Koreańskie pomidory: najsmaczniejsze przepisy

Pomidory w stylu koreańskim to jedna z najciekawszych przystawek, które każda gospodyni może ugotować w domu. Mają jasny, zapadający w pamięć korzenno-kwaśny smak i specyficzny zapach. Gotowanie pomidorów według koreańskich przepisów nie jest trudne, ale zajmie trochę czasu. Poniżej znajduje się kilka opcji gotowania pomidorów w stylu koreańskim na zimę. Możesz wybrać jeden z nich i spróbować zamknąć puste miejsca na zimę.

Zasady gotowania zielonych pomidorów w języku koreańskim

Ci, którzy zamierzają zaopatrzyć się w koreańskie pomidory na zimę do przyszłego użytku, powinni zwrócić uwagę na pewne zasady, których należy przestrzegać podczas konserwowania, aby okazały się jak najbardziej smaczne i zdrowe dla organizmu.

Przede wszystkim musisz wiedzieć, że do tej przekąski używa się zielonych lub brązowawych pomidorów, które nie zdążyły jeszcze dojrzeć w łóżkach, z gęstą miazgą i niedojrzałymi miękkimi czerwonymi. Aby nadać im ostry smak i przyjemny korzenny aromat, stosuje się różnorodne przyprawy i zioła używane w domowej kuchni. Na przykład cebula i czosnek, różne przyprawy, młoda kolendra, liście kopru lub pietruszka itp. Oraz warzywa, olej i ocet dla wzmocnienia smaku.

Ważne cechy wyboru produktów i procesu konserwowania pomidorów w języku koreańskim:

1. Wybierz wszystkie pomidory tego samego rozmiaru, aby były równomiernie nasycone marynatą i pięknie wyglądały w słoikach. Warzywa powinny być gęste, bez wgnieceń, z czystą, gładką skórką bez uszkodzeń.
2. Jeśli przepis wymaga dodania oleju, najlepiej jest wziąć wyrafinowany, lekki, bez silnego zapachu, który może zakłócić aromat przypraw.
3. Ilość przypraw można dostosować do smaku, zmniejszyć jeśli wydaje się zbyt ostra, bo kuchnia azjatycka słynie z pikantnych potraw.

Ponieważ pomidory są zbierane na zimę, to znaczy do długotrwałego przechowywania, przed rozpoczęciem pracy słoiki i pokrywki należy sterylizować na parze, w kuchence mikrofalowej lub kuchence gazowej. Po napełnieniu pomidorami i zwinięciu pokrywkami należy je przykryć czymś ciepłym i pozostawić do ostygnięcia na około 1 dzień.

Klasyczny koreański przepis na pomidory

Ten przepis, uważany za odniesienie, obejmuje minimum użytych składników i etapów przygotowania produktu. Będziesz potrzebować:

• niedojrzałe pomidory średniej wielkości - 1 kg;
• pieprz - 2 szt.;
• ostra papryka - 1 szt.;
• duży czosnek - 1 szt.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier stołowy - 2 łyżki. l.
• rafinowany olej - 50 ml.

Pomidory przygotowywane są według receptur „koreańskich” w następujący sposób:

1. Umyj pomidory w czystej wodzie, osusz je trochę na stole, a następnie pokrój na 2 części ostrym nożem.
2. Z przypraw i papryki słodkiej przygotowuje się tłuczone przyprawy: warzywa mielimy w maszynce do mięsa lub mielimy w blenderze, do kleiku dodaje się wymienione przyprawy, olej roślinny i ocet stołowy, sól i cukier granulowany. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, aby uzyskać jednorodną masę.
3. Pomidory układa się w jednej warstwie w emaliowanej lub plastikowej misce, na wierzch kładzie się dressing i układa drugą warstwę.
4. Kiedy wszystkie pomidory są ułożone w stosy, pozostawia się je na około 6 godzin (tak dużo, jak to możliwe), aby zostały nasączone sokiem.
5. Układa się je w szklanych słoikach o małej objętości (około 1 litra) i umieszcza w dużym rondlu na kuchence w celu sterylizacji przez 15–20 minut.

Po schłodzeniu pomidory ugotowane po koreańsku trafiają do zimnej piwnicy, w której będą przechowywane na stałe do następnego sezonu. Sterylizowane pomidory w stylu koreańskim na zimę można również przechowywać w pomieszczeniach, domu lub mieszkaniu, ale jest to niepożądane, ponieważ wysoka temperatura i oświetlenie mają na nie zły wpływ.

Pomidory po koreańsku na zimę bez sterylizacji

Aby przygotować marynowane pomidory według tego przepisu, weź:

• zielone pomidory - 3 kg;
• pieprz żółty lub czerwony - 6 szt.;
• papryczka chili - 6 szt.;
• czosnek - 3 głowy;
• proszek z czerwonej papryki - 1 łyżeczka;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier - 6 łyżek. l.;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) i 9% ocet stołowy, po 100 ml.

Proces gotowania:

1. Pomidory myje się, kroi na ćwiartki lub małe plasterki i wkłada do głębokiej misy.
2. Przygotuj dressing z pieprzu, czosnku, oliwy i octu, posól i dodaj cukier.
3. Wszystko się miesza i tą masą polewamy pomidory.
4. Pozostaw do zaparzenia przez około 1 godzinę, a następnie włóż do słoików wysterylizowanych parą, zamkniętych nylonowymi lub zakrętkami.

Koreańskie pikantne pomidory

Dla nich będziesz musiał wziąć:

• zielone pomidory - 2 kg;
• pieprz - 2 szt.;
• czosnek - 4 szt.;
• gorzka papryka - 4 szt.;
• zielenie (młody koperek, pietruszka, lubczyk, kolendra, seler);
• 100 g oleju i octu;
• zwykła sól kuchenna - 1 łyżka. l.;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Jak gotować ostre pomidory według koreańskiego przepisu:

1. Zdejmij łodygi z warzyw, umyj je pod bieżącą wodą, pokrój na połówki, ćwiartki lub plastry dowolnej wielkości.
2. Przygotuj dressing i wymieszaj z pomidorami.
3. Pozwól mu trochę zaparzyć, aby sok się wyróżniał, i zapakuj wszystko do puszek, trochę ubij.
4. Pozostaw do sterylizacji na 20 minut i zwinąć.

Po ugotowaniu pomidory w koreańskim stylu schłodzić na zimę, pokroić w plasterki pod koc i wstawić do piwnicy do przechowywania następnego dnia.

Przepis na pomidory po koreańsku „Polizaj palce”

Lista wymaganych składników:

• niedojrzałe, zielone, gęste pomidory - 2 kg;
• pieprz żółty lub czerwony - 2 szt.;
• czosnek - 2 szt.;
• młode gałązki kopru, pietruszka.

Sekwencja gotowania pomidorów według tego przepisu:

1. Pokrój pomidory na kawałki.
2. Przygotuj jednorodną papkę ze słodkiej papryki, pachnących świeżych ziół i gorącego czosnku.
3. Delikatnie ułóż pomidory w słoiku o pojemności 0,5 litra, mieszając z dressingiem.
4. Zamknij pojemniki szczelnymi plastikowymi pokrywkami i umieść je na dolnych półkach lodówki.

Przechowywać tylko w lodówce na stałe.

Koreańskie pomidory w słoiku

Aby ugotować marynowane pomidory według tego przepisu, będziesz potrzebować następujących składników:

• małe pomidory, możesz nawet bardzo małe (wiśniowe) - 2-3 kg;
• pieprz - 3 szt.;
• słodkie marchewki - 1 kg;
• świeży korzeń chrzanu średniej wielkości - 1 szt.;
• czosnek - 0,5 głowy;
• liść laurowy - 2 szt.;
• groszek - 5 szt.;
• koperkowe zielenie - 1 pęczek średniej wielkości.

Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebować:

• zimna woda - 2,5-3 litry;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• sól kuchenna - 1/4 łyżki;
• zwykły ocet stołowy - 1/3 łyżki.

Przygotuj pomidory na zimę po koreańsku według tego przepisu w następujący sposób:

1. Pomidory myje się i pozostawia do szklanki z wodą.
2. Przygotuj sos warzywny.
3. Rozłóż przygotowane pomidory w 3-litrowych słoikach, na dno których wylewa się przyprawy, posypując je mieszanką, a na wierzch zalewamy gorącą marynatą.
4. Pozostaw do ostygnięcia w pokoju.

Słoiki z zielonymi pomidorkami koktajlowymi w stylu koreańskim wkłada się na zimę do lodówki, gdzie przechowuje się je na stałe.

Przepis na koreański pomidor na zimę z czosnkiem i ziołami

Lista potrzebnych składników:

• jednolite zielone lub brązowe pomidory - 2 kg;
• pieprz - 4 szt.;
• główki średniej wielkości czosnku - 2-4 szt.;
• koper i pietruszka - 1 duża pęczek;
• ocet stołowy, słonecznik lub oliwa z oliwek i cukier granulowany - po 100 g;
• sól - 3 łyżki. l.

Te pomidory są przygotowywane w następującej kolejności:

1. Pokrój warzywa na kawałki.
2. Przygotuj sos z przypraw i warzyw.
3. Pomidory są umieszczane z nią w słoikach.
4. Gorącą marynatę polać na samą szyję, zawinąć.

Pojemniki z pomidorami po koreańsku z dodatkiem czosnku i różnych ziół przechowuj tylko w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej w lodówce.

Jak gotować koreańskie pomidory z papryką

Tutaj komponenty są nadal takie same, ale ich proporcje się zmieniają. Na przykład na 3 kg małych zielonych pomidorów musisz wziąć:

• 1 kg słodkiej papryki;
• czosnek - 2 szt.;
• ostra papryka - 2 szt.;
• rafinowany olej i granulowany cukier - po 1 szklance;
• ocet 9% - 0,5 łyżki;
• sól kuchenna - 3 łyżki. l ..

Możesz gotować pomidory według klasycznej receptury, ze sterylizacją. W ten sposób będą trwać dłużej.

Koreański przepis na pomidory z marchewką

Do puszkowania potrzebne będą tylko jednorodne, jednolite pomidory w ilości 2 kg, zielone lub dopiero zaczynające śpiewać. Pozostałe składniki:

• korzenie marchwi - 4 szt.;
• pieprz - 4 szt.;
• duży czosnek - 1 głowa;
• ocet stołowy, cukier granulowany i olej - po 100 ml;
• ostra papryka - 1 łyżka. l.;
• sól kuchenna - 2 łyżki. l.;
• świeża młoda pietruszka - 1 duża pęczek.

Pomidory przygotowuje się po koreańsku z tartą marchewką w taki sam sposób, jak klasyczne, tylko podczas przygotowywania dressingu do masy dodaje się starte warzywa korzeniowe marchwi.

Najsmaczniejsze pomidory po koreańsku z przyprawą marchewkową

Potrzebne będą następujące komponenty:

• 2 kg pomidorów, zielonych lub niedojrzałych;
• 0,5 kg marchwi;
• 1 głowa czosnku;
• 50 ml oleju i 9% octu;
• pęczek zieleni;
• 1-2 łyżki. l. gotowa przyprawa produkcyjna do marchwi „koreańskiej”;
• sól kuchenna - 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.

Jak gotować:

1. Marchewki obrać, zetrzeć, wymieszać z przyprawami i zaparzyć.
2. Pokrój pomidory na 4 części.
3. Z pozostałych składników przygotuj dressingi.
4. W słoikach gotowanych na parze układać pomidory, marchewkę i kleik warzywny warstwami, aż zostaną wypełnione do góry.
5. Pozostaw do sterylizacji na 20 minut.

Zaleca się przechowywanie marynowanych pomidorów w języku koreańskim po naturalnym schłodzeniu w piwnicy, ale jeśli jest nieobecny, jest to możliwe w zimnym pomieszczeniu.

Pomidory po koreańsku na zimę z cebulą

W tym przepisie do standardowych składników dodaje się zwykłą cebulę, najlepiej białą łagodną, ​​ale w razie potrzeby można ją zastąpić żółtą. Będziesz potrzebować:

• 2 kg niedojrzałych pomidorów;
• 0,5 kg papryki i marchwi słodkich odmian czerwonych;
• 0,5 kg cebuli rzepy;
• 100 ml oleju;
• 0,25 l octu stołowego;
• 1 łyżka. l. sól kuchenna;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Metoda gotowania pomidorów według tego przepisu jest klasyczna. Możesz zobaczyć, jak wyglądają koreańskie pomidory ugotowane według tego przepisu na zdjęciu.

Przepis na koreańskie nadziewane pomidory w słoiku

Rozpoczynając gotowanie zielonych pomidorów zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć:

• 2 kg gęstych niedojrzałych pomidorów;
• 3 korzenie chrzanu;
• 2 marchewki;
• 4 rzeczy. papryka;
• 1 czosnek;
• groszek i laur - 5 szt.;
• koperkowe zielenie;
• sól kuchenna i cukier 1 łyżka. l.;
• ocet - 100 ml.

Jak gotować:

1. Wszystkie warzywa oprócz pomidora umyj i posiekaj w maszynce do mięsa, wymieszaj.
2. W pomidorach pokrój wierzchołki na krzyż.
3. Umieść nadzienie w każdym z nich.
4. Wlej przyprawy do pojemników, w których będzie przechowywany przedmiot, umieść w nich pomidory w rzędach.
5. Polać marynatą i przykryć grubymi pokrywkami.

Następnie odstaw do ostygnięcia, a po dniu przenieś do podziemnego magazynu. Zostaw tam do następnego sezonu konserwowego.

Przepis krok po kroku na koreańskie pomidory z chrzanem

Ten przepis można polecić tym, którzy kochają chrzan ogrodowy i specyficzny smak, jaki nadaje konserwom. Chrzan jest tym razem główną przyprawą, więc potrzebujesz go dużo. Składniki:

• 2 kg niedojrzałych pomidorów;
• 2 szt. korzenie marchwi i słodka papryka;
• 1 duży korzeń chrzanu (ruszt);
• czosnek, czarny pieprz i ziele angielskie;
• liść laurowy, drobno posiekane zielenie koperku;
• sól - 2 łyżki. l.

Technologia gotowania solonych pomidorów po koreańsku - według klasycznej receptury.

Pyszne pomidory po koreańsku z musztardą

Musztarda to kolejna przyprawa tradycyjnie używana do konserwowania warzyw. Może być również używany do aromatyzowania koreańskich zielonych pomidorów. Oto, co musisz przygotować przed rozpoczęciem pracy:

• 2 kg zielonych lub brązowych pomidorów;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki stołowe. l. nasiona gorczycy;
• 1 czosnek;
• papryczka chili - 1 szt.;
• pęczek zieleni;
• 50 ml octu i oleju roślinnego (słonecznikowego lub oliwkowego);
• 1 łyżka. l. sól kuchenna i cukier granulowany.

Pomidory „koreańskie” można gotować z musztardą według tradycyjnej receptury lub bez sterylizacji, pod grubymi pokrywkami.

Warunki przechowywania pomidorów po koreańsku gotowanych na zimę

Jeśli pomidory są gotowane bez sterylizacji, można je przechowywać tylko w lodówce. Okres przydatności do spożycia wynosi 1 rok. Lepiej jest przechowywać wysterylizowane przedmioty również w lodówce lub w piwnicy w prywatnym domu nie dłużej niż 3 lata. Dopuszczalne jest również przechowywanie w chłodnym, nieoświetlonym pomieszczeniu: w stodole, letniej kuchni, o ile zimą są ogrzewane. W tym drugim przypadku okres trwałości zostaje skrócony do 1 roku. Lepiej wyrzucić nieużywane półfabrykaty i przygotować inne z nowej uprawy.

Wniosek

Pomidory po koreańsku to ostro-ostra przyprawa, która jest popularna wśród wielu konsumentów. Przepisów na jego przygotowanie jest wystarczająco dużo, więc możesz wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba i zgodnie z nim zachować ten cudownie smaczny domowy preparat.

Polecane wpisy

Natychmiastowa Pikantna Przekąska z Zielonym Pomidorem

Szybka sałatka z zielonych pomidorów z czosnkiem

Jak zrobić suszone pomidory w domu

Posiekane pomidory z masłem na zimę

Lekkie przyprawy z pomidorów i papryki: 17 przepisów

Wujek Bence na zimę

Ogórki kiszone i pomidory różne

Bułgarskie pomidory: 5 przepisów na zimę

Barszcz na zimę z koncentratem pomidorowym