Zawartość
Wielu ogrodników każdej jesieni mierzy się z tą samą sytuacją. W ogrodzie wciąż jest dużo zielonych pomidorów, ale nadchodzące zimno nie pozwala im całkowicie dojrzeć. Co zrobić ze zbiorami? Oczywiście niczego nie wyrzucimy. W końcu możesz ugotować wspaniały kawior z niedojrzałych pomidorów. W tym artykule nauczymy się, jak szybko i smacznie ugotować to danie.
Jak przygotować kawior z zielonych pomidorów
Najważniejsze jest, aby dobrać odpowiednie składniki. Pierwszym krokiem jest skupienie się na samych pomidorach. Warzywa powinny być jędrne, o grubej skórce. Takie owoce można zbierać, gdy krzewy jeszcze nie wyschły. Powinieneś również sprawdzić wnętrze owocu. W tym celu pomidory są krojone i określany jest stopień gęstości miazgi.
Goryczka może być obecna w zielonych owocach, co wskazuje na zawartość solaniny. Ta trująca substancja jest niebezpieczna dla zdrowia ludzkiego i nadaje pomidorom gorzki smak. Aby usunąć solaninę, namocz pomidory na chwilę w osolonej wodzie. Pamiętaj też, że gorzko smakuje tylko zielone warzywo. Dlatego bezpieczniej jest przyjmować wybielone lub odwrócone różowe pomidory na puste miejsca.
Zasada przygotowania kawioru jest dość prosta. Wystarczy usmażyć warzywa, a następnie udusić je w powolnej kuchence lub zwykłym kotle. Ten proces nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Jedyne, że musisz wyczyścić i wyciąć wszystkie niezbędne elementy.
Oprócz samych pomidorów kawior może zawierać czosnek, cebulę, świeżą marchewkę i młode warzywa. Zwykle warzywa smażone są na patelni osobno, a następnie przenoszę wszystko do kotła i gulasz. Ale są inne sposoby przygotowania kawioru.
Zimowy kawior z zielonych pomidorów może również zawierać majonez, cukinię, czerwone buraki, bakłażana i paprykę. Poniżej przyjrzymy się przepisowi na kawior z zielonych pomidorów z papryką i cukinią. Jesteśmy pewni, że taka przekąska nie pozostawi obojętnym.
Polizaj palcami kawior z zielonymi pomidorami i pieprzem
Aby przygotować ten blank na zimę, należy przygotować następujące elementy:
- niedojrzałe pomidory - trzy kilogramy;
- mielony czarny pieprz - pięć gramów;
- słodka papryka - jeden kilogram;
- jadalna sól do smaku;
- świeża marchewka - jeden kilogram;
- ocet stołowy 9% - 100 mililitrów;
- cebula - pół kilograma;
- olej roślinny - 30 mililitrów;
- cukier granulowany - 100 gramów.
Proces robienia kawioru „Polizaj palce”:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Obierz cebulę i umyj ją pod bieżącą wodą. Czyścimy i myjemy również marchewki. Obierz paprykę z nasion i usuń rdzeń nożem. Dokładnie opłucz pomidory pod wodą.
- Pokrój cebulę i marchewkę w drobną kostkę. Paprykę i pomidory należy posiekać za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Do duszenia używamy pojemnika z grubym dnem, w przeciwnym razie kawior zacznie się kleić. Wszystkie przygotowane warzywa układa się w rondlu, wlewa się do niego olej słonecznikowy i dodaje czarny pieprz i jadalną sól. Jeśli masa wydaje ci się zbyt gęsta, możesz wlać niewielką ilość wody (przegotowanej) do kociołka.
- Pojemnik umieszcza się na kuchence i gotuje na małym ogniu.Po około godzinie do masy dodaje się cukier granulowany i ocet stołowy. Kawior gotuje się przez kolejne 15 minut, a patelnię usuwa się z ognia. Na tym etapie należy posmakować preparatu i w razie potrzeby dodać sól i inne przyprawy.
- Przygotowane słoiki należy dokładnie wypłukać i w wygodny sposób wysterylizować. Należy również wysterylizować metalowe pokrywki. Gorący kęs wlewa się do puszek i natychmiast zwija. Następnie pojemniki są odwracane i zawijane w ciepły koc. Kawior przygotowany na zimę po całkowitym ostygnięciu przenosi się do chłodnego pomieszczenia.
Kawior z zielonymi pomidorami i cukinią
Pikantny zielony pomidor i kawior z cukinii przygotowywany jest z następujących składników:
- zielone pomidory - półtora kilograma;
- ocet jabłkowy - 100 mililitrów;
- ostra papryka - jeden strąk;
- jadalna sól do smaku;
- młoda cukinia - 1 kilogram;
- cukier granulowany - 150 gramów;
- korzeń chrzanu opcjonalnie;
- olej roślinny - 100 mililitrów;
- czosnek - 0,3 kg;
- cebula 500 gramów.
Przygotowanie kawioru:
- Niedojrzałe pomidory są myte i krojone na małe kawałki. Cukinia jest obrana i starta na grubej tarce. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę.
- Wszystkie warzywa umieszcza się w kotle, dodaje się do nich olej roślinny, ocet jabłkowy, sól i ostrą paprykę. Masę miesza się i odstawia, aby wycisnąć sok.
- Następnie patelnię podpala się, doprowadza do wrzenia i gotuje tylko przez dziesięć minut.
- Ugotowany kawior wlewa się do czystych, wysterylizowanych słoików. Pojemniki są natychmiast zamykane sterylnymi metalowymi pokrywkami. Następnie brzegi należy odwrócić i przykryć ciepłym kocem. Po dniu obrabiany przedmiot powinien całkowicie ostygnąć. Oznacza to, że można go przenieść do piwnicy w celu dalszego przechowywania w okresie zimowym.
Wniosek
W tym artykule opisano krok po kroku, jak gotować kawior z zielonych pomidorów. Te przepisy składają się z najprostszych i najtańszych potraw. Dlatego każdy może przygotować podobny przysmak na zimę. Ilość składników można dostosować do własnych upodobań. Ci, którzy lubią ostrzejsze, mogą dodać więcej chili lub odwrotnie, zmniejszyć ilość. Jesteśmy przekonani, że dzięki takim przepisom przygotujesz wspaniałe, pikantne przekąski na zimę.
