Zawartość
Psatirella Candolla należy do fałszywych grzybów, które nie zawierają substancji toksycznych i odpowiednio przygotowane mogą być używane jako produkt spożywczy. Jednak w przeciwieństwie do tradycyjnych agarics miodowych wymaga dłuższej i bardziej złożonej obróbki kulinarnej. Bardzo ważne jest również odróżnienie tego grzyba od innych trujących przedstawicieli i są one niebezpieczne dla zdrowia i życia człowieka.
Gdzie rosną psatirells Candoll
Psatirella Candolla rośnie wszędzie: w centralnych regionach Rosji, Syberii, Uralu i Dalekiego Wschodu, w lasach liściastych lub mieszanych. Ulubionym siedliskiem jest martwe, zgniłe drewno, martwe drewno, pniaki. Grzyby te można również spotkać w parkach i ogrodach w pobliżu siedzib ludzkich. Psatirella rośnie przez cały ciepły sezon, od maja do jesieni.
Jak wyglądają psatirelle Candolla
Psatirella Candolla ma zewnętrzne podobieństwo do spadzi, dlatego jej inna nazwa to fałszywa piana. Czapka w kształcie dzwonu u młodych przedstawicieli przybiera kształt prostaty, gdy rośnie, a gładki guzek pozostaje w środku. Kapelusz o średnicy od 3 do 8 cm jest prawie biały, az wiekiem ciemnieje, nabierając brązowego odcienia. Pozostałości welonu młodych grzybów następnie rozpadają się i od wewnątrz tworzą śnieżnobiałe płatki, co jest również typowe dla muchomorów. Wydrążona, długa, cylindryczna noga w kolorze kremowym od 7 do 10 cm, bardzo gładka, sporadycznie z lekkim pokwitaniem. Miąższ brązowego koloru z białawym odcieniem ma bardzo delikatny, przyjemny grzybowy aromat, który staje się wyczuwalny dopiero po przyniesieniu grzyba do zatok przynosowych. Czapka i noga tego gatunku są bardzo delikatne i kruche.
Możesz wyraźnie zobaczyć tego grzyba na poniższym filmie:
Czy można zjeść psatirellę Candolla?
Jadalność psatirelli Candoll jest kontrowersyjna. Niektóre źródła podają, że jest warunkowo jadalne, w innych jest całkowicie niejadalne. Zastosowanie tej pseudo-pianki wymaga skomplikowanej obróbki cieplnej, dlatego bardzo rzadko stosuje się ją do gotowania potraw kulinarnych.
Smak grzybowy
Smakowitość psatirella Candoll jest mierna pod każdą postacią. Jego smak nie jest niczym szczególnym, a jego wartość odżywcza pozostaje wątpliwa. W swojej surowej postaci grzyb miodowy jest bardzo gorzki, nieprzyjemny w smaku, dlatego próbują go tylko w postaci gotowej. Jeśli w gotowanym naczyniu grzybowym wyczuwalna jest gorycz, należy ją natychmiast wyrzucić. To sygnalizuje, że trujące owocniki weszły do kosza z grzybami. Biorąc pod uwagę podobieństwo do niejadalnych grzybów tego rodzaju, fałszywy grzyb Candoll jest rzadko używany do celów gastronomicznych.
Korzyści i szkody dla organizmu
Psatirella Candoll nie stanowi żadnej korzyści dla ludzkiego organizmu, ponieważ nie ma żadnych wyjątkowych właściwości. Nie jest stosowany w medycynie tradycyjnej do celów leczniczych. Fałszywe pianki mogą być szkodliwe z powodu niewłaściwego gotowania i nieprzestrzegania reżimów obróbki cieplnej.
Zatrucie charakteryzuje się następującymi objawami:
- zawroty głowy i ból głowy;
- nudności, zgaga, bardzo nieprzyjemne objawy w żołądku;
- wymioty, biegunka;
- utrata przytomności;
- osłabienie, apatia i drżenie kończyn.
W niektórych przypadkach, jeśli Candoll zostanie otruty psatirellą, możliwa jest utrata przytomności. Przy pierwszych objawach należy skonsultować się z lekarzem.
Fałszywe podwójne
Psatirella posiada pozostałości narzuty po wewnętrznej stronie czapki, co jest typowe dla prawdziwych agarics miodowych. Jednak pomylenie ich ze sobą jest dość trudne. W niektórych przypadkach grzyb nie zatrzymuje resztek narzuty, co powoduje, że grzybiarze mylą ją z różnymi rodzajami grzybów. Ale w przeciwieństwie do nich gatunek Candoll rośnie tylko na martwym drewnie iw większości przypadków w licznych grupach. Pieczarki wyróżniają się również wyraźnym pierścieniem na nodze, którego nie posiada rozważana odmiana.
Psatirella Candolla wykazuje zewnętrzne podobieństwo do innych przedstawicieli rodzaju Agrocybe - psatirella szaro-brązowego i lubiącego wodę. Jednak Candolla charakteryzuje się ciemniejszym kolorem zarodników niż jej bracia. A wodolubna fałszywa piana aktywnie owocuje dopiero jesienią - od września do listopada. Oba grzyby są warunkowo jadalne.
Psatirella kochający wodę na zdjęciu:
Psatirella szaro-brązowy:
Zasady zbierania
Psatirella Candolla jest bardzo zmienna: jej cechy zewnętrzne zależą od miejsca wzrostu, temperatury powietrza w czasie wzrostu, składu gleby, oświetlenia i rodzaju drewna. Dlatego w różnych regionach, a nawet w różnych miejscach grzyb ma swój własny, niepowtarzalny wygląd. Różni się od pokrewnych niejadalnych grzybów Candoll tylko obecnością resztek narzuty i odcieniem zarodników. To bardzo utrudnia zbieranie. Owoce kruche, miodowe w miejscach słabo zacienionych, nawet na dość suchej glebie w dużych grupach, gdzie jednorazowo można zebrać około 1 kg grzybów. W jednym miejscu kultura rośnie od 3 do 4 lat, co jest bardzo ważne dla grzybiarzy zainteresowanych zbieraniem.
Posługiwać się
Jako grzyb handlowy, psatirella Candoll jest mało interesująca. Fakt, że jest niejadalny, są informacje w starych źródłach. Jednak obecnie naukowcy ocenili grzyb jako warunkowo jadalną odmianę owocników. Przed jedzeniem psatirellę moczy się w zimnej wodzie, następnie gotuje przez 30 - 40 minut, bulion należy osuszyć i nie używać do gotowania. Następnie masa grzybowa jest smażona, gotowana, solona lub marynowana.
Możesz sprawdzić jadalność psatirelli w ten sposób:
- Umieść je w garnku do gotowania.
- Po ugotowaniu włóż tam obraną cebulę lub kilka ząbków czosnku.
- Zmiana koloru grzybów na brązowy lub niebieski wskazuje na obecność trujących okazów.
Wniosek
Psatirella Candolla rośnie w dużych grupach przez całe lato, więc nie jest trudno je zebrać. Najważniejsze, żeby nie mylić z braćmi pokrewnymi. Nie posiadając wysokich walorów gastronomicznych, przy braku innych grzybów psatirella będzie w stanie urozmaicić stół w okresie letnio-jesienno-zimowym.
