Surowe orzeszki ziemne: korzyści i szkody

Surowe orzeszki ziemne to smaczne i pożywne produkty z rodziny roślin strączkowych. Jest znany wielu jako orzeszek ziemny, większość ludzi klasyfikuje go jako odmianę orzechów. Struktura owocu jest nasycona witaminami, minerałami, tłuszczami, ale mimo to użycie surowego produktu wymaga ostrożności i dodatkowej wiedzy.

Czy mogę jeść surowe orzeszki ziemne?

Ponieważ ruch surferów jest dziś aktualny, ich przedstawiciele z doświadczeniem mogą jasno odpowiedzieć, czy można jeść surowe orzeszki ziemne. Zdecydowanie nie można jeść roślin strączkowych bezpośrednio z ogrodu ani z lady sklepowej. Surowy orzech może wywołać rozwój poważnych patologii lub zaostrzenie istniejących dolegliwości, jeśli nie jest odpowiednio przygotowany do użycia.

Kupując, należy preferować produkt nieprzetworzony, patrząc na następujące niuanse:

• fasola jest czasami sprzedawana w szczelnej skorupce lub otwarta;
• obejrzyj stan skórki (brak pęknięć, uszkodzeń, śladów uszkodzeń);
• orzeszki ziemne bez łupiny mają przyjemny, bogaty aromat;
• pod skórą nie powinno być śladów pleśni.

Priorytetem są nieobrane orzeszki ziemne, ponieważ można je długo przechowywać w lodówce.

W celu zachowania właściwości i cennych walorów orzechów nie zaleca się ich obróbki cieplnej. Pytanie jest logiczne, jak prawidłowo używać surowych orzeszków ziemnych, jeśli nie są smażone, jest szkodliwe, a ugotowane traci swoje przydatne składniki?

Istnieją trzy możliwości zgłoszenia:

1. Surowy.
2. Namoczony.
3. Kiełkowane.

Prosta obsługa sprawia, że ​​nakrętka jest bardziej miękka i bardziej dostępna do spożycia. Jeśli ziarna zostaną zalane wodą przez 12 godzin, łuska, która daje gorycz, częściowo odpadnie, owoc się otworzy. Możesz również pozostawić go do kiełkowania na kilka dni, co doda jeszcze więcej korzyści produktowi.

Surowa kompozycja orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne to skarbnica cennych pierwiastków. Zawiera 50% tłuszczu, do 35% białka i 10% węglowodanów.

W tabeli przedstawiono witaminy, które zawierają orzeszki ziemne.

Minerały zawarte w orzeszkach ziemnych przedstawiono w tabeli.

Ponadto 100 g orzechów zawiera do 6,6 g wody, a popiół 2,33 g, fitosterole (stigmasterol, beta sitosterol, kampesterol) - 220 mg.

Dlaczego surowe orzeszki ziemne są dla Ciebie dobre

Przy prawidłowym spożyciu surowy produkt jest niezwykle korzystny:

• dzięki aminokwasom następuje pełna asymilacja wapnia, orzech normalizuje zawartość cholesterolu we krwi;
• przydatne składniki w strukturze roślin strączkowych, stymulują syntezę enzymów i hormonów, biorą udział w procesach regeneracji;
• Bogactwo białka sprawia, że ​​orzeszki ziemne są interesujące dla sportowców pragnących budować mięśnie;
• surowe orzeszki ziemne są odpowiednio bogate w kwas foliowy, korzystnie wpływają na czynność wątroby i odnowę komórkową;
• orzeszki ziemne są doskonałym środkiem zapobiegającym rozwojowi patologii poznawczych związanych z wiekiem, ponieważ zawierają kwas nikotynowy, który odbudowuje błony komórek nerwowych;
• w celu zapobiegania chorobom serca i nowotworom zaleca się stosowanie preparatu jako źródła witaminy E;
• magnez, wapń, fluor pomagają wzmocnić kości, a optymalne ilości magnezu stymulują procesy eliminacji toksycznych związków z organizmu;
• zawarty w produkcie mangan wpływa pozytywnie na pracę układu nerwowego, pracę mózgu, normalizuje metabolizm tłuszczów;
• jądra przy regularnym stosowaniu poprawiają sprawność umysłową i koncentrację;
• rośliny strączkowe zaleca się spożywać przy niestabilnym stanie psychoemocjonalnym, skłonności do depresji - aby utrzymać układ nerwowy w normalnym stanie, konieczne jest spożywanie 20 orzechów dziennie;
• orzeszki ziemne mogą normalizować zawartość tryptofanu w organizmie, poprawia sen, nastrój, sprzyja rekonwalescencji po operacji;
• z tendencją do krwawienia przydatne są surowe orzeszki ziemne, ponieważ zwiększa krzepliwość krwi;
• zawartość żelaza w produkcie poprawia jakość krwi, eliminuje anemię;
• orzech ziemny ma działanie żółciopędne, a także poprawia jakość trawienia dzięki błonnikowi (przy braku patologii);
• dzięki metioninie poprawia się czynność wątroby, regulowana jest kumulacja tłuszczu, wytwarzana jest adrenalina;
• surowy orzech zawiera polifenole, które wykluczają rozwój miażdżycy, raka, chorób mięśnia sercowego i naczyń;
• systematyczne wykorzystywanie jąder w pożywieniu wpływa pozytywnie na pracę układu moczowo-płciowego, funkcji rozrodczej.

Osoby preferujące ten rodzaj orzechów dłużej utrzymują skórę w doskonałej kondycji, nadają jej sprężystość i mają piękne, gęste włosy.

Szkoda surowych orzeszków ziemnych

Przysmak jest trudny do strawienia dla układu pokarmowego. Przy nadmiernym stosowaniu zbyt wysokokalorycznych orzechów można przybrać na wadze, wywołać zaostrzenie zapalenia żołądka, wrzodów, chorób żołądka i jelit. Orzeszki ziemne są bardzo aktywnym alergenem i mogą być śmiertelne dla określonej kategorii ludzi.

Naruszając technologię przechowywania, możesz sprowokować tworzenie się aflatoksyn w orzechach - trujących substancji. Jądra są spożywane w małych porcjach, uważnie obserwując reakcję organizmu.

Objawy alergii:

• napady nudności;
• skurcze w okolicy otrzewnej;
• wysypki;
• pokrzywka, swędzenie;
• Obrzęk Quinckego;
• szok anafilaktyczny.

Surowe orzeszki ziemne są przeciwwskazane w następujących patologiach:

• żylaki;
• zakrzepowe zapalenie żył;
• zwiększona zawartość płytek krwi.

Dietetycy zdecydowanie odradzają spożywanie produktu w okresie ciąży i karmienia piersią. Może negatywnie wpłynąć na rozwój płodu i dziecka.

Jest kategoria ludzi, którzy nie mogą spożywać orzeszków ziemnych nawet w minimalnych ilościach. Niewielka ilość orzechów w cieście lub sosie sałatkowym może spowodować poważną reakcję organizmu, prowadzącą do śmierci. Jeśli dana osoba ma indywidualną nietolerancję na surowe orzeszki ziemne i przygotowany w jakikolwiek sposób produkt, musi o tym poinformować innych. Pierwsze oznaki wymagają natychmiastowej pomocy lekarskiej.

Ile orzeszków ziemnych możesz zjeść dziennie

Orzeszki ziemne są pożywne i bogate w kalorie. Dietetycy zalecają przestrzeganie dziennego spożycia białka, tłuszczu i węglowodanów. Ponadto orzeszki ziemne przyczyniają się do szybkiego przyrostu masy ciała. Średnia dawka została obliczona przez ekspertów - 20 - 30 g dziennie. Jedząc 20 orzechów jako przekąskę można zapomnieć o uczuciu głodu na 2-3 godziny. Jeśli istnieje ścisła kontrola kalorii, lepiej zmniejszyć zalecaną dawkę do 5-6 orzechów.

W przypadku dzieci produkt można wprowadzać do diety od trzeciego roku życia z zachowaniem szczególnej ostrożności w małych porcjach. Rodzice powinni zwracać uwagę na wszelkie zmiany w ogólnym stanie dziecka.

Zawartość kalorii w surowych orzeszkach ziemnych na 100 gramów

Zawartość kalorii w surowych orzeszkach ziemnych wynosi 548 - 567 kcal / 100 g w części jadalnej.

Zawartość kalorii w surowych obranych orzeszkach ziemnych

Wartość energetyczna surowego orzecha z różnych źródeł może się nieznacznie różnić, ale jeśli produkt jest smażony, glazurowany, oblany czekoladową skorupką, dodaje się sól i przyprawy, wówczas zawartość kalorii w roślinach strączkowych znacznie wzrośnie.

Zawartość kalorii w surowych nieobranych orzeszkach ziemnych

Skórka nie ma wartości odżywczych dla człowieka, ale zachowuje wszystkie składniki odżywcze orzecha przez długi czas w lodówce. Jego obecność lub brak nie wpływa na wartość energetyczną produktu.

Surowe orzeszki ziemne BJU

Pestki orzeszków ziemnych to pożywienie, które należy spożywać ostrożnie. Przeciążenie może powodować alergie ze względu na stężenie białka w strukturze.

Liczbę B, F, U w orzeszkach ziemnych opisano w tabeli.

Jeśli narządy trawienne nie są dotknięte patologicznymi ogniskami, zaleca się spożywanie orzeszków ziemnych na surowo. Naturalny nieprzetworzony rdzeń zawiera dużą liczbę enzymów, które pomagają w pełni trawić pokarm i wchłaniać składniki odżywcze do ścian. Ponieważ orzeszki ziemne są ciężkie dla żołądka, przed użyciem należy je posiekać.

Warunki przechowywania

Chociaż surowe orzeszki ziemne są roślinami strączkowymi, podobnie jak orzeszki ziemne uwalniają tłuszcz, gdy są przechowywane przez długi czas. Po pewnym czasie olej zaczyna gorzko smakować i wydzielać nieprzyjemny zapach, który wskazuje na żywotną aktywność grzyba. Taki produkt nie nadaje się do spożycia, a jeśli dostanie się do układu pokarmowego, może wywołać zatrucie.

Surowe orzeszki ziemne są przechowywane w domu w następujący sposób:

• pojemniki do przechowywania muszą być czyste i suche (nie plastikowe);
• przy przechowywaniu w torebkach materiałowych okres przechowywania surowych orzeszków ziemnych jest skrócony;
• przed posypaniem orzeszków ziemnych w pojemnikach sortują, usuwają resztki łuski i gruzu, aby wykluczyć rozwój pleśni;
• jeśli surowe orzeszki ziemne zmieniły swój wygląd, pojawił się nieprzyjemny zapach i nalot - orzechy nie nadają się już do jedzenia;
• jeśli orzechy nie zmieniły swojego wyglądu, ale smak jest wyraźnie gorzki, surowe orzeszki ziemne uległy pogorszeniu i nie są już jadalne;
• przed wysłaniem pojemnika z produktem do spiżarni, surowych orzeszków ziemnych w łupinach lub obranych warto rozgrzać w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 50 stopni;
• przed rozprowadzeniem do szklanych słoików pojemniki należy wysterylizować.

Po stworzeniu optymalnych warunków orzeszki ziemne w łupinie są przechowywane przez rok. Jeśli łupina zostanie usunięta bez dostępu światła w chłodnym miejscu, rdzeń zachowuje swoje właściwości i smak nawet do 9 miesięcy. Jeśli umieścisz rośliny strączkowe w zamrażarce, owoce można jeść do 9 miesięcy, w lodówce - do 4 miesięcy.

Pakowane surowe orzeszki ziemne są przechowywane przez okres wskazany na opakowaniu przez producenta.

Wniosek

Surowe orzeszki ziemne są dostępne przez cały rok. Jest tańszy niż egzotyczne orzechy, ale nie ustępuje im smakiem i wartością odżywczą. Produkt jest dobrze zakonserwowany i odpowiednio dobrany i używany daje głównie same korzyści. Podobnie jak w przypadku ziaren orzechów, roślin strączkowych i innych produktów, powinieneś wiedzieć, kiedy we wszystkim się zatrzymać.

Polecane wpisy

Prażone orzeszki ziemne: korzyści i szkody dla mężczyzn i kobiet

Orzeszki ziemne w cukrze w domu

Jak usmażyć orzeszki ziemne na patelni w łusce, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej

Orzeszki ziemne: korzyści i szkody dla organizmu

Jak obrać i obrać orzeszki ziemne

Uprawa orzeszków ziemnych (orzeszki ziemne)

Jak rosną orzeszki ziemne: zdjęcie i opis

Orzech Niedźwiedzi (Leszczyna)

Najlepsze i mrozoodporne odmiany orzechów włoskich