Zawartość
Odmiany fasoli dzielą się na kilka typów: krzewiaste, półpnące i kręcone. Najczęściej na rabatach i polach uprawnych można spotkać fasolę szparagową, której wysokość rośliny nie przekracza 60-70 cm. Takie odmiany są bardzo wydajne, tolerują mrozy i wcześniej niż inne zaczynają owocować. Jednak niskie krzewy często padają ofiarą szkodników, głównie fasoli zagrażają ślimaki, które psują nie tylko łodygi i liście, ale także strąki z owocami.
Gatunki pnące tej rośliny strączkowej są godną alternatywą dla bobiku. Długie pnącza, plecionki, chodniki, altany i drzewa staną się prawdziwą ozdobą ogrodu lub warzywnika, az każdego krzewu będzie można zebrać tyle owoców, ile wystarczy dla całej rodziny.
Ten artykuł dotyczy odmian kędzierzawej jadalnej fasoli, ponieważ hodowcy wyhodowali wiele odmian tej kultury, których owoce nie mają wartości odżywczej, a pełnią jedynie rolę dekoracyjną. Natomiast fasola i strąki odmian jadalnych mają taki sam smak i wartości odżywcze jak fasola zebrana z niskiego krzewu.
Cechy i odmiany fasoli szparagowej
Długość rzęs fasola szparagowa może osiągnąć pięć metrów. Ogrodzenia są skręcone takimi winoroślami, są dozwolone na ścianach domów, budynków gospodarczych, altan i pergoli. Ale możesz ograniczyć się do zwykłych rekwizytów z procą na końcu, wysokość takich podpór powinna wynosić około dwóch metrów.
Osobliwością rosnących odmian krzewów są:
- Potrzeba wiązania roślin.
- Fasola uwielbia ciepło, dlatego wysiewa się je do gruntu na przełomie maja i czerwca, kiedy znika groźba mrozu.
- W zależności od odmiany okres wegetacji roślin strączkowych wynosi od 60 do 90 dni. Fasolę pnącą można zbierać aż do jesiennych przymrozków, ponieważ okres owocowania tej rośliny jest wydłużony.
- Możliwość sadzenia krzewu pnącego w pobliżu drzew owocowych lub ogrodowych. Takie sąsiedztwo w żaden sposób nie zaszkodzi nawet młodym drzewom, ponieważ korzenie fasoli, jak wiadomo, uwalniają azot do gleby, który jest niezbędny dla większości roślin do normalnego rozwoju.
- Stwórz cień za pomocą krzewów strączkowych.
- Wysokie rośliny nie lubią przeciągów i wiatru, który może łamać im rzęsy. Dlatego konieczne jest sadzenie krzewów pnących w miejscach chronionych przed silnymi wiatrami.
W zależności od formy, w jakiej spożywa się fasolę, odmiany tej kultury dzielą się na:
- szparag;
- półsłodkie;
- płatki.
Fasola szparagowa jedzone w strąkach. Takie odmiany nazywane są również odmianami cukru. Torebka nasion tych ziaren jest miękka, bez twardych ścianek pergaminu między ziarnami. Zbierana niedojrzała fasola, gdy strąki są jeszcze delikatne i miękkie. Po całkowitym dojrzewaniu ziarna w strąku stają się takie same jak w przypadku odmian zbożowych, tylko mniejsze.
Odmiany półcukrowe niedojrzałe mają delikatne strąki. Ale jeśli stracisz trochę z oczu fasolę i zbierzesz szparagi w niewłaściwym czasie, strąki nasion staną się tak twarde, jak te z odmian zbóż. W takim przypadku fasolę można jeść w taki sam sposób, jak zwykłą fasolę.
Odmiany zbóż zwane także łuskaniem, ponieważ strąki są łuskane w celu wydobycia z nich dojrzałej fasoli. Takie fasole są gotowane, a owoce muszą być gotowane przez długi czas, co najmniej dwie godziny.
Na pnących krzewach można uprawiać dowolny z trzech rodzajów fasoli: dobrze rosną tu zarówno strąki, jak i fasola.Pozostaje tylko wybrać dobrą odmianę winorośli owocującej.
Blauchilda
Fioletowy krzew kędzierzawy: fasola ta zaskakuje fioletowymi strąkami, tą samą fasolą, a nawet liśćmi. Krzew kwitnie również w kolorze ciemnofioletowym. Lepiej jest uprawiać "Blauhildę" w ciepłym klimacie, dla centralnej Rosji lepiej jest wybrać metodę sadzenia lub fasolę w jałówkach. Okres dojrzewania wynosi od 90 do 110 dni, więc fasola może po prostu nie dojrzeć w krótkie lato.
Krzewy zaczynają kwitnąć bardzo szybko, ich kwitnienie trwa aż do jesiennego chłodu. Dlatego na krzakach fasoli zawsze są świeże strąki - owocuje przez cały sezon.
Odmiana uważana jest za szparagi, długość strąków dochodzi do 23 cm, świeże strąki są koloru fioletowego, ale po ugotowaniu stają się zielone. Jeśli szparagi nie zostaną zebrane na czas, mogą stać się trochę twarde. W takim przypadku fasolę można zjeść same, bo są też bardzo smaczne - duże, tłuste, beżowe.
Podstawa dla "Blauhilda" musi być solidna, ponieważ krzewy osiągają długość od trzech do czterech metrów, mają dość mocne pędy z wieloma owocami. Roślina ta będzie doskonałą ozdobą ogrodu i ogrodu warzywnego.
"Zwycięzca"
Ta odmiana jest również nazywana ognistą czerwoną fasolą. Krzewy tej fasoli wyglądają bardzo efektownie: cienkie bicze, do czterech metrów długości, z wieloma małymi jasnymi szkarłatnymi kwiatami.
W Rosji ta odmiana występuje częściej niż inne, ponieważ jest bardzo bezpretensjonalna. Jedyne, czego boi się „Zwycięzca”, to mróz, nawet przy niewielkich mrozach roślina ginie.
Ziarna tej fasoli są używane do jedzenia, są pomalowane na jasnofioletowy odcień z czarnymi plamkami. Istnieje kilka odmian tej odmiany, wszystkie kwitną w różnych odcieniach i mają ziarna w różnych kolorach.
Można również spożywać strąki fasoli odmiany Pobeditel. Ale wcześniej trzeba je ugotować, podobnie jak fasolę. Faktem jest, że fasola zawiera toksyny, a po ugotowaniu są szybko neutralizowane.
Fasola ma przeciętny smak, dlatego najczęściej uprawia się ją do celów dekoracyjnych.
„Purple Lady”
Ten krzew pnący nie jest zbyt wysoki - jego wysokość sięga maksymalnie 150 cm, roślina ozdobiona jest dużymi ciemnofioletowymi kwiatami. Owocami tej odmiany są strąki o długości do 15 cm, które kształtem przypominają rurkę.
Odmiana należy do wczesnego dojrzewania, szparagi można jeść już 55-60 dnia po wysianiu fasoli do gleby. Fasola jest również spożywana, jest pomalowana na biało i ma doskonały smak.
Purple Lady różni się od odmiany Blauhilda bardziej wdzięcznymi pędami i wyższym plonem.
"Harmonia"
Odmiana uważana jest za półcukrową - można jeść szparagi i fasolę. Fasola zaczyna owocować 65 dnia po posadzeniu, owocowanie trwa do pierwszych przymrozków.
Ogrodnicy uwielbiają „Harmony” za bezpretensjonalność, dobre kiełkowanie i stabilny plon. Strąki fasoli mają złoty kolor, można je jeść, a same fasole są w kolorze białym.
Z każdego krzewu zbiera się 300-500 gramów fasoli. Rzęsy mają dość dużą wagę, dlatego winorośl należy zawiązać na solidnych podpórkach, bo ich długość dochodzi do czterech metrów.
„Hiszpański biały”
Fasola jest wyjątkowa w tej odmianie - ich wielkość jest od pięciu do sześciu razy większa od średniej wielkości fasoli. Odmiana należy do odmiany peelingowej, wyróżnia się również znakomitym smakiem owoców, które posiadają bardzo delikatną i cienką skórkę.
Strąki tej fasoli nie są spożywane - są zbyt twarde. Ale fasolkę można dodać do barszczu, lobio, puszkowanej lub duszonej - mają wyjątkowy, bardzo delikatny smak.
Każdy zielony strąk, którego długość nie przekracza 14 cm, zawiera tylko 3-5 ziaren. Odmiana zaczyna owocować niezbyt wcześnie - 70 dnia po wysianiu nasion do gleby.
Wysokie są również walory dekoracyjne winorośli - długość rzęs wynosi około czterech metrów, krzewy są mocne i mocne. Fasola kwitnie śnieżnobiałymi kwiatami, którymi krzew jest dosłownie usiany.
„Berlotto”
Ognisty kolor kwiatostanów, pyszne szparagi i mocne pnącze pnącze sprawiły, że włoska odmiana jest jedną z najpopularniejszych w Rosji. Na początku sezonu wegetacyjnego strąki fasoli są koloru zielonego, mają wielkość około 14 cm, kształt spłaszczony. Po pewnym czasie na strąkach pojawia się piękny marmurkowy wzór, stają się one różnorodne. Każde pudełko zawiera cztery ziarna. Lepiej jest zbierać ziarna w niedojrzałej formie, aby były delikatniejsze, szybko się zagotowały i miały lekko orzechowy posmak. Gdy biała fasola jest w pełni dojrzała, również rozwija się w cętkowany wzór.
Zaleca się spożywać „Berlotto”, o ile ziarna są jednolicie zielone. Możesz zbierać owoce 60 dni po zejściu ze statku. Jeszcze wcześniej można jeść strąki tych kędzierzawych fasoli - są smaczne w stanie niedojrzałym, dopóki zielony kolor nie zmieni się w cętkowany.
„Vigna”
Ta azjatycka piękność jest dość kapryśna i kapryśna, ale krzewy tej rośliny mogą stać się ozdobą każdego miejsca. Fasola należy do podgatunku szparagów, daje bardzo wysoki plon.
Przeciętny strąk „Vigny” ma metr długości. Krzewy wspinaczkowe osiągają trzy metry wysokości. Roślina kwitnie tylko w nocy, kwiaty są pomalowane na fioletowo. W ciągu dnia kwiaty są zamknięte, a ich kolor zmienia się na żółto-brązowy.
Z każdego krzewu można zebrać około 200 ziaren. Możesz jeść szparagi i same fasole, które są koloru białego. Owoce "Vigna" można łatwo rozpoznać po ciemnej plamce z boku fasoli.
„Złoty nektar”
Fasola ta zaliczana jest do odmian szparagów, ich strąki osiągają długość 25 cm, pomalowane na żółto-złoty kolor. Odmiana uważana jest za wcześnie dojrzewającą, owoce dojrzewają 60 dnia po posadzeniu.
Powinieneś jeść niedojrzałe strąki i fasolę Golden Nectar, zanim staną się zbyt twarde.
Dolichos
W Indiach owoce tej odmiany, czyli odmiany „Vigna”, są spożywane i uważane za przysmak. Podczas gdy w Rosji fasola ta jest nadal uprawiana tylko w celach dekoracyjnych. To prawda, że niektórzy ogrodnicy karmią fasolę dla zwierząt gospodarskich lub używają jej jako zielonego nawozu.
W zależności od odmiany winorośl Dolichosa może być fioletowa, czerwona lub zielona. Baty osiągają wysokość czterech metrów. Kwiatostany fasoli są nie tylko piękne, emanują delikatnym, przyjemnym aromatem.
Strąki zdobią winorośl aż do pierwszych jesiennych przymrozków, są ubarwione na różne odcienie, podobnie jak kwiaty "Dolichosa" - w zależności od rodzaju fasoli.
Gotowanie owoców fasoli
Nie tylko fasola wymaga specjalnego przetworzenia przed spożyciem. W końcu wszyscy wiedzą, że fasolę należy moczyć w zimnej wodzie przez długi czas, a dopiero potem gotować przez 1,5-2 godziny.
Strąki odmian szparagów również muszą być w stanie gotować. Ugotuj je trochę - tylko kilka minut. A jeśli szparagi mają zostać zamrożone, należy je blanszować. Przez kilka sekund strąki wlewa się wrzącą wodą, gwałtownie zastępując ją lodowatą wodą. Ta taktyka pomaga zachować wszystkie właściwości odżywcze szparagów, „zatyka” przydatne witaminy i minerały.
Fasola kędzierzawa może być nie tylko ozdobą - to świetny sposób na uzyskanie wysokiego plonu fasoli lub szparagów o doskonałym smaku z niewielkiej działki.
