Pieczarki na zimę: najsmaczniejsze przepisy na przygotowanie półfabrykatów

Pieczarki na zimę można przygotować na wiele sposobów. Wszystkie konserwy okazują się szczególnie apetyczne ze względu na niesamowity smak i aromat grzybów. Aby w sezonie zimowym rozpieścić swoje domowe przysmaki, musisz wybrać najbardziej odpowiedni przepis. Wszystkie są dość proste i nie wymagają specjalnych umiejętności. Najważniejsze jest przestrzeganie przepisu i przestrzeganie zasad sterylizacji, aby zachować puste miejsca na zimę.

Co można zrobić z pieczarkami na zimę

Dla nowoczesnych gospodyń domowych dostępne są wszelkiego rodzaju sposoby na przechowywanie grzybów na zimę. Oto niektóre z nich:

1. Zamrażanie. Podstawowa metoda zbioru na zimę, wymagająca jedynie odpowiedniego przygotowania grzybów i obecności zamrażarki. Grzyby należy oczyścić z filmów i gruzu. Przed zamrożeniem należy je przepłukać, w razie potrzeby, pokroić w plasterki, umieścić w zamrażarce w hermetycznej folii lub pojemniku.
2. Kawior pieczarkowy to kolejny doskonały przysmak, który może ozdobić świąteczny posiłek. Aby to zrobić, zgodnie z przepisem grzyby i warzywa należy zmielić, usmażyć na oleju z przyprawami i hermetycznie zwinąć.
3. Aby przygotować pasztet, oprócz pieczarek, należy wziąć masło i jajka na twardo. Wszystkie produkty należy smażyć i dokładnie pokroić w jednorodną masę.
4. Grzyby z bakłażanem mają niebanalny smak, który ucieszy nawet smakoszy.
5. Dla miłośników kuchni orientalnej jest przepis na przygotowanie pieczarek na zimę w języku koreańskim. Wymaga to odpowiednich przypraw, ostrych przypraw, sosu sojowego.
6. Podobnie jak inne grzyby, pieczarki same w sobie są pyszne - w pikantnej lub pikantnej marynacie.
7. Solenie własnego soku na zimę daje możliwość delektowania się naturalnym grzybowym smakiem połączonym z pikantnymi i pikantnymi ziołami.

Pieczarki przygotowane na zimę doskonale nadają się do codziennych posiłków i na specjalne okazje

Jak gotować pieczarki na zimę

Aby półfabrykaty okazały się smaczne i bezpieczne, musisz starannie dobrać surowce i przestrzegać sprawdzonych zasad:

1. Pieczarki powinny być młode i świeże. Powinieneś wiedzieć, że grzyby, nawet w lodówce, można przechowywać nie dłużej niż 5-7 dni od daty pobrania, aw temperaturze +15 stopni i więcej zaczynają się pogarszać po 1-2 dniach.
2. Warzywa należy wybierać świeże, nie ospałe, bez pleśni, zgnilizny i chorób.
3. Do zakonserwowania najlepiej zabrać małe grzyby tej samej wielkości - w ten sposób nie trzeba ich kroić, a przystawka będzie wyglądać ciekawiej.
4. Aby przygotować się do puszkowania na zimę, grzyby należy posortować, dolne nogi 1-2 mm należy usunąć, folie można usunąć. Odetnij ciemne i wgniecione miejsca. Opłucz grzyby, ale nie trzymaj ich w wodzie przez długi czas - bardzo szybko zbierają wilgoć.
5. Banki należy wstępnie wysterylizować w dowolny dogodny sposób, dobierając pojemnik w taki sposób, aby otwartą konserwę można było spożyć w ciągu 1-2 dni.

Jak przygotować pieczarki w winie na zimę

Pyszna przekąska na zimę według oryginalnej receptury.

Składniki:

• pieczarki - 1,75 kg;
• białe wino - 0,7 l;
• olej - 0,35 kg;
• ocet - 350 ml;
• mieszanka papryki - 2 g;
• sól - 28 g;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• posiekane warzywa do smaku - 20 g;
• liść laurowy - 3-5 szt.

Jak gotować:

1. W rondelku wymieszaj marynatę ze wszystkich produktów oprócz ziół i zagotuj.
2. Włożyć grzyby, gotować na małym ogniu przez 15-25 minut, aż zmiękną.
3. Przełożyć do pojemników, dodać zioła, zalać marynatą pod szyję.
4. Korek hermetycznie.

Po 2-3 dniach doskonała przekąska na zimę jest gotowa do użycia.

Takie pieczarki można spożywać jako samodzielne danie lub jako część sałatek.

Jak zawijać grzyby z papryką

Bułgarska papryka nadaje delikatności przyjemny słodkawy smak i łagodną ostrość.

Składniki:

• pieczarki - 1,25 kg;
• czerwona i pomarańczowa papryka słodka - 0,75 kg;
• cebula - 0,68 kg;
• olej - 250 ml;
• cukier - 65 g;
• ocet - 190 ml;
• sól - 25 g.

Przygotowanie:

1. Warzywa obrać, opłukać, pokroić w plasterki lub kostkę.
2. Marynatę wymieszać w rondelku i zagotować.
3. Włożyć cebulę, gotować 5 minut, następnie pieprz, po kwadransie - grzyby gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
4. Ułóż w pojemnikach, włóż do miski lub rondla, wlej wodę na wieszak.
5. Sterylizuj pod zamkniętymi pokrywkami przez 15-30 minut, w zależności od przemieszczenia.

Ostrożnie wyjmuj puszki pojedynczo i mocno zwinąć. Półfabrykaty na zimę można wykorzystać w ciągu 3-5 dni.

Podczas serwowania udekoruj świeżymi ziołami, krążkami czosnku

Pikantna przystawka z pieczarek na zimę w słoikach

Ten przepis jest niesamowitą pikantną przystawką na świąteczną ucztę.

Musisz przygotować:

• pieczarki - 2,1 kg;
• woda - 1,65 l;
• papryczka chili - 24 g;
• sól - 85 g;
• cukier - 90 g;
• czosnek - 10 g;
• ocet - 95 ml;
• liść laurowy - 15 szt.;
• mieszanka różnych papryki - 25 g.

Przygotowanie:

1. Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Małe - całe, duże należy wyciąć. Wrzuć durszlak, aby ułożyć bulion.
2. Wymieszaj marynatę ze wszystkich składników oprócz strąków chili, gotuj przez 5 minut, rozłóż owocniki.
3. Gotuj przez 3-6 minut, a następnie rozłóż na przygotowanych słoikach z jedną papryczką chili na dnie.
4. Natychmiast uszczelnij i zawiń kocem, aby powoli ostygło.

Nasilenie gotowego dania można regulować ilością papryczek chili

Jak zamknąć smażone grzyby na zimę w słoikach

Wspaniałe danie gotowe zrobione ze smażonych grzybów.

Muszę wziąć:

• owocniki - 2 kg;
• sól - 100 g;
• rozmaryn - 2-3 gałązki;
• olej - 30-60 ml;
• cebula biała lub żółta - 0,3 kg.

Przygotowanie:

1. Pieczarki pokroić w ćwiartki lub plasterki, cebulę w krążki.
2. Wlej olej na rozgrzaną patelnię, smaż cebulę aż będzie przezroczysta.
3. Dodać pieczarki i rozmaryn, posolić, smażyć od czasu do czasu mieszając, aż płyn całkowicie wyparuje.
4. Rozprowadzić na gorąco w pojemnikach, szczelnie zamknąć.

Owiń puste miejsca w ciepłe koce na jeden dzień, a następnie umieść je w piwnicy na zimę.

Zimą grzyby te są popularne i szybko schodzą ze stołu.

Przepis na zbieranie pieczarek z marchewką

Pikantność potrawie dodaje słodko-łagodny smak marchwi. Ponadto taka przekąska jest źródłem przydatnych pierwiastków śladowych i witamin.

Powinieneś przygotować:

• pieczarki - 2,4 kg;
• marchewki - 0,75 kg;
• cebula rzepa - 0,37 kg;
• sól - 65 g;
• cukier - 45 g;
• woda - 0,65 l;
• ocet - 80 ml;
• ziele angielskie - 1-2 g;
• liść laurowy - 3-6 szt.

Kroki gotowania:

1. Dobrze umyj warzywa, posiekaj marchewkę na koreańskiej tarce, cebulę - w pierścienie lub półpierścienie.
2. Owoce przełożyć do rondla, zalać wodą, zagotować, dodać wszystkie suche składniki, cebulę i marchewkę, gotować 10 minut.
3. Wlej ocet, gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Rozłóż jeszcze wrzący przedmiot w słoikach, natychmiast zakorkuj.

Pozostaw do ostygnięcia pod ciepłym kocem lub kurtką na jeden dzień.

Podczas serwowania można posypać świeżymi ziołami, doprawić olejem

Jak zwinąć grzyby z warzywami na zimę

Niezwykle smaczna i satysfakcjonująca gotowa sałatka, którą można podawać z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, spaghetti.

Muszę wziąć:

• pieczarki - 1,8 kg;
• pomidory - 1,25 kg;
• marchewki - 1,18 kg;
• cebula rzepa - 0,95 kg;
• słodka papryka - 0,37 kg;
• ocet - 128 ml;
• sól - 32 g;
• cukier - 115 g;
• olej - 380 ml.

Kroki gotowania:

1. Pokrój owoce na plasterki, gotuj w osolonej wodzie przez kwadrans, odcedź bulion.
2. Wszystkie warzywa dokładnie opłucz, obierz, pokrój w paski, zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmażyć najpierw cebulę, następnie dodać marchewkę, paprykę, pomidory, pieczarki.
4. Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz octu, gotuj na małym ogniu przez 35 minut.
5. Wlej ocet, wyjmij próbkę, jeśli to konieczne, dodaj przyprawy według własnych upodobań, gotuj przez kolejne pięć minut.
6. Umieścić szybko w pojemnikach i hermetycznie zwinąć.

Gotową sałatkę pozostaw w temperaturze pokojowej na 1-2 dni, po czym możesz ją wyjąć w chłodne miejsce

Najsmaczniejszy przepis na pieczarki w pomidorach na zimę

Doskonałe grzyby powstają z sosem pomidorowym.

Przygotować:

• pieczarki - 2,3 kg;
• sos pomidorowy (lub świeże dojrzałe pomidory) - 1,1 l;
• cebula biała rzepa - 1,9 kg;
• olej - 230 ml;
• sól - 45 g;
• ocet - 230 ml;
• cukier - 160 g;
• mieszanka papryki - 23 groszki;
• liść laurowy - 3-4 szt.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój owoce na plasterki, gotuj przez kwadrans, odcedź bulion.
2. Warzywa pokrój w paski, jeśli do sosu bierzesz świeże pomidory, przepuść je przez sokowirówkę (możesz wziąć maszynkę do mięsa lub blender, a następnie przetrzeć przez sito).
3. Wlej olej do rondla, gotuj cebulę na wolnym ogniu, dodaj wszystkie pozostałe składniki, polej sosem pomidorowym.
4. Gotować i gotować na wolnym ogniu na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez pół godziny.
5. Ułóż w pojemnikach, natychmiast zwiń.

Wybierz ze sklepu lub zrób własny sos pomidorowy

Jak przygotować mieszankę grzybów do wykorzystania w przyszłości

Jednym z najpopularniejszych zimowych preparatów dla ludzi jest mieszanka grzybowa. Przygotowanie jest dość proste.

Muszę wziąć:

• pieczarki - 1,4 kg;
• kapusta biała - 1,35 kg;
• pasta pomidorowa (lub sos) - 130 ml;
• pomidory - 240 g;
• ocet - 45 ml;
• olej - 230 ml;
• sól - 65 g;
• cukier - 56 g;
• marchewki - 0,45 kg;
• biała cebula - 0,5 kg.

Kroki gotowania:

1. Opłucz warzywa. Pokrój kapustę w paski. Cebulę i pomidory pokrój w kostkę.
2. Zetrzyj grubo marchewki. Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 10 minut, odcedź bulion.
3. Na patelni z wysokimi bokami lub innym naczyniu z grubym dnem rozgrzej olej, smaż cebulę i marchewkę do miękkości.
4. Dodaj kapustę, gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Sól, dodaj pomidory i koncentrat pomidorowy, grzyby.
5. Gotować na wolnym ogniu, mieszając, przez kolejne pół godziny. Dodaj pozostałe składniki 5 minut do miękkości.
6. Ułóż wrzącą mieszankę w pojemnikach, hermetycznie zwinąć.

Owiń ciepłą odzieżą i pozostaw na 24 godziny, aż całkowicie ostygnie.

Zimą wystarczy otworzyć słoik i położyć jego zawartość na talerzu.

Jak zamknąć pieczarki z ogórkami i kalafiorem na zimę

Orzeźwiający smak tej pożywnej sałatki jest niepowtarzalny. Przygotowanie go na zimę jest dość proste.

Wymagane produkty:

• pieczarki - 1,45 kg;
• kwiatostany kalafiora - 0,95 kg;
• ogórki - 1,1 kg;
• cebula - 0,34 kg;
• czosnek - 10-15 g;
• ziarna pieprzu - 3-4 g;
• liść laurowy - 4-6 szt.;
• sól - 55 g;
• ocet - 65 ml;
• olej - 110 ml;
• cukier - 35 g

Jak gotować:

1. Dobrze opłucz wszystkie warzywa. Ogórki i cebulę pokroić w krążki lub paski, czosnek - w krążki, pieczarki - na plasterki.
2. Kwiatostany kapusty blanszować we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie natychmiast zanurzyć w lodowatej wodzie.
3. Rozgrzej olej w misce z grubym dnem i wysokimi bokami, dodaj wszystkie składniki oprócz octu i gotuj na wolnym ogniu przez 25-35 minut.
4. Wlej ocet, po 2-3 minutach zdejmij z ognia i ułóż w pojemnikach.
5. Zwiń natychmiast, nie czekając na ostygnięcie.

Kalafior należy rozłożyć na kwiatostany dowolnej wielkości

Zasady przechowywania

Z zastrzeżeniem przepisu i warunków przechowywania, domowe konserwy są doskonale zachowane do następnych zbiorów. Powinny być przechowywane w miejscu chronionym przed światłem słonecznym, z dala od urządzeń grzewczych. Idealna jest piwnica lub ogrzewana weranda.

W temperaturze od 4 do 15 stopni okres przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy. Jeśli pokój ma od 15 do 20 upałów - 6 miesięcy.

Otwarte konserwy należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4-7 dni.

Wniosek

Pieczarki na zimę można przygotować na wiele sposobów. Doskonałe przekąski uzyskuje się dodając warzywa, pikantne zioła, rośliny strączkowe. Przepisy na domowe grzyby w puszkach są dość proste i nie wymagają żadnych specjalnych składników. Konieczne jest przechowywanie gotowych produktów w chłodnym, zacienionym miejscu nie dłużej niż rok.

Polecane wpisy

Przepisy na sos agrestowy na zimę

Jak zrobić suszone pomidory w domu

Marynowane śliwki: 4 przepisy

Daikon na zimę: przepisy kulinarne bez sterylizacji

Korzyści i szkody związane z kukurydzą w puszkach

Smażone kurki na zimę: przepisy kulinarne

Smażone grzyby na zimę: przepisy kulinarne

Kawior grzybowy z lnianki na zimę: proste przepisy

Ryżicy we własnym soku: przepisy na zimę