Kompot z malin i porzeczek (czerwony, czarny): przepisy na zimę i na co dzień

Kompot z czerwonych porzeczek i malin to najpopularniejszy rodzaj domowych przetworów na zimę. Napój z tych jagód ma wspaniały bogaty smak i aromat oraz jest w stanie zrekompensować brak wielu składników odżywczych w organizmie. Jego pojawienie się zimą na stole obiadowym przynosi domownikom nie tylko letnie wspomnienia i dobry nastrój, ale także dostarcza witamin i mikroelementów.

Zasady gotowania kompotu z porzeczek i malin

Są zasady, których należy przestrzegać podczas przygotowywania kompotów. Po pierwsze, owoce należy dokładnie posortować, umyć i trochę wysuszyć. Lepiej je zbierać przy słonecznej, suchej pogodzie. Kiedy pada deszcz, pochłaniają dużo wilgoci i łatwo się gotują. Kompot ugotowany z takich owoców okazuje się mętny, nie ma świeżego smaku.

Po drugie, kompoty do codziennego użytku i jako przygotowanie na zimę są zwykle przygotowywane przy użyciu różnych technologii. Należy go ściśle przestrzegać, zwłaszcza w przypadku konserw.

Warto wziąć pod uwagę szereg cech technologicznych kompotów rolowanych na zimę:

• sterylizacja puszek i pokrywek - najłatwiej w piekarniku;
• jagody nie muszą być gotowane, wystarczy zalać wrzącą wodą i natychmiast zwinąć - naparują i nadają napojowi bogaty smak;
• ponieważ nie ma procesu gotowania jako takiego, składniki można dodawać wszystkie w tym samym czasie;
• słoik ze świeżo przygotowanym kompotem należy po zszyciu odwrócić do góry dnem, zapobiegnie to przemieszczaniu się gorącego powietrza wydobywającego się z napoju i nadmuchiwaniu pokrywek;
• słoik należy zaizolować, aby jak najdłużej utrzymać ciepło w środku. Tylko w gorącym płynie owoc może nadać napojowi cały swój smak i aromat, w przeciwnym razie napój okaże się bez smaku, bezbarwny i wodnisty.

Kompot, w przeciwieństwie do niektórych innych rodzajów konserwacji, na przykład dżemów, galaretek, jest bezzwłocznie zamykany na gorąco. Kondensat, który wytrąca się i osadza na wewnętrznych powierzchniach, miesza się z kompotem.

Przepisy na maliny i porzeczki na każdy dzień

Kompot jagodowy jest bardzo przydatny i pomaga organizmowi zwiększyć jego odporność, jest odporny na choroby, przede wszystkim zakaźne, przeziębienia. Maliny i porzeczki są powszechnie uprawiane w naszym regionie i są tanim produktem. Jagody mają znaczną przewagę nad owocami zagranicznymi, które są pełne chemikaliów, które pomagają zachować ich świeżość i przydatność do sprzedaży.

Prosty przepis na kompot z porzeczek i malin

Kompot jagodowy można przygotować według bardzo prostej receptury. Nie zajmuje to dużo czasu, cały proces gotowania jest przejrzysty i przystępny.

Składniki:

• maliny - 300 g;
• porzeczka (czarna) - 250 g;
• cukier granulowany - 150 g;
• woda - 3 litry.

Przetwórz owoce i zanurz je we wrzącej wodzie. Gotuj przez kwadrans, a dopiero potem dodaj cukier. Gotuj jeszcze przez kilka minut, wyłącz gaz. Trzymaj pod pokrywką, aż całkowicie ostygnie.

Pachnący i zdrowy kompot malinowo-porzeczkowy z imbirem i cytryną

Imbir i cytryna wzmocnią dobroczynne właściwości porzeczek, malin, a także nadadzą im niepowtarzalnego aromatu i smaku.

Składniki:

• porzeczka (czarna) - 300 g;
• maliny - 100 g;
• pół cytryny;
• imbir - 1 szt.;
• woda - 2,5 l;
• cukier - w razie potrzeby.

Umyj imbir, obierz i pokrój w cienkie paski, cytrynę też. Wszystkie składniki kompotu umieść w rondelku z wrzącą wodą. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, a następnie pozostaw na kolejną godzinę pod przykryciem. Dodaj cukier granulowany, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Kompot przechowuj w chłodnym miejscu w czystych słoikach.

Kompot z malin i czarnej porzeczki

Przygotuj owoce odpowiednio: posortuj, umyj, włóż do durszlaka, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Składniki:

• porzeczka (czarna) - 100 g;
• maliny - 100 g;
• cukier - 200 g;
• cytryna - 2 plastry;
• woda - 2,5 litra.

W rondelku z wrzącą wodą najpierw dodaj cukier granulowany, a następnie jagody z cytryną. Gotować na małym ogniu przez 5-7 minut.

Kompot z malin i czerwonych porzeczek

Oddziel porzeczki od gałązek, umyj. Maliny zanurzamy w roztworze soli i chwilę trzymamy.

Składniki:

• porzeczki (czerwone) - 0,25 kg;
• maliny - 0,25 kg;
• cukier - 0,25 kg;
• sól - 50 g;
• cytryna (sok) - 15 ml.

Zanurz przygotowane wcześniej owoce w garnku z wrzącą wodą. Od momentu ponownego zagotowania podpalić przez 5 minut. Dodaj sok z cytryny na 1-2 minuty przed zakończeniem gotowania. Gdy ogień został już zgaszony, dodaj cukier i osiągnij jego całkowite rozpuszczenie. Kompot należy podawać przez godzinę lub dwie przed użyciem.

Przepisy na kompot z malin i porzeczek na zimę

Wiele domowych preparatów na zimę urzeka prostotą i łatwością przygotowania. To samo można powiedzieć o kompocie z porzeczek i malin, który wiele gospodyń domowych uwielbia zamykać na zimę. Ponadto kompoty są znacznie zdrowsze niż dżem czy dżem. Po zwinięciu owoce nie są gotowane, a jedynie zalewane wrzącą wodą.

Kompot malinowy z czerwonymi porzeczkami na zimę bez sterylizacji

Aby napój był przezroczysty, jagody należy przyjmować w całości, a nie zgniatać. Przygotuj słoiki w następujący sposób: umyj je w roztworze sody, dobrze spłucz pozostałości i wysterylizuj. Gotuj pokrywki przez 5-7 minut na średnim ogniu.

Składniki:

• porzeczka (czerwona) - 450 g;
• maliny -150 g;
• woda - 2,7 l;
• cukier - 0,3 kg.

Ułóż czyste przygotowane owoce w bankach. Jeden litr to 150 g czerwonych porzeczek i 50 g malin. Jagody gotować na parze we wrzącej wodzie przez kwadrans. Następnie wlej go z powrotem na patelnię, dodaj cukier i ponownie zagotuj. Syrop wlej prawie do samej góry do jagód w słoiku. Natychmiast przekręć i odwróć, ostudź.

Kompot z malin i porzeczek sterylizowany

Porzeczki i maliny to jedne z najpopularniejszych kombinacji jagód. W tym samym czasie pojawiają się na rynku i doskonale uzupełniają wachlarz smaków.

Składniki:

• maliny - 1,5 kg;
• czerwona porzeczka (sok) - 1 l;
• cukier - 0,4 kg.

Maliny delikatnie umyj i osusz. Umieścić w wysterylizowanym litrowym pojemniku. Wlej wrzący syrop, który należy przygotować w następujący sposób:

• połączyć sok z czerwonej porzeczki z cukrem granulowanym;
• doprowadzić do + 100 stopni;
• gotować przez 2 minuty.

Pasteryzuj kompot przez dziesięć minut w temperaturze +80 stopni. Następnie zamknij puszki szczelnymi pokrywkami. Poczekaj, aż ostygnie, wyślij do przechowywania w pomieszczeniu gospodarczym.

Składniki na inny przepis:

• maliny - 1 kg;
• porzeczki (czerwone) - 0,7 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 1,2 kg.

Posortuj wszystkie owoce, umyj i wysusz. Następnie z wody i cukru pudru przygotuj syrop, gotuj przez co najmniej 10 minut.Rozłóż jagody w szklanych słoikach, wypełniając ich wewnętrzną przestrzeń, nie sięgając trochę do góry (do ramion). Wlać tylko gotowany syrop. Pasteryzować w temperaturze +90:

• 0,5 l - 15 minut;
• 1 litr - 20 minut;
• 3 litry - 30 minut.

Przykryj zwinięte i odwrócone brzegi kocem, zostaw je tam na jeden lub dwa dni.

Zimowy kompot z malin z porzeczkami i kwaskiem cytrynowym

Kwas cytrynowy pomaga podkreślić słodki smak napoju, a także służy jako naturalny konserwant.

Składniki:

• maliny - 1 łyżka;
• porzeczki - 1 łyżka .;
• cukier - 1,5 łyżki;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• woda - 2,7 litra.

Przygotuj syrop, włóż jagody do pojemników, dodaj kwas cytrynowy. Zalej wszystko wrzącym roztworem. Zamknij szczelnymi pokrywkami.

Kompot z czarnej i czerwonej porzeczki i malin na zimę

Bardzo popularne są różne kompoty z dwóch, trzech lub więcej rodzajów owoców. Mają bogaty, pełny smak i równie urozmaicony, zdrowy skład.

Składniki przepisu bez sterylizacji:

• maliny - 1 łyżka;
• porzeczki (mieszanka odmian) - 1 łyżka .;
• cukier granulowany - 1 łyżka.

Kompot zbiera się na zimę przy użyciu podwójnego nadzienia.

Składniki na sterylizowany przepis:

• maliny - 1 łyżka;
• porzeczka (czerwona) - 1 łyżka .;
• porzeczka (czarna) - 1 łyżka .;
• cukier granulowany - 5 łyżek. l.

Jagody umieścić w słoiku wstępnie poddanym działaniu pary lub wysokiej temperatury. Wlej świeżo ugotowany syrop, a następnie sterylizuj przez pół godziny. Zamknij, obróć i zawiń.

Kompot z malin i porzeczek z anyżem i cynamonem

Przyprawy pomogą Ci przygotować znajomy napój o nowych odcieniach smaku. Ten przepis wykorzystuje anyż i cynamon.

Składniki:

• maliny - 200 g;
• porzeczka (czerwona) - 200 g;
• cukier - 230 g;
• woda - 1,65 l;
• anyż gwiaździsty - do smaku;
• cynamon do smaku.

Warz jagody w słoikach z wrzącą wodą, polewając je na samą górę. Delikatnie spuść płyn z powrotem do garnka, pozostawiając owoce na dnie. Dodaj cukier, przyprawy do roztworu, gotuj przez 2 minuty. Usuń anyż i cynamon, wlej syrop do słoików i zwiń.

Kompot z czarnej porzeczki, maliny i agrestu na zimę

Agrest doskonale wpasuje się w jedną gamę smakową napoju z porzeczek i malin.

Składniki:

• różne jagody (maliny, agrest, porzeczki) - 3 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• puszki (3 l) - 3 szt.

Umyj maliny, zblanszuj porzeczki i agrest. Włóż do przygotowanych pojemników, napełnij je świeżo zaparzonym syropem. Zamknij wszystko hermetycznie i odwróć puszki.

Skoncentrowany kompot z czarnej porzeczki i maliny na zimę

Kompot o niezwykle bogatym smaku jagodowym możesz przygotować w następujący sposób.

Składniki:

• maliny - 0,7 kg;
• czarna porzeczka (sok) - 1 l.

Przygotowane maliny przełóż do słoika, wlej świeży sok. Przykryj pokrywką i włóż do rondla wypełnionego zimną wodą. Przenieś do ognia i ciepła do +80 stopni. Każdy wolumin wymaga własnego czasu przechowywania:

• 0,5 l - 8 minut;
• 1 litr - 14 minut.

Następnie szczelnie zamknij i ostudź.

Składniki na inny przepis:

• porzeczka (czarna) - 1 kg;
• maliny - 0,6 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• cynamon - 5 g.

Przygotuj jagody, zalej wrzącym roztworem wody i cukru. Pozostaw na 3-4 godziny. Następnie doprowadź do +100 stopni, dodaj cynamon, gotuj przez 10 minut. Zwiń brzegi na gorąco.

Składniki na inną opcję:

• maliny - 0,8 kg;
• porzeczka (czarna) - 0,8 kg;
• cukier granulowany - 0,5 kg.

Ułóż jagody w dwulitrowych słoikach. Napełnij je wodą do samej góry i wlej do naczynia do gotowania. Dodaj cukier i zagotuj. Rozprowadź syrop równomiernie na słoikach i trzymaj w nich przez kwadrans. Następnie ponownie przelej roztwór do rondla i ponownie zagotuj, a następnie spuść z powrotem do słoików. Zwiń natychmiast, gdy jest gorący.

Jak na zimę zwinąć kompot z czarnej porzeczki i maliny z melisą

Mięta cytrynowa jest szeroko stosowana w przygotowywaniu żywności i napojów. Dobrze komponuje się z kompotem jagodowym, nadając mu niepowtarzalny aromat.

Składniki:

• porzeczki (czarne) - 0,2 kg;
• maliny - 0,2 kg;
• cukier - 0,2 kg;
• pół cytryny;
• melisa - 2 gałązki;
• woda - 1 l.

Posortuj porzeczki, umyj i blanszuj przez minutę. Następnie przełóż do słoika, na wierzch dodaj melisę i plasterki cytryny. Przygotuj syrop według następującego schematu: dodaj cukier, maliny do wody i doprowadź do +100 stopni. Wlać do słoików z porzeczkami, odstawić na 15 minut. Następnie wlej do rondla i ponownie podpal. Gdy się zagotuje, ponownie wlej jagody. Szybko zwiń.

Kompot z porzeczek i malin ze wstępnym gotowaniem jagód

Aby kompot był lepiej i dłużej przechowywany, jagody należy trochę ugotować. Dzięki temu napój będzie miał bogaty smak i zapobiegnie przedwczesnemu zepsuciu.

Składniki:

• jagody (porzeczki, maliny) - 1 kg;
• cukier - 0,85 kg;
• woda - 0,5 l.

Przygotuj syrop, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie na długo, aby nie zgęstnieć. Zanurz jagody we wrzącej cieczy i od momentu wtórnego wrzenia gotuj przez 2 minuty. Następnie przykryj patelnię ręcznikiem i pozostaw na 10 godzin. Oddziel syrop od jagód. Przenieś ten ostatni do słoików i zagotuj roztwór. Zalej je masą jagodową, zwinąć słoiki z zawartością.

Zasady przechowywania

Kompoty w puszkach nie wymagają specjalnych warunków przechowywania. Najważniejsze, że nie jest gorąco, a promienie słoneczne nie padają na produkt, ale nie ma potrzeby wysyłania go do lodówki. Warto rozważyć kilka wskazówek, jak przechowywać zwinięte kompoty na zimę:

• temperatura powinna wynosić do +20 stopni;
• zanim umieścisz puszki z kompotem w piwnicy (piwnicy), musisz je obserwować przez jakiś czas: czy są jakieś obrzęki, zmętnienie lub bąbelki, w przeciwnym razie musisz ponownie zagotować kompot i ponownie wysterylizować;
• na każdej puszce musisz zaznaczyć datę zamknięcia, aby nie stracić ważności napoju;
• od czasu do czasu trzeba przejrzeć banki, aby zidentyfikować pierwsze oznaki zepsucia produktu, w tym przypadku taki kompot jest usuwany z miejsca przechowywania w celu recyklingu i wczesnego wykorzystania.

Okres przechowywania świeżo zaparzonego kompotu wynosi nie więcej niż 2 dni. Pod warunkiem, że znajduje się w lodówce. W temperaturze pokojowej okres ten jest znacznie skrócony - do 5 godzin. Kompot można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy. Najpierw umieść go w plastikowym pojemniku. Szklane pojemniki nie sprawdzą się tutaj, ponieważ mogą pęknąć.

Wniosek

Kompot z czerwonych porzeczek i malin będzie doskonałym dodatkiem do codziennego menu zarówno latem, jak i zimą. Napój jagodowy w puszce ma taki sam smak i właściwości użytkowe jak świeżo zaparzony.

Polecane wpisy

Kompot z dyni z pomarańczą: przepis

Przepis na kompot Feijoa na każdy dzień

Kompot ze śliwek wiśniowych

Kompot jeżynowy

Kompot z maliny moroszki na zimę

Sok żurawinowy z HB

Maliny moroszki w syropie na zimę

Bulion buraczany: korzyści i szkody

Napój owocowy z aronii: 7 receptur