Zawartość
Różnorodne zachowanie grzybów leśnych pozwala zachować ich użyteczne i odżywcze składniki. Pieczarki mleczne w oleju to lekko solony i zdrowy produkt będący źródłem cennego białka roślinnego. Takie półfabrykaty służą jako nadzienie do naleśników, pierogów i ciast.
Jak gotować grzyby mleczne z masłem na zimę
Wiele gospodyń domowych sola białe grzyby mleczne przy użyciu oleju roślinnego. W tym przypadku okazują się delikatne i przyjemne w smaku. Ponadto pobiera się bardzo mało soli, ponieważ solenie jest przechowywane dokładnie dzięki działaniu tłuszczów roślinnych.
Aby to zrobić, grzyby należy obrać, posolić, zalać octem i gotować nie dłużej niż kwadrans na małym ogniu. Wlać bulion całkowicie i włożyć do słoików. Na dnie ułożyć trochę pieprzu, goździków i soli. Na rozgrzane wcześniej na patelni grzyby polać olejem roślinnym. Zwiń słoiki pokrywkami i włóż je do lodówki lub piwnicy.
Jak marynować grzyby mleczne w oleju
Różnica w soleniu polega na tym, że miazgę grzybową należy gotować przez 5 minut, a następnie napełnić tą solanką i pozostawić na 24 godziny pod uciskiem. Włożyć do słoików na przemian czosnek z grzybami. Następnie dodaj solankę, w której zostały solone. Przykryj gałązką wiśni, chrzanem i koperkiem. Przed zamknięciem dodaj trochę oleju do solenia.
Jak marynować grzyby mleczne w oleju
Niezależnie od wybranego przepisu grzyby należy przygotować w pierwszej kolejności. Aby to zrobić, należy je wyczyścić, umyć i namoczyć przez kilka dni w dużej ilości osolonej wody. Następnie ponownie spłucz i pokrój na małe kawałki, jak wskazano w przepisie.
W rondelku umieść posiekany miazgę grzybową wraz z przyprawami. Gotować około 30 minut, schłodzić i włożyć do słoików. Na dnie ułóż kilka goździków i posiekane liście wiśni. Przed walcowaniem skręt należy posolić i polać gorącym olejem słonecznikowym.
Przepisy na grzyby mleczne w oleju na zimę
Stosowanie octu w przepisach pomoże zapobiegać rozwojowi patogenów i psuciu się przetworów. Przechowuj obrabiane przedmioty tylko w niskich temperaturach iw szczelnych pojemnikach.
Pieczarki mleczne w oleju
Chrupiące marynowane grzyby to zawsze pyszne danie. Aby jednak przystawka okazała się szczególnie apetyczna, musi być odpowiednio przygotowana, aby zimą zasmakować naprawdę pysznego przysmaku.
Składniki:
- grzyby mleczne - 2 kg;
- ocet - 8 łyżek. l.;
- liść laurowy, goździk - 6 szt.;
- sól, pieprz - do smaku.
Pieczarki mleczne moczy się przez kilka dni w osolonej wodzie
Jak gotować:
- Umyj grzyby, obierz, dodaj ocet i gotuj na małym ogniu około 10 minut.
- Wlać bulion, w słoikach ułożyć miazgę grzybową. Na dnie ułóż pieprz, sól i goździki.
- Wlej grzyby do pojemników z rozgrzanym olejem i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami.
Pieczarki z cebulą
Szczególną wartością grzybów jest oczywiście ich konsystencja. Podając na stół całe, pyszne marynowane grzyby mleczne z cebulą i masłem, efekt nie pozwoli długo czekać. Danie można wykorzystać jako samodzielną przystawkę do ziemniaków, a także jako składnik wykwintnej sałatki.
Gotowane grzyby mleczne można podawać z ziemniakami
Składniki:
- grzyby mleczne - 2 kg;
- cebula - 2 szt.;
- ocet - 4 łyżki. l.
Jak gotować:
- Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki i polać octem.
- Gotuj grzyby na małym ogniu przez około kwadrans.
- Włożyć do słoika, posypać cebulą, polać rozgrzanym olejem. Zamknij pokrywkę i umieść w lodówce lub piwnicy.
Pieczarki mleczne z czosnkiem
Grzyby są cennym składnikiem żywienia dietetycznego, dlatego jako profilaktyka miażdżycy i dolegliwości serca danie to należy wprowadzać do diety przynajmniej kilka razy w miesiącu.
Składniki:
- grzyby mleczne - 2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, koperek - do smaku.
Aby gotowe grzyby nie smakowały gorzko, należy je moczyć przez co najmniej 3 dni.
Jak gotować:
- Grzyby obrać, umyć i namoczyć w zimnej wodzie przez około 3 dni. Po upływie czasu wrzuć je do osolonej wody i gotuj przez około 10 minut.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Pieczarki przełożyć do słoika, posypać posiekanym koprem i czosnkiem, zalać rozgrzanym olejem.
Pieczarki mleczne w oleju z marchewką i rzodkiewką
Ta przystawka okazuje się smaczna i oryginalna. Proces gotowania różni się nieco w przepisie od poprzedniego opisu, ale jest również jasny i prosty. Istnieje wiele rodzajów rzodkiewki, lepiej do przygotowania użyć białej - jest mniej ostra.
Składniki:
- grzyby mleczne - 2 kg;
- cebula - 2 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- rzodkiewka - 1 szt.;
- ocet - 5 łyżek. l.;
- cukier - 4 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku.
Olej pomaga grzybom mlecznym zachować ich wartości odżywcze i smakowe
Jak gotować:
- Zetrzeć rzodkiewkę i posypać cukrem. Dobrze wymieszaj, aby uruchomiła sok.
- Pokrój cebulę w krążki, dodaj sól i ocet.
- Pokrój marchewki na plasterki. Wymieszaj wszystkie składniki i włóż do jednego pojemnika.
- Gotuj grzyby na małym ogniu przez 15 minut.
- Wszystko wymieszaj w słoiku i wlej rozgrzany olej do środka. Zamknij pokrywę i włóż do lodówki.
Kaloryczne grzyby mleczne z masłem
Wartość energetyczna świeżych grzybów w 100 gramach produktu wynosi 16 kcal. Pod względem kaloryczności przewyższają nawet mięso. Są uważane za najlepsze źródła witaminy D i B12, a także pomagają organizmowi w produkcji „dobrych” bakterii. Kaloryczność solonych grzybów mlecznych z masłem wynosi 56 kcal.
Stosowane są w leczeniu kamicy nerkowej i krwawienia z miesiączki. Zwalczają depresję i pomagają przy nerwicach. Ponadto zawierają naturalny antybiotyk, który ma szkodliwy wpływ na prątki gruźlicy.
Wniosek
Grzyby mleczne w oleju to prawdziwy przysmak, za pomocą którego świąteczna uczta będzie bardziej uroczysta. Taka przystawka jest odpowiednia nie tylko wtedy, gdy chcemy zasmakować chrupiących grzybów, ale także doprawić gotowane ziemniaki pyszną marynatą.
