Zawartość
W porównaniu z innymi typami udomowionych zwierząt gospodarskich wśród kóz występuje bardzo ograniczona liczba ras wołowych. Od czasów starożytnych zwierzęta te były potrzebne głównie do mleka. Co jest ogólnie dość zaskakujące. Przez bardzo długi czas krowy były używane tylko jako zwierzęta pociągowe i ofiarne, ponieważ człowiek nie mógł przyswajać mleka. Dopiero po mutacji, w wyniku której zaczęto wchłaniać mleko, zaczęto doić krowy.
W tym samym czasie kozy mleczne pojawiają się już w starożytnych mitach Hellady. Używany jako idiomatyczne określenie od VI wieku pne. Róg obfitości należał do kozła Amaltea (Amaltea). Amalthea karmiła Zeusa swoim mlekiem, gdy jego matka Rhea ukryła syna przed okrutnym mężem Kronosem. Za to Amalthea otrzymała wątpliwą nagrodę za dostarczenie skórki dla tarczy Zeusa. Ale jej rogi stały się symbolem dobrobytu i dobrobytu.
Ale ważne nie jest to, co stało się z Amaltheą, ale fakt, że co najmniej 1000 lat przed naszą erą ludzie spożywali kozie mleko. A jeśli ilość rasy mięsne kóz dziś jest ograniczona do trzech, wtedy produktów mlecznych jest znacznie więcej.
Które rasy są lepsze
Rasy kóz mlecznych mogą być bardzo wydajne, ale wymagają utrzymania. Aby otrzymać zadeklarowaną ilość mleka od takich kóz konieczne jest ścisłe przestrzeganie warunków ich przetrzymywania i żywienia. Inna grupa kóz mlecznych nie produkuje zbyt dużych ilości mleka, ale jest mniej kapryśna. Te kozy są często znacznie łatwiejsze do utrzymania. Biorąc pod uwagę stosunek kosztu paszy, utrzymania i pracochłonności opieki nad zwierzętami do wydajności mlecznej, czasami bardziej opłaca się utrzymać mniejszą mleczność, ale także mniej wybrednych kóz. Konieczne jest wybranie rasy kóz mlecznych do konkretnego gospodarstwa, biorąc pod uwagę ich zalety i wady.
Ogólna charakterystyka kóz mlecznych
Wygląd kóz mlecznych ma wspólne cechy:
- mała sucha głowa;
- cienka szyja;
- ciało z dobrze rozwiniętym brzuchem;
- stosunkowo długie nogi;
- dobrze rozwinięte wymię w kształcie miski.
Wymię nie powinno opadać poniżej stawu skokowego.
Specyficzne cechy kóz według ras są zupełnie inne. To, która rasa kóz będzie najbardziej mleczna, zależy od kilku czynników:
- region lęgowy;
- dieta;
- warunki zatrzymania;
- indywidualne cechy konkretnego zwierzęcia.
Zwierzęta o wysokiej i niskiej wydajności są obecne w tej samej rasie.
Najlepsze rasy
W Rosji z ras mlecznych kóz Zaanenskaya jest najbardziej znana.
Zaanenskaya
Duża rasa przeważnie biała. Czasami mogą mieć żółtawy odcień. Wyhodowany 500 lat temu w dolinie Saanenthal w Szwajcarii. W Europie pojawił się dopiero pod koniec XIX wieku, aw Rosji pojawił się na samym początku XX wieku. Później ta rasa kóz, jako najbardziej mleczna rasa, rozprzestrzeniła się po całym kraju.
Wzrost Kozy Saanen 75-90 cm Waga kóz wynosi 55-80 kg, a średnia waga kóz 110 kg. Konstytucja jest silna. Głowa jest średnia i sucha. Kozy mogą być rogate i bez rogów. Szerokie czoło. Małe, cienkie uszy stoją jak róg. Mogą się rozprzestrzeniać. Kręgosłup jest mocny. Klatka piersiowa jest szeroka i obszerna. Prosto z powrotem. Lekko opadający, dobrze rozwinięty zad. Nogi prawidłowo ustawione. Mocne kopyta. Sierść jest gruba, bez podszerstka, markiza krótka, cienka. Skóra jest cienka. Wymię jest dobrze rozwinięte i duże.
Co do meritum Rasie Saanen przypisuje się wysoką mleczność oraz fakt, że jest to jedna z ras kóz bez specyficznego zapachu mleka.
niedogodności: wymaganie żywienia i warunków przetrzymywania, a także słaba zdolność określonych zwierząt do aklimatyzacji. Chociaż rasa jest ogólnie uważana za wysoce adaptacyjną.
Taka sprzeczność wyraża się w fakcie, że kozy Zaanen można hodować na terytorium od południowych granic Rosji po szerokość geograficzną Moskwy. Ale jeśli pojedyncza koza zostanie przewieziona z Krasnodaru do Nowosybirska, istnieje duże ryzyko, że zwierzę zachoruje. W związku z tym w regionie Nowosybirska lepiej kupić Zaanenkę z regionu Nowosybirska.
Wydajność mleczna kóz pełnej krwi Zaanen wynosi 4-8 litrów mleka dziennie. Roczna mleczność sięga 800-1200 litrów. Ale zawartość tłuszczu w mleku jest niska: 4%.
Kozy Zaanen przynoszą 1-3 dzieci na jagnię.
Ze względu na kapryśność kóz Saanen wolą mieszać się z rasami niekrewnymi lub rosyjskimi. Z tego powodu bardzo trudno jest znaleźć rasową Zaanenkę, a są one drogie.
Wydaje się, że wraz z otwarciem granic i importem nowych ras mlecznych kóz rasy Zaanenskys zaczynają tracić na miano najbardziej mlecznej kozy rasy nubijskiej.
Nubijski
Pomimo nazwy rasa pochodzi z Anglii. Ale podstawą hodowli kóz nubijskich były zwierzęta wywiezione z Namibii. Krew angielskich, indyjskich i szwajcarskich kóz mlecznych została dodana do rodzimych kóz nubijskich, w wyniku czego otrzymano duże kozy mleczne pokazane na zdjęciu.
Wzrost kozy może osiągnąć 120 cm, a jego waga to 100 kg i więcej. Kozy dorastają do metra i ważą 80 kg. Kozy mają małą głowę o charakterystycznym rzymskim profilu i bardzo długie, opadające uszy. Długość uszu jest taka, że zwisają poniżej czaszki, a u niektórych osób, jak widać na fotografii, długość uszu jest znacznie większa niż wielkość głowy. Szyja jest długa i cienka. Mocne kości, proste plecy. Zad lekko opadający, z wysoko osadzonym ogonem. Nogi są długie i cienkie.
Kolorystyka Nubijczyków może być zróżnicowana, ale w Rosji szczególnie ceniony jest kolor z tak zwanymi plamami księżycowymi.
Ze względu na swoje rozmiary Nubijczycy mają raczej spokojny charakter, chociaż koza może łatwo rozebrać swój boks, aby dostać się do kóz. Ale nie są agresywni w stosunku do ludzi.
Wydajność firmy Nubiek: 4-5 litrów mleka dziennie o zawartości tłuszczu 4,5%. Istnieją dowody, że czasami zawartość tłuszczu w mleku może osiągnąć 8%. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i dużą ilość białka mleko nubijskie idealnie nadaje się do wyrobu serów, a wśród rosyjskich hodowców kóz wysoko cenione są nawet krzyżówki z rasą nubijską, co podnosi jakość mleka od lokalnych kóz.
Uważa się, że tej rasie kóz brakuje również specyficznego zapachu mleka, ale jest zbyt mało rasowych Nubijczyków, aby być pewnym.
Nubijczycy wyróżniają się wczesną dojrzałością i po 7 miesiącach są już gotowe do krycia, ale na normalny rozwój organizmu lepiej poczekać z kryciem co najmniej do roku. Kozy zwykle przynoszą 1-2 koźlęta, może maksymalnie 3 na jedną jagnię. Po ocieleniu matki bardzo szybko wracają do zdrowia.
Wadą rasy jest taka sama dokładność jak u rasy Zaanenskys: przy złej jakości karmieniu spada mleczność i zawartość tłuszczu. Drugą poważną wadą rasy jest niewielka liczba tych zwierząt na terytorium Rosji, a co za tym idzie bardzo wysoka cena za zwierzęta czystorasowe.
Dziś w Rosji kozy Zaanen i Nubian są uważane za najlepsze rasy mleczne. Ale ceny tych przedstawicieli plemienia kóz są poza skalą, więc możesz zobaczyć, jakie inne rasy kóz mlecznych można znaleźć w Rosji.
Kamerun
To miniaturowa rasa kóz mlecznych bez nieprzyjemnego zapachu mleka. Został wycofany na granicy Nigerii i Kamerunu, dlatego w przestrzeni anglojęzycznej nazywany jest nigeryjskim. Wzrost Kamerunów wynosi około 50 cm, waga kozy 12-15 kg, koza 21-23 kg.W przeciwnym razie wygląd zewnętrzny tych kóz praktycznie nie różni się od ich dużych odpowiedników. Jedyną różnicą są rogi skierowane do tyłu, których teoretycznie Kameruńczycy nie mogą zadawać obrażeń. Ale kozy są bardzo dobre w używaniu tych rogów do wbijania wszystkiego, co stanie im na drodze.
Kozy przynoszą 1-2 koźlęta na jagnię. Jeśli mierzymy wydajność mleczną w liczbach bezwzględnych, trudno nazwać Kamerunów wysoce produktywnymi. Kozy dają od 0,5 do 1 litra dziennie i tylko przez 5 miesięcy.
Ale zaletą Kamerunów jest to, że mogą rozmnażać się przez cały rok, a rocznie można uzyskać 2 potomstwo od kozy. Ponadto Kameruńczycy mają bardzo wysoką zawartość tłuszczu w mleku. Średnia wynosi 4,5-5%. Odnotowano przypadki, gdy zawartość tłuszczu w mleku wynosiła 10%. Jasne wyobrażenie o zawartości tłuszczu w mleku tej rasy daje proste działanie: wystarczy, że mleko się uspokoi i zbierze się śmietanka. To prawda, że musisz mierzyć szklankami: z jednej szklanki możesz zebrać 2 łyżki. łyżki śmietany.
Kozy kameruńskie bezpretensjonalny i mało wymagający pod względem treści. Mogą jeść nawet trawę i słomę, które wyschły na winorośli. Ale w tym przypadku nie należy oczekiwać od nich smacznego mleka.
Kameruńczyków bardzo łatwo jest oswoić, jeśli nie są urażeni. Mogą nawet stać się uparci i aroganccy. Często są trzymane nawet w mieszkaniach jako zwierzęta domowe. W Rosji są hodowane aż do północnych granic regionów moskiewskiego i nowosybirskiego.
Dla rosyjskich hodowców kóz Kameruńczycy są dziś interesujący jako materiał do krzyżowania z dużymi rasami kóz. W tym celu wykorzystuje się kozy kameruńskie, otrzymujące tzw. Minis. Pod względem wielkości minis są przeciętne między Kamerunami a dużymi rasami. Ich mleczność jest podobna do dużych, a wymagana jest mniejsza ilość paszy. Ponadto od Kamerunów przyjmują bezpretensjonalność do karmienia.
Czeski brązowy
Rasa jest jedną z największych. Wzrost matek wynosi 75 cm, kozy są większe. Zwykły transport kozła mlecznego to 50-60 km. Samce mogą mieć do 80 kg. Zwierzęta czeskiej rasy brązowej są dość lekkie i mają wysokie nogi. Rasa została stworzona na bazie brązowych ras alpejskich i brązowych niemieckich. Mieszając te wysoce produktywne rasy z miejscową populacją, uzyskano kozę czeską o charakterystycznym brązowym umaszczeniu.
Bohemian Brown może być od jasno do bardzo ciemnobrązowego. Ale obowiązkowymi elementami będą czarny pasek na plecach, czarna maska na twarzy i czarne nogi. Rasa ma typowy wygląd zewnętrzny dla wszystkich kóz mlecznych. Wymię jest często wyciągnięte w dół.
Wydajność matek w okresie laktacji to średnio 4 litry mleka dziennie. Rasa ta nie wyróżnia się specjalną zawartością tłuszczu mlecznego (3,5%), ale jej produkty mają delikatny kremowy smak.
Kiedyś rasa praktycznie wyginęła, ale dość szybko stała się ponownie popularna i obecnie jest hodowana w całej Europie. W Rosji według niektórych danych inwentarz czeski brunatny liczy 400 tysięcy osobników.
Rasa minusowa jest to, że zwierząt nie można kupić wszędzie. Czeskie rasy brunatne są hodowane w ośrodkach hodowlanych i jeśli potrzebujesz gwarancji czystej krwi, będziesz musiał udać się do takiego ośrodka.
Rasa Plus w wysokiej mrozoodporności i zdolności przystosowania się do rosyjskich warunków klimatycznych.
Rosyjski biały
Nazwa jednoczy jednocześnie kilka grup ras. Podczas krzyżowania miejscowego inwentarza żywego z importowanymi europejskimi i szwajcarskimi rasami mlecznymi uzyskano ulepszone odmiany rosyjskie. Te grupy wzięły swoją nazwę od obszarów, w których były hodowane:
- Valdai;
- Yaroslavskaya;
- Gorkovskaya;
- Ryazan.
Russian White jest hodowana w całej centralnej części Federacji Rosyjskiej, a także na Ukrainie i Białorusi.
Zwierzęta są dość duże: kozy 50-70 kg, kozy 40-50. Wysokość 65-70 cm Dymorfizm płciowy wagowy raczej słaby. Głównym kolorem jest biały, ale są osobniki szare, czerwone, czarne i srokate. Konstytucja jest silna. Głowa jest mała, lekka, lekko wydłużona. Uszy stojące, proste, małe.Obie płcie mają brodę. Różnica między mężczyzną a kobietą polega na blasku i długości brody.
W tym samym czasie w rasie występują również osobniki bez rogów. Ciało ma kształt beczki. Skrzynia jest szeroka. Zad opadający. Nogi dobrze osadzone, mocne, o wyraźnych stawach. Wymię jest duże. Może mieć kształt gruszki lub okrągły. Sutki skierowane lekko do przodu.
Niektóre rodzaje rasy rosyjskiej białej są klasyfikowane jako rasy uniwersalne, ponieważ runo tych kóz osiąga do 200 g rocznie. Są też osoby, które nie mają podszerstka, mają tylko jedną krótką, sztywną markizę.
Produktywność rosyjskich białych jest niska w porównaniu z Zaanen lub Nubian. Biorąc pod uwagę wielkość, nie jest ona duża nawet w porównaniu z kozami kameruńskimi. Średnio koza rosyjska daje około 2 litry dziennie. Chociaż są osoby zdolne do podania 4 litrów. Okres laktacji trwa 8-9 miesięcy. Zawartość tłuszczu w mleku wynosi około 4%.
Rasa jest dobra, ponieważ jest bardzo bezpretensjonalna w utrzymaniu warunków i ma wysokie zdolności adaptacyjne. Wady to tylko strach przed przeciągami. Ale nie ma takiego zwierzęcia, które nie zraniłoby w przeciągach. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że rosyjska biel nie ma wad.
Alpejski
Jedna z najbardziej produktywnych ras. Istnieją dwa typy populacji: francuska i amerykańska. Zazwyczaj typy amerykańskie bardzo różnią się od ras oryginalnych, więc opisz je kozy alpejskie ciężko. Ponadto rasa ta wyróżnia się różnorodnością kolorów. Jako rasa Alpijki powstały na styku trzech stanów i nie można dokładnie prześledzić ich pochodzenia.
Kolor ten odziedziczyła czeska rasa brązowa.
Wzrost zwierząt 75-87 cm, waga 60-80 kg. Głowa jest długa o prostym profilu. Uszy stojące, wąskie. Osoby bez rogów nie są rzadkością w tej rasie. Jeśli dziecko rodzi się z rogami, często ulega degradacji. U kóz rogi są bardzo długimi, płaskimi rogami odchylającymi się na boki, przypominającymi dzikiego przodka wszystkich parzystokopytnych. Sierść jest szorstka i krótka.
Wydajność macicy jest na średnim poziomie. Według francuskich hodowców kóz jest to 3 litry dziennie. Zawartość tłuszczu jest również niska: 3,7%. Ale mleko tej rasy nie ma zapachu i według zeznań „naocznych świadków” smakuje nie do odróżnienia od krowiego. Alpy są bardzo płodne, często przynoszą 4 dzieci. W rzeczywistości taka liczba młodych jest bardzo dużym obciążeniem dla macicy i lepiej jest natychmiast zniszczyć słabe osoby.
Alpijki są mało wymagające w stosunku do warunków przetrzymywania. Zimno nie ma dla nich znaczenia, najważniejsze jest to, że jest suchy i nie prześwituje. Ale jak wszystkie skały Alpijki nie tolerują słabo wentylowanych pomieszczeń. Wysoka mrozoodporność rasy alpejskiej sprawia, że nadaje się do hodowli w północnych regionach Federacji Rosyjskiej.
O zapachu
Problem zapachu koziego mleka jest znany nawet tym, którzy nigdy nie mieli do czynienia z kozami. Tylko na poziomie plotek. Ale to pytanie nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać. Żaden opis ras kóz mlecznych ze zdjęciami lub bez nie dostarczy dokładnych informacji, czy mleko danej kozy będzie pachnieć. Według obserwacji doświadczonych hodowców kóz obecność zapachu nie zależy od rasy. Wygląd zapachu zależy od warunków przetrzymywania i indywidualnych cech kozy.
W złych warunkach w nieobranych oborach mleko może śmierdzieć. Jeśli koza w trakcie dojenia również opłukuje kopyto w mleku (a kozy lubią maczać nogi w mleku), to gwarantuje smród mleka. Również kozy często rodzą hermafrodyty. Osoby te są bezpłodne, ale poziom hermafrodyzmu może być ograniczony jedynie przez zwiększoną ilość męskich hormonów. A potem mleko też będzie pachniało jak „koza”.
Dlatego kupując kozę, należy zwrócić uwagę nie na to, jaka rasa kóz daje bezwonne mleko, ale jakie mleko daje dana osoba.
Ale smak mleka zależy całkowicie od paszy. Mleko nabiera smaku pożywienia zjadanego przez kozę. Jeśli to był piołun, mleko będzie gorzkie. Przy karmieniu słomą i mieszankami paszowymi mleko będzie wystarczające, ale możliwość jego wykorzystania w żywności będzie wątpliwa ze względu na nieprzyjemny smak.
Który wybrać
Wybierając zwierzę mleczne do swojego gospodarstwa, musisz znać główne punkty, jak wybrać kozę mleczną. Jeśli mleko jest potrzebne natychmiast, zwierzę powinno być po drugim owieniu. Tylko w tym przypadku możliwe jest dokładne określenie jego wydajności mlecznej. Nie należy kierować się reklamą „mama daje 6 litrów na szczycie”. Co dziwne, ale mleczność kozy jest przekazywana przez ojca, który urodził się z kolei z wydajnej macicy. W związku z tym dolna granica wieku rozpatrywanej osoby nie jest młodsza niż 2,5 roku.
Wymię powinno mieć regularny kształt ze zwężającymi się sutkami wystającymi do przodu. Nie należy robić zwierzęcia z takimi sutkami jak na zdjęciu.
Zbiorniki na mleko tego osobnika są małe, a sutki są zdeformowane i powiększone. Podczas wypasu będą dotykać gałęzi i ziemi. Uszkodzenie doprowadzi do zakażenia wymienia.
Zdjęcie kozła mlecznego z wymionem dobrej jakości. Po dojeniu wymię powinno „opróżnić” i stać się bardzo miękkie. Skóra na niej marszczy się, sutki też się kurczą. Przed dojem sutki są twarde z powodu zawartego w nich mleka. Miękkie stają się również po dojeniu.
Wniosek
Wybierając rasę mleczną spośród kóz, należy zawsze brać pod uwagę nie tylko bezwzględną ilość otrzymanego mleka, ale także jakość i koszt paszy, które pozwolą na uzyskanie przewidywanej wielkości produkcji. Czasami lepiej jest uzyskać trochę mniej mleka przy znacznie mniejszych nakładach finansowych i wysiłku niż podczas pracy z wysoce produktywną rasą.
Witaj ! Kozy kameruńskie hoduję już siódmy rok: jedna stale przynosi dwie kozy, druga co trzy i cztery razy. Mleko w „szczycie” dawało 1,5 - 1,7 l. Mleko jak zwykłe kozy - 10 miesięcy. Mleko jest bezwonne, gęste i słodkie.