Zawartość
- 1 Jak marynować grzyby w domu
- 2 Przepisy na marynowane pieczarki
- 3 Jak marynować grzyby na zimę
- 4 Przepisy na robienie marynowanych pieczarek na zimę
- 4.1 Pieczarki marynowane na zimę według klasycznej receptury
- 4.2 Pyszne marynowane pieczarki na zimę po koreańsku
- 4.3 Jak marynować pieczarki na zimę w słoikach
- 4.4 Prosty przepis na grzyby marynowane na zimę
- 4.5 Jak marynować pieczarki z musztardą na zimę w słoikach
- 4.6 Pyszne marynowane pieczarki na zimę
- 5 Zasady przechowywania
- 6 Wniosek
Zimne przekąski grzybowe są bardzo popularne ze względu na ich prostotę w przygotowaniu. Pieczarki marynowane niewątpliwie zajmują czołowe miejsce wśród innych grzybów. Wynika to nie tylko z prostego sposobu przygotowania, ale także z doskonałego smaku, który można uzupełnić ulubionymi przyprawami i ziołami. Jednocześnie ważne jest przestrzeganie receptury, aby uzyskany wynik w pełni odpowiadał oczekiwaniom.
Jak marynować grzyby w domu
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na przygotowanie składników. Grzyby do marynowania kupuje się w sklepach lub zbiera we własnym zakresie. Ciała owocowe muszą zostać uporządkowane. Jeśli marynowanie jest planowane jako całość, wyklucza się duże okazy.
Aby oczyścić wybrane owocniki, należy je moczyć w wodzie na 15-20 minut. Następnie każdą kopię wyciera się gąbką. Możesz obrać grzyby małym nożem, ale tę procedurę należy wykonywać ostrożnie.
Pieczarki marynowane świetnie komponują się z gorącymi daniami lub mogą być stosowane jako składnik sałatek
Przygotowane owocniki zaleca się gotować. Aby to zrobić, wystarczy umieścić je we wrzącej wodzie na 10 minut. Możesz marynować pieczarki bez wstępnej obróbki cieplnej, ponieważ są absolutnie jadalne. Dlatego procedura gotowania jest opcjonalna.
Co marynować grzyby
W tej kwestii wszystko zależy od szacowanego czasu przechowywania gotowego produktu. Uniwersalną opcją są emaliowane garnki i szklane słoiki. W takich pojemnikach można marynować owocniki bez niepotrzebnego ryzyka, ponieważ nie utleniają się.
Jeśli nie planuje się przygotowania pieczarek na zimę, do przygotowania można użyć plastikowych pojemników. Jednak ważne jest, aby upewnić się, że pojemnik jest przeznaczony do przechowywania żywności i może wytrzymać wysokie temperatury. Inną opcją są żaroodporne garnki ceramiczne.
Ile grzybów należy marynować
Pełne nasycenie owocników zajmie trochę czasu. Pieczarki należy marynować minimum 3-4 dni. Następnie wchłaniają ostry smak. Grzyby można marynować znacznie dłużej. Dzięki temu ich smak będzie bardziej intensywny.
Przepisy na marynowane pieczarki
Sposobów na przygotowanie przekąski do codziennego użytku jest wiele. Dlatego zalecamy zapoznanie się z przepisami na pyszne marynowane pieczarki. Z ich pomocą możesz bez zbędnych trudności zrobić przekąskę.
Jak marynować grzyby według klasycznej receptury
Ta metoda gotowania wymaga minimalnego zestawu składników. Oprócz korpusów owocowych do przygotowania marynaty potrzebna jest tylko woda i przyprawy.
Na 1 kg pieczarek weź:
- cukier - 2 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- ocet - 4 łyżki. l.;
- ziele angielskie - 10 groszków;
- olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- woda - 1 l.
Do zbioru lepiej jest wziąć małe i średnie pieczarki, duże - pokroić na kilka części
Kroki gotowania:
- Wlej wodę do rondla.
- Dodaj sól, cukier, ocet, olej, przyprawy.
- Gotować.
- Umieść owocniki w środku, gotuj na małym ogniu przez 7 minut.
- Przełóż do słoika lub innego wygodnego pojemnika, polej marynatą.
Gdy zawartość całkowicie ostygnie, przekąskę należy przenieść w chłodne miejsce. Najłatwiej je przechowywać w lodówce. Grzyby można spożyć po 5 dniach.
Pyszne marynowane grzyby po koreańsku
Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych grzybowych przekąsek. Z pewnością urozmaici Twoje codzienne menu i będzie doskonałym dodatkiem do każdego posiłku.
Składniki:
- pieczarki - 700 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- cukier - 1,5 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 5 łyżek. l.;
- ocet jabłkowy - 4 łyżki l.;
- pietruszka - 1 pęczek;
- suszona posiekana papryka - 1 łyżeczka.
Przyprawy nadają grzybom ostry smak
Metoda gotowania:
- Gotuj owoce przez 10 minut.
- Wyjąć grzyby z wody, ostudzić na ręczniku kuchennym.
- W razie potrzeby pokrój na 3-4 części.
- W osobnym pojemniku wymieszaj posiekany czosnek, zioła, olej, ocet, paprykę i sól z cukrem.
- Pieczarki polać gotowym dressingiem.
- Przełóż do słoika lub innego małego pojemnika i wyślij do chłodnego miejsca.
Grzyby po koreańsku marynuje się co najmniej jeden dzień, ale zaleca się przechowywanie ich przez 3-4 dni. Następnie marynowane owoce są lepiej nasycone czosnkiem i nabierają wyraźniejszej ostrości.
Doskonałym dodatkiem do grzybów po koreańsku będzie cebula i nasiona sezamu:
Jak marynować grzyby do jedzenia w słoikach bez marynaty
To oryginalna i prosta receptura eliminująca konieczność obróbki cieplnej. Dlatego lepiej gotować owoce z wyprzedzeniem przez 7-10 minut, a dopiero potem można je marynować.
Składniki:
- pieczarki - 1 kg;
- cukier - 20 g;
- ocet - 100 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól - 20 g;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- liść laurowy - 3 sztuki.
Obrabiany przedmiot można przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie
Proces gotowania krok po kroku:
- Ugotowane owocniki przełóż do miski, posyp cukrem, solą, dodaj czarny pieprz i odstaw na 20-30 minut.
- Następnie przenosi się je do słoika, zalewając mieszaniną octu i oleju. Następnie dodaj pieprz i liście laurowe.Ważny! Do takiego przepisu zaleca się zabranie słoika o pojemności 0,7 ml z zakrętką. Powinien być gęsto wypełniony grzybami, aby było jak najmniej wolnej przestrzeni.
- Po kilku dniach grzyby tworzą sok, który miesza się z pozostałymi składnikami. W ten sposób owocniki należy przechowywać przez 8-10 dni, po czym można je podać.
Pieczarki marynowane z marchewką
Ta przystawka z pewnością zachwyci Cię swoim oryginalnym smakiem. Dzięki marchewce grzyby stają się słodkawe.
Składniki:
- pieczarki - 2 kg;
- marchewki - 3 sztuki;
- sól - 4 łyżki. l.;
- cukier - 6 łyżek. l.;
- ocet - 4 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek - 5 łyżek l.;
- czarny pieprz - 4-6 groszków.
Okazuje się, że jest to pikantna i pikantna przekąska
Kroki gotowania:
- Marchewki pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce.
- Wymieszaj z grzybami, przenieś do pojemnika do wytrawiania.
- W rondelku wymieszaj ocet, olej, przyprawy.
- Zagotuj marynatę i gotuj przez 2-3 minuty.
- Wlej pieczarki i marchewkę i wymieszaj.
Musisz marynować przystawkę przez 5 dni. Zaleca się codzienne mieszanie mieszanki grzybowo-marchewkowej, aby była lepiej nasycona przyprawami. Danie podawane jest na zimno.
Pieczarki marynowane z cebulą i czosnkiem
Ta przystawka będzie doskonałym zamiennikiem sałatek. Proces gotowania nie zajmie dużo czasu i zachwyci Cię swoją prostotą.
Składniki:
- pieczarki - 1 kg;
- cebula - 1 głowa;
- czosnek - 3-4 zęby;
- olej roślinny, ocet - po 50 ml;
- sól, cukier - po 1 łyżce l.;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- koperek - 1 mała pęczek.
Ciała owocowe gotuje się przez 5-7 minut. Następnie należy je natychmiast umyć zimną wodą i pozostawić do spuszczenia.
Grzyby są smaczne i chrupiące
Kroki gotowania:
- Dodać sól z cukrem, liść laurowy do 0,5 l wody.
- Umieść pojemnik na kuchence, zagotuj.
- Dodaj ocet, olej.
- Cebulę, czosnek, koperek posiekać, wymieszać z grzybami.
- Zalej składniki marynatą.
Przekąska powinna ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie przenosi się do chłodnego miejsca.
Jak marynować grzyby na zimę
Dla wielu istotne jest pytanie, jak przygotować grzyby na zimę. Najprostszym rozwiązaniem jest zrobienie grzybów marynowanych w domu.
Aby zapobiec ciemnieniu grzybów, musisz używać tylko świeżej żywności.
Początkowym etapem jest przygotowanie składników. Konieczne jest wybranie owocników bez uszkodzeń i wad. Brak ognisk rozpadu jest kryterium o pierwszorzędnym znaczeniu. Surowo zabrania się zamykania owocników, które zaczynają znikać na zimę, nawet jeśli jest to pojedynczy okaz.
Przed marynowaniem grzybów ugotuj je. Obróbka cieplna jest konieczna, aby wykluczyć wnikanie mikroorganizmów, które mogą wywołać fermentację wewnątrz słoika. Jest to szczególnie ważne w przypadku owocników zebranych w warunkach naturalnych, a nie uprawianych sztucznie.
Jak zrobić marynatę grzybową
Metoda gotowania jest prosta. Skład marynaty musi koniecznie zawierać przyprawy i zioła, które uzupełniają smak grzybów, a także składniki, które działają jako konserwant. Należą do nich ocet i olej roślinny. Marynata również wymaga obróbki cieplnej. Ciał owocowych nie można zbierać we własnym soku, ponieważ ulegną zniszczeniu.
Przepisy na robienie marynowanych pieczarek na zimę
Sposobów na przygotowanie grzybowej przekąski jest wiele. Większość przepisów jest przygotowywana w sterylnych słoikach. Można marynować w emaliowanym garnku, wstępnie potraktować środkiem antyseptycznym i ugotować.
Pieczarki marynowane na zimę według klasycznej receptury
Dzięki temu przepisowi możesz łatwo przygotować apetyczną przekąskę, która będzie trwać przez długi czas. Takie grzyby okażą się ostre, jędrne i chrupiące.
Składniki:
- pieczarki - 1 kg;
- woda - 0,6 l;
- ocet - 5 łyżek. l.;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól - 3 łyżeczki;
- ziele angielskie i czarny pieprz - po 6 groszków;
- czosnek - 2 ząbki.
Do wytrawiania należy wziąć pojemnik o pojemności co najmniej 1,5 litra. Najlepiej jest użyć 2-litrowej patelni emaliowanej lub szklanej.
Pieczarki w większości przypadków wymagają obróbki cieplnej
Metoda gotowania:
- Wlej wodę do rondla, zagotuj.
- Umieść owocniki w środku, gotuj przez 5 minut.
- Zbierz owocniki łyżką cedzakową.
- Do pozostałego płynu dodaj 600 ml wody, octu, cukru i przypraw.
- Doprowadzić do wrzenia, dodać posiekany czosnek.
- Gotować 2-3 minuty, ułożyć pieczarki, ostudzić.
Przechowuj taki przedmiot bezpośrednio na patelni. W razie potrzeby możesz włożyć go do sterylnego słoika i zamknąć. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy chcą przechowywać przekąskę dłużej niż 6 miesięcy.
Pyszne marynowane pieczarki na zimę po koreańsku
Oryginalne pikantne potrawy można zachować, przechowując je przez długi czas. Ten przepis wykorzystuje marynatę smakową z sosem sojowym.
Składniki:
- pieczarki - 1 kg;
- nasiona sezamu - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sos sojowy - 3 łyżki. l.;
- ocet jabłkowy - 4 łyżki l.;
- pietruszka - 1 pęczek;
- ziele angielskie i czarny pieprz - po 5-6 groszków;
- czosnek - 5 zębów.
Sos sojowy sprawia, że marynata grzybowa jest pyszna i aromatyczna
Kroki gotowania:
- Pokrój ugotowane pieczarki, wymieszaj z ziołami, czosnkiem.
- W osobnym pojemniku połącz ocet, sos sojowy, olej, przyprawy.
- Dodaj nasiona sezamu.
- Grzyby polać marynatą i wymieszać.
Otrzymaną mieszaninę przenosi się do słoika. Następnie pojemnik należy umieścić we wrzącej wodzie i sterylizować przez 15-20 minut. Następnie można go zwinąć żelazną pokrywką.
Jak marynować pieczarki na zimę w słoikach
Bardzo wygodnie jest zrobić przekąskę w szklanym pojemniku, ponieważ można go natychmiast zamknąć. Ten przepis pomoże Ci marynować pieczarki w słoikach bez zbędnych trudności. Na słoik o pojemności 1 litra weź 2 kg grzybów. Są wstępnie ugotowane i pozostawione do odsączenia.
W marynacie do grzybów na 1 litr wody weź:
- cukier - 30 g;
- sól - 50 g;
- ocet - 200 ml;
- czarny pieprz - 15 groszków;
- liść laurowy - 4 sztuki.
Do marynowania można użyć bazylii, majeranku i tymianku.
Proces gotowania:
- Zagotuj wodę na kuchence, dodaj cukier, sól i przyprawy.
- Płyn należy trochę zagotować. Następnie wyjmuje się go z pieca, lekko schładza i miesza z octem.
- Słoik jest wypełniony grzybami, gorącą marynatą i zamykany pokrywkami. Pojemnik pozostawia się do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wyprowadza na stałe miejsce.
Prosty przepis na grzyby marynowane na zimę
Taki wykrój można wykonać w słoikach lub innych nieutleniających pojemnikach. Kompozycja zawiera kwas cytrynowy, który działa jako konserwant. Dlatego nie jest konieczne zwijanie przekąski, ponieważ bez takiej procedury przetrwa zimę.
Wymagane komponenty:
- pieczarki - 1 kg;
- woda - 500 ml;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżka. l.;
- ocet - 5 łyżek. l.;
- olej słonecznikowy - 7 łyżek. l.;
- cebula - 1 głowa;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- goździk - 2 pąki.
Jako konserwant można dodać kwas cytrynowy
Metoda gotowania jest bardzo prosta:
- Wlej wodę na patelnię, dodaj wszystkie składniki oprócz grzybów i cebuli.
- Gdy się zagotuje, owocniki umieszcza się w pojemniku i gotuje w marynacie przez 5-7 minut.
- Następnie wyjmij patelnię z pieca, pozwalając jej ostygnąć.
- Obrabiany przedmiot jest przenoszony do szklanego pojemnika i przenoszony do piwnicy lub umieszczany w lodówce.
Jak marynować pieczarki z musztardą na zimę w słoikach
Ten przepis służy do przygotowania pikantnej przystawki z grzybów. W połączeniu z musztardą marynata nabiera wyjątkowych właściwości smakowych.
Będziesz potrzebował następujących komponentów:
- pieczarki - 1 kg;
- nasiona gorczycy - 4 łyżeczki;
- woda - 0,5 l;
- ocet - 100 ml;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- sól, cukier - po 1,5 łyżki l.
Musisz wziąć małe okazy, abyś mógł je marynować w całości
Kroki gotowania:
- Gotuj owoce przez 5 minut.
- Ciecz jest usuwana i wlewa się czystą wodę.
- Pieczarki doprowadza się do wrzenia.
- Dodaj pieprz, cukier i sól, gotuj przez 4-5 minut.
- Wprowadzono ocet, nasiona gorczycy.
Następnie grzyby należy usunąć łyżką cedzakową, włożyć do słoików. Pozostałą przestrzeń w pojemniku wylewa się ostrym płynem i zamyka.
Pyszne marynowane pieczarki na zimę
Zbiór grzybów można przeprowadzić przy użyciu różnych składników. Doskonałym dodatkiem do marynaty są goździki i kminek. Danie okaże się bardzo smaczne.Takie grzyby można stosować jako samodzielne danie lub dodawać do sałatek.
Składniki:
- małe pieczarki - 1 kg;
- czosnek - 5 zębów;
- ocet - 90 ml;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- ziele angielskie i czarny pieprz - po 5 groszków;
- goździki - 3-4 kwiatostany;
- liść laurowy - 2-3 sztuki;
- kminek - 0,5 łyżeczki.
Aby poprawić smak, do marynaty można dodać kminek i goździki.
Metoda gotowania:
- Podgrzej wodę w rondelku.
- Dodać pieprz, goździki, kminek, sól i cukier.
- Gdy płyn się zagotuje, zanurz w nim grzyby.
- Gotuj razem przez 15 minut na małym ogniu.
- Dodaj ocet, czosnek, gotuj przez kolejne 5 minut.
Pieczarki przenosi się do sterylnych słoików, zalewanych gorącym pikantnym płynem. Następnie pojemnik należy zamknąć metalowymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Zasady przechowywania
Pieczarki należy przechowywać w chłodnym miejscu. Najlepiej przechowywać przekąskę w lodówce, zwłaszcza jeśli nie jest puszkowana lub gotowana w sterylnych pojemnikach. Okres przechowywania takich grzybów nie przekracza 6-8 tygodni.
Pieczarki zbierane na zimę w sterylnych pojemnikach należy przechowywać w piwnicy lub piwnicy. Możesz je również przechowywać w spiżarni. Maksymalny okres trwałości wynosi 2 lata, pod warunkiem, że temperatura nie jest wyższa niż +10 stopni.
Wniosek
Pieczarki marynowane to pyszna i łatwa w przygotowaniu przystawka. Może być wykonany do codziennego użytku lub przygotowany na zimę. Konieczne jest marynowanie grzybów ściśle według przepisu. Wtedy pieczarki na pewno okażą się smaczne, bogate, zachowają elastyczność i chrupkość.
