Zawartość
Marynowane borowiki bez sterylizacji to pyszne danie uważane za rarytas. Aby zachować zbiory grzybów, należy dokładnie zrozumieć cechy technologii. Istnieje wiele przepisów na robienie borowików bez sterylizacji.
Jak marynować borowiki bez sterylizacji
Marynowanie to proces, który wymaga użycia środka konserwującego. To jest kwas octowy. Zapobiega gniciu i psuciu się żywności. Z reguły stosuje się ocet (9%), który nadaje przedmiotom lekką kwasowość.
Etapy tworzenia:
- Czyszczenie i sortowanie produktu (pobierz młode i mocne okazy).
- Moczenie (nie we wszystkich przepisach).
- Wrzenie.
- Dodanie marynaty.
Pomocne wskazówki:
- naczynia muszą być emaliowane (powód jest taki, że ocet nie powoduje korozji pojemnika);
- małe okazy należy przygotować w całości (odcina się tylko dolną część nogi);
- czapki zaleca się przygotowywać oddzielnie od nóg.
Obróbkę zbioru grzybów należy przeprowadzić niezwłocznie po przybyciu z lasu. Jeśli w koszu są zgniłe borowiki, istnieje duże ryzyko uszkodzenia innych okazów. Maksymalny okres przechowywania w lodówce to 24 godziny.
Przepisy na marynowane borowiki bez sterylizacji
Konserwowanie borowików na zimę bez sterylizacji to metoda prosta i szybka. Nawet najbardziej zapracowani ludzie będą w stanie wykonać tę pracę.
Prosty przepis na marynowane borowiki na zimę bez sterylizacji
Ten przepis pozwala zachować zbiory grzybów na zimę. Marynatę można stosować zarówno do borowików, jak i innych przedstawicieli grzybów.
Wymagane są następujące komponenty:
- borowik - 1 kg;
- gruba sól - 15 g;
- musztarda - kilka ziaren;
- cukier granulowany - 9 g;
- woda - 0,5 l;
- kwas cytrynowy - 18 g;
- ocet (9%) - 10 ml;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- suszony koperek - wiele kolumn.
Technologia krok po kroku:
- Oczyść produkt z gruzu i brudu. Pokroić na kawałki i włożyć do pojemnika.
- Gotuj półfabrykaty na średnim ogniu (gdy grzyby opadną na dno, możemy stwierdzić, że są gotowe).
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla i zagotuj. Następnie dodaj granulowany cukier i sól. Po kilku minutach ocet i kwas cytrynowy. Solanka jest uważana za gotową.
- Przyprawy (liście laurowe, musztarda i koper) przełożyć do czystych słoików. Następnie rozłóż ugotowane borowiki i polej marynatą.
- Przykryj plastikowymi pokrywkami.
- Poczekaj, aż produkt całkowicie ostygnie.
Przepis jest prosty i niedrogi.
Marynowane borowiki bez sterylizacji
Przepis pozwoli zaoszczędzić nie tylko czas, ale i energię. Jednocześnie czapki są doskonałe.
Lista wymaganych składników:
- borowik - 2 kg;
- sól - 70 g;
- woda - 250 ml;
- cukier granulowany - 10 g;
- pieprz (groszek) - 12 sztuk;
- esencja octu - 50 ml;
- liść laurowy - 2 sztuki.
Algorytm działań:
- Przejdź przez borowiki i usuń resztki. Aby to zrobić, możesz na chwilę zanurzyć je w wodzie.
- Odetnij nogi.
- Pokrój czapki na kilka kawałków.
- Złóż obrabiane przedmioty do emaliowanej miski, dodaj wodę i podpal.
- Gotuj po gotowaniu przez 15 minut. Konieczne jest usunięcie pianki.
- Przygotuj marynatę. Wymieszaj wodę, sól, cukier granulowany, przyprawy i gotuj nie dłużej niż 5 minut. Następnym krokiem jest dodanie octu i gotowanie na wolnym ogniu przez 4 minuty.
- Odcedź garnek borowikami i dodaj przygotowany roztwór.
- Ułożyć w słoikach i przykryć plastikowymi pokrywkami.
- Po ostygnięciu wstawić pojemniki w miejsce o maksymalnej temperaturze +7 stopni Celsjusza.
Danie to dobra przekąska na każdą okazję.
Pikantne marynowane borowiki bez sterylizacji
Technologia gotowania jest prosta, a wynik jest dobry.
Składniki wchodzące w skład kompozycji:
- borowik - 400 g;
- gałązki tymianku - 5 sztuk;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- ocet (9%) - 50 ml;
- cukier - 20 g;
- gruba sól -5 g;
- musztarda (całe ziarna) - 10 g.
Gotowanie krok po kroku:
- Wytnij produkt. Powinieneś dostać małe kawałki. Dzięki temu potrawa będzie wyglądać estetycznie.
- Umyć w czystej wodzie.
- Gotuj w rondlu przez pół godziny.Ważny! Powstającą pianę należy stale usuwać.
- Przygotuj płyn do wytrawiania. Do 1 litra wody należy dodać czosnek, oliwę, tymianek, cukier granulowany, sól i musztardę. Temperatura wrzenia to koniec gotowania.
- Powstały roztwór pozostaw na 7 minut.
- Do marynaty dodaj ocet i kawałki grzybów. Gotuj przez kilka minut.
- Złap borowiki łyżką cedzakową i włóż do osobnego pojemnika.
- Polać marynatą.
- Przykryj plastikową lub metalową pokrywką.
- Odstawić w chłodne miejsce.
Warunki przechowywania
Ważne jest, aby znać nie tylko okres przydatności do spożycia, ale także niezbędne warunki. W takim przypadku grzyby zachowają maksymalną ilość przydatnych właściwości.
Podstawowe zasady:
- Marynowane borowiki należy przechowywać w chłodnym miejscu (maksymalna temperatura +7 stopni Celsjusza).
- Brak światła słonecznego.
Doskonałe miejsca do przechowywania obrabianych przedmiotów: piwnica, piwnica i lodówka.
Okres trwałości produktu wynosi 6-12 miesięcy (z zastrzeżeniem wszystkich warunków).
Wniosek
Marynowane borowiki bez sterylizacji to smaczne i zdrowe danie. Zawiera hormon naturalnego pochodzenia - giberelinę, która odpowiada za wzrost człowieka. Zawarte w składzie sacharydy zmniejszają aktywność patogenów. Marynowane borowiki dobrze komponują się z każdym dodatkiem. Ponadto jest doskonałą ozdobą świątecznego stołu. Najważniejsze jest przestrzeganie technologii przygotowania i okresu przydatności do spożycia.
