Kiełbasa drobiowa z żelatyną: gotowana lekarska

Samodzielne przygotowanie mięsnych przysmaków pozwala nie tylko zaoszczędzić budżet rodzinny, ale także uzyskać produkt najwyższej jakości. Domowa kiełbasa z kurczaka z żelatyną to dość prosty przepis, z którym poradzą sobie nawet początkujący kucharze. Minimalny zestaw składników pozwoli Ci uzyskać prawdziwe arcydzieło gastronomiczne.

Jak zrobić domową kiełbasę z kurczaka z żelatyną

Głównym składnikiem przepisu jest drób. Jako podstawę możesz użyć nie tylko filetów, ale także szynek. Mięso pobierane z ud i podudzi jest bardziej soczyste niż piersi z kurczaka, ale jego gotowanie zajmuje więcej czasu i pracy.

Minimalny zestaw składników pozwoli uzyskać prawdziwy przysmak

Najbardziej czasochłonną częścią procesu gotowania jest przygotowanie kurczaka. Doświadczone gospodynie domowe zalecają stosowanie drobno pokrojonego mięsa - takie podejście pozwala zachować soczystość produktu. Szybszym sposobem jest użycie maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Mięso mielone mechanicznie sprawia, że ​​bułka jest mniej soczysta, ale bardziej miękka i delikatna.

Kolejnym niezbędnym składnikiem jest żelatyna. Ponieważ podczas przygotowywania kiełbasy z kurczaka uwalnia się duża ilość soku, środek żelujący pozwala na jej konserwację. Nie ma potrzeby wcześniejszego rozpuszczania żelatyny w wodzie, ponieważ topi się po podgrzaniu, mieszając z sokami.

W zależności od zastosowanej receptury można zmienić zestaw użytych przypraw. Oprócz soli i pieprzu wiele gospodyń domowych dodaje paprykę, suszony koper i zioła prowansalskie. Fani bardziej pikantnych potraw używają czosnku i ostrej czerwonej papryki.

Większość przepisów różni się nie tylko zastosowanymi składnikami, ale także sposobem ich przygotowania. Kiełbasę drobiową z żelatyną można przygotować w piekarniku, wolnowarowej kuchence lub gotując we wrzącej wodzie. Aby uzyskać prawdziwie wysokiej jakości przysmak, konieczne jest ścisłe przestrzeganie przepisu.

Klasyczny przepis na kiełbasę drobiową z żelatyną

Tradycyjny sposób przygotowania przysmaku polega na gotowaniu masy mięsnej w folii spożywczej. Klasyczna kiełbasa drobiowa domowej roboty z żelatyną ma delikatny smak z minimalnym zestawem przypraw. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• 4 udka z kurczaka;
• 30 g żelatyny;
• 2 ząbki czosnku;
• mielony pieprz i sól do smaku.

Najpierw musisz przygotować składnik mięsny. Z szynek zdejmuje się skórę, a następnie ostrym nożem oddziela mięśnie od kości. Za pomocą maszynki do mielenia kurczaka rozdrabnia się na mięso mielone, miesza z przyprawami, czosnkiem i suchą żelatyną.

Filet mielony w maszynce do mięsa to gwarancja delikatnej struktury gotowego produktu

Powstałą masę rozprowadza się na arkuszu folii spożywczej i zawija w rolkę. Podgrzej wodę w dużym rondlu. Powstałą kiełbasę zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje przez 50-60 minut, w zależności od końcowej grubości. Gotowy produkt pozostawia się w wodzie na 15-20 minut, po czym chłodzi i wstawia do lodówki na noc.

Pyszna kiełbasa z kurczaka z żelatyną w piekarniku

Wiele gospodyń domowych woli gotować przysmaki w piekarniku. Ta metoda przetwarzania pozwala uzyskać produkt, który w niczym nie ustępuje klasycznej recepturze. Do kiełbasy będziesz potrzebować:

• 600 g mięsa z kurczaka;
• 1 łyżeczka Sól;
• 30 g suchej żelatyny;
• ¼ godz. L. czarny pieprz;
• 1 łyżeczka zioła prowansalskie.

Korzystanie z piekarnika pozwala na zachowanie maksymalnej ilości soków w naczyniu

Kurczaka kroi się na małe kawałki lub skręca w maszynce do mięsa. Jest mieszany z przyprawami i żelatyną. Powstałą masę umieść w torbie do pieczenia i połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Przyszłą kiełbasę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 40 minut. Gotowy przysmak schładza się i wkłada do lodówki na 5-6 godzin, aż żelatyna całkowicie zestali się.

Siekana kiełbasa z kurczaka z żelatyną

Większe porcje w gotowym produkcie pozwalają na uzyskanie lepszego smaku mięsa. Pokrojoną kiełbasę z kurczaka z żelatyną można gotować zarówno w piekarniku, jak iw rondelku. Niezależnie od wybranej metody, w przepisie stosuje się:

• 1 kg filetu z kurczaka;
• 40 g żelatyny;
• sól dla smaku;
• 100 ml wody;
• ½ łyżeczka pieprz mielony;
• 2 ząbki czosnku.

Połączona metoda krojenia mięsa poprawia wygląd gotowego produktu

Najważniejszym momentem przygotowania kiełbasy mielonej jest prawidłowe pokrojenie mięsa. Zaleca się podzielenie kurczaka na 3 części, z których każda jest posiekana na kawałki o różnej wielkości.

Wszystkie składniki są łączone w jedną masę, przy pomocy folii spożywczej tworzą z niej przyszłą kiełbasę. Umieszcza się go we wrzącej wodzie i gotuje przez około 40 minut, aż do całkowitego ugotowania. Aby utwardzić żelatynę, kiełbasę wstawiamy do lodówki na 6 godzin. Nie zaleca się zbyt cienkiego cięcia gotowego produktu, aby uniknąć pęknięć.

Kiełbasa drobiowa z żelatyną w powolnej kuchence

Zastosowanie nowoczesnej technologii kuchennej pozwala gotować prawdziwe przysmaki bez większego wysiłku. Kiełbasa drobiowa w powolnej kuchence okazuje się bardzo delikatna i soczysta. Przepis będzie wymagał:

• 400 g fileta z kurczaka;
• 400 g mięsa z szynkami;
• 30 g suchej żelatyny;
• sól i przyprawy do smaku.

Długość gotowego produktu nie powinna przekraczać rozmiaru miski multicooker

Mięso kruszy się w maszynce do mięsa do uzyskania gładkości, miesza z żelatyną, pieprzem i solą. Gotowa mieszanka jest hermetycznie zawijana w folię lub folię, tworząc kiełbasę o średnicy 10-15 cm. Długość sztyftu nie powinna przekraczać rozmiaru miski urządzenia. W wolnym naczyniu włożyć kilka gotowych kiełbasek, zalać wodą i włączyć tryb „Gulasz” na 2 godziny. Przyszły przysmak jest wysyłany do lodówki, aż całkowicie się zestali.

Gotowana kiełbasa drobiowa z żelatyną

Miłośnicy jaśniejszego smaku mogą urozmaicić przepis na przygotowanie przysmaku z przyprawami. Jako dodatek można użyć ziół, czosnku i papryki. Ostateczny smak domowej roboty gotowanej kiełbasy drobiowej z żelatyną nie pozostawi obojętnym smakoszy. Do przepisu użyj:

• 1 kg filetu z kurczaka;
• 40 g żelatyny;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka suszony koperek;
• 100 ml wody;
• 1 łyżeczka papryka;
• mielony pieprz i sól do smaku.

Przyprawy sprawiają, że smak gotowego przysmaku jest jaśniejszy i bardziej wszechstronny.

Mięso drobiowe kruszy się w maszynce do mięsa o grubej siatce, miesza z żelatyną, wodą i innymi składnikami. Z powstałej masy formuje się gęstą kiełbasę średniej wielkości za pomocą folii lub torby do pieczenia. Gotuje się we wrzącej wodzie przez około godzinę do miękkości, następnie schładza i wstawia do lodówki, aż żelatyna całkowicie zestali się.

Gotowana kiełbasa drobiowa z żelatyną

Ten przepis jest najlepszy dla osób, które jedzą wyjątkowo zdrową żywność. Minimalny zestaw produktów pozwala uzyskać prawdziwą kiełbasę PP z piersi kurczaka z żelatyną. Przepis będzie wymagał:

• 1 mały kurczak;
• 30 g środka żelującego;
• 0,5 łyżki. l. Sól

Wstępnie ugotowany kurczak jest idealny do wyrobu kiełbas

Tuszę dzieli się na kilka części i gotuje we wrzącej wodzie do całkowitego ugotowania przez około godzinę. Mięso jest całkowicie oddzielane od kości, rozkładając je na włókna. Przyszła baza kiełbasy jest solona, ​​mieszana z żelatyną i dodaje się 50-100 ml bulionu, aby uzyskać większą soczystość gotowego produktu. Z masy uformowany jest mały bochenek, szczelnie owinięty folią spożywczą i wstawiony do lodówki, aż do całkowitego zestalenia.

Kiełbasa z piersi kurczaka z żelatyną i czosnkiem

Fani jaśniejszych i bardziej pikantnych potraw mogą zwiększyć liczbę dodatkowych składników, aby uzyskać bardziej wszechstronny smak gotowego produktu. Czosnek wielokrotnie wzmacnia smak przysmaku.

Aby przygotować taką domową kiełbasę, będziesz potrzebować:

• 700 g mięsa z kurczaka;
• 20 g suchej żelatyny;
• 1 głowa czosnku;
• sól dla smaku.

Kiełbasa czosnkowa ma jaśniejszy aromat i pikantny smak

Filet z kurczaka kroi się na małe kawałki. Czosnek posiekaj nożem, niezbyt drobno. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania gładkości i umieszcza w torbie do pieczenia. Przyszła kiełbasa z kurczaka jest przechowywana w piekarniku w temperaturze 180 stopni do 40 minut. Gotowe naczynie jest schładzane i wyjmowane w zimne miejsce, aż całkowicie się zestali.

Zasady przechowywania

W przeciwieństwie do kupionych w sklepie odpowiedników, które używają specjalnych konserwantów w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia, domowej roboty kiełbasy z kurczaka nie można przechowywać przez kilka miesięcy. Naturalne składniki są przechowywane do 2 tygodni w lodówce. Optymalna temperatura to 2 do 4 stopni.

Domową kiełbasę należy hermetycznie zamknąć. Jest chroniony przed dostępem powietrza - zawiera bakterie, które w kontakcie z mięsem przyspieszają jego psucie się. Gotowy produkt najlepiej umieścić w indywidualnej torbie i przechowywać w osobnej szufladzie lodówki.

Wniosek

Kiełbasa drobiowa z żelatyną w domu to świetne znalezisko dla osób, które odpowiedzialnie podchodzą do kwestii doboru produktów dla siebie i swojej rodziny. Używając wyłącznie naturalnych składników, można uzyskać wspaniały przysmak, który zachwyca jasnym smakiem i aromatem. Przepis jest idealny nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych, które nie są zaznajomione ze wszystkimi zawiłościami nauki kulinarnej.

Polecane wpisy

Śliwka we własnym soku

Pomidory we własnym soku bez sterylizacji

12 przepisów na bakłażan: od starego do nowego

Pomidory z selerem

Sos barszczowy z pomidorami

Zupa pomidorowa na zimę

Pyszne pomidory z papryką na zimę

Makrela w autoklawie: 4 przepisy

Kawior grzybowy z grzybów mlecznych na zimę