnięciu rurowa powierzchnia dolna szybko zmienia kolor na niebieski.
Owocnik wznosi się na łodydze średnio do 8 cm wysokości, łodyga osiąga 3-5 cm średnicy. U młodych owocników jest bulwiasta i gruba, z wiekiem staje się cylindryczna z zachowanym zgrubieniem w Dolna część. W kolorze noga jest cytrynowożółta na górze, a bliżej podstawy pokryta jest oliwkowo-brązowymi lub zielonkawo-niebieskawymi plamami. W górnej części widać nierówną siateczkę na jej powierzchni. Jeśli złamiesz nogę, z winy zmieni kolor na niebieski.
Miąższ kapelusza ukorzeniającego się borowika jest gęsty i białawy, niebieskawy bliżej warstwy rurkowej. Po odcięciu od powietrza zmienia kolor na niebieski, ma przyjemny zapach, ale gorzki smak.
Gdzie rosną zakorzenione borowiki
Ukorzeniający ból preferuje głównie ciepłe rejony. Występuje w Ameryce Północnej i Europie, w Afryce Północnej, rośnie w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie często tworzy symbiozę z brzozami i dębami. Pomimo szerokiego obszaru dystrybucji rzadko można go znaleźć. Okres najbardziej aktywnego owocowania przypada późnym latem i wczesną jesienią, choć od lipca do samych mrozów można dostrzec gorzki bóle gąbczaste.
Rooting Boletus False Doubles
Możesz pomylić krępego borowika w lesie z kilkoma odmianami grzybów, jadalnych i niejadalnych. Warto poznać różnice między nimi, aby przypadkowo nie przejść obok jadalnego grzyba, myląc go z gorzkim gąbczastym bólem.
Grzyb satanistyczny
Pod względem wielkości i struktury odmiany są do siebie bardzo podobne, łączy je półkulista wypukła czapka, gęsta noga i przeważnie jasny odcień czapki. Ale jednocześnie satanistyczny grzyb w dolnej części nogi ma czerwonawy wzór siatki, którego nie ma ukorzeniający się ból, a odcień jego rurkowatej warstwy jest również czerwonawy.
Grzyb żółciowy
Gatunek ten ma również pewne podobieństwo do szeroko rozpowszechnionego grzyba żółciowego, najsłynniejszego fałszywego bliźniaka jadalnego borowika. Tak zwana goryczka ma nóżkę i czapkę, które są bardzo podobne pod względem kształtu i struktury, ale w kolorze jest znacznie ciemniejsze niż zakorzeniony borowik. Dodatkowo noga gorzkiego garnka pokryta jest dobrze widoczną "naczyniową" siateczką, której nie ma przy ukorzeniającym się bólu.
Niejadalny borowik
Borowik o wyrazistej nazwie ma zewnętrzne podobieństwo do ukorzeniającego bólu. Obie odmiany mają podobne kształtem i wielkością odnóża, wypukłe półkuliste czapeczki z lekko zawiniętymi brzegami i gładką skórką.
Niejadalny ból różni się głównie kolorem kapelusza - jasnobrązowym, szaro-brązowym lub ciemnooliwkowym. W przypadku krępego bólu czapka jest zwykle jaśniejsza. Ponadto noga niejadalnego borowika jest jaśniejsza, w górnej części jest cytrynowa, w środku czerwona, a dolna bogata w bordo.
Ten grzyb, podobnie jak zakorzeniony borowik, nie nadaje się do spożycia. Jego miąższ smakuje zbyt gorzko i ta cecha nie znika po ugotowaniu.
Pół białego grzyba
Jednym z jadalnych fałszywych odpowiedników bólu korzeniowego jest półbiały grzyb, który rośnie na gliniastych wilgotnych glebach w południowych regionach Rosji. W przypadku zakorzenionego borowika półbiały grzyb wygląda jak półkulista czapka i zarysy nogi.
Ale jednocześnie kolor półbiałego grzyba jest ciemniejszy - jasnobrązowy lub ciemnoszary. Jego noga jest słomkowożółta w górnej części i czerwonawa w dolnej; miąższ półbiałego grzyba nie zmienia koloru przy złamaniu. Inną charakterystyczną cechą jadalnych gatunków jest wyraźny zapach kwasu karbolowego wydobywający się ze świeżej miazgi.
Borowik panieński
Jadalny gatunek o przyjemnym smaku, przypominający gorzki gąbczasty ból - to borowik, który rośnie w lasach liściastych, ale jest dość rzadki. Odmiany mają podobny kształt do siebie w kształcie kapelusza, u młodych okazów jest wypukły, u dorosłych ma kształt poduszki. Ponadto śruby są prawie tego samego rozmiaru.
Ale jednocześnie dziewczęcy borowik nie ma cylindrycznej, ale stożkową nóżkę, w dolnej części lekko zwęża się i wyostrza. Jego kapelusz jest kasztanowobrązowy lub jasnobrązowy, ciemniejszy, a noga nabiera ciemnego odcienia w górnej części.
Borowiki dziewicze są prawie tak rzadkie jak borowiki zakorzenione, ale w przeciwieństwie do nich mają wspaniały smak i zdobią każdą potrawę.
Czy można jeść ukorzenione borowiki?
Chunky Sore należy do kategorii niejadalnych grzybów. W jego składzie nie ma substancji toksycznych, a jego stosowanie nie może prowadzić do poważnych zatruć. Jednak miazga takiego owocnika jest zbyt gorzka. Po prostu nie ma sensu moczyć niejadalnego znaleziska w słonej wodzie lub go gotować, ponieważ gorzki smak nie ustępuje.
Jeśli przypadkowo dodasz gorzki, gąbczasty ból do potrawy, wszystkie inne potrawy zostaną beznadziejnie zepsute przez gorzki smak miazgi grzybowej. Przy zwiększonej wrażliwości żołądka lub obecności alergii na stosowanie gorzkiego bólu można dostać niestrawności, biegunki lub wymiotów - substancje zawarte w miazdze będą działać drażniąco na błony śluzowe. Jednak rozstrój żołądka nie pociągnie za sobą żadnych konsekwencji, aw organizmie nie będzie toksycznych substancji.
Wniosek
Borowik to grzyb nie nadający się do spożycia, który ma podobne cechy do wielu jadalnych i niejadalnych przedstawicieli borowików. Warto zbadać cechy bólu, aby przez pomyłkę nie dodać go do potrawy kulinarnej i nie pomylić smacznych i zdrowych owocników innych gatunków z niejadalnym bólem.
