Dżem agrestowo-pomarańczowy: 16 łatwych przepisów

Agrest to smaczna i zdrowa jagoda. Chociaż nie każdy lubi świeże owoce, dżem agrestowo-pomarańczowy jest po prostu skazany na sukces. Ten blank występuje w wielu opcjach, z których każda jest tak smaczna, że ​​czasami trudno jest zdecydować się na wybór konkretnego przepisu.

Zasady selekcji i przygotowania jagód i owoców

Zanim zaczniesz bezpośrednio robić dżem agrestowy z pomarańczą, warto zapoznać się z niektórymi cechami używanych składników. Na dżem najczęściej trzeba brać gęste i elastyczne, nawet lekko niedojrzałe jagody. Doskonale zachowają swój kształt i będą wyglądać bardzo atrakcyjnie w syropie.

Ale ten rodzaj dżemu jest często przygotowywany bez obróbki cieplnej, zachowując w ten sposób wszystkie przydatne substancje i uwodzicielski aromat owoców. W takim przypadku lepiej wybrać w pełni dojrzałe i słodkie jagody. Mogą być nawet lekko miękkie - to nie ma znaczenia: w końcu jagody będą nadal miażdżone podczas procesu gotowania. Ważne jest, aby były wolne od śladów chorób lub innych uszkodzeń.

Odmiany agrestu mogą mieć różne odcienie kolorów:

• biały;
• żółty;
• czerwony;
• jasnozielony;
• prawie czarny.

W przypadku niektórych odmian dżemu konieczne jest stosowanie odmian o jasnozielonym kolorze, w przypadku innych bardziej odpowiednie są ciemne odmiany, które nadadzą półfabrykatom piękny szlachetny odcień.

Prawie każda pomarańcza się nada. Należy tylko wziąć pod uwagę, że całe owoce są przetwarzane razem ze skórką - tylko nasiona i białe przegrody podlegają obowiązkowemu usuwaniu, ponieważ mogą dodać goryczy do gotowych produktów. Dlatego wskazane jest, aby wybierać pomarańcze bez uszkodzenia skóry.

Praktycznie każde danie do robienia dżemu agrestowego i pomarańczowego jest odpowiednie: emalia, żelazo, miedź, nawet wykonane z plastiku spożywczego (do surowych dżemów). Nie wolno używać tylko pojemników aluminiowych, ponieważ metal ten może reagować z kwasami zawartymi w owocach.

Przygotowanie jagód na dżem:

• są uporządkowane;
• oczyszczone z gałązek i działek;
• myte w wodzie (lub lepiej, moczone w niej przez pół godziny);
• suszone na ręczniku.

Przygotowanie pomarańczy:

• oparzyć w całości wrzącą wodą;
• pokroić na 6-8 kawałków;
• ostrożnie usuń wszystkie kości i, jeśli to możliwe, najtwardsze białe przegrody.

Jeśli zostanie podjęta decyzja o wzbogaceniu smaku przyszłego dżemu różnymi przyprawami, wygodniej jest umieścić je w małej płóciennej torbie, związać i użyć w tej formie podczas gotowania deseru. Po zakończeniu procesu worek można łatwo wyjąć z zacięcia.

Dżem agrestowy z pomarańczą na zimę: klasyczny przepis

Tradycyjnie dżem wytwarzany jest z całych agrestu, ale w ostatnich latach szczególnie popularne stały się przepisy z mielonych owoców, ponieważ są łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu.

Konieczne jest uwzględnienie różnic w ich przygotowaniu:

• Dżem z całych jagódtam, gdzie używany jest syrop cukrowy, gęstnieje wraz ze wzrostem czasu gotowania.
• Dżem z przetartych owoców i lepiej nie gotować jagód przez długi czas, ponieważ w pewnym momencie mogą stracić swoją galaretowatą strukturę.

Dżem agrestowy w całości z pomarańczą

• 1 kg agrestu;
• 2 pomarańcze;
• 1,5 kg cukru;
• 150 ml wody.

Przygotowanie:

1. Syrop cukrowy przygotowuje się z wody i całej ilości cukru. Konieczne jest stopniowe dodawanie cukru małymi porcjami, gdy woda się zagotuje. Cukier musi całkowicie rozpuścić się w syropie.
2. Agrest i pomarańcze przygotowuje się do gotowania metodami opisanymi powyżej. Pomarańcze można pokroić na dowolne kawałki, ale lepiej, aby ich rozmiar odpowiadał w przybliżeniu wielkości agrestu.
3. Jagody są umieszczane we wrzącym syropie i czekają na ponowne zagotowanie. Następnie dżem należy usunąć z pieca (jeśli jest elektryczny) lub po prostu wyłączyć ogrzewanie i pozostawić w tej formie do zaparzenia na kilka godzin.
4. Dżem ponownie podgrzewa się do wrzenia, wkłada się do niego plasterki pomarańczy i gotuje przez 5-10 minut.

    

   Uwaga! Nie zapomnij ostrożnie usunąć całej powstałej pianki, ponieważ jej obecność może zaszkodzić bezpieczeństwu zacięcia w przyszłości.
5. Wyłącz ponownie ogrzewanie i pozwól deserowi całkowicie ostygnąć.
6. Po raz trzeci dżem doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 do 30 minut, aż do całkowitego ugotowania. Decyduje o tym wizualnie przezroczystość syropu agrestowego i jagód, a także fakt, że piana koncentruje się głównie w środku pojemnika na dżem, a nie na krawędziach. Możesz określić gotowość dżemu kropla po kropli umieszczonego na zimnym talerzu. Jeśli po schłodzeniu zachowa swój kształt, dżem można uznać za gotowy.
   
7. Gdy jest gorący, dżem jest rozprowadzany w słoikach i zwijany w celu przechowywania na zimę.

Dżem agrestowy przez maszynę do mięsa

Takie przepisy stały się szczególnie popularne w ostatnich dziesięcioleciach: dość szybko przygotowują dżem i okazują się bardzo smaczne, chociaż przysmak bardziej przypomina dżem lub galaretkę.

• 2 kg agrestu;
• 5 dość dużych pomarańczy;
• 2,5 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Po standardowym przygotowaniu owoców należy je przepuścić przez maszynę do mięsa. Używanie blendera jest niepożądane, ponieważ może nie poradzić sobie z równomiernym zgniataniem gęstej skórki.
   
2. W rondelku z dużym dnem i niezbyt wysokimi ścianami tarte owoce przenosi się, dodając cukier małymi porcjami. Po utworzeniu jednorodnej mieszanki owoców i cukru odstawia się na godzinę lub dwie.
3. Po ustabilizowaniu patelnię z przyszłym dżemem umieszcza się na umiarkowanym ogniu, mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 20 minut. Podczas podgrzewania należy monitorować dżem i okresowo go mieszać, a po ugotowaniu usunąć piankę.
4. Dżem jest schładzany, pakowany w sterylne słoiki i zamykany plastikowymi pokrywkami.

Przechowuj go w chłodnym miejscu.

Dżem "Piatiminutka" z agrestu i pomarańczy

Dżem błyskawiczny jest bardzo popularny w naszych czasach szybkiego tempa życia i nieustannie zapracowanych ludzi.

• 1 kg agrestu;
• 3-4 pomarańcze;
• 1,5 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Jagody namoczone wieczorem rano należy przefiltrować przez durszlak i osuszyć na ręczniku.
2. Gdy jagody schną, pomarańczowe owoce są przygotowywane do przetworzenia (parzy się, kroi na kawałki, nasiona wyjmuje się i miażdży blenderem).
   
3. W tym samym czasie na kuchence przygotowuje się syrop cukrowy. W jednej szklance wody należy stopniowo rozpuścić 1,5 kg cukru.
4. Po ugotowaniu i całkowitym rozpuszczeniu cukru ostrożnie w syropie umieszcza się agrest i puree z pomarańczy.
5. Delikatnie wymieszaj, zagotuj i gotuj dokładnie przez 5 minut.

Agrest z pomarańczą, puree z cukrem

Aby przygotować ten deser, warto wybrać najbardziej dojrzałe i pyszne owoce agrestu i pomarańczy.

• 1 kg agrestu;
• 4 pomarańcze;
• 1,2-1,3 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Po zwykłym przygotowaniu wszystkie owoce miele się za pomocą maszynki do mięsa lub blendera o dużej mocy.
2. Cukier dodaje się małymi porcjami do puree i natychmiast wszystko jest dokładnie wymieszane.
3. Po uzyskaniu jednorodnej masy odstawia się do infuzji w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin.
4. Umieszczony w sterylnych słoikach.

Kawałek wykonany według przepisu na surowy dżem z agrestu i pomarańczy bez gotowania należy przechowywać w lodówce.

Pyszny dżem agrestowy z cytryną i pomarańczą

Biorąc pod uwagę ogromną użyteczność tych dwóch najpopularniejszych rodzajów owoców cytrusowych (pomarańcze zawierają cukry i olejki eteryczne, cytryny są bogate w karoten, fosfor, sole wapnia, witaminy B i PP, a razem są bogate w witaminę C), dżem z nich komponenty są bardzo często wyrabiane bez gotowania ... Pozwala to cieszyć się całą bogatą kompozycją przydatnych elementów zawartych w trzech rodzajach owoców.

• 1,5 kg agrestu;
• 1 cytryna;
• 2 pomarańcze;
• 2,5 kg cukru.

Procedura produkcji jest całkowicie zgodna z poprzednią recepturą, z tą różnicą, że zaleca się zaparzanie mieszanki owocowej cukrem do 24 godzin, czasami mieszając drewnianą łyżką.

Jeśli chcesz zrobić tradycyjny dżem z tych składników, możesz użyć przepisu na dżem przez maszynę do mięsa, biorąc owoce, jagody i cukier w takich samych proporcjach, jak na surowy deser.

Jak zrobić dżem agrestowy z bananami, pomarańczami i przyprawami

Fani pikantnych smaków z pewnością docenią dżem przygotowany według tak atrakcyjnej receptury. W końcu banan doda do smaku dodatkowej słodkiej nuty, a cynamon z goździkami przypomni o aromatach wschodu.

Przygotowanie:

1. 1 kg przygotowanego agrestu i 2 pomarańcze przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a 2 obrane banany kroi się na kawałki.
2. Zmiażdżone owoce wymieszać z 1 kg cukru i parzyć przez kilka godzin.
   
3. Dodaj 2 niekompletne łyżeczki do mieszanki owoców. mielony cynamon i 8 goździków.

    

   Uwaga! Najlepiej dodać goździki w płóciennym woreczku, aby później łatwo było je wyjąć z dżemu.
4. Po połączeniu wszystkich składników przystępują do gotowania i po ugotowaniu utrzymują dżem w ogniu przez 17–20 minut.
5. Natychmiast zapakowane na gorąco do przygotowanego sterylnego pojemnika i przykryte pokrywkami.

Dżem agrestowy z pomarańczą i kiwi: przepis ze zdjęciem

Owoce te doskonale się łączą i wzmacniają nawzajem smak.

• 1 kg agrestu;
• 4 pomarańcze;
• 4 kiwi;
• 2 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Agrest jest wolny od ogonów, pomarańcze - z nasion i przegród, a kiwi - ze skórki.
2. Wszystkie owoce i jagody kruszy się maszyną do mięsa lub blenderem, przykrywa cukrem i odstawia na kilka godzin.
   
3. Pojemnik z przecierem owocowym postaw na małym ogniu, zagotuj i odstaw na bok.
4. Za drugim razem gotuje się przez 5-10 minut, a za trzecim gotuje w ciągu 15 minut.

    

   Uwaga! Surowy dżem można łatwo przygotować z tych samych składników bez gotowania.
5. Rozłóż dżem w słoikach już ostudzonych.
   

Jak ugotować dżem agrestowy „Carskie” z pomarańczą

Klasyczny dżem z agrestu carskiego przygotowywany jest według bardzo pracochłonnej receptury, w której z każdej jagody trzeba wyjąć środek, a następnie zastąpić go małym kawałkiem orzechów: włoskich, laskowych, cedrowych lub innych.

Ale nie mniej smaczny dżem, który w pełni udaje, że jest nazywany dżemem królewskim, można przygotować według lekkiej receptury.

• 2 pomarańcze;
• 1 kg agrestu;
• 200 g orzechów;
• 1,2 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Miąższ pomarańczy oddziela się od nasion. Od skórki oddziela się tylko skórkę pomarańczową, wcieraną na tarce.

    

   Ważny! Biała część skórki pomarańczy zostaje wyrzucona.
2. Agrest, skórkę i miąższ pomarańczy kroi się blenderem lub maszynką do mięsa, posypuje cukrem i parzy przez kilka godzin.
3. W międzyczasie orzechy siekamy nożem, tak aby pozostały kawałki, i lekko smażymy na patelni bez oleju.
   
4. Mieszankę owocową umieszcza się w ogniu, doprowadza do wrzenia, usuwa z niej pianę, a dopiero potem dodaje prażone orzechy.
5. Mieszankę z orzechami gotuje się przez kolejne 10-12 minut, a następnie układa w sterylnych słoikach i zawija do góry nogami przez co najmniej jeden dzień.

Prosty przepis na dżem z zielonego agrestu "Szmaragd" z pomarańczą

Szmaragdowy dżem agrestowy jest nie mniej znany niż dżem królewski, ponadto uważa się, że są to różne nazwy tego samego dżemu. Szmaragdowy dżem nazywa się, ponieważ do jego przygotowania używa się tylko niedojrzałych jagód o jasnozielonym kolorze. Ponadto zwyczajowo dodaje się do niego liście wiśni, aby zachować szmaragdowy odcień.

Zgodnie z tym przepisem zwyczajowo obrać agrest z rdzenia, ale wielu tego nie robi.

Przygotowanie:

1. Kilkanaście liści wiśni miesza się z 1 kg przetworzonego agrestu, polewając 2 szklankami wody i parzy przez 5-6 godzin.
2. Agrest wrzuca się do durszlaka, az pozostałej wody gotuje się syrop z liśćmi z dodatkiem 1,5 kg cukru.
3. Przygotuj i zmiel 2 pomarańcze jednocześnie.
4. Gdy cukier w syropie całkowicie się rozpuści, usuwa się z niego liście, dodaje się agrest i posiekane owoce pomarańczy.
5. Doprowadź dżem do wrzenia, podgrzewaj przez 5 minut i pozwól mu ostygnąć na około 3-4 godziny.
6. Powtórz tę procedurę trzykrotnie, za każdym razem schładzając dżem między czyrakami.
7. Po raz ostatni do dżemu dodaje się jeszcze kilkanaście świeżych liści wiśni i porzeczek i po gotowaniu przez 5 minut wlewa się do słoików i zamyka na zimę.

Dżem z czerwonego agrestu i pomarańczy

Ze względu na ciemny kolor agrestu dżem nabiera pięknego różowego odcienia.

Przepis jest bardzo prosty:

1. Zmiel w dowolny sposób 1 kg agrestu czerwonego i miąższu bez pestek z dwóch pomarańczy.
2. Wymieszaj z 1,2 kg cukru i woreczkiem waniliny.
3. Oddziel skórkę od pomarańczy drobną tarką i odstaw na razie.
4. Gotuj mieszankę owoców przez około 10 minut, następnie dodaj skórkę i gotuj przez kolejne 10 minut.

Niezwykły dżem porzeczkowo-agrestowy z pomarańczą

Zarówno czarna, jak i czerwona porzeczka słyną ze swoich leczniczych właściwości - dlatego najsmaczniejszym, zdrowym i pięknym preparatem z tego asortymentu jagód i owoców jest dżem surowy, który nie jest poddawany obróbce termicznej.

Będziesz potrzebować:

• 0,75 g agrestu;
• 0,75 g porzeczek dowolnego koloru, można użyć mieszanki odmian;
• 2 pomarańcze;
• 1,8 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Jagody i pomarańcze są oczyszczane ze wszystkich niepotrzebnych części, siekane w wygodny sposób, mieszane z cukrem i parzone w warunkach pokojowych przez około 12 godzin.
2. Następnie dżem układa się w słoikach i przechowuje w zimnym miejscu.
   

Gęsty dżem agrestowo-pomarańczowy z żelatyną

1. Wlej 250 ml wody do dużego rondla, dodaj 1000 g cukru, zagotuj i rozpuść cukier.
2. Do gotującego się syropu dodajemy standardowo ugotowane pomarańcze, pokrojone na małe kawałki i agrest i gotujemy przez 10 minut.
3. Dżem może całkowicie ostygnąć.
4. 100 g żelatyny moczy się w niewielkiej ilości wody, aż pęcznieje.
5. Dodaj do wystudzonego dżemu wraz z kilkoma szczyptami wanilii.
6. Mieszankę z żelatyną ogrzewa się na małym ogniu prawie do wrzenia, ale gdy pojawiają się pierwsze bąbelki, usuwa się je z pieca, szybko układa w słoikach i zamyka plastikowymi lub żelaznymi pokrywkami.

„Deser rubinowy” czyli konfitura wiśniowa z agrestem i pomarańczą

Taki piękny i smaczny dżem przygotowuje się prosto i szybko.

1. 500 g agrestu przekręca się w maszynce do mięsa, dodaje 1 kg cukru i zagotowuje.
2. 500 g wiśni wydrążono, 2 pomarańcze posiekano i po ugotowaniu włożyliśmy do rondla z agrestem.
3. Gotować około 10 minut i pozostawić na jeden dzień do zaparzenia.
   
4. Następnego dnia mieszaninę ponownie zagotowuje się, gotuje przez 10 minut, schładza i układa w odpowiednich słoikach.

Gotowanie dżemu agrestowego z pomarańczami w powolnej kuchence

Przy użyciu multicookera dżem jest przygotowywany bardzo szybko i łatwo. Składniki standardowe:

• 1 kg agrestu;
• 2 pomarańcze;
• 1,3 kg cukru.

Przygotowanie jagód i owoców jest również standardem. Przed gotowaniem należy je zmielić razem z cukrem za pomocą blendera i zaleca się nalegać przez kilka godzin na rozpuszczenie cukru.

W multicookerze ustaw tryb „pieczenia”, włóż mieszankę owoców i jagód do miski i włącz urządzenie. Nie wolno zamykać pokrywy. Po ugotowaniu usuń pianę i gotuj tylko przez 5 minut. Gorący dżem jest natychmiast zwijany w słoiki.

Zasady i warunki przechowywania deseru z pomarańczy agrestowej

Większość gotowanych dżemów z agrestu i pomarańczy można przechowywać bez lodówki, ale najlepiej w ciemnym i chłodnym miejscu. W takich warunkach mogą przetrwać nawet rok lub dłużej.

Surowe dżemy bez gotowania są przechowywane głównie w lodówce. W innych przypadkach dodaje się podwójną ilość cukru, który działa jako środek konserwujący.

Wniosek

Dżem agrestowo-pomarańczowy to deser, który swoim harmonijnym smakiem i atrakcyjnym aromatem zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. A różnorodność przepisów na jego produkcję pozwoli każdemu znaleźć swoją ulubioną opcję.

Polecane wpisy

Jak zrobić mrożony dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy na zimę: przepisy kulinarne

Dżem kaliny na zimę: proste przepisy

Dżem jabłkowy z pigwą: przepis

Proste przepisy na galaretkę z czarnej porzeczki w domu

Dżem z czarnej maliny: przepisy na zimę

Dżem malinowy: korzyści zdrowotne i szkody

Przepisy na dżem malinowy bez cukru

Wiśnie z cukrem na zimę bez gotowania: przepis na gotowanie ze zdjęciem