Zawartość
Borowik porowaty to dość powszechny grzyb rurkowy należący do rodziny Boletovye z rodzaju Mokhovichok. Należy do gatunków jadalnych o wysokiej wartości odżywczej.
Jak wygląda porowaty borowik
Kapelusz jest wypukły, ma półkulisty kształt i osiąga 8 cm średnicy, u dorosłych grzybów jego brzegi często są nierówne. Kolor - szaro-brązowy lub ciemnobrązowy. Złamana skóra tworzy na powierzchni sieć białych pęknięć.
Długość nóg - 10 cm, średnica - 2-3 cm, u góry jasnobrązowa lub żółtawa, u nasady szarobrązowa lub brązowa. Kształt jest cylindryczny lub rozszerzający się w dół.
Warstwa kanalików jest cytrynowożółta, wraz ze wzrostem ciemnieje i nabiera zielonkawego odcienia, po naciśnięciu zmienia kolor na niebieski. Zarodniki są gładkie, wrzecionowate, duże. Proszek jest oliwkowo-brązowy lub brudno oliwkowy.
Miąższ białawy lub biało-żółty, gruby, gęsty, w nacięciu zmienia kolor na niebieski. Nie ma wyraźnego zapachu i smaku.
Gdzie rosną porowate borowiki
Ukazuje się na terytorium Europy. Siedlisko - lasy mieszane, iglaste i liściaste. Rosną na mchu i trawie. Tworzy korzeń grzyba z dębem.
Czy można jeść porowate borowiki
Grzyb jest jadalny. Należy do pierwszej kategorii smakowej, cenionej za mięsisty, gęsty miąższ.
Fałszywe podwójne
Borowik porosporowaty ma sporo podobnych gatunków, ale prawie wszystkie z nich są jadalne. Tylko piękny borowik jest trujący, ale nie rośnie w Rosji. Jest duży. Średnica kapelusza od 7 do 25 cm, kształt półkulisty, wełnisty, kolor od czerwonawego do oliwkowobrązowego. Noga jest czerwono-brązowa, pod spodem pokryta ciemną siateczką. Jego wysokość wynosi od 7 do 15 cm, grubość do 10 cm Miąższ jest gęsty, żółty, przy zerwaniu zmienia kolor na niebieski. Grzyb należy do niejadalnego gatunku trującego, powoduje zatrucia zaburzeniami przewodu pokarmowego, brak informacji o zgonach. Rośnie w lasach mieszanych. Ukazuje się na zachodnim wybrzeżu Ameryki Północnej.
Koło zamachowe jest aksamitne lub woskowe. Powierzchnia kapelusza jest bez pęknięć, aksamitna, z nalotem przypominającym szron. Średnica - od 4 do 12 cm, kształt od kulistego do prawie płaskiego. Kolor jest brązowawy, czerwonawo-brązowy, fioletowo-brązowy, ciemnobrązowy. Dojrzałe, wyblakłe z różowawym odcieniem. Miąższ na szczelinie zmienia kolor na niebieski. Łodyga jest gładka, wysokość - od 4 do 12 cm, grubość od 0,5 do 2 cm, kolor od żółtawego do czerwono-żółtego. Występuje w lasach liściastych, preferuje sąsiedztwo dębów i buków, w drzewach iglastych - obok sosen i świerków, a także w mieszanych. Owocuje późnym latem i wczesną jesienią, częściej rośnie w grupach. Jadalny, ma wysoki smak.
Borowik jest żółty. Średnica kapelusza wynosi od 5 do 12 cm, czasem do 20, powierzchnia nie ma pęknięć, skórka jest zwykle gładka, czasem lekko pomarszczona, żółtawo-brązowa. Kształt jest wypukły, półkulisty, z wiekiem staje się płaski.Miąższ jest gęsty, ma jasnożółty kolor, nie ma zapachu, w nacięciu zmienia kolor na niebieski. Wysokość nóżek od 4 do 12 cm, grubość od 2,5 do 6 cm Forma jest bulwiasta, gruba. Czasami na powierzchni można zobaczyć brązowawe ziarno lub małe łuski. Występuje w Europie Zachodniej, w lasach liściastych (dąb i buk). W Rosji rośnie w regionie Ussuriysk. Owocowanie od lipca do października. Jadalny, należy do drugiej kategorii smakowej.
Pęknięte koło zamachowe. Kapelusz jest mięsisty, gruby, suchy, podobny do filcu. Początkowo w postaci półkuli, potem staje się prawie płaski. Kolor - od jasnobrązowego do brązowego. Czasami wokół krawędzi można zobaczyć wąski fioletowy pasek. Osiąga średnicę 10 cm. Pęknięcia na powierzchni, ujawniające czerwonawy miąższ. Różni się wywiniętymi krawędziami. Noga jest równa, cylindryczna, długa na 8-9 cm, do 1,5 cm grubości, na czapce ma kolor żółtawobrązowy, reszta jest czerwona. Warstwa zarodnikowa jest żółta, wraz ze wzrostem grzyba najpierw szarzeje, a następnie przybiera oliwkowy odcień. Miąższ przy rozcięciu zmienia kolor na niebieski. Występuje dość często w całej Rosji w klimacie umiarkowanym. Rośnie w lasach liściastych od lipca do października. Jadalne, należy do czwartej kategorii.
Zasady zbierania
Okres owocowania borowików to lato i jesień. Najbardziej aktywny wzrost obserwuje się od czerwca do września.
Są w stanie wchłonąć z gleby, wody deszczowej i powietrza sole metali ciężkich, substancji rakotwórczych, radioaktywnych i innych szkodliwych dla zdrowia substancji, które można również znaleźć w spalinach samochodów.
Posługiwać się
Borowik borowikowy nadaje się do wszelkich metod przetwarzania. Są smażone, duszone, solone, marynowane, suszone.
Przed gotowaniem należy je namoczyć przez 5 minut, a następnie osuszyć. Pokrój duże okazy, małe zostaw w całości. Są doprowadzane do wrzenia, zmniejszane ciepło i gotowane przez 10 minut, pianka jest okresowo odtłuszczana. Następnie woda jest zmieniana i gotowana przez kolejne 20 minut. Grzyby są gotowe, gdy opadną na dno.
Wniosek
Borowik porowaty to wysokiej jakości grzyb jadalny, należący do cennych gatunków. Często mylony jest z pękniętą, którą można zjeść, ale jej smak jest znacznie słabszy.
