Zawartość
- 1 Cechy przygotowania mieszanki grzybowej z masła
- 2 Klasyczny przepis na galaretkę z kapusty z masłem
- 3 Najłatwiejszy przepis na mieszankę masła na zimę
- 4 Przepis na solankę z masła bez kapusty
- 5 Warzywna mieszanka masła na zimę
- 6 Przepis na pikantną mieszankę na zimę z masła z przyprawami
- 7 Przepis na grzybową mieszankę „polizaj palce” z masła z czosnkiem i ziołami
- 8 Jak zwinąć mieszankę masła z mielonym imbirem na zimę
- 9 Solanka z masła z pomidorami
- 10 Zasady przechowywania
- 11 Wniosek
Solanka z masłem to uniwersalne danie, które gospodynie przygotowują na zimę. Służy jako samodzielna przystawka, jako dodatek do dania oraz jako główny składnik pierwszego dania.
Cechy przygotowania mieszanki grzybowej z masła
Często używanym składnikiem solanki są pomidory. Przed gotowaniem należy je oblać wrzątkiem, a następnie zdjąć. Zimą warzywo można zastąpić sosem pomidorowym lub makaronem.
Wczesne odmiany kapusty nie nadają się na mieszankę przeznaczoną do długiego przechowywania. Warzywo zimowe jest wybierane chrupkie i soczyste, a następnie krojone na identyczne kawałki średniej wielkości. Swobodny wygląd sprawi, że danie będzie nieapetyczne.
Przed gotowaniem oleje maślane są dokładnie przetwarzane: są sortowane, oczyszczane z mchu i gruzu, lepka skóra jest usuwana i myta. W razie potrzeby grzyby moczy się w osolonej wodzie. Następnie gotują się, pamiętaj o usunięciu pianki, z której wydostają się pozostałe zanieczyszczenia. Gotuj masło, aż wszystkie opadną na dno. Następnie są wrzucane do durszlaka i myte. Ciecz powinna spłynąć jak najwięcej, aby mieszanina nie okazała się wodnista.
Klasyczny przepis na galaretkę z kapusty z masłem
Preparat okazuje się obfity, aromatyczny i apetyczny. Można go dodawać do zupy jako dressing, stosować jako gulasz na ciepło lub na zimno jako sałatkę.
Składniki:
- olej roślinny - 550 ml;
- kapusta - 3 kg;
- ocet 9% - 140 ml;
- grzyby - 3 kg;
- marchewki - 1 kg;
- cukier - 75 g;
- cebula - 1,1 kg;
- sól morska - 75 g;
- pomidory - 500 g.
Jak gotować:
- Wlej olej wodą i odstaw na kwadrans. W tym czasie wszystkie zanieczyszczenia wypłyną na powierzchnię. Spuść płyn, spłucz olej. Pokrój duże pieczarki na plasterki.
- Zagotuj wodę, dodaj sól i dodaj masło. Ustawić pole grzewcze na minimum i gotować przez 20 minut.
- Za pomocą łyżki cedzakowej usuń grzyby i ostudź.
- Usuń żółte i przyciemnione liście z kapusty. Opłucz i posiekaj.
- Zdejmij skórkę z pomidorów oparzonych wrzątkiem, następnie pokrój w kostkę. Jeśli nie podoba ci się dotyk plasterków pomidora w mieszance, możesz pominąć warzywo w maszynce do mięsa lub ubić blenderem.
- Zetrzyj marchewki. Pokrój cebulę w kostkę lub półpierścienie.
- W rondelku rozgrzać oliwę. Dodaj marchewkę i cebulę. Ciągle mieszając, smażyć na złoty kolor. Palące się warzywa zrujnują smak i wygląd potrawy.
- Dodać masło, pomidory, koncentrat pomidorowy i kapustę. Sól i słodz.
- Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny. Pokrywka musi być zamknięta.
- Wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.
- Przełóż do przygotowanych pojemników i zwiń.
Najłatwiejszy przepis na mieszankę masła na zimę
Tego przepisu nie można porównać z półfabrykatami kupionymi w sklepie. Solanka okazuje się zdrowa, aromatyczna i bardzo smaczna.
Będziesz potrzebować:
- masło - 700 g ugotowanego;
- pomidory - 400 g;
- ocet 9% - 30 ml;
- kapusta - 1,4 kg;
- olej - 120 ml słonecznika;
- cebula - 400 g;
- sól - 20 g;
- marchewki - 450 g.
Metoda gotowania:
- Pokrój kapustę i cebulę, a następnie zetrzyj marchewki. Pokrój duży borowik.
- Smażyć marchewkę i cebulę na złoty kolor na oleju. Polać kapustą.Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
- Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć. Przełożyć z grzybami do kapusty. Sól. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Wlej ocet. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Przełóż solankę do słoików i zwiń.
Przepis na solankę z masła bez kapusty
W tradycyjnej wersji gotowania koniecznie używa się kapusty, której nie każdy lubi smakować. Dlatego mieszankę grzybową z masłem można przygotować z papryką.
Potrzebowałby:
- borowik - 2,5 kg;
- gruba sól - 40 g;
- cebula - 650 g cebuli;
- pieprz - 10 g czarnej ziemi;
- słodka papryka - 2,1 kg;
- pasta pomidorowa - 170 g;
- liść laurowy - 4 liście;
- Oliwa z oliwek;
- woda - 250 ml;
- cukier - 70 g.
Metoda gotowania:
- Posiekaj cebulę. Obrane i ugotowane grzyby przełożyć na patelnię z rozgrzanym olejem. Dodaj kostki cebuli. Dusić, aż cała wilgoć wyparuje.
- Paprykę pokroić w paski. Włożyć do rondla i usmażyć na niewielkiej ilości oleju.
- Połącz koncentrat pomidorowy z wodą. Wlej paprykę, a następnie dodaj smażoną cebulę pieczarkową. Wymieszać. Zamknij pokrywkę i pozostaw na małym ogniu na pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
- Osłodzić, posypać solą i przyprawami, dodać liście laurowe. Ciemniej przez 7 minut i zwiń w brzegi.
Warzywna mieszanka masła na zimę
Sos pomidorowy w tym przepisie nie powinien zastępować koncentratu pomidorowego. Jest mniej skoncentrowany i idealnie nadaje się na mieszankę. Kompozycja nie powinna zawierać żadnych dodatków ani wzmacniaczy smaku.
Potrzebowałby:
- biała kapusta - 4 kg;
- ocet - 140 ml (9%);
- borowik - 2 kg;
- rafinowany olej - 1,1 l;
- cebula - 1 kg;
- słodka papryka - 700 g;
- marchewki - 1,1 kg;
- gruba sól - 50 g;
- sos pomidorowy - 500 ml.
Jak gotować:
- Przygotowane masło zalać osoloną wodą i gotować pół godziny. Całkowicie spuść płyn. Przenieś do emaliowanej miski.
- Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i smaż na niewielkiej ilości oleju.
- Zetrzyj marchewki i usmaż na oleju na osobnej patelni. Drobno posiekaj kapustę i paprykę.
- Połącz masło z warzywami. Sól. Wlej sos pomidorowy i wymieszaj.
- Przykryj oliwą i odstaw na kwadrans, żeby sok się wyróżniał.
- Wymieszaj i postaw na małym ogniu. Gotuj przez półtorej godziny.
- Wlej ocet i zamieszaj. Danie gotowe.
Przepis na pikantną mieszankę na zimę z masła z przyprawami
Proponowaną opcję gotowania docenią miłośnicy pikantnych potraw.
Potrzebowałby:
- gotowane masło - 2 kg;
- sól gruboziarnista;
- ocet - 100 ml (9%);
- cukier - 60 g;
- musztarda - 10 g ziaren;
- kapusta - 2 kg;
- liść laurowy - 7 szt.;
- olej roślinny - 150 ml;
- woda - 700 ml;
- czosnek - 17 ząbków;
- mielony czarny pieprz - 5 g;
- biały pieprz - 10 groszków.
Jak gotować:
- Pieczarki pokroić w plasterki. Słodzić. Dodaj sól i liście laurowe. Posyp pieprzem, musztardą, posiekaną kapustą i czosnkiem. Wlej wodę. Zgaś 15 minut.
- Wlej olej i ocet i pozostaw na małym ogniu przez 20 minut. Przenieś do pojemników i zwiń. Możesz używać obrabianego przedmiotu po 6 godzinach.
Przepis na grzybową mieszankę „polizaj palce” z masła z czosnkiem i ziołami
Przystawkę można przygotować nie tylko ze świeżego masła, ale także z mrożonek. Najpierw należy je rozmrozić w lodówce na górnej półce.
Potrzebowałby:
- borowik - 2 kg;
- czosnek - 7 ząbków;
- sól - 40 g;
- kapusta - 1,7 kg;
- pietruszka - 50 g;
- marchewki - 1,5 kg;
- cukier - 40 g;
- koperek - 50 g;
- pomidory - 1,5 kg;
- ziele angielskie - 3 groszki;
- ocet - 120 ml (9%);
- czarny pieprz - 10 g;
- rafinowany olej - 120 ml.
Jak gotować:
- Pokrój masło w kostkę. Cebula będzie potrzebna w półpierścieniach, pomidory - w pierścieniach, marchewka - w paskach. Pokrój kapustę.
- Rozgrzej olej i lekko usmaż kapustę. Wlej przygotowane składniki.
- Ustawić ogień na minimum i zgasić przez 40 minut.
- Dodać posiekane zioła, posiekany czosnek, sól, cukier i przyprawy. Mieszaj i odstaw na 10 minut.
- Przełóż do słoików i zwiń.
Jak zwinąć mieszankę masła z mielonym imbirem na zimę
Imbir słynie nie tylko ze swoich właściwości leczniczych. Nadaje przystawce cierpki i niesamowicie ostry smak.
Potrzebowałby:
- masło - 1 kg ugotowanego;
- mielony imbir - 15 g;
- cebula - 600 g;
- ocet - 50 ml (9%);
- mielony czarny pieprz - 3 g;
- olej słonecznikowy - 100 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól - 30 g;
- kapusta - 1 kg;
- zielona cebula - 15 g;
- liść laurowy - 3;
- koperek - 10 g;
- świeży seler - 300 g.
Jak gotować:
- Pokrój grzyby. Przełóż posiekaną cebulę na patelnię z rozgrzanym olejem. Gdy będzie miękki, dodaj masło i posiekaną kapustę. Zgaś kwadrans.
- Posyp imbirem. Dodaj liście laurowe, posiekany seler i zioła. Dopraw pieprzem i solą. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Wlej ocet.
- Wymieszaj i ułóż w słoikach.
Solanka z masła z pomidorami
Pomidory nadają potrawie bogaty smak, a grzyby przyjemny aromat. Dzięki zawartym w kompozycji warzywom solanka okazuje się zdrowa i smaczna.
Potrzebowałby:
- borowik - 2 kg;
- rafinowany olej - 300 ml;
- czarny pieprz;
- kapusta - 2 kg;
- czosnek - 12 ząbków;
- słodki groszek - 5 groszków;
- rozmaryn;
- Sól;
- marchewki - 1,5 kg;
- pomidory - 2 kg;
- liść laurowy - 3 liście;
- cebula - 1 kg.
Jak gotować:
- Posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Prześlij na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju. Smażyć do miękkości.
- Połącz z posiekaną kapustą.
- Pomidory zalać wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę. Wyślij do kapusty. Uzupełnij pozostały olej. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Przełóż wstępnie ugotowane masło na warzywa. Zgaś pół godziny.
- Dodaj przyprawy i posiekany czosnek. Sól. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Przełóż do słoików i zwiń.
Zasady przechowywania
Z zastrzeżeniem technologii przygotowania i wstępnej sterylizacji puszek, solanka jest przechowywana zimą w temperaturze pokojowej przez nie więcej niż rok.
W stałej temperaturze + 1 °… + 6 ° obrabiany przedmiot może być przechowywany do 2 lat.
Wniosek
Solanka z masłem doskonale uzupełni ziemniaki, zboża i makaron. Każdy przepis można zmodyfikować, używając mniej lub więcej warzyw, ziół i przypraw. Fani pikantnych potraw mogą dodać do kompozycji kilka strąków ostrej papryki.
