Kiełbasa z kurczaka w butelce w domu

Domowa kiełbasa drobiowa w butelce to niezwykłe oryginalne danie, które można podawać zarówno w dzień powszedni, jak i na święta. Popularność przekąski wynika z jej łatwości wytwarzania i braku szkodliwych dodatków.

Jak gotować kiełbasę z kurczaka w butelce

Sposobów na zrobienie domowej kiełbasy jest wiele. Jako formy używane są jelita wieprzowe, folia spożywcza, folia, artykuły gospodarstwa domowego i specjalne osłonki. Najprostszy i najpopularniejszy sposób jest uważany za przepis na kiełbasę w butelce. Służy jako podstawa lub naczynie do gotowania. W tym drugim przypadku lepiej jest wziąć szkło niż plastik. To szybki i łatwy sposób gotowania: większość czasu będzie spędzona na zestaleniu masy mięsnej.

Głównym składnikiem jest mięso z kurczaka - używa się zarówno podudzia, jak i piersi lub udek. Niektóre przepisy dodają do kurczaka wieprzowinę lub wołowinę. Mięso jest gotowane, duszone lub pieczone.

Drugim wymaganym produktem jest żelatyna. To dzięki niemu kiełbasa zachowuje swój kształt. Inne popularne składniki to warzywa, grzyby, jajka, bekon i różne przyprawy. Aby uzyskać soczystość, do chudego mięsa dodaje się mleko, śmietanę lub śmietanę.

Pyszna kiełbasa drobiowa w butelce z żelatyną

Domowa kiełbasa drobiowa może być podawana w postaci bułki lub w plasterkach

Każda gospodyni domowa może ugotować kiełbasę z kurczaka z żelatyną w butelce: przepis jest niezwykle prosty, nie są wymagane specjalne umiejętności i doświadczenie. Danie okazuje się dużo smaczniejsze i zdrowsze niż sklepowe odpowiedniki.

Składniki:

• dowolna część kurczaka: filet, pierś, nogi - 800 kg;
• żelatyna - 40 g;
• krem - ćwierć szklanki;
• sól i przyprawy do smaku.

Opis procesu krok po kroku:

1. Kurczak jest duszony na małym ogniu do miękkości. Na 10 minut przed końcem gotowania dodaje się do niego sól i inne przyprawy.
2. Żelatynę miesza się z ciepłą wodą i pozostawia do zaparzenia.
3. Po ostygnięciu mięso jest oddzielane od skóry, kości, chrząstek i mielone w maszynce do mięsa. W celu uzyskania lepkości do mięsa mielonego dodaje się śmietanę. W razie potrzeby można je zastąpić zwykłą oczyszczoną wodą.
4. Rosół pozostały z kurczaka miesza się z żelatyną rozcieńczoną w wodzie i wlewa do butelki. Umieszczono tam również mięso.
5. Butelkę pozostawiamy w lodówce na jeden dzień. Zaleca się dodatkowo owinąć pojemnik folią spożywczą lub folią spożywczą.
6. Dzień później butelkę przecina się nożyczkami, gotową kiełbasę usuwa się nożem.

Domową kiełbasę podaje się w bułce lub na kromkach chleba.

Domowa kiełbasa drobiowa w butelce z czosnkiem

Domowa kiełbasa jest zwykle luźniejsza niż kiełbasa kupiona w sklepie.

Innym popularnym przepisem jest domowa kiełbasa drobiowa z czosnkiem w butelce. Świeży czosnek wzmacnia smak.

Składniki:

• mięso z kurczaka - 1 kg;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• żelatyna - 40 g;
• marchewki - 2 szt.;
• główka żarówki;
• śmietana - 60 g;
• Sól.

Procedura krok po kroku:

1. Kurczaka, marchewkę i cebulę zanurza się w garnku z wrzącą osoloną wodą. Nie ma potrzeby wstępnego krojenia żywności - zostaną ugotowane w całości. Przybliżony czas gotowania to 1 godzina.
2. Po ostygnięciu mięso dzieli się na duże kawałki i kilkakrotnie przewija w maszynce do mięsa.
3. Rosół pozostały z kurczaka dzieli się na trzy części: ½, ¼, ¼. Do największej części dodaje się żelatynę. Po całkowitym spuchnięciu wlewa się do niego kolejną część bulionu, miesza ze śmietaną i posiekanym czosnkiem.
4. Trzecią część płynu wlewa się do przygotowanej plastikowej butelki i wkłada do lodówki.
5. Wszystkie składniki miesza się ze sobą i umieszcza w pojemniku. Jest trzymany w chłodzie, aż do całkowitego zestalenia - około jednego dnia.

Jak zrobić mieloną kiełbasę z kurczaka w butelce

Naczynie z kiełbasą można udekorować gałązkami świeżej pietruszki lub innymi ziołami

Ten przepis na kiełbasę z kurczaka z żelatyną w butelce niewiele różni się od poprzednich. Jego osobliwość polega na tym, że mięso jest bardzo grubo krojone, a nie kruszone do stanu kwaśnej śmietany w blenderze lub maszynce do mięsa. Zewnętrznie przystawka bardziej przypomina szynkę.

Składniki:

• podudzia z kurczaka - 3 szt.;
• mięso wieprzowe - 500 g;
• marchewki - 1 szt.;
• papryka - 1 szt.;
• główka cebuli;
• czosnek - 5 ząbków;
• żelatyna - 30 g;
• sól i inne przyprawy.

Jak gotować pokrojoną kiełbasę krok po kroku:

1. Mięso myje się w zimnej wodzie i kroi na duże kawałki. Następnie dusi się na patelni razem z całą marchewką oraz przekrojoną na pół cebulą i papryką. Czas gotowania to około godziny.
2. Żelatynę moczy się w ciepłej wodzie.
3. Gotowe mięso oczyszcza się ze skóry i kości. Następnie dusi się z rozpuszczoną żelatyną i posiekanym czosnkiem przez kolejne 20 minut.
4. Wszystkie składniki wraz z bulionem przelewa się do plastikowego pojemnika i przechowuje w lodówce przez co najmniej 4 godziny. Aby uzyskać gęstszą konsystencję kiełbasy, butelkę można umieścić pod prasą.

Przepis na kiełbasę w butelce kurczaka z warzywami

Kiełbasa z dodatkiem warzyw stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu

Kiełbasa z warzywami jest nie tylko smaczna, ale i piękna. Jest znacznie bardziej przydatny niż jego sklepowy odpowiednik. Dla odchudzających się zaleca się zastąpienie udek kurczaka piersią.

Składniki:

• udko z kurczaka - 2-3 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• papryka - 1 szt.;
• zielony groszek w puszkach - 3 łyżki. l.;
• kukurydza w puszkach - 2 łyżki. l.;
• żelatyna - 1 łyżka. l.;
• ząbek czosnku;
• przyprawy do smaku.

Jak zrobić butelkowaną kiełbasę drobiową z warzywami:

1. Mięso gotuje się w osolonej wodzie. W razie potrzeby podczas gotowania dodaj suszoną cebulę, pietruszkę, seler.
2. Obierz i gotuj marchewki do połowy, aby były bardziej kruche.
3. Z papryki wyjmuje się rdzeń i kroi w cienkie paski.
4. Czosnek kroi się tępym nożem lub prasą do czosnku.
5. Gotowany ręcznie kurczak dzieli się na błonnik i miesza z warzywami i czosnkiem.
6. Żelatynę dodaje się do schłodzonego bulionu z kurczaka na około pół godziny.
7. Bulion z napęczniałą żelatyną ogrzewa się nad ogniem, okresowo miesza, nie doprowadza do wrzenia.
8. Płyn miesza się z pozostałymi produktami, umieszcza w plastikowej butelce i przesyła do lodówki na co najmniej jeden dzień.

Przed podaniem kiełbasę można pokroić w plastry i udekorować pomidorami i ziołami.

Gotowana kiełbasa z kurczaka w butelce

Mięso i inne składniki kiełbasy można gotować bezpośrednio w butelce

Zwykle butelka jest używana tylko jako forma do wyrobu kiełbas. Jest jednak inne zastosowanie - można w nim ugotować przekąskę. W tym przepisie lepiej jest używać nie plastikowych, ale szklanych pojemników.

Składniki:

• filet z kurczaka - 600 g;
• jajko kurze - 1 szt.;
• mleko - 300 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• skrobia - 3 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz, cukier, kolendra, gałka muszkatołowa, kardamon - po pół łyżeczki;
• olej roślinny.

Jak gotować krok po kroku:

1. Surowe filety kroi się na duże kawałki i miele w blenderze.
2. Czosnek jest drobno siekany lub miażdżony w prasie do czosnku.
3. Do blendera dodaje się posiekany czosnek, mleko, jajko i przyprawy i miele z mięsem.
4. Przygotowany pojemnik jest smarowany olejem od wewnątrz i wypełniony masą.Nie powinno zajmować więcej niż ¾ miejsca.
5. Otwór w butelce jest szczelnie owinięty folią spożywczą.
6. Butelkę umieszcza się w garnku z wodą. Ciecz powinna sięgać do środka butelki.
7. Kiełbasę zagotuje się i gotuje na średnim ogniu przez nieco mniej niż godzinę.
8. Po ugotowaniu przekąskę natychmiast wyjmuje się z butelki.

Prosty przepis na domowej roboty butelkowaną kiełbasę drobiową

Kiełbasę mielimy za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub noża

Przygotowanie butelkowanej kiełbasy z kurczaka jest znacznie łatwiejsze. Ten prosty przepis oferuje łatwy sposób gotowania bez uprzedniego namaczania żelatyny.

Składniki:

• mięso z kurczaka - 1 kg;
• żelatyna - 30 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• przyprawy: papryka czarna i czerwona, papryka, curry - po 1 łyżeczce.

Produkcja krok po kroku:

1. Mięso gotuje się w osolonej wodzie i schładza. Następnie kroi się go na małe kawałki o wielkości około 1 cm lub przepuszcza przez maszynę do mięsa.
2. Czosnek jest drobno siekany lub miażdżony w prasie do czosnku.
3. Do mięsa mielonego dodaje się posiekany czosnek, przyprawy i żelatynę. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
4. Masę przelewa się do butelki i umieszcza w lodówce w pozycji pionowej. Powinien się uspokoić i całkowicie zestalić. Po 8-10 godzinach można podać kiełbasę.

Kiełbasa w plastikowej butelce z kurczakiem i pieczarkami

Innym popularnym składnikiem domowej kiełbasy są pieczarki.

Innym przepisem na butelkowaną kiełbasę z kurczaka są grzyby, które nadają przekąsce delikatny i lekki smak. Najlepsze są grzyby lub boczniaki, ale sprawdzą się również inne rodzaje grzybów.

Składniki:

• udko z kurczaka - 3 szt.;
• pieczarki - 250-300 g;
• żelatyna - 40 g;
• główka cebuli;
• olej roślinny, sól, pieprz.

Gotowanie krok po kroku:

1. Kurczak gotuje się w osolonej wodzie do miękkości. Następnie oczyszcza się z kości, skóry, chrząstek. Mięso przewija się w maszynce do mięsa lub drobno sieka nożem.
2. Cebule są obrane i posiekane.
3. Pieczarki myje się i kroi na kawałki. Pieczarki smażone są z obu stron razem z cebulą na gorącej patelni natłuszczonej olejem roślinnym. O gotowości decyduje obecność cieczy: gdy tylko cała wilgoć wyparuje, ogień można wyłączyć.
4. Rosół z kurczaka kładzie się na małym ogniu. Żelatynę wlewa się do podgrzanej cieczy i miesza.
5. Kurczaka, pieczarki i cebulę umieszcza się w plastikowej butelce lub innym odpowiednim pojemniku. Masę wylewa się bulionem zmieszanym z żelatyną.
6. Butelkę wstawiamy do lodówki na 6-8 godzin, aby zgęstniała.

Domowa kiełbasa drobiowa w butelce z burakami

Domowa kiełbasa to idealna przekąska na śniadanie

Wykonanie takiej kiełbasy jest bardzo proste: do jej wykonania nie są potrzebne żadne specjalne narzędzia. Doskonale nadaje się do kanapek, sałatek lub po prostu jako przekąska.

Składniki:

• mięso z kurczaka - 2 kg;
• buraki - 1 szt.;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
• żelatyna - 50 g;
• papryka 1 łyżeczka;
• sól i pieprz do smaku.

Jak gotować kiełbasę:

1. Kurczaka myje się w zimnej wodzie i gotuje z solą i pieprzem. Powstały bulion jest podzielony na dwie części. Jeden z nich miesza się z żelatyną i pozostawia do zaparzenia.
2. Schłodzone gotowane mięso oczyszcza się z kości, skóry i chrząstek. Kurczaka kroi się na duże kawałki i zwija w maszynce do mięsa.
3. Żelatynę zmieszaną z bulionem ogrzewa się w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie dodaje się do niego drugą część bulionu i dokładnie miesza, aż do uzyskania jednorodnej masy.
4. Buraki są starte na płytkiej stronie. Nadmiar płynu usuwa się za pomocą gazy.
5. Mięso mielone wymieszać z żelatyną, masą buraczaną, gałką muszkatołową, papryką, czosnkiem i dobrze wymieszać.
6. Powstałą masę przelewa się do butelki i pozostawia na noc w lodówce.
7. Po 8-9 godzinach gotową kiełbasę wyjmuje się z formy nożem lub widelcem.

Zasady przechowywania

Kiełbasa gotowana w domu nie zawiera konserwantów, które wydłużają okres przydatności do spożycia produktu. Ten rodzaj naczynia wymaga specjalnych warunków przechowywania. W temperaturze pokojowej zachowuje swoje właściwości tylko przez jeden dzień, w lodówce - nie dłużej niż tydzień. Mrożoną kiełbasę domowej roboty można przechowywać przez około miesiąc.

Okres przechowywania gotowanych kiełbas jest jeszcze krótszy - nie więcej niż 5 dni.

Wniosek

Domowa kiełbasa drobiowa w butelce to zdrowe danie, które nie zawiera szkodliwych dodatków i konserwantów. W zależności od składników przekąska może być stosowana jako pokarm dietetyczny.

Polecane wpisy

Śliwka we własnym soku

Pomidory we własnym soku bez sterylizacji

12 przepisów na bakłażan: od starego do nowego

Pomidory z selerem

Sos barszczowy z pomidorami

Zupa pomidorowa na zimę

Pyszne pomidory z papryką na zimę

Makrela w autoklawie: 4 przepisy

Kawior grzybowy z grzybów mlecznych na zimę