Zawartość
- 1 Jak ugotować pięciominutową czarną porzeczkę
- 2 Przepisy na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki
- 2.1 Dżem z czarnej porzeczki pięciominutowy bez wody
- 2.2 Dżem z czarnej porzeczki pięciominutowy z wodą
- 2.3 Fiński przepis
- 2.4 Dżem galaretkowy 5 minut z czarnej porzeczki
- 2.5 Dżem z czarnej porzeczki pięciominutowy w syropie
- 2.6 Przepis 6: 9: 3
- 2.7 Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki przez maszynę do mięsa
- 2.8 Dżem z czarnej porzeczki pięciominutowy w kuchence mikrofalowej
- 2.9 Pięciominutowa czarna porzeczka na zimę z malinami
- 2.10 Przepis na sok malinowy
- 3 Warunki przechowywania
- 4 Wniosek
Dżem z czarnej porzeczki na zimę to jeden z najpopularniejszych przepisów wśród domowych przetworów. Jest przygotowywany bardzo prosto i co najważniejsze szybko.
Jak ugotować pięciominutową czarną porzeczkę
Metody przygotowania „pięciominutowej” mogą być różne. Różnią się ilością i składem składników, cechami technologicznymi. Ale czas gotowania jest zawsze mniej więcej taki sam - wynosi 5 minut. To nie tylko najszybsza metoda, ale także najdelikatniejsza. Minimalna obróbka cieplna pozwala zachować smak świeżych jagód i większość ich dobroczynnych właściwości.
Pod względem zawartości witaminy C czarne porzeczki ustępują tylko cytrynom i niektórym innym owocom, na przykład rokitnikowi, czerwonych porzeczkom. Te czarne, błyszczące jagody zawierają prawie wszystkie witaminy i minerały, kwasy organiczne niezbędne dla człowieka. Podczas krótkiego gotowania witamina C i inne substancje zostają zachowane prawie w pełnym składzie (70% lub więcej).
Dzięki takiemu składowi dżem ma wiele właściwości terapeutycznych i profilaktycznych oraz ma zbawienny wpływ na organizm, zapewniając następujący efekt:
- pokrzepiający;
- moczopędny;
- przeciwzapalny;
- napotny.
Owoce te są przydatne w przypadku hipowitaminozy, zapalenia żołądka, wysokiego ciśnienia krwi, kolki wątrobowej (nerkowej). Należy jednak pamiętać, że czarna porzeczka ma tendencję do zagęszczania krwi. Dlatego osoby starsze ze skłonnością do zakrzepicy powinny spożywać owoce z umiarem. Oprócz wysokiego koncentratu witamin i minerałów jagody zawierają wiele niezbędnych substancji, które nadają im niepowtarzalny aromat.
Wygodne jest odmierzanie składników na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki (zwykły, galaretki) w szklankach. W wielu przepisach można zobaczyć, jak ilość jagód i innych składników jest wskazywana nie w kilogramach i litrach, ale w postaci wyraźnie ustalonych objętości, takich jak szklanki, kubki. Najczęściej używane proporcje na dżem 5 minut z czarnej porzeczki - 6 (porzeczka): 9 (cukier): 3 (woda).
W jakich potrawach gotować
Aby zrobić dżem z czarnej porzeczki, najlepiej jest wziąć rondel z grubym, szerokim dnem, niskimi bokami lub specjalną miskę. Dlatego wygodniej jest mieszać masę jagodową podczas gotowania. Będzie lepiej rozprowadzony na dolnej powierzchni i równomiernie się nagrzeje. Wilgoć paruje intensywniej, co oznacza, że proces gotowania przebiega szybciej i można zaoszczędzić więcej witamin.
Przepisy na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki
Istnieje wiele sposobów, aby zachować zebrane plony czarnej porzeczki do zimy. Ale najsmaczniejszy jest dżem.
Dżem z czarnej porzeczki pięciominutowy bez wody
Kompozycja:
- owoce - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg.
Posyp przygotowane jagody cukrem. Poczekaj, aż masa wypuści wystarczającą ilość soku.Zajmie to co najmniej godzinę. Gotować na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Dżem z czarnej porzeczki pięciominutowy z wodą
Kompozycja:
- owoce - 1 kg;
- cukier granulowany - 2 kg;
- woda - 2,5 filiżanki.
Wlej wodę do rondla, dodaj pół porcji cukru. Po ugotowaniu dodaj jagody, gotuj przez 7 minut. Dodaj resztę cukru, gotuj przez 5 minut. Natychmiast zwinąć w słoikach.
Fiński przepis
Składniki:
- jagody - 7 łyżek;
- cukier - 10 łyżek;
- woda - 3 łyżki.
Owoce i wodę wyślij do rondla, gotuj przez 5 minut. Wyłącz ogień, dodaj cukier i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Nie usuwaj piany podczas gotowania. Gdy masa jagodowa ostygnie, przetocz ją po brzegach.
Do innego przepisu potrzebne będą następujące składniki:
- owoce - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 1 szklanka.
Ponadto dżem porzeczkowy gotuje się cztery razy:
- Owoce przełożyć do rondla, wymieszać z cukrem, wodą. Pozostaw na noc, a rano rozpuść pozostały cukier na małym ogniu. Jednocześnie nie doprowadzać do mocnego ogrzewania, cały czas mieszać. Domagaj się jeszcze kilku godzin.
- Ponownie podgrzej nie więcej niż do +60 stopni i pozwól całkowicie ostygnąć.
- Włóż do pieca i trzymaj tylko do momentu rozpoczęcia wrzenia. Ochłodź wszystko.
- Doprowadź do + 100 stopni na dużym ogniu i gotuj przez 5 minut.
Następnie usuń piankę, która jeszcze nie ostygła, rozprowadź ją na brzegach i przykryj papierem. Po całkowitym ostygnięciu masy jagodowej zwiń ją. Możesz pozwolić dżemu ostygnąć w rondlu, a dopiero potem przykryć.
Dżem galaretkowy 5 minut z czarnej porzeczki
Składniki:
- jagody - 0,5 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- woda - 0,07 l;
- środek żelujący - zgodnie z instrukcją.
Dżem pięciominutowy z czarnej porzeczki można przygotować w postaci galaretki. Włożyć czyste i posortowane owoce do rondla (patelni). Wlej trochę wody na dno, zamknij pokrywkę i gotuj przez kilka minut. Owoce będą dobrze parować i wypuszczać sok. Przecedzić wszystko przez sito i oddzielić ciasto. Może służyć do przygotowywania napojów.
Odcedzony sok z miąższem wlej z powrotem do rondla, dodaj cukier i mieszaninę żelującą. Wymieszaj, podpal i po ugotowaniu gotuj przez 5 minut. Ogień musi być intensywny, więc galaretkę trzeba cały czas mieszać. Usuń piankę łyżką cedzakową i wyjmij.
Galaretkę przelać do sterylnych słoików. Początkowo będzie płynny, ale gdy ostygnie, uzyska pożądaną konsystencję. Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki według receptury na galaretkę dobrze nadaje się jako międzywarstwy do biszkoptów, do robienia tostów i nie tylko.
Jest inna opcja. Składniki:
- jagody - 5 filiżanek;
- cukier granulowany - 5 filiżanek;
- woda (oczyszczona) - 1,25 filiżanki
Ten przepis na pięciominutowy dżem można uzyskać z 5 szklanek (filiżanek) jagód czarnej porzeczki i cukru. Owoce wymieszaj z wodą i gotuj nie dłużej niż 3 minuty. Dodać cukier, odczekać do wrzenia i odliczać kolejne 7 minut gotowania.
Dżem z czarnej porzeczki pięciominutowy w syropie
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- woda - 0,3 l.
Posortuj porzeczki, usuwając gałązki, liście, zielone lub zepsute jagody. Wrzuć gotowany syrop cukrowy. Poczekaj, aż zawartość garnka ponownie się zagotuje, a po pięciu minutach gotowania wyłącz gaz.
Przepis 6: 9: 3
Składniki:
- jagody - 6 filiżanek;
- cukier - 9 filiżanek;
- woda (3 kubki.
Wygodne jest mierzenie pięciominutowego dżemu z czarnej porzeczki w szklankach lub filiżankach. Gotuj w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Wlać do słoików, przykryć czystym papierem na wierzchu. Kiedy ostygnie, zwiń pięciominutowy dżem.
Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki przez maszynę do mięsa
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 2 kg.
Posortuj jagody, umyj i wysusz. Zmiel w maszynce do mięsa, wymieszaj z cukrem granulowanym. Gotuj w rondlu z szerokim dnem przez 5 minut od momentu zagotowania.Ciągle mieszaj masę jagodową drewnianą łyżką, aby się nie przypaliła. Zamknij gorący dżem 5 minut od puree z czarnej porzeczki.
Dżem z czarnej porzeczki pięciominutowy w kuchence mikrofalowej
Składniki:
- jagody - 0,5 kg;
- cukier - 0,4 kg;
- pieprz (różowy) - 1,5 łyżeczki.
Wlej odpowiednio przygotowane jagody do pojemnika o wysokich bokach i pojemności 2,5 litra. Wymieszaj z cukrem i odstaw, aż pojawi się sok. Ponownie dobrze wymieszaj zwilżoną masę i włóż ją do mikrofalówki na tryb mocny, aby gotowała się przez 5 minut. Następnie dodaj pieprz i powtórz proces gotowania ponownie.
Pięciominutowa czarna porzeczka na zimę z malinami
Składniki:
- porzeczki - 1,5 kg;
- maliny - 2,5 kg;
- cukier - 4 kg.
W przepisie na 5 minut czarnej porzeczki można użyć pomarańczy, malin, truskawek i innych jagód. Warto zastanowić się nad sposobem gotowania z malinami. Wymieszaj jagody obu rodzajów, po sortowaniu i umyciu. Dodaj cukier, połowę zalecanej dawki w przepisie. Poczekaj, aż masa malinowo-porzeczkowa wypuści sok. Przełóż do blendera, ubijaj do uzyskania gładkości. Wlej do rondla, dodaj resztę cukru i długo mieszaj, aż się rozpuści. Gotuj od momentu wrzenia przez pięć minut.
Przepis na sok malinowy
Składniki:
- porzeczka (czarna) - 1 kg;
- maliny (sok) - 0,3 l.
Wyciągnij sok z malin. Można to zrobić za pomocą blendera, miksera lub mielenia przez sito. Połącz sok malinowy z jagodami porzeczki, wszystko delikatnie wymieszaj i podpal. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez pięć minut. Bez chłodzenia zwiń w słoikach.
Warunki przechowywania
Pięciominutowy dżem, przygotowany zgodnie ze wszystkimi standardami technologicznymi, można przechowywać przez rok lub dłużej. Jeśli pogorszenie produktu nastąpiło szybko, oznacza to, że zostały naruszone podstawowe zasady konserwowania. Przyczyną może być:
- zepsute surowce;
- niewystarczająca ilość cukru;
- niewystarczająca czystość puszek;
- złe warunki przechowywania.
W zależności od przepisu, pięciominutowy dżem można przechowywać zarówno w temperaturze pokojowej, jak iw lodówce. Ta ostatnia opcja jest używana bardziej do dżemu gotowanego na zimno, bez gotowania, a także z niską zawartością cukru.
Jeśli masa jagodowa przeszła obróbkę cieplną odpowiadającą przepisowi, słoiki i pokrywki zostały wysterylizowane, ilość cukru jest wystarczająca, to taki pięciominutowy dżem można bezpiecznie przechowywać w warunkach pokojowych gdzieś w spiżarni, w chłodne pomieszczenie, z dala od urządzeń grzewczych i bezpośredniego światła słonecznego.
Wniosek
Dżem pięciominutowy z czarnej porzeczki na zimę przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. Słodka masa aromatyczna jest dobra do robienia tostów, jako nadzienie do słodkich wypieków i innych wyrobów kulinarnych.
