Zawartość
Boletus Fechtner (borowik lub chory Fechtner, łac. - Butyriboletus fechtneri) to grzyb jadalny o gęstej mięsistej miazdze. Występuje w lasach liściastych i mieszanych na Kaukazie i Dalekim Wschodzie. Nie ma silnego smaku ani wyraźnego zapachu, ale jest całkowicie bezpieczny.
Borowik to jeden z najbardziej rozpowszechnionych i pospolitych grzybów.
Jak wygląda borowik Fechtnera
Grzyb należy do grupy rurkowatej, to znaczy tył kapelusza przypomina drobnoporowatą gąbkę o bogatym żółtym kolorze. U osobników dorosłych można wyraźnie rozróżnić plamy zarodników o oliwkowym lub rdzawym odcieniu. Nie ma resztek narzuty.
Średnica czapki może wynosić do 30 cm
Górna część jest gładka, z czasem lekko pomarszczona. Przy wysokiej wilgotności pokrywa się warstwą śluzu. Przy suchej pogodzie - matowy, przyjemny w dotyku.
Średnica kapelusza wynosi od 5 do 16 cm, u młodych grzybów jest zaokrąglona. W miarę wzrostu staje się półkulisty, miękki, a następnie bardziej płaski. Kolor: połysk srebrzystoszary lub jasnobrązowy.
Długość probówek z zarodnikami w Boletus Fechtner wynosi 1,5-2,5 cm
Miąższ jest biały, gęsty, po przecięciu lub złamaniu szybko zmienia kolor na niebieski.
Łodyga jest bulwiasta, beczkowata lub zaokrąglona. Z czasem staje się wydłużony cylindrycznie z lekkim zgrubieniem ku dołowi. Na wysokości osiąga 12-14 cm, objętości - od 4 do 6 cm Ma bladożółty, szary lub lekko brązowawy kolor, czasami nabiera siatkowatego wzoru. U podstawy może mieć czerwono-brązowy, brązowy kolor ochry. Na nacięciu - biały lub mleczny. Czasami widoczne są czerwone smugi.
Gdzie rosną borowiki Fechtnera
Grzyb nie jest rozpowszechniony na terytorium Federacji Rosyjskiej. Częściej występuje na Kaukazie lub na Dalekim Wschodzie. Uwielbia ciepły, łagodny klimat i częste opady.
Bolet Fechtner preferuje wapienną glebę lasów liściastych lub mieszanych. Można go spotkać przy dębach, lipach czy bukach. Duże skupiska występują na słonecznych polanach, skrajach lasów, w pobliżu opuszczonych leśnych ścieżek.
Szansa znalezienia grzybni borowika Fechtnera jest większa w starych, gęstych lasach, które mają co najmniej 20 lat.
Borowiki rosną pojedynczo lub w grupach po 3-5 szt. Duże grzybnie są niezwykle rzadkie.
Czy można zjeść borowiki Fechtnera?
Boletus Fechtner należy do kategorii grzybów jadalnych. Można go jeść na surowo, gotować lub smażyć. Można dodawać do różnych potraw, konserwować (sól, marynata), suszyć, zamrażać.
Fałszywe podwójne
Sam Fechtner jest bezpieczny, jednak niedoświadczeni zbieracze grzybów mają wielką szansę na pomylenie go z jednym z warunkowo jadalnych, a nawet trujących gatunków.
Borowik korzeniowy... Niejadalne, ale też nie trujące. Miąższ jest bardzo gorzki, absolutnie nie nadaje się do gotowania. Z wyglądu jest bardzo podobny do borowika Fechtnera. Ma podobny półwypukły kształt, bulwiastą łodygę, żółtą warstwę zarodnikową.Można go rozróżnić po kolorze czapki: jest jaśniejszy z zielonkawym, niebieskawym lub szarym odcieniem wokół krawędzi.
Po naciśnięciu na nasadce pojawia się niebieska plamka
Grzyb półbiały (borowik żółty). Należał do kategorii warunkowo jadalnej. Może być używany gotowany, smażony, marynowany. Miazga ma wyraźny zapach jodu, który po obróbce cieplnej staje się matowy. Różni się od Boletus Fechtner jaśniejszym kolorem i brakiem siateczkowego wzoru na nogawce.
W przerwie miąższ żółtego borowika nie zmienia koloru
Grzyb żółciowy... Bardzo podobny do Boletus Fechtner, jest trujący. Czapka jest gładka, matowa, w kolorze szaro-brązowym. Noga gruba, cylindryczna, koloru żółtawobrązowego, ale bez charakterystycznego siatkowatego wzoru. Warstwa rurowa jest biała lub szara. Smak jest gorzki i nieprzyjemny.
Nawet po obróbce cieplnej miazga pozostaje nieznośnie gorzka
Zasady zbierania
Boletus Fechtner należy do chronionych grzybów, występuje bardzo rzadko. Występuje w okresie letnio-jesiennym (lipiec-wrzesień) na obszarach o ciepłym, wilgotnym klimacie.
Posługiwać się
Bolet Fechtner należy do III kategorii. Nie ma wyraźnego grzybowego smaku ani aromatu, ale jest dość pożywny. Często porównuje się go do borowika.
Trudności z oczyszczaniem z reguły nie pojawiają się. Opadłe liście nie przyklejają się do gładkiego kapelusza, a porowatą warstwę rurkową można łatwo umyć pod bieżącą wodą.
Robaki mogą powodować infekcje robakami pasożytniczymi
Do przygotowania marynowanych borowików Fechtner odpowiedni jest każdy przepis zawierający wystarczającą ilość aromatycznych przypraw.
Oprócz konserw, owoce dobrze znoszą zamrażanie lub suszenie. Mogą być używane na surowo do przyrządzania sałatek.
Wniosek
Boletus Fechtner to rzadki grzyb chroniony o ciekawym ubarwieniu. Jest jadalny, ale nie różni się smakiem ani aromatem. Nie należy go zbierać bez specjalnej potrzeby i specjalnie wprowadzać do swojej diety.
