Porzeczki (czerwona, czarna) z miętą: kompot na zimę i na co dzień

Na zimę warto przygotować kompot z porzeczek i mięty, który wniesie nowe, niezwykłe nuty do smaku znajomego trunku. Dzięki ziołom aromat staje się bardziej intensywny i orzeźwiający. Dodane do kompozycji przyprawy i cytryna pomogą nadać kompotowi bardziej oryginalny smak.

Sekrety wytwarzania kompotu z porzeczek i mięty

Zabrania się parzenia napoju w aluminiowych pojemnikach. Kwasy występujące w czarnej i czerwonej porzeczce zaczynają reagować z metalem. W rezultacie powstają szkodliwe związki, które nadają kompotowi metaliczny smak. Ponadto ze względu na gotowanie w takich potrawach jagody są pozbawione wszystkich minerałów i witamin.

Zalecana jest świeża mięta. Liście nie powinny być wysuszone i zaostrzone przez owady.

Kupując, należy uważnie dobierać owoce. Zdecydowanie powinieneś ich wypróbować. Smak powinien być cierpki i lekko kwaśny. Jeśli nie ma aromatu, porzeczki uprawia się sztucznie. Jeśli poczujesz zapach alkoholu, kilka owoców pękło, zaczęło się pogarszać i rozpoczął się proces fermentacji. Takie czerwone i czarne porzeczki zrujnują całą partię napoju. Po naciśnięciu należy wyczuć gęstość jagód. Nie powinno być ani miękkie, ani twarde. Jeśli owoce są miękkie, przechowywanie było niewłaściwe lub zbyt długie. Twarde jagody wskazują na niedojrzałość.

Czerwone porzeczki są kwaśne niż czarne, ale korzyści płynące z owoców są takie same. Jeśli smak jest zbyt kwaśny, możesz dodać więcej cukru.

Aby uzyskać niesamowity aromat, do napoju dodaje się laskę wanilii, gałkę muszkatołową lub laski cynamonu. Jeśli przepis przewiduje dodanie miodu, wprowadza się go tylko do lekko schłodzonego napoju. Gorący płyn zabija wszystkie jego właściwości odżywcze.

Aby kompot z porzeczki z miętą na zimę był najbardziej intensywny i skoncentrowany, na jagody w słoiku wylewa się gorący słodki syrop. Następnie pozostaw obrabiany przedmiot pod przykrytą pokrywką na kilka minut. Następnie wlej płyn do rondla, zagotuj, wlej jagody i zwiń.

Przepisy na kompot z porzeczek na zimę

Porzeczki czarne i czerwone zawierają dużą ilość witamin. Aby zachować je przez cały okres zimowy, nie można ich poddawać obróbce cieplnej przez długi czas. Jagody gotuje się nie dłużej niż przez czas określony w przepisie.

Skład owoców zawiera garbniki, dzięki czemu witamina C zostaje w pełni zachowana podczas konserwacji, dlatego zimą warto stale pić przydatny preparat w celu nasycenia organizmu witaminami i ochrony przed chorobami wirusowymi.

Aby kompot z czerwonej porzeczki z miętą okazał się jasny, piękny i smaczny, należy ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń.

Przepis na kompot z czerwonej porzeczki i mięty na zimę w 3-litrowym słoiku

Jasny, pachnący kompot przyjemnie się otwiera w mroźne zimowe dni.Przed walcowaniem nie trzeba go gotować, produkty nadadzą pełny aromat i smak gorącemu syropowi. Napój okazuje się być skoncentrowany, więc przed wypiciem należy go rozcieńczyć wodą.

Wymagane produkty:

• woda - 2,3 l;
• porzeczki - 2 kg czerwieni;
• cukier - 320 g;
• porzeczki - 300 g czarnego koloru i aromatu;
• mięta (najlepiej mieszanka kilku odmian) - 50 g.

Proces gotowania:

1. Usuń patyki z jagód. Dokładnie opłucz porzeczki i miętę.
2. Wlej wodę do cukru. Postaw na średnim ogniu. Zagotuj syrop.
3. Ułóż jagody i miętę w przygotowanych słoikach. Napełnij pojemnik do 2/3.
4. Wlać wrzący syrop. Skręcać.
5. Odwróć się i przykryj złożonym kocem. Pozostaw na 2 dni.

Kompot z czerwonych porzeczek z miętą na zimę bez sterylizacji

Napój przyczyni się do walki z niedoborem witamin zimą. Usuń niepotrzebny płyn z organizmu, eliminując obrzęk.

Wymagane produkty:

• cukier - 220 g;
• czerwona porzeczka - 400 g;
• czarna porzeczka - 100 g;
• mięta (świeża) - 30 g;
• woda - 1,5 litra.

Proces gotowania:

1. Usuń łodygi. Polać czarne i czerwone jagody dużą ilością wody. Ostrożnie zmyj brud. Powtórz ten proces 2 razy. Wypłucz miętę.
2. Połącz cukier z wodą. Postaw na średnim ogniu i gotuj, aż kryształy się rozpuszczą.
3. Wlać jagody, następnie miętę we wrzącym syropie i gotować 3 minuty. Natychmiast wlać do przygotowanych pojemników. Dokręć pokrywkami.
4. Odwróć się i zawiń szmatką. Pozostaw na 2 dni.

Kompot z czerwonych porzeczek na zimę z miętą i cytryną

Proponowany wariant smakuje jak słynne mojito. Kompot niezwykle odświeża i nasyca organizm witaminami.

Wymagane produkty:

• porzeczki - 700 g czerwieni;
• cukier - 400 g;
• woda - 5,6 l;
• świeża mięta - 60 g;
• cytryna - 140 g.

Proces gotowania:

1. Obierz porzeczki z zanieczyszczeń i liści, a następnie usuń łodygi. Przetrzyj cytrynę pędzelkiem, aby pozbyć się parafiny.
2. Spłucz cytrusy, jagody i miętę.
3. Umieść 2 trzylitrowe słoiki do sterylizacji.
4. Pokrój cytrusy w kółeczka.
5. Rozłóż cytrynę i porzeczkę równomiernie na słoikach. Dodaj cukier i miętę.
6. Zalej wrzącą wodą. Domagaj się 15 minut. Wlej wodę z powrotem do garnka. Zagotuj i ponownie wlej jagody. Dokręć szybko pokrywkami.
7. Przewracać. Trzymaj pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Sterylizowany kompot z czerwonych porzeczek z miętą

Napój zimą będzie doskonałą bazą do przygotowania koktajlu i domowej galaretki.

Wymagane produkty:

• mięta - 3 gałęzie;
• porzeczki - 450 g czarnego;
• woda - 2,7 l;
• porzeczki - 450 g czerwieni;
• cukier - 420 g

Proces gotowania:

1. Umyj miętę. Posortuj i obierz jagody. Usuń wysuszone i zepsute. Wypłukać.
2. Wlej wodę do rondla. Umieść miętę. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 7 minut. Płyn powinien przybrać zielonkawy odcień. Jeśli kolor jest blady, dodaj więcej mięty.
3. Dodaj cukier. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, dodaj jagody. Przełącz ogień w tryb maksymalny. Gotuj przez 3 minuty. Nie można dłużej trzymać ognia, w przeciwnym razie jagody będą pełzać i tworzyć osady na dnie.
4. Wlej kompot do słoików. Dokręć pokrywkami.
5. Przykryj dno głębokiego pojemnika szmatką i ustaw półfabrykaty. Wlej zimną wodę po brzegi puszek. Postaw na minimum ciepła. Po zagotowaniu wody sterylizuj przez kwadrans.
6. Wyjmij go i natychmiast połóż do góry nogami na podłodze. Przykryj szmatką. Pozostaw na 2 dni.

Oryginalny przepis na kompot z czerwonej porzeczki, miętę i melisę na zimę

Melisa nasyci kompot specjalnym aromatem i nada smakowi bardziej oryginalny, a miętowy - orzeźwiający.

Wymagane produkty:

• woda - 3 l;
• cukier - 200 g;
• porzeczki - 300 g czerwieni;
• mięta - 3 gałęzie;
• melisa - 3 gałązki.

Proces gotowania:

1. Oczyść jagody z gruzu i usuń łodygi.
2. Melisę, miętę i porzeczkę opłucz.
3. Połącz wodę z cukrem. Gotuj przez 8 minut. Dodaj gotowe potrawy inne niż mięta. Gotuj przez 2 minuty.
4. Wlać do przygotowanych słoików. Dodaj liście mięty. Zakasać.
5. Odwróć się i pozostaw na 2 dni pod kocem.

Mięta powinna być świeża, najlepiej tylko zerwana. Liście leżące w lodówce mogą spowodować, że napój będzie gorzki. Pysznie podawane zimą z kawałkami limonki lub pomarańczy.

Przepisy na kompot z porzeczek i mięty na każdy dzień

Kompot porzeczkowy z miętą jest przydatny do gotowania w małych ilościach do codziennego użytku. Spędzając minimum czasu możesz przygotować pyszny, witaminowy napój, który spodoba się całej rodzinie. Do proponowanych przepisów można dodać więcej mięty, dzięki czemu kompot będzie bardziej orzeźwiający.

Pyszny kompot z czarnej porzeczki i mięty

Mięta orzeźwia i napełnia napój niezwykłym smakiem. Możesz użyć nie tylko czarnej porzeczki, ale także mieszanki z czerwoną.

Wymagane produkty:

• porzeczki - 500 g czarnego;
• cynamon - 5 g;
• cukier - 200 g;
• suszona mięta - 10 g;
• woda - 2 l.

Proces gotowania:

1. Zamiast suszonej mięty można użyć świeżej mięty. Posortuj czarne porzeczki. Spłucz zanieczyszczenia. Używaj tylko mocnych jagód. Miękkie szybko się rozpuszczą i zmętnią napój. Umyj świeżą miętę.
2. Zagotować wodę. Dodaj miętę. Mieszaj i odstaw na kwadrans.
3. Dodaj czarną porzeczkę. Dodaj cukier. Gotować. Zdjąć z ognia. Dodaj cynamon i pozostaw pod zamkniętą pokrywką na 4 godziny. Przecedzić przez sito.
4. Podawaj z kostkami lodu i świeżymi liśćmi mięty.

Przepis na pachnący kompot z czarnej porzeczki z miętą i anyżem

Orzeźwiający, pikantny i zaskakująco zdrowy napój doda energii na cały dzień. Kompot jest doskonałym substytutem lemoniady i zajmie należne jej miejsce na świątecznym stole.

Wymagane produkty:

• cynamon - 5 g;
• woda - 2,3 l;
• anyż gwiazdkowaty - 5 g;
• mięta - 10 g;
• czarna porzeczka - 650 g;
• cukier puder - 280 g.

Proces gotowania składa się z następujących kroków:

1. Miętę spłucz zimną wodą.
2. Doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj anyż i miętę. Gotuj przez 10 minut.
3. Dodaj cukier puder. Gotuj do całkowitego rozpuszczenia.
4. Spłucz czarne porzeczki z brudu. Usuń łodygi. Wlać do kompotu. Gotuj przez 10 minut. Ogień powinien być minimalny.
5. Zdejmij z palnika i posyp cynamonem. Wymieszaj i całkowicie ostudź.
6. Podawaj udekorowane świeżymi liśćmi mięty.

Zasady przechowywania

Zimowe półfabrykaty należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, do którego nie dociera promienie słoneczne. Idealna jest spiżarnia lub piwnica. Temperatura powinna wynosić od + 1 °… + 6 ° C. Okres przechowywania wysterylizowanych elementów, w zależności od warunków, wynosi 2 lata. Bez sterylizacji - 1 rok.

Jeśli półfabrykaty są przechowywane w szafce w temperaturze pokojowej, należy je zużyć w ciągu roku. Napój bez sterylizacji termicznej zachowa swoje walory odżywcze i smakowe nie dłużej niż sześć miesięcy.

Świeży, nie zwinięty kompot jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 2 dni.

Wniosek

Orzeźwiający i pyszny kompot z porzeczek i mięty jest ważny, aby nauczyć się prawidłowego gotowania. W przypadku naruszenia procesu technologicznego utracone zostaną właściwości lecznicze. Ilość mięty może się zwiększać lub zmniejszać w zależności od preferencji smakowych. W każdym z proponowanych przepisów można użyć asortymentu czerwonych i czarnych jagód, dzięki czemu napój jest bardziej aromatyczny i bogaty w kolor.

Polecane wpisy

Przepisy na kompot porzeczkowy Mojito na zimę

Przepis na kompot Feijoa na każdy dzień

Przepisy na kompot z białych winogron na zimę

Czarna porzeczka Vologda

Guliwer z czarnej porzeczki

Jak karmić porzeczki wiosną

Syrop z czarnej aronii

Smoothie jagodowe

Dzika porzeczka (spis): gdzie rośnie, opis i zdjęcie, przepisy kulinarne