Jak przechowywać rzodkiewkę w piwnicy, w domu, w piwnicy

Zawartość

1 Kiedy zbierać rzodkiewkę w 2019 roku
2 Kiedy usunąć czarną rzodkiew do przechowywania w zimie
3 Jak i gdzie przechowywać rzodkiewkę
4 Wniosek

Możesz wyhodować dobre zbiory rzodkiewki, a następnie szybko je zrujnować po prostu dlatego, że korzenie zostały wykopane w niewłaściwym czasie lub umieszczone w niewłaściwym miejscu. Nie oczekuj też od białych odmian, że będą leżeć przez całą zimę. Konieczne jest kompetentne czyszczenie i przechowywanie rzodkiewki - w oparciu o biologiczne cechy odmian. Zawsze możesz dostosować własne warunki do wymogów kultury, aw mieszkaniu miejskim nie jest to dużo trudniejsze niż w sektorze prywatnym.

Kiedy zbierać rzodkiewkę w 2019 roku

Jeden rodzaj rzodkiewki jest używany do pożywienia - Siewna lub Ogrodowa (Raphanus sativus), która jest rośliną jednoroczną lub dwuletnią, pochodzącą z Azji i nie występującą w naturze. W taksonie występuje kilka odmian jadalnych:

Chiński (lobo);
Japoński (daikon);
czarny;
biały;
rzodkiewka.

Są bliskimi krewnymi, ale różnią się wyglądem, cechami uprawy i przechowywanie... Smak i skład chemiczny warzyw korzeniowych, choć podobny, nie są identyczne.

Wszystkie odmiany są roślinami krótkodniowymi i mają tendencję do strzelania strzałami. Rzodkiewka jest sadzona i zbierana przed wszystkimi innymi - ma najkrótszy okres wegetacji. Rośliny okopowe są spożywane natychmiast po dojrzewaniu. Rzodkiewka jest przechowywana przez kilka dni w lodówce i nie można jej przetwarzać.

Daikon i lobo, których korzenie mają najdelikatniejszy miąższ, słodkawy (często lekko gorzki) smak, mogą leżeć od 1 do 4 miesięcy, w zależności od odmiany. Wysiewa się je w środku lub późnym latem, zbiera się przed nadejściem mrozów.

Najostrzejszy smak ma rzodkiew biała i czarna. Pierwszy wysiewa się bardzo wcześnie, zbierany późną wiosną lub wczesnym latem (po 50-60 dniach), przechowywany nie dłużej niż miesiąc. Odmiany czarne często nazywane są odmianami zimowymi, sadzonymi w środku lata, wykopywanymi przed mrozem. W sprzyjających warunkach mogą leżeć nawet 8 miesięcy.

Komentarz! Czarna rzodkiew jest najgorętsza, jest przechowywana dłużej niż inne i zawiera najwięcej składników odżywczych.

Kiedy wykopać czarną rzodkiewkę

Ponieważ odmiany białe nie są długo przechowywane, usuwa się je po rozpoczęciu dojrzałości technicznej, co jest wskazane na workach z nasionami. Najważniejsze, aby nie prześwietlić kultury w ogrodzie, w przeciwnym razie utworzy się strzała kwiatowa - po jej pojawieniu się roślina okopowa stanie się pusta i nieodpowiednia do jedzenia. Niemożliwe jest uratowanie białej rzodkwi na zimę.

Aby zebrać czarne odmiany, musisz starannie wybrać czas. Po pierwsze muszą osiągnąć dojrzałość techniczną, a po drugie warunki pogodowe muszą sprzyjać wykopaniu. Ułatwia to zadanie, bo rzodkiew czarna to roślina o dwuletnim cyklu rozwojowym. W pierwszym roku zawiązuje roślinę okopową, w drugim tworzy kwiatową strzałę.

Podczas uprawy i zbioru rzodkiewki do przechowywania na zimę należy spełnić następujące warunki:

W regionach południowych wysiew nasion należy przeprowadzić do połowy lipca. Na Uralu, Syberii i strefie środkowej - w drugiej połowie czerwca termin upływa 10 lipca.
Warzywa uprawiane na czarnoziemach, lekkich glebach piaszczystych lub gliniastych najlepiej przechowywać.
Nadmiar i brak nawozów negatywnie wpływa na utrzymanie jakości. Azot można podać tylko przy pierwszym karmieniu. Potas wydłuża trwałość warzyw - to na niego należy położyć nacisk podczas nawożenia ogrodu.
Czas, jaki musi upłynąć od kiełkowania do zbioru, jest wskazany na workach z nasionami. Wcześniej nie należy wykopywać roślin okopowych - jeszcze nie dojrzewały, będą źle przechowywane. Ale możesz prześwietlić kulturę w ogrodzie - przy dwuletnim cyklu życia strzała kwiatowa nie obudzi się w niskich temperaturach. Czarną rzodkiewkę lepiej zbierać, gdy przez 3-3,5 tygodnia nie padał deszcz (oczywiście w tym czasie nie trzeba jej podlewać).
Rośliny okopowe mogą wytrzymać lekkie mrozy bez utraty zbywalności. Ale nie będzie długo przechowywany po przebywaniu w ziemi w ujemnych temperaturach. Dlatego czas zbioru rzodkiewki należy obliczyć, aby plon nie zamarzł.

Kalendarz księżycowy i zbiory rzodkiewki

Są ogrodnicy, którzy starają się robić wszystko zgodnie z kalendarzem księżycowym. Poniższe informacje są przeznaczone specjalnie dla nich. W 2019 roku najlepszy czas na zbiory roślin okopowych:

Wrzesień - 8, 9, 16-21, 25, 26;
Październik - 3-6, 15-19, 22-25.

Ale co może się stać, jeśli bezmyślnie czekasz, aż kalendarz księżycowy pozwoli ci zbierać warzywa? Wiele kłopotów:

Uderzy wczesny mróz... Wtedy możesz zapomnieć o zamiarze przechowywania rzodkiewki na zimę. Oczywiście trochę się położy, ale na pewno nie dożyje Nowego Roku.
Będzie padać. No cóż, 14 października jeszcze było sucho, a 15 października zaczęła się ulewa. I załadowałem to ... ale czy to ma znaczenie na jak długo? Za 3 tygodnie nie będzie sprzyjających dni.

Więc biedna rzodkiewka pozostanie w ziemi ... Albo ją wykopią, w końcu wcale nie według kalendarza księżycowego, ale po mrozie lub deszczu będzie przecież jesień. Czy nie lepiej polegać na prognozie pogody i zdrowym rozsądku?

Czasy sprzątania w regionach

Nierealne jest nazwanie aktualnego czasu zbioru do przechowywania czarnej rzodkwi dla różnych regionów. Zależy to od odmiany, terminu siewu, prognozy pogody. Ale można podać ogólne zalecenia.

Ważny! Jeśli w regionie panuje wyjątkowo gorąca jesień, przed zbiorem należy poczekać, aż temperatura spadnie. Magazyny i rośliny okopowe muszą być schłodzone, w przeciwnym razie jakość przechowywania warzyw gwałtownie spadnie.

Kiedy zbierać rzodkiewkę na Uralu w 2019 roku

Czarną rzodkiew na Uralu należy zbierać, gdy tylko korzenie dojrzeją i nadejdzie chłodna, sucha pogoda. Lepiej jest wybierać odmiany o najkrótszym okresie wegetacji, aby było pole do manewrów - klimat w regionie jest nieprzewidywalny, nie można polegać na prognozach prognostycznych.

Wskazane jest skupienie się na wrześniu, chociaż na Uralu pogoda zwykle pozwala na sprzątanie w połowie października. Ale w tym czasie możliwe są deszcze, które nie dadzą suchego „okna” na 3 tygodnie przed pierwszymi przymrozkami, co znacznie obniży jakość utrzymania.

Kiedy zbierać rzodkiewkę na środkowym pasie

Na środkowym pasie musisz zbierać plony na początku października. Jednocześnie nie należy zapominać o długim okresie dojrzewania kultury i doborze odpowiednich odmian.

Kiedy wykopać rzodkiewkę na przedmieściach

Jeśli spojrzysz na strefy mrozoodporności roślin, to Moskwa i region moskiewski to ciepła wyspa otoczona zimniejszym terytorium. Dlaczego tak się stało, pozwól naukowcom to rozgryźć. Ale rzodkiewkę w regionie moskiewskim można zbierać do końca października, jak w Kijowie lub Astrachaniu.

Kiedy wykopać czarną rzodkiewkę na Syberii

W zimnym klimacie Syberii rzodkiewkę należy usunąć przed początkiem października. W takich warunkach wiele odmian może po prostu nie mieć wystarczająco dużo czasu, aby osiągnąć dojrzałość. Ci, którzy nie chcą ograniczać się w swoim wyborze, mogą wyhodować plon za pomocą sadzonek - w większości okrągłe rośliny okopowe zostaną bezpiecznie przeszczepione.Ten biznes jest kłopotliwy, ale całkiem możliwy.

Kiedy usunąć czarną rzodkiew do przechowywania w zimie

Przechowywanie warzyw często trwa dłużej niż ich uprawa. W okresie wegetacji gromadzą przydatne substancje, a następnie je wydają. Podczas przechowywania warzywa nadal żyją - oddychają, pochłaniają i odparowują wilgoć, a dwulatki przygotowują się do następnego sezonu.

Aby rośliny okopowe leżały przez długi czas, muszą stworzyć warunki, w których utrata składników odżywczych, masy i innych cech konsumenckich jest zminimalizowana. Aby to zrobić, pokrój rzodkiewkę przed jej przechowywaniem, oczyść ją z gleby.

Jeśli nie było wyboru, a korzenie trzeba było wykopać w wilgotną pogodę, trzeba je było wysuszyć. Warzywa układa się w chłodnym, ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu na okres od kilku dni do tygodnia. Dzięki temu nie tylko oddadzą nadmiar wilgoci, ale także w razie potrzeby ostygną. W tym czasie zadrapania lub drobne uszkodzenia w górnej części roślin okopowych zostaną zaostrzone i nie będzie trzeba ich odrzucać.

Ważny! Do przechowywania nadają się średnie lub duże warzywa. Małe szybko wysychają lub gniją.

Następnie sortuje się rzodkiewkę przeznaczoną do przechowywania w domu na zimę, odkładając na bok wszystkie nieodpowiednie do tego korzenie. Mogą to być:

za mały;
z poważnymi uszkodzeniami mechanicznymi w dowolnej części;
dotknięte zgnilizną lub pleśnią;
z drobnymi zadrapaniami i nacięciami w dolnej części;
uszkodzony przez szkodniki;
ze zdeformowanymi korzeniami.

Sklep wymaga wentylacji, czyszczenia, dezynfekcji i wybielania. Dopiero wtedy można przenieść warzywa do piwnicy lub piwnicy.

Jak przyciąć rzodkiewkę

Wierzchów nie należy pozostawiać podczas przechowywania - aktywnie odparowuje wilgoć, a utrzymanie jakości gwałtownie spada. Ponadto składniki odżywcze są przenoszone z korzeni na liście, aby zwiększyć ich witalność.

Wierzchołki są odcinane, pozostawiając kolumny 1-1,5 cm Zbyt długie, połamane lub wysuszone korzenie można skrócić, lepiej nie dotykać równych i nienaruszonych.

Czy muszę umyć rzodkiewkę przed przechowywaniem

Nie myj czarnej rzodkwi przed jej przechowywaniem. Jeśli korzenie są zbyt brudne, co dzieje się tylko wtedy, gdy wykopane zostaną po deszczu lub podlaniu, najpierw są suszone. Następnie resztę gleby ostrożnie usuwa się miękką szmatką. Nie pocierać mocno ani nie używać szczotki, ponieważ może to uszkodzić skórę i skrócić okres przydatności do spożycia.

Ile jest przechowywanych rzodkiewki

Dlaczego można uratować czarną rzodkiew na zimę, ale nie białą? Chodzi o czas dojrzewania. Wszystkie owoce i warzywa późno dojrzewające przechowuje się przez długi czas, te średniej wielkości - krótko, a wczesnych w ogóle nie da się przechowywać.

Jeśli zbudujesz odmiany rzodkiewki zgodnie z zachowaniem jakości, zaczynając od tych najbardziej nietrwałych, otrzymasz następującą sekwencję:

rzodkiewka - do 2 tygodni;
biały - do 1 miesiąca;
daikon - do 2 miesięcy;
lobo - do 4 miesięcy;
czarny - do 8 miesięcy.

Podano maksymalny okres trwałości najbardziej dojrzałych odmian. Oczywiście w odpowiednich warunkach ze względu na temperaturę i optymalną wilgotność.

Komentarz! Obecnie istnieją odmiany rzodkiewki nadające się do przechowywania. Na przykład Duro może leżeć w torbach celofanowych w niskich temperaturach przez miesiąc bez utraty zbywalności.

Jak i gdzie przechowywać rzodkiewkę

Okres przechowywania rzodkiewki zależy bezpośrednio od tego, jak stworzone są dla niej odpowiednie warunki. Idealne są:

wilgotność 90-95%;
temperatura 1-2⁰C;
brak światła;
ograniczony dostęp powietrza.

Jak przechowywać rzodkiewkę w piwnicy zimą

Piwnica idealnie nadaje się do przechowywania warzyw. Uważa się, że rzodkiewkę można przechowywać bezpośrednio na podłodze, w dużym stosie. Ale ta roślina okopowa nie lubi aktywnej wentylacji powietrza. Jeśli pomieszczenie jest często otwierane, wierzchnia warstwa warzyw stanie się szorstka, włóknista.

Rzodkiew czarną lepiej przechowywać zimą w piwnicy, rozrzucając ją w drewnianych skrzyniach i przykrywając mokrym piaskiem. Podłoże należy od czasu do czasu podlać, a korzenie oczyścić.Jedno zepsute warzywo może zainfekować całą skrzynię.

Przechowywanie rzodkiewki na zimę w piwnicy

Piwnica nie zawsze nadaje się do przechowywania warzyw. Jeśli łatwo jest utrzymać w nim wymaganą temperaturę, nie ma problemu. Rzodkiewkę wkłada się do pudełek z piaskiem i odkłada, aby ograniczyć dostęp światła. Aby utrzymać wysoką wilgotność, w pobliżu umieszcza się wiadra z wodą, a podłoże jest regularnie sprawdzane i nawilżane.

Ale ciepła treść jest szkodliwa dla kultury. Nawet temperatura + 5⁰C znacznie obniża utrzymanie jakości. Dlatego czas przechowywania często nazywa się nie 8 miesięcy, ale 200-210 dni. Jeśli w piwnicy znajduje się wywietrznik z wyjściem na ulicę, warto postawić obok niego skrzynkę, aby obniżyć temperaturę.

Ważny! Czarną rzodkiewkę możesz przechowywać w piwnicy przez kilka miesięcy tylko wtedy, gdy zapewnisz optymalną wilgotność i temperaturę.

Jak przechowywać czarną rzodkiewkę w domu

Mieszkańcy miast często nie mają piwnicy ani piwnicy. Muszą przechowywać zapasy w mieszkaniu.

Jak przechowywać rzodkiewkę w lodówce

Często można znaleźć porady dotyczące przechowywania rzodkiewki w lodówce. Świetna rada, jeśli zużyjesz rośliny okopowe w ciągu miesiąca. Należy pamiętać, że temperatura w dziale warzywnym jest najwyższa i często waha się w granicach 4-6⁰C, ale często dochodzi do 9⁰C. Jest to niedopuszczalne przy długotrwałym przechowywaniu rzodkiewki.

A jeśli obniżysz temperaturę w sekcji warzywnej, na pozostałych półkach będzie jeszcze niższa. Nie będzie możliwe przechowywanie tam innych produktów.

Wynik! Rzodkiewkę można przechowywać w lodówce przez około miesiąc.

Chwileczkę. Ile warzyw korzeniowych można umieścić w dolnej części? A gdzie umieścić pokrojoną główkę kapusty, jabłek, pomarańczy i innych owoców lub warzyw?

Ważny! Nie przechowuj czarnej rzodkwi w zamrażarce.

Jak zachować rzodkiewkę na zimę w mieszkaniu

Najlepiej przechowywać rzodkiewkę na przeszklonych balkonach lub loggiach w drewnianych skrzyniach z wilgotnym piaskiem. Wystarczy zapewnić ochronę przed przegrzaniem, szczególnie od strony południowej. Szyby można zasłonić folią lub taśmą odblaskową, a temperaturę regulować otwierając lub zamykając okna i drzwi do pomieszczenia.

W przypadku silnego mrozu pudełko przykrywa się starym kocem, odzieżą wierzchnią lub izoluje w inny sposób. Ważne jest, aby nie przesadzać; aby kontrolować temperaturę, między roślinami okopowymi umieszcza się termometr przeznaczony na ulicę.

Wilgoć można utrzymać, zwilżając piasek. Okres przechowywania rzodkiewki będzie tym dłuższy, im bliżej idealnej temperatury będzie na balkonie.

Jak przechowywać obraną rzodkiewkę

Obrana rzodkiewka nie może być długo przechowywana, ponadto w powietrzu szybko ciemnieje i staje się miękka. Musisz usunąć skórkę z rośliny okopowej bezpośrednio przed użyciem. W ostateczności rzodkiewkę wlewa się zimną wodą i umieszcza w lodówce.

Przechowywanie rzodkiewki w workach

W workach z grubego polietylenu rzodkiewkę można przechowywać w piwnicy, piwnicy lub na balkonie. Worek jest wypełniony nie więcej niż 3/4 i pozostawiony otwarty. W tym samym czasie pomieszczenie może mieć wilgotność 80-85%. W plastikowej torbie będzie wyższy, ponadto wysokie stężenie dwutlenku węgla zwiększy bezpieczeństwo roślin okopowych.

Komentarz! W torbie będzie mniej rzodkiewki niż w pudełku z mokrym piaskiem.

Rzodkiewka jest przechowywana w grubych torebkach celofanowych. Niektóre odmiany mogą wytrzymać nawet miesiąc, a następnie stają się puste, ale pozostają jędrne. To taka rzodkiewka, zbierana w nieznanym terminie, która jest często sprzedawana w supermarketach i na rynku.

Czy można przechowywać rzodkiewkę w trocinach

Dość często można znaleźć porady dotyczące przechowywania warzyw w trocinach. Taką rekomendację może udzielić tylko osoba, która ma słabe wyobrażenie o właściwościach ciętego drewna. Trociny zawierają dużą ilość węglowodanów i trochę azotu. Po zwilżeniu zaczynają gnić i wytwarzać ciepło. Jeśli zamokną, proces przebiega szybko. Pozostawione suche trociny będą zbierać potrzebną im wilgoć z roślin okopowych i powoli gnić.

W rezultacie rzodkiewka pogorszy się, a jeśli weźmiesz pod uwagę obecność azotu, stanie się to bardzo szybko.

Konserwacja jako sposób przechowywania

Jeśli nie ma gdzie przechowywać rzodkiewki, można ją marynować i sfermentować. Nie pasuje do innych warzyw. Sałatki z rzodkiewki uzyskuje się, szczerze mówiąc, „dla amatora”. Ale możesz zrobić dżem z miodem i orzechami lub wysuszyć w piekarniku.

Wniosek

Konieczne jest usunięcie i przechowywanie rzodkiewki, biorąc pod uwagę specyfikę kultury. Biały nadaje się do natychmiastowego spożycia, czarny może trwać do ośmiu miesięcy, jeśli warunki są odpowiednie dla roślin okopowych.

Kiedy usunąć rzodkiewkę z ogrodu do przechowywania