Zawartość
Uprawa kapusty różnych odmian w ogrodach i domkach letniskowych jest częstym zjawiskiem. Ale nie wszyscy, nawet najbardziej doświadczeni ogrodnicy, wiedzą o egzotycznej kapuście o niezwykłej nazwie Romanesco. Przyciąga nie tylko swoimi użytecznymi właściwościami, ale także niezwykłym kształtem i pięknem.
Ponieważ kapusta Romanesco jest bardzo rzadkim gościem w ogrodach Rosjan, pojawia się wiele pytań związanych ze specyfiką uprawy i pielęgnacji. Postaramy się uwzględnić wszystkie prośby i zaprezentować egzotyczne warzywo w całej okazałości.
Co za cud
Nic dziwnego, że wielu Rosjan, i nie tylko oni, nie wie o odmianie Romanesco. W końcu ta egzotyczna kapusta zaczęła być uprawiana w Rosji dopiero pod koniec ubiegłego wieku. Ojczyzną tego warzywa są Włochy. Chociaż według historyków kapusta Romanesco była uprawiana w czasach Cesarstwa Rzymskiego.
Romanesco jest uważane za hybrydę brokuły i kalafior. Popularnie nazywany jest brokułami romańskimi lub kapustą koralową. Z wyglądu przypomina magiczny kwiat lub muszlę dawno wymarłego mięczaka. Ale naukowcy widzą w tym pewien wzór i uważają, że w wyglądzie odmiany Romanesco osadzony jest jakiś kod genetyczny.
Matematyka i odmiana Romanesco są ze sobą powiązane:
Nic dziwnego, ze względu na jej dziwaczny wygląd wielu uważa, że kapusta Romanesco „przybyła” na Ziemię z kosmosu, że jej nasiona zostały rozproszone przez kosmitów. Osoba, która po raz pierwszy widzi kapustę romanesco, nie od razu wierzy, że tak piękny kwiat może być jadalny.
Opis odmiany
Przejdźmy teraz do botanicznych właściwości rośliny.
Romanesco należy do rodziny Cruciferous. Kapusta jest uprawiana jako roślina jednoroczna. Jego wielkość zależy od przestrzegania standardów opieki. Niektórzy miłośnicy odmiany Romanesco otrzymali okazy o wysokości prawie metra, a waga każdego kwiatostanu wynosiła 500 gramów. Kwiatostany nie szersze niż 10 cm nadają się do jedzenia.
Kalafior Romanesco składa się z wielu kwiatostanów. Jeśli przyjrzysz się im uważnie, wielokrotnie powtórzą formę rośliny matecznej.
Kształt każdego kwiatostanu kapusty jest spiralny, a pąki również rozwijają się spiralnie. Kwiaty są bladozielone, zebrane w skomplikowane piramidy, co nadaje roślinie niezwykły wygląd. Kwiatostany są bardzo mocno dociśnięte do siebie. Wokół pięknej piramidy znajdują się pokrywające liście o kontrastującym ciemnozielonym kolorze.
Smak kapusty przygotowanej według różnych receptur wyróżnia się delikatnością i słodkawym posmakiem. Aromat jest orzechowy.
Naukowcy badali rodzaje kapusty Romanesco od wielu lat, ale do tej pory nie udało się w pełni wyjaśnić wszystkich jej cennych właściwości. Chociaż można jednoznacznie argumentować, że jest to bardzo zdrowe warzywo.
Odmiany odmian
W Państwowym Rejestrze Federacji Rosyjskiej znajdują się cztery rodzaje kapusty Romanesco. Zalecane do uprawy na działkach prywatnych. Odmiany kalafiora Romanesco obejmują następujące odmiany:
- Puntoverde to średnio dojrzewająca odmiana kapusty o dużej główce do półtora kilograma.
- Veronica jest również średniej długości, ale głowa jest większa, około 2 kg.
- Odmiana Romanesco Pearl - średnio późne dojrzewanie, o wadze do 800 gramów.
- Szmaragdowy kielich - średnio wczesne dojrzewanie, główka około 500 gramów.
Szybkość kiełkowania nasion odmiany Romanesco niestety nie wynosi 100%. Dlatego podczas siewu weź jedno duże ziarno i dwa małe. W paczkach z reguły 25, 50 i 100 nasion.
Jedna z mieszańców kapusty Romanesco:
Zalety odmiany Romanesco
Jak już wspomnieliśmy, dziś naukowcy nie ujawnili wszystkich korzystnych właściwości warzyw. Ale wiadomo już na pewno, że ma:
- właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne;
- jest przeciwutleniaczem i lekiem przeciwdepresyjnym;
- właściwości przeciwbakteryjne, przeciwrakotwórcze i przeciwnowotworowe.
Obecność wielu różnych witamin, pierwiastków śladowych, błonnika, karotenu, a także pierwiastków ziem rzadkich, selenu i fluoru, sprawia, że odmiany Romanesco są atrakcyjne dla dietetyków i lekarzy.
Stosowanie kapusty w diecie korzystnie wpływa na naczynia krwionośne, poprawiając ich elastyczność. Pożyteczne warzywo z „gęstą” krwią. Lekarze już ustalili, że obecność izocyjanianów pomaga w walce z chorobą stulecia - rakiem. Lekarze zalecają wprowadzenie hybrydy Romanesco do diety osobom z problemami przewodu pokarmowego, ponieważ usuwa cholesterol, toksyny, toksyny.
Hybryda Romanesco jest szeroko stosowana w kuchni. W końcu można go gotować jak zwykłe odmiany kapusty. Ale egzotyczna kapusta okazuje się delikatniejsza, z lekkim orzechowym posmakiem.
Oprócz swoich zalet warzywo może być szkodliwe. Niepożądane jest spożywanie z niego potraw dla osób z chorobami serca i tarczycy. Na surowo (choć tylko nieliczni mogą to zjeść) lub niedogotowane, możliwe są wzdęcia z powodu tworzenia się gazów, a także biegunki.
Uprawa i pielęgnacja
Według ogrodników uprawiających hybrydę Romanesco, technologia rolnicza jest znacznie trudniejsza ze względu na kapryśność rośliny. Najmniejsze błędy prowadzą do negatywnych wyników. Być może właśnie to sprawia, że ta odmiana kapusty nie zyskuje popularności wśród ogrodników.
Co musisz wiedzieć, aby uprawa i pielęgnacja kapusty Romanesco zakończyła się sukcesem:
- Zmiany temperatury i wilgotności to ekstremalne warunki, które niekorzystnie wpływają na formowanie głowy.
- Nieprzestrzeganie czasu siewu prowadzi do tego, że kwiatostany nie powstają.
- Uformowanie głowy ułatwia temperatura do +18 stopni. Jeśli masz do czynienia z późno dojrzewającą kapustą Romanesco, to musisz tak obliczyć czas wysiewu nasion, aby kwiatostany powstały na początku września, kiedy jest już chłodno w nocy.
Przygotowanie sadzonek
Kapusta Romanesco jest z reguły uprawiana na sadzonkach ze względu na cechy klimatyczne regionów rosyjskich. Tylko w regionach południowych można wysiewać nasiona bezpośrednio do gleby.
Aby do czasu sadzenia sadzonki egzotycznej kapusty miały czas na wzrost, nasiona należy wysiać 40-60 dni przed sadzeniem w ziemi.
Przygotowuje się pudełko gleby na sadzonki. Zasiej, jak wspomniano powyżej, 2-3 nasiona z marginesem. Odległość między przyszłymi pędami kapusty powinna wynosić co najmniej 3-4 cm, a między rowkami około 4 cm.
Pudełko z nasionami umieszcza się w ciepłym miejscu, a do wyklucia się temperatura utrzymuje się na poziomie + 20-22 stopni. Kiedy pojawią się pierwsze pędy, temperatura w ciągu dnia powinna wynosić od 8 do 10 stopni, a w nocy o 2 stopnie niższa.
W okresie wzrostu sadzonek kapusty Romanesco oświetlenie powinno być dobre, a podlewanie umiarkowane (niedopuszczalne przy uprawie sadzonek jest wysychanie grudki ziemi). Te standardy agronomiczne są niezbędne do wytworzenia silnego systemu korzeniowego. Ponadto, zanim sadzonki zostaną posadzone w ziemi, powinno być przysadziste.
Sadzenie sadzonek w ziemi
Gdy powietrze ogrzeje się do 12 stopni i zniknie groźba powrotu nocnych przymrozków, sadzonki hybrydy Romanesco sadzi się w otwartym terenie. Łóżka przygotowywane są jesienią. Dodają do nich niezbędne nawozy, zgniły obornik lub kompost. Aby zapobiec zakwaszeniu gleby, można dodać puch wapienny lub popiół drzewny. Kopanie jest konieczne, aby zimą pod wpływem niskich temperatur ginęły szkodliwe owady i zarodniki chorób.
Nie zaleca się wybierania miejsca, w którym rosły krewniacy krzyżowi, ale po roślinach strączkowych, ziemniakach, ogórkach, cebuli można bezpiecznie posadzić hybrydę Romanesco.
Przed sadzeniem sadzonek przygotowuje się otwory w odległości 45-50 cm, między rzędami jest trochę więcej, aby można było bezpiecznie chodzić. Ziemię rozlewa się gorącą wodą lub roztworem nasyconego różowego nadmanganianu potasu. Sadzonki dobiera się ostrożnie, aby nie uszkodzić korzeni i posypywać glebą, aż liście liścienia. Glebę wokół sadzonek należy ścisnąć, aby korzenie lepiej przylegały do podłoża, a następnie podlać.
Pielęgnacja roślin
W przyszłości odejście ogranicza się do zwykłych procedur:
- Obfite podlewanie, zapobiegające wysychaniu powierzchni gleby. Najlepiej zaaranżować system nawadniania kroplowego, wtedy odmiana Romanesco nie będzie potrzebować wody.
- Poluzowanie gleby po podlaniu i usunięciu chwasty powinno stać się normą.
- Top dressing z nawozami organicznymi i mineralnymi w różnych okresach rozwoju roślin. Jeśli wolisz organiczne, użyj naparu z dziewanny, odchodów kurczaka lub zielonego nawozu (napar ze skoszonej trawy bez nasion). Z nawozów mineralnych ogrodnicy używają azotanu amonu, superfosfatu, chlorku potasu i innych. Z reguły kapusta Romanesco jest karmiona trzykrotnie.
- Odmiana Romanesco jest podatna na te same choroby i uszkadzana przez te same owady, co zwykła kapusta. Aby w odpowiednim czasie zauważyć niebezpieczeństwo, musisz monitorować stan roślin. W przypadku pojawienia się chorób lub szkodników nasadzenia należy traktować specjalnymi preparatami zgodnie z instrukcjami.
Zamiast konkluzji
Musisz zbierać kwiatostany, gdy dojrzewają, nie możesz się spóźnić, ponieważ warzywo zacznie gnić. Kapustę trzeba pokroić wcześnie rano, przy suchej pogodzie. Niestety utrzymanie świeżości odmiany Romanesco jest problematyczne ze względu na krótki okres czasu: w lodówce starcza nie dłużej niż tydzień. Najlepiej zamrozić kapustę lub przygotować różne przekąski, wtedy zdrowe warzywo można jeść przez całą zimę.
