Zawartość
Hodowla kóz to jedna z najstarszych gałęzi hodowli zwierząt. Obecnie istnieje ponad 200 ras tych zwierząt. Większość kóz jest hodowana na produkty takie jak mleko, wełna lub puch. Hodowla kóz mięsnych w Rosji jest stosunkowo słabo rozwinięta. Jednocześnie mięso kozie ma doskonały smak. Jest nie mniej smaczna niż jagnięcina, ale zawiera znacznie mniej tłuszczu. Ponadto w Azji Środkowej i na Syberii występują grubo wełniane rasy mięsne kóz, które dostarczają mięsa, mleka i wełny. Jednak ich produktywność nie jest zbyt wysoka.
Charakterystyczne cechy ras mięsnych
Głównym celem hodowli takich zwierząt jest uzyskanie znacznej ilości wysokiej jakości mięsa. Istnieje wiele znaków, dzięki którym można rozpoznać kierunek mięsa zwierzęcia.
- Wymię jest małe i wysokie. Wydajność mleczna kóz mięsnych jest niewielka. Mleka wystarcza tylko na karmienie młodych zwierząt. Okres laktacji jest krótki;
- Brzuch jest duży;
- Korpus w kształcie beczki z zaokrąglonymi bokami.
Ten opis może być użyty do opisania prawie każdej rasy wołowiny. Mięso takich kóz jest najdelikatniejsze i najbardziej soczyste w smaku, bez posmaku i nieprzyjemnego zapachu. Mięso kozie od dawna uważane jest za dietetyczne mięso o działaniu leczniczym. Jest szczególnie przydatny dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, układu krążenia, choroby krwi. Rozważ najpopularniejsze rasy kóz mięsnych.
Najpopularniejsze kozy wołowe
Bur
Niezwykle piękna i niezwykła zewnętrznie rasa południowoafrykańska. Ze zdjęcia wygląda czarująca kufa z garbatym nosem i nieco aroganckim wyrazem oraz niezwykle inteligentnymi oczami. Rolnicy - imigranci z Europy - krzyżowali najlepsze rodzime kozy z kozami mięsnymi importowanymi z Europy. Ponieważ południowoafrykańscy rolnicy nazywali się Burami, nowo opracowana rasa otrzymała odpowiednią nazwę.
Mięso Kozy burskie ma niską zawartość tłuszczu, jest smaczny i bardzo miękki. Zwierzęta rasy burskiej mają nie tylko smaczne mięso, ale także mocną skórę i dobrej jakości wełnę. Zwierzęta są stosunkowo małe, ale bardzo potężne. Mają dobrze rozwinięte mięśnie, mocne plecy i mocną klatkę piersiową. Masa kóz sięga 135 kg, kóz - 100 kg. Główny kolor kóz burskich jest biały, ale na głowie, klatce piersiowej i szyi występują brązowo-czerwonawe plamy. Podobnie jak rasa nubijska, uszy są duże i opadające. Są małe zgrabne rogi.
Cechy tej rasy są następujące. Kozy mają łagodny, czuły charakter. Koza rodzi trzy potomstwo w ciągu 2 lat. Waga noworodka to około 4 kilogramy. Maluchy bardzo szybko rosną i rozwijają się, zyskując nawet ćwierć kilograma dziennie. Kozy południowoafrykańskie to delikatne i opiekuńcze matki. Zwierzęta mają dobrą odporność, doskonałe zdrowie.
Kiko
Ojczyzną tych piękności jest Nowa Zelandia. „Kiko” w tłumaczeniu z języka Polinezyjskich Maorysów oznacza „mięso”. Więc wszystko jest naturalne. Rasa powstała w wyniku skrzyżowania najlepszych europejskich kóz mięsnych z polinezyjskimi kozłami dzikimi o kierunku mleczarskim.
Masa kóz i kóz kiko wynosi od 60 do 70 kg. Większa waga jest rzadka. Ciąża kóz jest wielokrotna. W przypadku jagniąt koza przynosi 2-3 dzieci. Niemowlęta mimo niewielkich rozmiarów charakteryzują się dobrą odpornością i znacznym przyrostem masy ciała. Kozy mają mało mleka, ale wystarczy, aby nakarmić dzieci.
Zwierzęta wyróżniają się gęstą budową, kolor jest najczęściej brązowy, ale są też zwierzęta kolorowe. Kozy mają długie brody i duże rogi. Uszy są duże, opadające. Gruba sierść pomaga zwierzętom czuć się komfortowo na chłodnych górskich pastwiskach.
Kozy mięsne Kiko to niezwykle kochające matki. Dbają o swoje potomstwo tak wzruszająco, że może tylko wzbudzić szacunek i zachwyt.
Zwierzęta doskonale znoszą wszelkie uciążliwości związane z niekorzystnym klimatem. Jeśli mówimy o rosyjskim klimacie, to rolnicy na Syberii i innych regionach o niesprzyjającym klimacie mogą mieć tak przystojnych mężczyzn. Rasa jest bardzo popularna wśród rolników amerykańskich, nowozelandzkich i australijskich.
grecki
Jak mówią, nie możesz usunąć słowa z piosenki. Ojczyzną tych zwierząt jest starożytna grecka kraina. Dostępnych jest wiele opcji kolorystycznych. Z takim samym prawdopodobieństwem rodzą się kozy koloru brązowego, białego i czarnego. Głowa mała, lekko spłaszczona, szyja długa. Rogi są duże, nadając małym zwierzętom majestatyczny wygląd. Dzięki mocnym, elastycznym kopytom kozy całkiem dobrze czują się na górzystych zboczach Grecji, pokrytych kamieniami.
Wymię kóz jest okrągłe, zwarte. Hodowcy bydła mogą długo podziwiać zdjęcia greckich kóz. Całość wyglądu zwierzęcia - pięknego i trochę niezgrabnego - przypomina starożytne greckie bóstwo, Pana koziego, patrona pasterzy i zwierząt domowych, chroniącego stado przed wężami i wilkami.
Waga dorosłych kóz wynosi 60 kg. Okres laktacji jest krótki. Masa mleka rocznie od jednej kozy to zaledwie 100 kg. Mimo niewielkiej ilości mleko jest niezwykle smaczne i tłuste. Służy do przygotowania słynnego greckiego sera i masła. Mleko jest używane zarówno samodzielnie, jak i mieszane z owcami. Ale głównym produktem otrzymywanym z greckich kóz jest mięso. Jest bardzo piękny, w kolorze różowym, soczysty i niezwykle przyjemny w smaku. Jednocześnie nie ma absolutnie żadnego zapachu.
Zaletą tej rasy jest absolutna bezpretensjonalność w żywieniu i utrzymaniu warunków. Zwierzęta są zadowolone z najbardziej skąpego jedzenia, nie mają nic przeciwko jedzeniu czosnku i młodych gałęzi drzew iglastych. Zwierzęta są popularne w Grecji, zwłaszcza na Krecie.
Czarny Anatolijczyk
Ta rasa jest szeroko rozpowszechniona w Rosji, wśród miłośników hodowli kóz mięsnych. Kozy są najczęściej czarne, czarno-brązowe. Rzadziej spotykają się szare osoby. Anatolianie to rasa mieszana. Są hodowane na mięso, puch i wełnę. Zarówno kozy, jak i kozy charakteryzują się brodą i swoistymi „kolczykami”. Kozy mają mało mleka, ale wystarczy, aby nakarmić dzieci. Zwierzęta bardzo dobrze znoszą skrajne temperatury. Jednak wełna kóz anatolijskich wymaga pielęgnacji, ponieważ szybko zrzuca i pochłania obce zapachy jak gąbka.
To niezwykle zdrowe zwierzęta o doskonałej odporności. Rozwijają się w surowym klimacie. Nie przeszkadza im ani zimno, ani niekorzystna ekologia. Są całkiem wygodne nawet na Syberii.
Nubijski
Kolejna mieszana rasa kóz mięsnych i mlecznych. Właściciele tych zwierząt mają zapewnioną dostawę smacznego mięsa i bogatego, pożywnego mleka. Kozy są duże (około 60 kg), waga rekordowych samców sięga 100 kg. Plony rosną od jednego jagnięcia do drugiego. Samice rodzą potomstwo dwa razy w roku. Ciąża mnoga. Na jedną jagnię kozę przynosi 2-3 koźlęta. Film dobrze pokazuje te niezwykłe zwierzęta.
Nubijczycy mają też poważne wady. Na przykład są silniejsze niż inne rasy, cierpią na owady wysysające krew. Nie nadają się również do gospodarstw towarowych. Mając nieco kapryśny charakter, kozy nie tolerują sąsiedztwa z innymi zwierzętami domowymi.
Wniosek
Jest całkiem możliwe, że z czasem hodowla kóz mięsnych zapuści korzenie na terytorium Rosji: w końcu jest bardzo opłacalna! Przy odpowiednim zarządzaniu zwierzętami hodowla kóz mięsnych może być bardzo opłacalna.
