Zawartość
Jesienna sałatka z ogórków na zimę okazuje się piękna, apetyczna, a co najważniejsze - pyszna. To danie jest przygotowywane na różne sposoby, ale główny składnik jest taki sam - ogórki. Te, które nie nadają się do marynowania i solenia, nadają się do gotowania.
Danie wygląda apetycznie i dobrze komponuje się z różnymi dodatkami
Wybór i przygotowanie warzyw
W najprostszym przepisie na sałatkę jesienną stosuje się ogórki, pomidory, paprykę i cebulę. W niektórych odmianach zaleca się dodanie marchwi i kapusty. Prostsza wersja nie jest gorsza pod względem smaku i wyglądu, jest przygotowywana bardzo szybko i łatwo.
Warto zaznaczyć, że przepis wskazuje ilość przypraw na 1 litr puszki. proporcja warzyw jest dowolna - w zależności od gustów i preferencji członków rodziny.
Do przygotowania sałatki nadają się ogórki o niestandardowych kształtach i rozmiarach. Duże, krzywe - dowolne, w sałatce będą krojone. Ta zasada dotyczy również pozostałych składników.
Pomidory i papryka powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Przygotowanie warzyw wygląda następująco:
- wszystkie owoce należy dobrze opłukać i lekko osuszyć na ręczniku papierowym;
- przed gotowaniem ogórki należy moczyć w zimnej wodzie na pół godziny, tym razem wystarczy, aby pozbyć się goryczy z owoców, pomoże złuszczanie skóry;
- przy wyborze pomidorów wybiera się mocne dojrzałe owoce o dowolnym rozmiarze i kształcie, najważniejsze jest to, że nie mają zgniłych plam;
- papryka może być również taką, która nie nadaje się do innych półfabrykatów, owoce mogą być dowolnego koloru, ale najlepiej w sałatce prezentują się pomarańcz i czerwień - również usuwają łodygę i oczyszczają nasiona.
Wymagane składniki
W wersji klasycznej z minimalnego zestawu składników przygotowuje się sałatkę na zimę z jesiennymi ogórkami. Dopuszczalne jest dodawanie warzyw do własnych upodobań. Może to być biała kapusta i marchewka. Sałatka tylko na tym skorzysta, stanie się bardziej nasycona.
Ilość spożywanych warzyw zależy od Twoich preferencji smakowych. Ktoś lubi sałatkę, w której główną rolę odgrywają ogórki, ktoś bardziej kocha pomidory. Ilościowy stosunek składników nie ma fundamentalnego znaczenia.
Składniki:
- świeże ogórki;
- pomidory;
- słodka papryka;
- cebula;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.
Gotowanie Jesienna sałatka z ogórków na zimę
Przepis krok po kroku:
- Gotowe warzywa pokroić: pomidory i ogórki - na plasterki; cebula - w półpierścienie, miąższ papryki - w cienkich paskach.
- Pokrojone warzywa ułóż warstwami w sterylnym suchym słoiku, tak aby nie sięgały do samej góry.
- Warstwy warzyw posyp solą i cukrem. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut.
- Po 15 minutach wlej olej do słoika i kontynuuj sterylizację przez kolejne 15 minut.
- Zakorkować słoiki, odwrócić szyję i przykryć kocem. Zostaw to na noc.
Warunki i zasady przechowywania
Ponieważ do sałatki nie dodaje się octu, a głównym konserwantem jest sól, cukier i olej, tego typu preparat na zimę należy przechowywać w chłodnym miejscu. Może to być piwnica, wnęka pod oknem w mieszkaniu, ocieplony balkon lub półka na lodówkę.
Wniosek
Przygotowanie jesiennej sałatki z ogórków na zimę to świetny sposób na wykorzystanie tych warzyw, które nie zostały wykorzystane w innych domowych przetworów. Sałatka okazuje się niezwykle smaczna i apetyczna.Pomimo tego, że podczas procesu sterylizacji znaczna część dobroczynnych pierwiastków ulega zniszczeniu, stosowanie sałatki jesiennej pobudza przewód pokarmowy, pomaga oczyścić jelita i poprawia apetyt.
