Zawartość
Żurawina to świetny sposób na wzmocnienie układu odpornościowego podczas zimnej pogody. Pod względem zawartości witaminy C produkt ten uważany jest za jednego z liderów. Kompot żurawinowy ma przyjemny smak i szeroki wachlarz przydatnych właściwości. Jeśli zamrażasz produkt na zimę, w każdej chwili możesz zrobić zdrowy napój.
Preparat żurawinowy
Do zamrażania musisz użyć mocnej, całej jagody. Po przybyciu do domu zebrane lub zakupione jagody należy posortować. Natychmiast usuwaj chore, pogniecione i zepsute okazy. Następnie owoce są myte pod bieżącą wodą i naturalnie suszone. Można wytrzeć ręcznikiem papierowym.
Następnie rozprowadź w małych plastikowych torebkach. Jedno opakowanie powinno zawierać taką porcję jagód bagiennych, aby wystarczyła do jednorazowego użycia, gdyż kilkakrotne rozmrażanie i zamrażanie wpływa negatywnie zarówno na wygląd, jak i zawartość użytecznych właściwości.
Zaleca się wypuszczenie powietrza z opakowania, aby opakowanie miało kształt naleśnika, tak aby jagody leżały w jednej warstwie.
Niektóre gospodynie domowe, zamrażając żurawinę, posypują je cukrem, ale to nie jest dla wszystkich. Dla pacjentów z cukrzycą jest to niepotrzebna procedura. Cukier nie wpływa na jakość przechowywania, mrożona żurawina doskonale zachowuje się przez 1-2 lata, czasem dłużej.
Jeśli sam go nie zamrażasz, możesz kupić mrożone jagody w sklepie. Powinien być luźny. Jeśli w torebce sklepowej żurawina wygląda jak bryła lodu, była wielokrotnie rozmrażana, co wskazuje na naruszenie technologii przechowywania.
Zalety kompotu żurawinowego
Kompot żurawinowy jest przydatny nie tylko jako źródło witaminy C i grupy B. To pełnowartościowy naturalny antybiotyk, który pomaga przy przeziębieniach, różnego rodzaju stanach zapalnych i gorączce. Kompot żurawinowy nie tylko ugasi pragnienie, ale także wzmocni układ odpornościowy, pomoże zwalczyć infekcje i choroby układu oddechowego.
W przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek zaleca się stosowanie kompotu żurawinowego jako środka przeciwbakteryjnego i jednocześnie moczopędnego. Kompot żurawinowy ma wyraźne działanie przeciwbólowe, a ponadto zapobiega powstawaniu i rozwojowi komórek nowotworowych.
Żurawina jest jednym z pokarmów, które wzmacniają naczynia krwionośne i usuwają szkodliwy cholesterol z organizmu.
A także kompot z żurawiny może poprawić trawienie i zwiększyć apetyt. Jest to ważne, ponieważ przy przeziębieniach i różnych chorobach zakaźnych osoba często nie chce jeść, a jedzenie jest konieczne, aby dodać sił i wzmocnić organizm. W takim przypadku kompot pomoże właśnie jako środek zwiększający apetyt.
Wszystkie składniki odżywcze są uwalniane z jagód do wody podczas obróbki cieplnej. Ponadto w postaci płynnej są znacznie lepiej przyswajane przez organizm.
Ale produkt ma swoje przeciwwskazania. Powinien być ostrożnie spożywany przez rok, nawet w kompotach, dla tych, którzy mają złożone zapalenie żołądka z wysoką kwasowością, a także problemy z dwunastnicą. Stosowanie samej jagody w nieograniczonych ilościach prowadzi do uszkodzenia szkliwa zębów.
Jak ugotować kompot żurawinowy - przepis na zimę
Na zimę można przygotować przepis bezpośrednio ze świeżych jagód bez zamrażania. Taki blank doskonale wybaczy całą zimę i zawsze będzie pod ręką. Składniki są następujące:
- 1 kg żurawiny.
- 1 litr wody.
- cukier 1 kg.
Musisz ugotować kompot w ten sposób:
- Posortuj i opłucz jagody, oddziel wszystkie chore i uszkodzone okazy.
- Ułóż w słoikach, które są wstępnie przepłukane sodą i wysterylizowane.
- Zagotuj wodę i dodaj do niej cukier.
- Gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści, mieszając.
- Schłodzić do 80 ° C
- Wylej powstały syrop na jagodę, nałóż gotowane pokrywki na słoiki.
- Umieść słoiki w dużym garnku z drewnianym kółkiem lub ręcznikiem na dnie. Wlej wodę tak, aby dotarła do słoików z kompotem do wieszaków.
- Sterylizuj słoiki, w zależności od pojemności, przez 10–40 minut. Im większy pojemnik, tym dłużej trwa sterylizacja.
- Wyjmij kompot i zwiń go szczelnymi pokrywkami. Możesz użyć gotowanych nylonowych czapek.
- Odwróć się i zawiń kocem, aby powoli ostygło.
Jak gotować mrożony kompot żurawinowy
Do mrożonego napoju jagodowego potrzebne będą następujące składniki:
- 1 szklanka mrożonej żurawiny
- 2 litry czystej wody;
- 150 g) cukier.
Przepis jest prosty:
- Zagotuj wodę, dodaj cukier i poczekaj, aż ponownie się zagotuje.
- Ilość cukru może się różnić w zależności od smaku.
- Dodaj surowce (nie ma potrzeby rozmrażania).
- Pozostaw do wrzenia i zmniejsz ogień.
- Gotować na wolnym ogniu przez 35 minut.
Napój podawany jest schłodzony, dlatego po przygotowaniu należy go postawić na parapecie na 20 minut.
Kompot żurawinowo-truskawkowy
Napój z dodatkiem truskawek ma słodszy smak i przyjemny aromat. Możesz używać zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód. Do kompotu będziesz potrzebować: 25 gramów każdej jagody i 300 gramów cukru pudru.
Algorytm gotowania:
- Zagotuj 4,5 litra wody.
- Dodaj jagody, jeśli są zamrożone, rozmrażanie nie jest wymagane.
- Doprowadź do wrzenia i dodaj cukier do smaku.
- Zdejmij z ognia i ostudź napój.
- Napój jest podawany pod pokrywką, aby zachować aromat.
Ten kompot można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Jak zrobić kompot żurawinowy z borówkami brusznicowymi
Borówka brusznica to kolejna północna jagoda o szerokiej gamie witamin i dobroczynnych właściwościach. W połączeniu z żurawiną doskonale działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i tonizująco. Do kompotu będziesz potrzebować 2 rodzajów mrożonych jagód, cukru, wody i 1 cytryny. Borówki brusznicy można wziąć 650 g, a 100 g wystarczy na żurawinę.
Przepis:
- Wyciśnij sok z cytryny.
- Wlej wodę do rondla i zagotuj, wrzuć tam skórkę z cytryny.
- Dodaj cukier i poczekaj, aż syrop ponownie się zagotuje, a cukier się rozpuści.
- Dodaj mrożoną żurawinę i borówkę.
- Zdjąć z ognia po 5 minutach.
Napój należy nalegać pod pokrywką, a następnie wlać do karafki. Doskonały smak i aromat pozwoli zaserwować napój nie tylko na codzienny obiad, ale także na świąteczny stół. W czasie choroby jest kompletnym lekarstwem i substytutem farmaceutycznych witamin. Napój ugasi pragnienie, wzmocni układ odpornościowy, a także doda siły do walki z infekcją.
Kompot żurawinowo-jabłkowo-żurawinowy
Do drinka z żurawiną i jabłkami potrzebne będą następujące składniki:
- mrożona jagoda - 300 g;
- dwa świeże średniej wielkości jabłka;
- cukier do smaku;
- skórka pomarańczy.
Sekwencja gotowania kompotu z jabłkami nie różni się od poprzednich przepisów:
- Postaw garnek z wodą na kuchence.
- Dodaj cukier.
- Jabłka pokroić ze skórką na małe kawałki.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj do rondla jabłka, żurawinę i skórki pomarańczy.
- Gotuj kompot na małym ogniu przez 15 minut.
Należy również pamiętać, że żurawiny w kompocie nie trzeba rozgniatać, w przeciwnym razie napój będzie musiał zostać przefiltrowany. Niektóre gospodynie domowe robią to, aby jagoda lepiej dawała swoje korzystne właściwości. Ale żurawina pod wpływem temperatury dostarczy kompotowi wszystkie witaminy, nie trzeba go miażdżyć.
Wniosek
Kompot żurawinowy uważany jest za klasyczny domowy napój przeciwgorączkowy. Późnym latem i jesienią zbiera się tę jagodę, ale chcę mieć zdrowy napój na stole przez cały rok. Dlatego zaleca się zamrażanie jagód w porcjowanych opakowaniach, a następnie gotowanie pysznych i aromatycznych kompotów przez całą zimę. Mogą to być napoje nie tylko z żurawiny, ale także z dodatkiem borówek, jabłek, jagód i innych zdrowych produktów. Czas gotowania to 15 minut, a korzyści są nieocenione. Należy pamiętać, że mrożonej żurawiny nie należy rozmrażać więcej niż jeden raz.
