Zawartość
Psaritella szaro-brązowa jest prawie nieznana nawet doświadczonym miłośnikom spokojnego polowania. W większości przypadków grzybiarze mylą go z muchomorem. Jest to jednak odmiana jadalna, która występuje od wczesnej wiosny do późnej jesieni.
Gdzie rośnie szaro-brązowa psatirella
W lesie liściastym można spotkać szarobrązową psaritellę. Do wzrostu wybiera stare pnie i rozkładające się drewno. Ten przedstawiciel królestwa grzybów pojawia się jako jeden z pierwszych w maju, w parkach i lasach. Okres owocowania przebiega falami. Niektórzy grzybiarze twierdzą, że w niektórych regionach można je zbierać do października.
Jak wygląda szarobrązowa psatirella?
U młodych osobników kapelusz jest wypukły o średnicy od 2 do 5 - 6 cm, z czasem, w trakcie dojrzewania, prostuje się i staje się płaski, z małym guzkiem pośrodku. W zależności od dojrzałości i warunków pogodowych w trakcie rozwoju ma kolor od brązowego do szarego. Krawędzie czapki z frędzlami. W miarę wzrostu grzyba kolor może zmieniać się w kierunku ciemnienia.
Psaritella szarobrązowa należy do gatunku blaszkowatego. Spód młodych okazów pokryty jest przerośniętymi cienkimi blaszkami, które z wiekiem ciemnieją do intensywnego brązowego koloru.
Noga jest cienka, wydrążona, do 10 cm wysokości, nie więcej niż 6-8 mm średnicy. Na dnie jest zgrubienie. Miąższ nogi jest białawy, kruchy i lekko wodnisty.
Czy można jeść szaro-brązową psatirellę
Biolodzy klasyfikują szarobrązową psaritellę jako grzyb jadalny. Jego owocnik jest wolny od toksyn, które mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie człowieka. Ale wśród grzybiarzy opinia o jadalności tego daru lasu jest niejednoznaczna. Niektórzy są pewni, że tej odmiany nie warto zbierać na jedzenie, ponieważ wygląda jak trujące grzyby. Ponadto jego owocnik jest cienki, dlatego nie ma dużej wartości do spożycia.
Smak grzybowy
Jednak eksperci twierdzą, że szarobrązowa psaritella ma dość wysokie właściwości gastronomiczne. Po ugotowaniu zachowuje jasny, grzybowy smak i aromat. Jednocześnie należy zauważyć, że transport i przygotowanie delikatnych owocników stwarza trudności.
Korzyści i szkody dla organizmu
Praktycznie nie ma informacji o korzystnych i szkodliwych właściwościach grzyba. Nie wykorzystuje szarobrązowej psaritelli do celów komercyjnych. Dlatego nie przeprowadzono poważnych badań dotyczących zawartości korzystnych lub szkodliwych substancji w produkcie.
Fałszywe podwójne
Kolor owocnika Psaritella szaro-brązowy jest bardzo zmienny. Przy suchej pogodzie może się rozjaśnić, az wiekiem ciemnieje. Dlatego trudno go odróżnić od innych przedstawicieli rodzaju Psaritella, wśród których znajdują się również okazy trujące.
Psaritella kocha wodę
Ten grzyb pod względem kształtu, a także wielkości kapelusza i nogi jest bardzo podobny do szaro-brązowego wyglądu.Kolor może się różnić w zależności od warunków pogodowych. W czasie suszy owocnik jaśnieje, a przy deszczowej pogodzie hydrofobowa czapka wchłania wilgoć i ciemnieje. Główną różnicą między gatunkami jest fałszywy pierścień, który znajduje się w górnej części nogi.
Wodolubna psaritella rośnie na starych pniach i zwalonych drzewach. Jest bardzo podobna do jesiennego grzyba, więc czasami mylnie nazywana jest fałszywymi przedstawicielami tego gatunku.
Psaritella watowana
Kolejny przedstawiciel rodzaju Psaritell, który uwielbia osiedlać się na pozostałościach drzew iglastych. Częściej ta odmiana rośnie w gęstych grupach, ale można ją również znaleźć w pojedynczych okazach. Watolina Psaritella różni się jaśniejszym odcieniem kapelusza. Ale w formie jest podobny do większości przedstawicieli tego rodzaju. Grzyb jest uważany za niejadalny, chociaż nie ma informacji na temat zawartości toksyn w owocniku.
Zasady zbierania
Ciała owocowe kroi się nożem, nie uszkadzając podstawy i grzybni. Do jedzenia musisz wybrać młodych przedstawicieli gatunku z kopułową czapką. Nie zbierać szarobrązowej psaritelli uszkodzonej przez owady.
Kruche owocniki są luźno złożone w sztywnych koszach. W przeciwnym razie czapki i nogi mogą zostać łatwo uszkodzone podczas transportu.
Posługiwać się
Ze względu na brak toksyn w składzie uważa się, że psaritella może być spożywana nawet na surowo. Ale zaleca się gotowanie grzybów przez krótki czas.
Przed gotowaniem owocniki należy delikatnie opłukać wodą. Możesz wstępnie namoczyć surowce grzybowe w słonym roztworze, aby oczyścić przestrzeń między płytami z owadów i piasku. Podczas namaczania woda jest wymieniana 2-3 razy. Uszkodzone części owocników są odcinane.
Grzyby umieszcza się w emaliowanej misce i napełnia niewielką ilością wody. Podczas gotowania wydziela się dużo pienistej cieczy. Gotuj szarobrązową psaritellę nie dłużej niż 15 minut. Następnie bulion jest osuszany, a masę grzybową myje się dużą ilością czystej wody.
Psaritella szarobrązowa służy do przyrządzania zup warzywnych, gulaszu lub sosów.
Grzyby można zbierać do gotowania w zimie. Ciała owocowe, wstępnie ugotowane i umyte, umieszcza się w pojemnikach lub torbach do zamrożenia.
Jak większość prezentów z lasu, gatunek ten można suszyć. Po usunięciu wilgoci miazga grzybowa rozjaśnia się. Surowce są czyszczone na sucho z gruzu, uszkodzone części są wycinane i miażdżone. Kruchy grzyb można pokruszyć rękami.
Owocniki suszy się w suszarce do warzyw lub zwykłym piecu. W takim przypadku temperatura nie powinna przekraczać 100 ° C. Wskazane jest użycie wentylowanej szafki. W tradycyjnych piecach do pieczarek drzwi są uchylone.
Wysuszoną masę grzybową mielimy w młynku do kawy lub ręcznie.
Wniosek
Psaritella szarobrązowa jest rzadko używana do jedzenia. Nieokreślony wygląd i trudności w transporcie sprawiają, że grzybiarze niezasłużenie omijają go. Początkującym lepiej jest nie zbierać samodzielnie tak niejednoznacznego wyglądu. Jednocześnie trudno jest pomylić szarobrązową odmianę z trującymi bliźniakami.
