Zawartość
Bakłażan z majonezem na zimę to obfite danie bogate w witaminy ze względu na główny składnik. Przystawka jest bardzo wygodna do jedzenia, ponieważ może być podawana jako samodzielne danie lub jako dodatek do dania głównego. Na zimę ta sałatka spodoba się każdemu: miłośnicy grzybów, czosnku, pomidorów i tylko ci, którzy nie mają wolnego czasu.
Cechy gotowania bakłażana z majonezem na zimę
Ponieważ konserwy są przygotowane do długotrwałego przechowywania, należy je umieszczać w sterylizowanych pojemnikach. Puszki należy wybierać z małą objętością, aby nie były otwierane zbyt długo, co może być niebezpieczne dla potrawy.
Bakłażan to warzywo intensywnie wchłaniające tłuszcz i olej. Dlatego do gotowania należy wybrać nieprzywierającą patelnię lub skorzystać z piekarnika. Ta ostatnia metoda sprawi, że danie będzie mniej tłuste i mniej kaloryczne.
Do bakłażana z majonezem na zimę, który smakuje jak julienne, lepiej wybrać przyprawę do grzybów, która nie zawiera glutaminianu sodu i zbyt jasnych przypraw, takich jak chili, szałwia, mięta, kminek i inne.
Jeśli liść laurowy był używany zgodnie z przepisem, pod koniec gotowania należy go usunąć z konserwacji, ponieważ może później nadać nieprzyjemną goryczkę.
Selekcja i przygotowanie bakłażanów do konserwacji
Preferowane są młode, średniej wielkości bakłażany - 12-15 cm długości, okrągłe, z piękną, równą i gęstą skórką bez pleśni, zgnilizny i wgnieceń. Miąższ warzyw powinien być biały, nie zwiotczały.
Przed konserwacją należy usunąć gorycz głównego składnika. Aby to zrobić, umieść posiekane warzywo w osolonej wodzie i naciśnij praską. Możesz również posiekać owoce widelcem, dobrze posolić i odstawić na co najmniej 20 minut. Ponadto gorycz zniknie, jeśli posiekany bakłażan zostanie posypany 1 łyżką. l. sól kuchenną i pozostaw na 15-20 minut. Niezależnie od zastosowanej metody usuwania goryczy, na koniec wyznaczonego czasu warzywo należy wycisnąć i dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aby pozostała sól nie wpłynęła na smak finalnej potrawy.
Przepisy na przetwory z bakłażana na zimę z majonezem
Doświadczeni szefowie kuchni opracowali wiele odmian gotowania z majonezem na zimę. Dla tych, którzy wcześniej nie przygotowywali bakłażana w puszkach, przepisy ze zdjęciami pomogą ci nauczyć się i znaleźć ulubioną przekąskę.
Prosty przepis na niebieskie z majonezem na zimę
Do sałatki z bakłażana z majonezem na zimę, zgodnie z prostym przepisem, będziesz potrzebować:
- bakłażan - 0,5 kg;
- cebula - 200 g;
- majonez - 50 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- ocet, przyprawy, sól kuchenna - według uznania.
Bakłażan w majonezie smakuje jak grzyby
Proces gotowania:
- Cebule są drobno posiekane i smażone na złoty kolor.
- Bakłażany pozbywają się goryczy, kroimy w plasterki i smażymy na patelni. Warzywo łączy się z cebulą rzepy, solone, doprawiane ulubionymi przyprawami i natłuszczane majonezem.
- Powstałą masę układa się w słoikach, sterylizuje przez pół godziny, a następnie szczelnie zamyka.
Bakłażan w majonezie na zimę o smaku grzybowym
Danie może przypominać smakiem grzybów, jeśli jest przygotowane według tego przepisu.
Będziesz potrzebować:
- psianka - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- majonez - 70 ml;
- przyprawa do grzybów - 16 g;
- olej roślinny - 10 ml;
- woda - 70 ml.
Podczas serwowania przystawkę można udekorować koperkiem lub natką pietruszki.
Proces gotowania:
- Cebule siekamy na pół pierścienia i smażymy na oleju roślinnym.
- Główny składnik kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli i zalewamy wodą. Warzywa dusimy razem przez 40-45 minut, nie zapominając o wymieszaniu. Następnie dodaj majonez i przyprawę do grzybów.
- Mieszaninę umieszcza się w pojemnikach do przechowywania, sterylizuje i zamyka.
Obfite bakłażany w majonezie o smaku grzybowym można przygotować na zimę, korzystając z wideo:
Bakłażan z majonezem i czosnkiem na zimę
Miłośnicy czosnku pokochają smażony bakłażan z majonezem na zimę z dodatkiem tego warzywa:
- bakłażan - 300 g;
- cebula - 120 g;
- czosnek - ⅓ głów;
- majonez - 60 ml;
- sól, zioła, przyprawy - według preferencji;
- olej roślinny - do smażenia.
Musisz wybrać małe pojemniki do przechowywania.
Proces gotowania:
- Drobno posiekaj cebulę i usmaż na patelni. Pod koniec gotowania dodaj czosnek, przepuść przez prasę lub maszynkę do mięsa.
- Bakłażany kroimy w średniej wielkości kostkę, smażymy i mieszamy w osobnej misce z warzywami. Do masy dodaje się posiekane warzywa, dodaje się sól, przyprawy i majonez. Dokładnie wymieszaj sałatkę.
- Gotowy produkt układa się w słoikach, sterylizuje przez pół godziny i zwija.
Bakłażan z majonezem i pomidorami na zimę
Bakłażany pod majonezem na zimę z dodatkiem pomidorów są bardzo delikatne i satysfakcjonujące.
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- bakłażan - 2 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- pomidory - 1-2 szt.;
- majonez - 2 łyżki. l.;
- olej roślinny - do smażenia;
- czosnek - 2 ząbki;
- koperek, sól, przyprawy - według uznania.
Do zbioru możesz użyć pomidorków koktajlowych
Gotowanie krok po kroku:
- Cebulę należy pokroić na pół-pierścienie i smażyć na patelni, aż zmięknie. Następnie dodaj kostki bakłażana do warzyw. Powstałą masę gotuje się na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania, następnie umieszcza się zmiażdżony czosnek i gotuje przez kolejne 1-2 minuty.
- Następnie ząbki są usuwane, naczynie posypane koperkiem.
- Do ugotowanej masy warzywnej dodaje się grubo posiekane pomidory i majonez. Dokładnie wymieszać, doprawić i posolić w zależności od upodobań. Naczynie jest ułożone w bankach.
Bakłażan z majonezem na zimę bez sterylizacji
Przekąskę z bakłażana i majonezu na zimę można przygotować bez procesu sterylizacji. Do tego będziesz potrzebować:
- bakłażan - 1 kg;
- cebula rzepa - 0,5 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- majonez - 100 ml;
- czosnek - 0,5 głowy;
- ocet 9% - 17-18 ml;
- sól - według preferencji.
Do przygotowania przekąski zaleca się użycie drewnianej łyżki
Proces gotowania:
- Główny składnik naczynia kroimy na średniej wielkości kwadraty, wkładamy do wrzącej wody, solimy w zależności od upodobań, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut, nie zapominając o zamieszaniu.
- Pokrój cebulę i smaż do miękkości na oleju słonecznikowym.
- Bakłażany wyrzuca się do durszlaka i przenosi do cebuli. Warzywa gotuje się razem przez 10 minut na małym ogniu. Następnie dodaj czosnek, majonez, ocet i sól kuchenną. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Bakłażany z majonezem na zimę układa się w sterylizowanych słoikach i dokręca gotowanymi pokrywkami. Naczynie należy przechowywać do góry nogami w kocu lub kocu, aż całkowicie ostygnie.
Warunki i zasady przechowywania półfabrykatów
Twist jest przechowywany w wysterylizowanych słoikach w miejscu o słabym oświetleniu i niskiej temperaturze.
W zależności od warunków potrawa zachowuje swój smak nawet przez rok.
Wniosek
Bakłażan z majonezem na zimę to pyszna i pożywna sałatka. Jego główny składnik zawiera dużo potasu, który pomaga regulować wymianę jonową podczas silnego obciążenia organizmu, normalizuje pracę mięśni i układu sercowo-naczyniowego. Różnorodność przepisów na to danie pozwoli każdemu znaleźć swoją ulubioną przekąskę.
