Kompot z czarnej porzeczki: pyszne przepisy na zimę i na co dzień (na razie), korzyści i szkody, zawartość kalorii

Latem wielu odrabia lekcje na zimę. Używane są wszystkie sezonowe jagody, owoce i warzywa. Warto zastanowić się nad prostymi przepisami na kompot z czarnej porzeczki na zimę i na co dzień.

Dlaczego kompot z czarnej porzeczki jest przydatny?

Dzięki nasyceniu witaminami czarna porzeczka znacznie przewyższa inne rośliny jagodowe, jest szczególnie bogata w witaminę C, która jest lekko niszczona podczas przetwarzania. Ponadto ma również wysoką zawartość substancji pektynowych, organicznych cukrów i kwasów oraz soli mineralnych.

Owoce porzeczki wszystkich odmian mają niską zawartość kalorii. W związku z tym napoje z nich wykonane będą również niskokaloryczne, około 30-60 kcal / 100 ml. Liczba ta zależy od ilości cukru dodanego do napoju. Zamiast cukru możesz użyć naturalnego lub sztucznego słodzika, takiego jak stewiozyd, sukraloza lub inne, które często mają zero kalorii. Oczywiste jest, że w tym przypadku napój będzie miał bardzo niską zawartość kalorii, znacznie mniej niż przy użyciu cukru.

Czarna porzeczka ma bardzo bogaty i kwaśny smak. Kompot gotowany przy minimalnej obróbce cieplnej to najlepszy sposób na uzyskanie wszystkich składników odżywczych przechowywanych w jagodach. Napój ma nie tylko wartości odżywcze, ale także lecznicze, w tym:

• w czasie ciąży: zawiera najbardziej nasycony kompleks witaminowo-mineralny, zapobiega pojawianiu się obrzęków, anemii, przeziębień, wzmacnia układ odpornościowy;
• przy karmieniu piersią: wzmocni organizm matki, osłabionej po porodzie, ale kompot z czarnej porzeczki z HB należy stopniowo wprowadzać do diety w małych dawkach, gdyż może powodować alergie u dziecka;
• w dzieciństwie: wejść w dietę nie wcześniej niż 5-6 miesięcy, zaczynając od 5 kropli i stopniowo zwiększając ilość do 50 ml (9-10 miesięcy), ilość kompotu z czarnej porzeczki dla 1-letniego dziecka nie powinna przekraczać 80 ml.

Dla dzieci bardzo korzystny jest kompot z czarnej porzeczki.Nasyca witaminą C, która wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed przeziębieniami, pomaga organizmowi rosnąć i rozwijać się zdrowo i odpornie, a także podnosi poziom hemoglobiny i poprawia skład krwi, pamięć, wzrok, apetyt i wiele więcej.

Napój z czarnej porzeczki stosowany jest jako środek moczopędny, przeciwzapalny w chorobach układu moczowego. Poprawia pracę kory nadnerczy, nerek, wątroby, ma zdolność regulowania metabolizmu, wzmacniania i rozszerzania naczyń krwionośnych oraz usprawnienia pracy serca. Zaleca się pić osobom z wysokim ciśnieniem krwi, chorobami węzłów chłonnych, po ekspozycji na promieniowanie.

Zawartość kalorii w kompocie z czarnej porzeczki jest niska - 40-60 kcal / 100 ml napoju. W razie potrzeby można go znacznie zmniejszyć, zmniejszając ilość dodawanego cukru lub całkowicie zastępując go niskokalorycznym środkiem słodzącym.

Kompot z czarnej porzeczki może być nie tylko korzystny, ale także szkodliwy dla określonej kategorii ludzi. Przeciwwskazania do picia napoju są następujące:

• ostre patologie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• podwyższone pH soku żołądkowego;
• patologia wątroby;
• skłonność do zakrzepicy;
• stany po zawale i udarze;
• alergie pokarmowe.

Jeśli spożywasz zbyt dużo i często czarnych porzeczek, w naczyniach mogą tworzyć się skrzepy krwi z powodu zwiększonego krzepnięcia krwi.

Jak od razu ugotować kompot z czarnej porzeczki do picia

Główne 3 składniki, bez których nie można ugotować pysznego kompotu porzeczkowego, to woda, jagody i cukier (lub inny słodzik). W rzeczywistości napój to słodki bulion lub napar z owoców czarnej porzeczki. Dlatego schemat wytwarzania kompotu z porzeczek na każdy dzień jest mniej więcej taki sam we wszystkich różnych przepisach:

• doprowadzić wodę do wrzenia;
• polać wrzącym płynem na jagody, które można wcześniej lekko rozgnieść, aby uzyskać lepsze wyciskanie soku;
• Dodaj cukier;
• gotuj wszystko trochę na średnim lub małym ogniu;
• nalegać pod pokrywką przez kilka godzin.

Aby napój był przezroczysty, przepuść go przez domowy filtr. Jeśli na dworze jest lato, a powietrze jest przegrzane, możesz przez chwilę trzymać je w lodówce i dopiero potem wypić. Kompot z czarnej porzeczki należy gotować w emaliowanym rondlu, który nie jest uszkodzony na wewnętrznych ściankach.

Jakie jest połączenie czarnej porzeczki w kompocie

Możesz dodać inne jagody i owoce do przepisów na kompot z porzeczek. Ten napój nazywa się mieszany. Będzie miał bogaty, pełny smak i równie zróżnicowany skład odżywczy. Wymieńmy, z jakimi dodatkowymi składnikami czarna porzeczka szczególnie dobrze pasuje do kompotu. Tutaj są:

• Porzeczkowy;
• biała porzeczka;
• wiśnia;
• jabłka;
• Gruszka;
• maliny;
• Truskawka;
• agrest;
• żurawina;
• borówka brusznica;
• jagody;
• śliwka;
• suszone śliwki;
• tarnina;
• irga;
• rokitnik zwyczajny;
• mandarynka;
• Pomarańczowy;
• cytrynowy;
• brzoskwinia.

Od przypraw po kompot możesz dodać imbir, cynamon, wanilię i inne przyprawy. Chcąc uwarzyć niskokaloryczny napój to trzeba pamiętać, że nie wszystkie słodziki można poddać obróbce w wysokiej temperaturze czy nawet prostemu podgrzaniu. Przed użyciem jakiegokolwiek słodzika należy dokładnie zapoznać się z instrukcją użycia. Niektóre słodziki po wystawieniu na działanie wysokich temperatur zamieniają się w niebezpieczne trucizny.

Ile potrzebujesz do ugotowania kompotu z czarnej porzeczki

Im mniej obróbki cieplnej otrzymują owoce, tym więcej użytecznych substancji pozostaje w nich, które po podaniu przechodzą do roztworu. Musisz ugotować taki napój od kilku minut do kwadransa.

Aby napój uzyskał bogaty smak przy minimalnym gotowaniu, jagody należy trochę zmielić drewnianą kruszonką. Skórka owocu pęknie i sok wypłynie. Jeśli mielisz na blenderze, możesz po prostu polać je przegotowaną wodą i nalegać.Napój będzie miał pełnowartościowy smak porzeczki oraz pełną kompozycję minerałów i witamin.

Jak ugotować kompot z czarnej porzeczki z korzeniem imbiru

Składniki:

• jagody (mrożone) - 0,35 kg;
• woda (oczyszczona) - 2,5 l;
• cukier - 0,13 kg;
• imbir - kawałek (1 cm).

Podziel wodę na 2 części. Zagotuj 2 litry, zalej porzeczki cukrem. Gotować na małym ogniu przez 10 minut. Odstawić pod pokrywkę, a następnie odcedzić. Dodaj korzeń imbiru do 0,5 l, gotuj przez kwadrans. Ostudź, odcedź i wlej porcjami do kompotu, aby wyregulować smak.

Jak zrobić kompot cynamonowy z czarnej porzeczki

Składniki:

• jagody (świeże) - 0,75 kg;
• cukier (brązowy) - 0,18 - 0,22 kg;
• woda - 1,0 l;
• cynamon - 1-2 łyżeczki

Najpierw wymieszaj cukier i wodę, zagotuj, a następnie dodaj jagody i cynamon. Gotuj nie dłużej niż 2-3 minuty. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw ją zamkniętą na kilka godzin. To zmaksymalizuje smak jagód i cynamonu.

Jak ugotować kompot z czarnej porzeczki z melisą

Składniki:

• jagody - 3 pełne filiżanki;
• woda - 2,1 l;
• cukier (zwykły) - 1 szklanka;
• melisa (mięta) - 2 gałązki zieleni.

W upalne lato kompot z czarnej porzeczki dobrze przyrządza się z miętą lub melisą. Pikantne zioła nadają napojowi orzeźwiający smak i aromat. Zanurz wszystkie powyższe składniki we wrzącej wodzie. Od momentu wtórnego wrzenia odlicz 2-3 minuty i wyłącz. Przykryj i pozwól napojowi się rozciągnąć.

Kompot z czarnej porzeczki i borówki brusznicy

Składniki:

• jagody - po 0,15 kg;
• cukier do smaku;
• woda - 2-2,5 litra.

Posortuj jagody, umyj, przenieś do głębokiej miski i zetrzyj. Następnie oddziel sok przez sito, włóż do lodówki, a resztę jagód włóż do wrzącej wody na 10-15 minut. Pod koniec gotowania nalegaj na co najmniej pół godziny. Następnie odcedź napój do osobnego pojemnika i dodaj tam cukier. Poczekaj, aż napój ostygnie i wlej sok.

Kompot z porzeczek i śliwek

Składniki:

• jagody - 0,4 kg;
• suszone śliwki - 110 g;
• woda - 3,0 l;
• cukier - opcjonalnie;
• wanilia.

Najpierw musisz przygotować suszone śliwki. Umyj i namocz krótko w zimnej wodzie. Po 10 minutach pokrój zmiękczone jagody na 2 części. Posortuj czarne porzeczki, umyj pod bieżącą wodą i osusz, przełóż na sito.

Czyste jagody porzeczki posyp łyżką cukru. Wlej połówki suszonych śliwek wodą, dodaj do niej pozostały cukier i wszystko zagotuj. Następnie wrzuć porzeczki, wanilię do rondla, gotuj na ogniu jeszcze przez kilka minut.

Jak zrobić kompot porzeczkowy z cynamonem i rodzynkami

Składniki:

• jagody - 0,36 kg;
• woda - 3,0 l;
• cukier - w razie potrzeby;
• rodzynki (ciemne) - 0,1 kg;
• cynamon.

Aby nadać napojowi pikantny słodki smak, dodaj rodzynki i cynamon. Zanim zaczniesz gotować kompot, zanurz rodzynki w gorącej wodzie na 10 minut, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. Umyj porzeczki i wymieszaj z łyżką cukru, odstaw.

Napełnij rondel wodą, włóż do niego cukier i rodzynki. Gdy wszystko się zagotuje, wrzuć porzeczki. Gotować przez 5 minut. Wyłącz ogień pod patelnią, ale nie zdejmuj pokrywki, pozwól napojowi trochę się zaparzyć. Natychmiast po ugotowaniu dodaj cynamon do kompotu.

Jak gotować kompot z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

Jeśli w domu jest multicooker, proces robienia kompotu staje się znacznie łatwiejszy i wydajniejszy.

Składniki:

• jagody - 0,45 kg;
• cukier granulowany - 180 g;
• woda - 4 l.

Przygotuj odpowiednio jagody, przenieś je na sito i zetrzyj drewnianą łyżką. Jednocześnie wlej wodę do miski multicooker, włącz tryb „zupa” lub „gotowanie”, ustaw czas na 15 minut.

Następnie załaduj ciasto pozostałe po otrzymaniu soku do miski i zagotuj tę samą ilość więcej. Otwórz multicooker po pół godzinie, aby kompot został zaparzony.Następnie odcedź roztwór, wymieszaj z cukrem i ostudź, aż będzie ciepły. Wlej sok do kompotu i wstaw do lodówki.

Przepisy na kompot z czarnej porzeczki na zimę

Przepisy na kompot z porzeczek na zimę z reguły są bardzo proste i nie wymagają specjalnego inwestowania środków, wysiłku, czasu na ich realizację. Ze względu na wysoką zawartość kwasu i obróbkę cieplną napój jest dobrze przechowywany przez cały rok.

Istnieje kilka ważnych zasad, których należy przestrzegać przygotowując się na zimę w postaci kompotów:

• jagody muszą być całe, jędrne, świeże;
• brzegi nie powinny mieć odprysków, pęknięć, szorstkich szwów;
• słoiki należy dokładnie umyć pod bieżącą gorącą wodą z użyciem detergentów, najlepiej sody, mydła do prania, płukanie również należy przeprowadzić bardzo ostrożnie;
• jakość pokrowców musi być zgodna z normą: bez wgnieceń, bez rdzy, z ciasnymi, dobrze dopasowanymi gumkami;
• myj pokrywki w taki sam sposób jak puszki;
• proces puszkowania koniecznie obejmuje procedurę sterylizacji, najpierw czystych, pustych puszek, a następnie wypełnionych kompotem, można to przeprowadzić na wiele sposobów, na przykład w piekarniku, podwójnym bojlerze, kuchence mikrofalowej, na dziobku czajnika ( na parze) i tak dalej;
• świeżo zrobiony kompot w puszkach należy odwrócić pokrywką, przykryć czymś, aby utrzymać ciepło w słoikach i poczekać, aż ostygną;
• przenieś konserwację do piwnicy i idź tam na kolejny miesiąc, aby upewnić się, że nie ma pękniętych, zepsutych (bąbelkami, pianą, zmętnieniem, cieknącymi pokrywkami).

Kompot z czarnej porzeczki w puszce jest znacznie smaczniejszy niż jego przemysłowe odpowiedniki, nie wspominając o tym, że jest wielokrotnie zdrowszy. Dlatego nauczywszy się przygotowywać do zimy, możesz zadowolić siebie i swoją rodzinę.

Kompot z czarnej porzeczki w 3-litrowym słoiku na zimę

Składniki:

• jagody - 550 g;
• cukier - 1,2 łyżki;
• woda - w razie potrzeby.

Dokładnie opłucz jagody, pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Przygotuj odpowiednio banki:

• przemyć roztworem sody;
• dobrze spłucz;
• sterylizować na parze, w piekarniku, kuchence mikrofalowej (opcjonalnie).

Aby określić, ile wody potrzebujesz, musisz przenieść jagody do słoika, wlać płyn i zamknąć perforowaną pokrywką. Następnie odcedź i zagotuj z cukrem. Wlej syrop na jagody na samą górę słoików. Zwiń pokrywki, które również należy gotować przez kilka minut w wodzie, aby uzyskać sterylność.

Kompot z czarnej porzeczki na zimę w litrowym słoiku

Składniki:

• puszka - 1 l;
• porzeczki - 1/3 puszki;
• cukier - 80 g;
• woda - w razie potrzeby.

Napełnij słoiki jagodami do jednej trzeciej ich objętości. Wypełnij pozostałe puste przestrzenie wrzącą wodą. Przykryj słoiki pokrywkami, odczekaj kwadrans. Następnie wlej roztwór do naczynia do gotowania, dodaj określoną ilość cukru, zagotuj. Ponownie wlej jagody, teraz możesz zakręcić kompot.

Jak zrobić kompot z czarnej porzeczki na zimę bez sterylizacji

Składniki:

• woda - 1,0 l;
• cukier - 1,0 kg.

Wlać gorący syrop do słoików wypełnionych prawie do góry jagodami. Wlej go z powrotem do garnka prawie natychmiast, aby ponownie zagotować i wróć do słoików. Powtórz operację po raz trzeci, a następnie natychmiast zwiń wszystko.

Pyszny kompot z czarnej porzeczki na zimę bez podwójnego nalewania

Składniki:

• jagody - 1,50 kg;
• cukier - 1,0 kg;
• woda - 5,0 l.

Najpierw musisz przygotować 2 duże słoiki. Umyj je, dobrze wypłucz i zalej wrzącą wodą przez jedną trzecią. Przykryj pokrywką, aby utrzymać parę w środku. Po 10 minutach spuść wodę. Wlej wrzącą wodę na pokrywki.

Wlej obrane i umyte jagody do słoików, wlej tam wrzący roztwór cukru. Uszczelnij pokrywkami i przenieś w lodówce do piwnicy na zimę.

Składniki na inny przepis:

• jagody - 1,0 kg;
• sok (czarna porzeczka) - 0,6 l.

Przygotowane do wirowania czarne porzeczki wlać do słoików po „łopatki”, resztę objętości dodać świeżo wyciśniętym sokiem. Odłóż kompot na sterylizację, a następnie zwiń.

Kolejna opcja gotowania. Potrzebowałby:

• woda - 1,0 l;
• cukier - 0,55 kg.

Wymieszaj cukier (3 łyżki) w szklance wody, uzyskując w ten sposób farsz. Przykryj nim jagody, podgrzej do wrzenia i natychmiast wyłącz gaz. Domagaj się nocy. Rano przenieś jagody na sito i dodaj pozostały cukier do powstałego roztworu i zagotuj. Wlej prosto z ognia do słoików po czarnej porzeczce. Sterylizuj w rondlu z wrzącą wodą.

Bardzo prosty przepis na kompot z czarnej porzeczki na zimę

Składniki:

• jagody - 1/3 puszki;
• cukier - 3 łyżki. l. (Puszka 1 litr) lub 1 filiżanka (na 3 litry);
• woda (wrząca woda).

Przykryj jagody w pojemnikach do curlingu cukrem i wrzącą wodą do samej góry. Jednocześnie staraj się nie dopuścić do uderzenia strumienia gorącej wody o ściany, który może pęknąć pod wpływem wysokiej temperatury, czyli wylewać się na środek pojemnika. Zamknij słoiki hermetycznymi pokrywkami, potrząśnij zawartością i odstaw do góry dnem, aż całkowicie ostygną.

Jak zawinąć kompot z czarnej porzeczki i agrestu

Składniki:

• porzeczki - 550 g;
• agrest - 1 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 800 g

Agrest posortować, pozostawiając gęste, w pełni dojrzałe owoce. Przebij je czymś ostrym, np. Szpilkami, igłami. Razem z porzeczkami napełnij słoiki po półki, wlej syrop bezpośrednio z ognia. Sterylizuj puszki 0,5 l przez 8 minut, 1 l - 15 minut.

Kompot ze śliwek i czarnej porzeczki na zimę

Składniki:

• porzeczki - 250 g;
• śliwka (słodka) - 3 szt.;
• pomarańczowy - 3 plastry;
• cytryna - 2 plastry;
• cukier - 0,5 kg;
• puszka - 3 l.

Śliwkę opłucz, obierz. Skórkę cytrusów zalać wrzątkiem. Wszystkie składniki kompotu umieść w słoikach, w tym cukier. Uzupełnij pozostałą objętość wrzącą wodą i zwiń.

Zbiór na zimę ze śliwek, czarnych porzeczek i brzoskwiń

Składniki:

• porzeczki - 0,8 kg;
• śliwki - 0,45 kg;
• brzoskwinie - 5 szt.;
• maliny - 0,45 kg;
• jabłka (średnio) - 3 szt.;
• woda - 1,2 l;
• cukier - 0,6 kg.

Porzeczki i inne owoce, jagody opłucz. Pokrój jabłka na talerze, obierz brzoskwinie i pokrój na 4 części. Usuń pestki ze śliwek, podziel na 2 połówki. Wszystkie owoce, z wyjątkiem malin, blanszuj przez kilka minut we wrzącej wodzie. Przełóż do słoika i dodaj maliny. Pojemnik powinien być wypełniony w około jednej trzeciej. Wodę pozostałą po obróbce termicznej owoców wymieszać z cukrem i zagotować. Wlej do pojemników konserwowych, zamknij je.

Kompot na zimę z porzeczkami i cytryną

Składniki:

• porzeczki - 1,2 kg;
• cytryna - ½ szt.;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1,0 l.

Zblanszuj czyste owoce przez kilka sekund i umieść w naczyniu do konserw. Zagotuj syrop, dodając wszystkie pozostałe składniki do wody. Jak tylko roztwór się zagotuje, wlej jagody na samą górę słoika. Zwiń natychmiast.

Kompot z żurawiny i czarnej porzeczki na zimę

Składniki:

• jagody - po 0,25 kg;
• cukier - 0,35 kg;
• woda - 2,0 l;
• kwas cytrynowy - 3 g.

Wlej wodę i cukier do rondla, zagotuj. Przełóż jagody i kwas cytrynowy do słoika. Całość zalać wrzącym roztworem na samą szyję i zwinąć.

Kompot z czarnej porzeczki i rokitnika na zimę

Składniki:

• porzeczki - 0,5 kg;
• jagody rokitnika - 1,0 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1 l.

Gotuj syrop cukrowy przez 10 minut i polej nim talerz jagód. Zaparzać przez 3-4 godziny, następnie gotować przez 5 minut i hermetycznie zwinąć.

Bezcukrowy kompot z czarnej porzeczki na zimę

Posortuj czarne porzeczki, pozostawiając tylko duże, dojrzałe jagody do przędzenia. Wypełnij nimi wysterylizowane, czyste słoiki po same ramiona. Zalej wrzącą wodą, a następnie sterylizuj we wrzącej wodzie.

Możesz to ugotować inaczej.Przygotowaną czarną porzeczkę przełożyć do sterylnych słoików, lekko rozgniatając drewnianą łyżką. Napełnij słoik do góry jagodami, zalej przegotowaną i lekko schłodzoną wodą do +50 - +60 C.Wstaw do rondla z wodą podgrzaną do +45 - +50 C. Sterylizuj litrowe słoiki w temperaturze wrzenia - 20 minut, trzy -litrowe słoiki - 25 minut.

Zimowy kompot z jagód czarnej porzeczki i irgi

Składniki:

• jagody - po 200 g;
• cukier granulowany - 350 g;
• woda.

Ułóż czyste jagody w sterylnych słoikach. Półmisek porzeczkowo-wiewiórkowy zalać wrzącym syropem cukrowym, przykryć pokrywkami i zaparzyć. Po kwadransie dodaj syrop do brakującej objętości w słoikach i zwiń.

Zasady przechowywania

Twist przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Możesz wybrać odpowiedni narożnik nie tylko w prywatnym domu, ale także w mieszkaniu. Najważniejsze jest to, że miejsce, w którym konserwacja będzie przechowywana przez cały rok, jest daleko od urządzeń grzewczych, bezpośredniego światła słonecznego i innych źródeł ciepła i światła. Kompot z czarnej porzeczki, przygotowany na razie według przepisu, należy przechowywać w lodówce lub na balkonie, jeśli jest tam chłodno. Maksymalny okres trwałości napoju to tydzień lub mniej.

Wniosek

Proste przepisy na kompot z czarnej porzeczki na zimę są różnorodne i liczne. Ale wszystkie są smaczne i zdrowe, zwłaszcza zimą, kiedy na stole nie ma wystarczającej ilości witamin.

Polecane wpisy

Jak ugotować kompot z dyni z jabłkami

Kompot brzoskwiniowy na zimę

Kompot z morwy (morwa)

Jak parzyć głóg

Napój owocowy z aronii: 7 receptur

Napój bazyliowy z cytryną

Sok żurawinowy na dnę

Przepisy na kompot śliwkowy

Przepis na kompot Feijoa na każdy dzień