Koreańskie pieczarki w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pieczarki po koreańsku to świetna propozycja na danie odpowiednie na każdą okazję. Owoce dość mocno chłoną różne przyprawy, co sprawia, że ​​przystawka jest aromatyczna i smaczna. Ponadto danie jest niskokaloryczne i zawiera wiele przydatnych składników.

Jak zrobić koreańskie pieczarki

Pieczarki po koreańsku to złoty środek między sałatką a zimną przystawką. Danie zyskało międzynarodowe uznanie za bogactwo smaków. Ponadto grzyby wyróżniają się gęstą strukturą, która pozwala im zachować swój kształt po potraktowaniu kwasem octowym. Potrawę koreańską należy gotować na długo przed podaniem, ponieważ owoce należy namoczyć w marynacie. Istnieje wiele udanych przepisów na robienie pieczarek. Każdy z nich różni się zestawem składników i przypraw. Duże znaczenie ma również czas ekspozycji produktu w marynacie.

Przed przygotowaniem przekąski należy zwrócić szczególną uwagę na wybór głównego składnika. Pieczarki powinny być gładkie, białe i nieodkształcone. Po naciśnięciu nie powinny tworzyć się wgniecenia. Zapach pleśni i ciemne plamy to poważny powód do rezygnacji z zakupu. Zaleca się zakup produktu w zaufanych lokalizacjach.

Jeśli grzyby są zbierane własnymi rękami, należy zwrócić uwagę na miejsce pobrania. Nie powinien znajdować się w pobliżu dróg i obiektów przemysłowych. W tym przypadku w grzybach koncentruje się duża ilość toksyn.

Koreańskie przepisy na pieczarki

Marynowanie pieczarek po koreańsku w domu wcale nie jest trudne. Ponadto okazują się znacznie smaczniejsze niż zakupiony produkt. Aby przygotować danie, przygotuj deskę do krojenia, głęboki pojemnik, rondel i sztućce. Oprócz pieczarek mogą być wymagane dodatkowe składniki. Dopuszczalne jest umieszczenie przystawki na stole dopiero kilka godzin po przygotowaniu. Możliwe jest również zrolowanie naczynia na zimę.

Klasyczny koreański przepis na pieczarki w stylu koreańskim

Tradycyjna opcja zawsze była uważana za najpopularniejszą. Marynowane grzyby po koreańsku to jedna z najpopularniejszych przekąsek na świecie. Są łatwe w przygotowaniu i można je łączyć z dowolnymi dodatkami i napojami.

Składniki:

• 350 g pieczarek;
• 2 liście laurowe;
• 25 ml kwasu octowego;
• ½ łyżeczka nasiona kolendry;
• 3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• 3 ząbki czosnku;
• szczypta cukru pudru;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1,5 łyżki. l. sos sojowy.

Algorytm gotowania:

1. Grzyby są dokładnie czyszczone i umieszczane w garnku z wodą. Musisz je ugotować w ciągu 15 minut.
2. Gotowe grzyby umieszcza się w osobnej misce. Reszta składników luzem również jest tam wysyłana. Czosnek należy najpierw posiekać za pomocą prasy.
3. Olej słonecznikowy miesza się z octem i sosem sojowym.Dokładnie wymieszaną mieszankę dodaje się do grzybów.
4. Zamknij pokrywką i schowaj do lodówki na 12 godzin.

Koreańskie smażone pieczarki

Pieczarki smażone nie są gorsze od gotowanych. Przystawka przygotowana w tej technologii może służyć jako samodzielne danie. Jest przygotowywany w stylu stir-fry. Za charakterystyczną cechę uważa się chrupiącą konsystencję i wyraźny aromat. Głównym warunkiem przygotowania przekąski jest szybkie usmażenie składników na gorącej patelni.

Składniki:

• 350 g pieczarek;
• 40 ml sosu sojowego;
• 55 ml oleju słonecznikowego;
• 1 cebula;
• 20 ml kwasu octowego;
• pół ostrego chili;
• 1 marchewka;
• 20 g imbiru;
• 10 g nasion sezamu;
• 10 g cukru pudru.

Kroki gotowania:

1. Imbir i pieprz smażone są na gorącej patelni, po czym są usuwane w osobnej misce.
2. Posiekaną cebulę, marchewkę i grzyby wrzuca się do tego samego pojemnika.
3. Po pięciu minutach wlej kwas octowy i sos sojowy. Następnie dodaje się cukier.
4. Przed jedzeniem grzyby dekoruje się sezamem.

Przepis na marynowane pieczarki w stylu koreańskim

Smak koreańskiej przekąski zależy bezpośrednio od składu marynaty. Przygotowując go, należy ściśle przestrzegać proporcji składników.

Składniki:

• 80 g marchewki;
• 250 g produktu grzybowego;
• 70 g cebuli;
• 1 łyżeczka posiekana czerwona papryka;
• 1 łyżeczka brązowy cukier;
• 3 łyżki. l. sos sojowy;
• 0,5 łyżeczki nasiona kolendry;
• 5 g korzenia imbiru;
• ¼ godz. L. czarne ziele angielskie;
• 15 g czosnku;
• 1,5 łyżki. l. balsamiczny;
• sól i zioła do smaku.

Etapy realizacji:

1. Pieczarki myje się pod wodą, dokładnie oczyszczając je z brudu. Następnie umieszcza się je w garnku z wodą i podpala. Czas gotowania nie przekracza 10 minut.
2. Marchewki są obrane i posiekane na grubej tarce. Do tego dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie i czosnek posiekany za pomocą prasy.
3. Sól wlewa się do miski warzyw, po czym mieszaninę pozostawia na 10 minut.
4. Ugotowane grzyby kroimy na ćwiartki i dodajemy do mieszanki warzywnej.
5. Kolendra jest mielona w moździerzu na proszek. Wraz z innymi przyprawami dodaje się go do grzybów.
6. Do pojemnika wlewa się mieszaninę octu balsamicznego, oleju słonecznikowego i sosu sojowego. Przystawka jest wysyłana do marynowania w lodówce przez dwie godziny.
7. Przed użyciem posyp ziołami.

Pieczarki koreańskie z marchewką

Pieczarki marynowane z koreańską marchewką stały się naprawdę tradycyjnym połączeniem. Żaden smakosz nie oprze się pikantnym nutom w smaku koreańskich przekąsek.

Składniki:

• 450 ml wody;
• 400 g marchewki;
• 600 g grzybów;
• ½ łyżeczka czerwona papryka;
• 6 łyżek. l. olej słonecznikowy;
• ½ łyżeczka Sól;
• 1 liść laurowy;
• 1 cebula;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 2,5 łyżki. l. 9% octu stołowego;
• 4 ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Grzyby są obrane, pokrojone w paski i gotowane przez 10 minut.
2. Do gotowych pieczarek dodaje się przyprawy, liście laurowe i ocet stołowy.
3. Po wyjęciu z ognia odstawia się na bok, aż całkowicie ostygną.
4. Marchewki są tarte na grubej tarce ze słomkami. Należy go wcierać rękami, aby wypuścił sok. Następnie miesza się z solą i granulowanym cukrem. Po 15 minutach do miski włożyć posiekaną kolendrę, paprykę, czarny pieprz i wyciśnięty w prasce czosnek.
5. Rozłóż marchewki na gorącej patelni, od czasu do czasu mieszając.
6. W osobnym pojemniku podsmaż kostki cebuli, a następnie dodaj do marchewki.
7. Grzyby umieszcza się na patelni, miesza z marchewką. Po trzech minutach gotowania pokrywa jest zamknięta.
8. Schłodzone naczynie można parzyć w lodówce przez co najmniej sześć godzin. Powinien być spożywany na zimno.

Pieczarki koreańskie z sezamem

Pieczarki koreańskie w całości przygotowywane są z dodatkiem sezamu. Przepis jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale mimo to zasługuje na szczególną uwagę.

Składniki:

• 3 ząbki czosnku;
• 350 g pieczarek;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 30 ml octu;
• 2 liście laurowe;
• ½ łyżeczka Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
• 2 łyżki stołowe. l. ziarenka sezamu.

Przepis:

1. Umyte z brudu grzyby gotuje się w przegotowanej wodzie nie dłużej niż 16 minut.
2. Wszystkie przyprawy i składniki płynne miesza się w osobnym pojemniku.
3. Pieczarki usuwają nadmiar wilgoci.
4. Sezam jest dokładnie smażony na gorącej patelni bez dodatku oleju słonecznikowego.
5. Przygotowaną marynatę wlewa się do grzybów i wlewa nasiona sezamu. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Przekąska jest wysyłana do lodówki na 2-3 godziny.

Pieczarki po koreańsku na zimę w słoikach

Pieczarki po koreańsku są często zbierane na zimę. W takim przypadku okres trwałości produktu wynosi jeden rok.

Składniki:

• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki sezam;
• 300 g pieczarek;
• 1,5 łyżki. l. ocet winny;
• 3 gałązki pietruszki;
• 4 ziarna czarnego pieprzu;
• 0,25 łyżeczki kolendra;
• 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
• 1 liść laurowy;
• sól dla smaku.

Zasada gotowania:

1. Obrane grzyby moczy się w wodzie, a następnie pozostawia na ogniu przez 16 minut.
2. W tym momencie powinieneś zacząć gotować marynatę. Drobno posiekaną natkę pietruszki i czosnek umieszcza się w osobnym pojemniku. Dodaje się do nich olej roślinny, kolendrę, pieprz, sól i liść laurowy.
3. Następnym krokiem jest wlanie kwasu octowego. Mieszanina jest delikatnie mieszana.
4. Sezam smażony jest na suchej, rozgrzanej patelni na złoty kolor, po czym dodaje się go do marynaty.
5. Gotowane grzyby moczy się w przygotowanym płynie i pozostawia na kilka godzin.
6. Szklane słoiki umieszcza się w piekarniku w celu sterylizacji. Następnie układa się w nich obrabiany przedmiot, po czym pokrywy są dokręcane.

Koreańskie pikantne pieczarki

Składniki:

• 1 kg grzybów;
• 4 liście laurowe;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 1 łyżeczka mielona czerwona papryka;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżeczka kolendra;
• kurkuma - do smaku;
• 100 ml octu ryżowego;
• 1 łyżeczka czarny pieprz.

Proces gotowania:

1. Grzyby są dokładnie myte, a następnie umieszczane w pojemniku wypełnionym wodą z liści laurowych. Po ugotowaniu produkt gotuje się przez około 9-10 minut.
2. Gotowane grzyby pokryte są przyprawami. Z góry wlewa się je podgrzanym olejem słonecznikowym. Do naczynia dodaje się ocet, cukier granulowany i sól. Wszystkie składniki są starannie wymieszane razem.
3. Pojemnik z marynowanymi owocami wstawiamy na noc do lodówki.

Koreańskie pieczarki z sosem sojowym

Sos sojowy to jeden z głównych składników dania koreańskiego. Podczas używania soli należy zachować ostrożność. Istnieje duże ryzyko przesalenia przekąski.

Składniki:

• 1 kg małych grzybów;
• 150 ml sosu sojowego;
• 80 ml octu 90%;
• 4 ząbki czosnku;
• 1,5 łyżeczki Sól;
• 1 torebka koreańskiej przyprawy do marchwi;
• 2,5 łyżki. l. Sahara.

Przepis:

1. Gotuj grzyby przez około 20 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu piankę należy usunąć z powierzchni.
2. Pozostałe składniki wymieszaj w głębokiej misce. Posiekaj czosnek za pomocą prasy do czosnku.
3. Gotowane grzyby kroimy na pół, a następnie zalewamy marynatą i wstawiamy na noc do lodówki.

Koreańskie pieczarki z chili

Wielbicielom pikantnych potraw spodoba się przygotowanie w języku koreańskim z dodatkiem papryczek chili. Ilość w przepisie może się różnić w zależności od potrzeb.

Składniki:

• 1 strąk chili
• 1,5 kg pieczarek;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 1 łyżeczka Sól;
• szczypta mielonej kolendry;
• 10 ząbków czosnku;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 3 łyżki. l. ocet winny.

Proces gotowania:

1. Grzyby gotuje się przez 10 minut, a następnie suszy ręcznikiem papierowym. Następnie są cięte na ćwiartki.
2. Warzywa kroimy w dowolny odpowiedni sposób i umieszczamy na patelni razem z przyprawami.
3. Po pięciu minutach palenia dodaje się do nich grzyby.
4. Pod koniec gotowania do przekąski wlewa się kwas octowy, aktywnie miesza i odstawia.
5. Po pięciu godzinach goście mogą go podawać.

Pieczarki koreańskie z cebulą

Przepis na zimną przystawkę z koreańskich pieczarek z cebulą jest uważany za mniej powszechny. Mimo to danie jest bardzo smaczne i zdrowe.

Składniki:

• 2 cebule;
• 700 g grzybów;
• 7 ząbków czosnku;
• 50 ml kwasu octowego;
• 1 pęczek pietruszki;
• sól, kolendra, czarny pieprz - do smaku;
• 100 ml oleju słonecznikowego.

Przepis:

1. Grzyby gotuje się przez 14 minut przy zmniejszonej mocy. W gotowej formie umieszcza się je w durszlaku, aby pozbyć się niepotrzebnego płynu.
2. W osobnej misce wymieszaj drobno posiekany czosnek i cebulę, następnie dodaj ocet, oliwę, pieprz i kolendrę.
3. Gotową marynatę miesza się z grzybami, a następnie danie umieszcza się w lodówce na dwie godziny. Jeśli kawałek zostanie pozostawiony na całą noc, jego smak stanie się jeszcze bardziej intensywny.
4. Pokrojone warzywa dodaje się do przystawki bezpośrednio przed użyciem.

Pieczarki koreańskie z kalafiorem i kolendrą

Delikatny grzybowy smak doskonale podkreśla połączenie kalafiora i kolendry. Potrawa przygotowana na bazie tych składników okazuje się chrupiąca i umiarkowanie ostra. Przepis ze zdjęciem koreańskich pieczarek z kalafiorem doskonale ilustruje, jak prosta jest przystawka.

Składniki:

• 700 g kalafiora;
• 200 ml octu stołowego;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 1 marchewka;
• 150 g) cukier;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• pieprz, papryka, kolendra, liść laurowy - do smaku.

Przepis:

1. Kapustę moczy się w zimnej, lekko osolonej wodzie. Następnie jest ostrożnie podzielony na kwiatostany.
2. Gotuj grzyby przez 10-15 minut.
3. Marchewki są obierane i tarte, po czym lekko smażone.
4. Marynata przygotowywana jest z przypraw, octu i oleju słonecznikowego. Wlewa się je z warzywami zmieszanymi z grzybami. Całość delikatnie wymieszaj i wstaw do lodówki.
5. Po 2-3 godzinach danie jest gotowe do spożycia.

Koreańskie grzyby z warzywami

Pieczarki koreańskie można łączyć z prawie każdym rodzajem warzyw. Często gotuje się je z cukinią i pomidorami. Aby zrozumieć zasadę gotowania pieczarek po koreańsku, po prostu obejrzyj wideo lub zapoznaj się z przepisem na zdjęcie.

Składniki:

• 2 pomidory;
• 1 pęczek pietruszki;
• 60 ml sosu sojowego;
• 30 ml oleju słonecznikowego;
• 1 cukinia;
• 200 g pieczarek;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 15 ml octu balsamicznego;
• 7 gramów nasion kolendry.

Proces gotowania:

1. Grzyby gotuje się w lekko osolonej wodzie do miękkości. Następnie są kruszone na małe paski.
2. Cukinię obieramy ze skórki, usuwamy pestki, kroimy w kostkę i lekko smażymy na oleju. Po 10 minutach przykryj patelnię pokrywką, aby produkt osiągnął pełną gotowość.
3. Pozostałe składniki wymieszaj w osobnej misce. Pomidory kroimy w kostkę. Czosnek można posiekać nożem lub specjalną prasą.
4. Wszystkie składniki są mieszane, przykrywane i wkładane do lodówki. Zaleca się okresowe mieszanie sałatki, aby lepiej rozprowadzić przyprawy.
5. Po pięciu godzinach podawana jest przystawka.

Pieczarki kaloryczne po koreańsku

Jedzenie koreańskich grzybów nie przyczynia się do przybierania na wadze. Wynika to z ich niskiej zawartości kalorii. To 73 kcal na 100 g. Mimo to danie uważane jest za bardzo pożywne. Zawiera:

• 3,42 g białka;
• 2,58 g węglowodanów;
• 5,46 g tłuszczu.

Zwolennicy prawidłowego odżywiania starają się stosować go w ograniczonych ilościach ze względu na dużą zawartość przypraw.

Wniosek

Koreańskie pieczarki to ulubiona sałatka większości smakoszy. Ale zdecydowanie odradza się jej nadużywanie. Powinieneś także ograniczyć jego stosowanie u osób z przewlekłymi chorobami układu pokarmowego.

Polecane wpisy

Tartaletki z awokado i krewetkami, ser, ryba

Ciasto z wątróbki wieprzowej: przepisy krok po kroku ze zdjęciami, filmami

Jak gotować domowy pasztet z wątróbki wołowej: w piekarniku, powolna kuchenka

Sałatka z kawałkiem arbuza: przepisy z kurczakiem, winogronami, grzybami

Ozór wieprzowy w galarecie: przepisy z żelatyną i bez

Sałatka z zaspami śnieżnymi: 12 przepisów krok po kroku ze zdjęciami

Mushroom Julienne (Julienne) z pieczarek na patelni: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Pasztet z boczniaków: zdjęcia, przepisy

Pasztet pieczarkowy: przepisy ze zdjęciami