Zawartość
- 1 Skład chemiczny kapusty pekińskiej
- 2 Dlaczego kapusta pekińska jest przydatna?
- 3 Szkoda kapusty pekińskiej
- 4 Przeciwwskazania do kapusty pekińskiej
- 5 Zasady stosowania kapusty pekińskiej
- 6 Zastosowanie kapusty pekińskiej w medycynie tradycyjnej
- 7 Kapusta pekińska dla kobiet w ciąży
- 8 Czy można karmić piersią kapustę pekińską?
- 9 Wniosek
- 10 Recenzje korzyści i zagrożeń związanych z kapustą pekińską
Kapusta pekińska (Brassica rapa subsp. Pekinensis) to liściaste warzywo z rodziny kapustowatych, podgatunku rzepy pospolitej. Korzyści i szkody wynikające z kapusty pekińskiej znane są od czasów starożytnych - w chińskich źródłach pisanych wzmiankowana jest od V wieku naszej ery, a historia jej uprawy sięga pięciu tysiącleci. Warzywo było nie tylko cennym produktem spożywczym, ale także źródłem leczniczych olejków. W połowie lat 70. ubiegłego wieku, wraz z rozwojem nowych, odpornych na łodygi i wysokowydajnych odmian, zainteresowanie kulturą wykazały kraje zachodnie, w tym USA i Europa. Rosjanom spodobał się także szczególny smak kapusty pekińskiej, jej cenne właściwości odżywcze i bezpretensjonalna uprawa.
Kapusta pekińska jest często nazywana sałatką chińską, ale nie ma to nic wspólnego z prawdziwą rośliną z rodziny Astrov.
Skład chemiczny kapusty pekińskiej
Bogaty skład biochemiczny sałatki pekińskiej sprawia, że jest to cenny produkt stosowany nie tylko do celów spożywczych, ale także kosmetycznych i leczniczych. Zatem zawartość witaminy C w kapuście pekińskiej jest 2 razy wyższa niż w kapuście białej. A ilość karotenu w 100 g produktu w 50% zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu. Sałatka pekińska zawiera następujące elementy:
- pierwiastki śladowe - żelazo, miedź, cynk, fosfor, mangan, sód, potas, wapń, magnez, selen, siarka, chlor, jod;
- witaminy - B.2-9, C, PP, P, E, alfa i beta karoten, A i niezwykle rzadki K;
- błonnik pokarmowy;
- białka, luteina, betaina, lizyna;
- węglowodany, cukry;
- tłuszcze i substancje popiołu.
Pomimo wszystkich swoich wartości odżywczych, Sałatka Pekińska jest produktem niskokalorycznym, który doskonale nadaje się do diety.
Dlaczego kapusta pekińska jest przydatna?
Dietetycy zalecają używanie warzyw jako źródła witamin i błonnika pokarmowego. Trudno przecenić dobroczynny wpływ sałatki chińskiej na organizm człowieka. Jest szczególnie przydatny w okresie zimowym, w okresie wiosenno-jesiennym przy niedoborach witamin i częstych przeziębieniach. Kapusta pekińska ma następujące właściwości:
- usuwa toksyny i substancje toksyczne z organizmu, pomaga oczyścić i normalizować jelita;
- stabilizuje metabolizm, hormony, odmładza;
- pobudza przewód pokarmowy;
- korzystnie wpływa na stan skóry, paznokci i włosów, czyniąc je zdrowymi;
- ma właściwości adaptogenne, łagodzi bezsenność i zespół chronicznego zmęczenia, łagodzi skutki stresu, depresji;
- wzmacnia i przywraca odporność, jest doskonałym środkiem profilaktycznym przeciw przeziębieniom;
- w cukrzycy typu 2 kapusta pekińska normalizuje ilość cukru we krwi, zmniejsza zapotrzebowanie na syntetyzowaną insulinę i łagodzi stan ogólny;
- normalizuje wysokie ciśnienie krwi z nadciśnieniem;
- zwiększa apetyt, normalizuje pracę wątroby;
- usuwa nadmiar wody z organizmu, zwiększa procentową zawartość hemoglobiny we krwi.
W Korei kapusta pekińska jest poddawana fermentacji przy użyciu ostrych przypraw i ziół, dzięki czemu powstaje danie zwane kimchi
Dlaczego kapusta pekińska jest przydatna dla kobiecego ciała?
Dla pięknych kobiet to warzywo jest wyjątkowym źródłem młodości i piękna. Zalety kapusty pekińskiej na odchudzanie są doceniane przez dietetyków na całym świecie. Ponadto sałatkę chińską można wykorzystać do następujących celów:
- oczyszczanie organizmu z toksyn;
- pozbycie się obrzęku;
- nadanie skórze zdrowego wyglądu, elastyczności, pozbycie się zmarszczek;
- wzmocnienie włosów, przywracając im lśniący połysk;
- świeży sok doskonale odmładza i oczyszcza skórę, łagodzi trądzik;
- do wycierania twarzy można użyć mrożonych kostek soku.
Kapusta spowalnia wchłanianie tłuszczów i węglowodanów, co pomaga w walce z nadwagą.
Dlaczego kapusta pekińska jest przydatna dla mężczyzn
Kapusta pekińska przywraca układ moczowo-płciowy:
- normalizuje czynność nerek i pęcherza;
- łagodzi stany zapalne, w tym gruczołu krokowego;
- zwiększa wrażliwość podczas stosunku;
- zapobiega przedwczesnemu wytryskowi.
Dodatkowo kapusta pekińska doskonale łagodzi „piwny brzuszek” i wzmacnia organizm.
Szkoda kapusty pekińskiej
Pomimo wszystkich swoich zalet kapusta pekińska może wywoływać zaostrzenie niektórych chorób. Należą do nich przewlekłe dolegliwości żołądkowo-jelitowe - zapalenie trzustki, zapalenie żołądka z wysoką kwasowością, wrzody trawienne, zagrożenie krwawieniem z jelit. Ponadto tego warzywa nie należy stosować w połączeniu z lekami lub pokarmami rozrzedzającymi krew, takimi jak kwas acetylosalicylowy. Powinieneś powstrzymać się od potraw z kapustą pekińską z kolką, wzdęciami. Nie można go łączyć z jakimikolwiek produktami mlecznymi i sfermentowanymi produktami mlecznymi - jest to obarczone ciężką niestrawnością i biegunką.
Przeciwwskazania do kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska ma szereg przeciwwskazań do stosowania w żywności:
- kwaśne zapalenie żołądka;
- zapalenie trzustki, zapalenie okrężnicy;
- wrzody żołądka i dwunastnicy;
- skłonność do krwawień wewnętrznych, miesiączka u kobiet;
- zatrucie, biegunka, choroby zakaźne przewodu pokarmowego - czerwonka, rotawirus.
Zasady stosowania kapusty pekińskiej
Kapustę pekińską można spożywać na świeżo, do przyrządzania sałatek, przekąsek, kanapek. Dopuszcza się gotowanie na parze, gotowanie, fermentowanie i marynowanie, pieczenie. Wszystkie składniki odżywcze są zachowywane podczas obróbki cieplnej.
Sałatka chińska dobrze komponuje się z ziołami, sokiem cytrynowo-jabłkowym, selerem, ogórkami, pomidorami, marchewką, nasionami, cytrusami i jabłkami. Możesz zrobić gołąbki, zupy, gulasze.
Sok z kapusty to doskonałe źródło witamin i minerałów. Zalecana ilość to nie więcej niż 100 ml dziennie, na czczo, 30-40 minut przed posiłkiem.
Znakomita kolacja dietetyczna: sałatka z kapusty pekińskiej, zioła i sok jabłkowy lub cytrynowy
Zastosowanie kapusty pekińskiej w medycynie tradycyjnej
Sałatka chińska ma właściwości lecznicze. Tradycyjni uzdrowiciele zalecają stosowanie go przy następujących dolegliwościach:
- wywar z 80 g sałatki i 180 ml wody pomaga na bezsenność, należy je gotować na małym ogniu przez pół godziny i przyjmować na noc;
- przy astmie oskrzelowej można przygotować wywar z nasion - 10 g na 125 ml wrzącej wody, trzymać w łaźni wodnej przez pół godziny i pić pół szklanki dwa razy dziennie;
- kompres na zapalenie i obrzęk powiek z soku z kapusty i tłoczonej na zimno oliwy z oliwek w równych proporcjach przez 20 minut;
- świerzb i mastopatię wyleczy sałatkę z kapusty pekińskiej z olejem roślinnym.
Regularne spożywanie tego warzywa to gwarancja długiego życia i dobrego zdrowia.
Kapusta pekińska dla kobiet w ciąży
Kapusta pekińska polecana jest kobietom w ciąży. Nasyca organizm niezastąpionymi substancjami biologicznie czynnymi. Normalizuje wagę i łagodzi obrzęki. Poprawia nastrój, dodaje sił i wigoru.
Czy można karmić piersią kapustę pekińską?
Picie podczas karmienia piersią poprawia separację mleka, znacznie zwiększa jego ilość i właściwości odżywcze. Sałatkę pekińską należy gotować na parze lub gotować przez 7-10 miesięcy po porodzie. Taka żywność zachowuje wszystkie korzystne substancje, jednocześnie nie stymulując tworzenia się gazów i kolki u dziecka. Po tym okresie można dodać do diety małe porcje świeżych warzyw.
Sałatka pekińska nie wywołuje reakcji alergicznych, pomaga usuwać alergeny z organizmu
Wniosek
Korzyści i szkody wynikające z kapusty pekińskiej są znane ludzkości od ponad pięciu tysięcy lat. Współczesne badania potwierdzają, że zielone warzywo naprawdę ma zbawienny wpływ na organizm, pobudzając procesy metaboliczne, poprawiając skład krwi i oczyszczając nagromadzone szkodliwe substancje. Obecność sałatki pekińskiej na rodzinnym stole przynajmniej 2-3 razy w tygodniu znacząco poprawia zdrowie i daje organizmowi siłę do walki z sezonowymi przeziębieniami i stresem. Warzywo polecane jest również kobietom w ciąży i karmiącym.
