Zawartość
Dżem ze skórki mandarynki to pyszny i oryginalny przysmak, który nie wymaga specjalnych nakładów. Może być podawany z herbatą, a także jako nadzienie i dekoracja deserów. Przygotowanie takiego dżemu nie będzie trudne nawet dla początkujących kucharzy. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie wszystkich etapów procesu technologicznego i przestrzeganie zaleceń.
Dżem ze skórki mandarynki ma bogaty przyjemny aromat
Czy można zrobić dżem ze skórki mandarynki
Przygotowanie takiego przysmaku jest nie tylko możliwe, ale i konieczne. Jej główną zaletą jest to, że skórki mandarynki zawierają wiele korzystnych dla zdrowia składników. Wśród nich są witaminy C, A, z grupy B oraz minerały - miedź, wapń, magnez. Składniki te pomagają normalizować ciśnienie krwi i procesy metaboliczne, zmniejszają obrzęki, oczyszczają naczynia krwionośne oraz poprawiają funkcjonowanie układu pokarmowego.
Ale ponieważ wiele osób odmawia używania świeżych skórek mandarynki, taki dżem może stać się prawdziwym odkryciem. Jak pokazuje praktyka, kochają go nie tylko dorośli, ale także dzieci.
Przepis na dżem ze skórki mandarynki
Musisz zaopatrzyć się w surowce na dżem w środku ferii zimowych, kiedy owoce cytrusowe są sprzedawane w dużych ilościach. Po zjedzeniu owoców skórki należy zawinąć do torebki i przechowywać w lodówce do czasu zrobienia dżemu.
Dobór i przygotowanie składników
Do przygotowania smakołyku konieczne jest użycie odmian, których skórkę łatwo oddziela się od miazgi i charakteryzują się minimalną zawartością białych włókien. Jednocześnie ważne jest, aby skórki nie miały uszkodzeń mechanicznych i oznak zgnilizny.
Przed rozpoczęciem pracy musisz najpierw przygotować główny składnik. Aby to zrobić, należy dokładnie umyć surowiec w ciepłej wodzie, a następnie lekko go wysuszyć. Na ostatnim etapie przygotowań należy ostrożnie oczyścić ostrym nożem nadmiar białej warstwy.
Następnie pokrój skórki mandarynki na paski lub kawałki. Otrzymaną masę złóż do emaliowanej misy i napełnij zwykłą wodą na 5-6 h. Płyn należy wymieniać trzy do czterech razy, aby usunąć gorycz ze skórki. Dopiero wtedy możesz od razu zacząć gotować.
Wymagane składniki:
- 500 g skór;
- 400 g cukru;
- 50 ml soku mandarynkowego;
- 1,5 łyżeczki Sól;
- 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
- 1,5 litra wody.
Im drobniejsza skórka jest pokrojona, tym smaczniejszy jest dżem.
Opis przygotowania
Proces gotowania jest prosty, ale zawiera kilka ważnych punktów, na które należy zwrócić uwagę.
Procedura:
- Przygotowaną skórkę mandarynki umieść w emaliowanym garnku.
- Zalać je 1 litrem wody, posolić i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę.
- Po upływie tego czasu spuść ciecz i odłóż obrabiany przedmiot na bok.
- Pozostałą wodę wlej do rondla, dodaj cukier, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
- Wrzuć skórki do wrzącego syropu, gotuj na wolnym ogniu i zmniejsz ogień.
- Gotuj przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
- W tym czasie smakołyk zacznie gęstnieć, a skórki staną się przezroczyste, nasycone syropem.
- Następnie odłóż na bok, aż całkowicie ostygnie.
- Wyciśnij sok z mandarynki, aby uzyskać co najmniej 50 ml.
- Dodaj do schłodzonego dżemu.
- Podpalić, gotować przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie dodaj kwas cytrynowy.
- Gotuj przez kolejne 10 minut.
Zasady przechowywania dżemu mandarynkowego
Konieczne jest przechowywanie smakołyku w lodówce w zamkniętym pojemniku, aby nie wchłaniał innych zapachów. Okres trwałości w tej formie wynosi 1 miesiąc. W celu długotrwałego przechowywania rozłóż przysmak na gorąco w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Optymalna temperatura + 5-25 stopni, wilgotność 70%. W takim przypadku dżem można przechowywać w szafie, balkonie, tarasie i piwnicy. Okres przydatności do spożycia wynosi 24 miesiące.
Wniosek
Dżem ze skórki mandarynki to zdrowy przysmak, który nie będzie trudny do przygotowania. Jego podstawą jest skórka, którą wielu bez żalu wyrzuca. Ale zawiera znacznie bardziej przydatne składniki niż miazga mandarynkowa. Dlatego taki przysmak stanie się prawdziwym znaleziskiem w okresie jesienno-zimowym, kiedy organizmowi brakuje witamin, spada jego odporność i wzrasta ryzyko zachorowania na przeziębienia.
