Zawartość
Zdjęcie i opis agarics miodowych na brzozie pozwoli nie pomylić tego pysznego grzyba z fałszywymi owocnikami, które są niebezpieczne dla zdrowia i życia ludzi. Znając wygląd jadalnego grzyba, można spokojnie wyruszyć na „ciche polowanie”.
Czy grzyby miodowe rosną na brzozie
Na drzewach liściastych rosną różne rodzaje agaric miodowych, ale najczęściej można je spotkać na brzozie. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że drzewo, na którym osiedlają się grzyby, musi już być martwe lub osłabione.
Jak grzyby miodowe wyglądają na brzozie
Grzyby brzozowe są małymi owocnikami, osiągającymi wysokość nie większą niż 15 cm, rosną całymi dużymi grupami, co pozwala odróżnić je od niektórych grzybów pasożytniczych.
Aby wiedzieć na pewno grzyb, warto szczegółowo przestudiować jego wygląd. Co więcej, jest prawie identyczny we wszystkich rodzajach tych grzybów (latem, jesienią itp.):
- Kapelusz. U młodego osobnika ma półkulisty kształt. Z biegiem czasu krawędzie zaczynają się wyginać w dół, tworząc rodzaj parasola, pośrodku którego znajduje się małe wybrzuszenie. Średnica kapelusza waha się od 2 do 10 cm, a na jej powierzchni znajdują się łuski, ale mogą one również zanikać z wiekiem. Kolor górnej części grzyba może być inny - od jasnobeżowego do czerwonawych odcieni. Ale najczęściej są to grzyby miodowe z żółtawo-czerwoną czapką.
- Miazga. W każdym grzybie jest delikatny i gładki, ma żółtawo-biały kolor. Dla lepszej witalności grzyb sam w sobie zbiera wodę, ponieważ wewnętrzna część owocnika jest dość wilgotna. Aromat spadzi brzozowej emanuje przyjemnym zapachem przypominającym zapach wilgotnego drewna.
- Noga. Dorasta do 15 cm, ale kolor zależy nie tylko od wieku grzyba, ale także od tego, gdzie rośnie. Młody okaz ma jasną miodową barwę; w miarę wzrostu dolna część owocnika ciemnieje i brązowieje. Na nogach widać spódniczkę, która jest znakiem rozpoznawczym grzyba, będącego głównym wyróżnikiem jadalnego miodu. Dodatkowo chroni owocnik przed pękaniem podczas silnych podmuchów wiatru.
Jakie grzyby rosną pod brzozami
Na zdjęciu widać jak rosną brzozowe grzyby, tworząc całą bransoletkę na zniszczonych pniakach i częściach drzew (przy okazji, słowo miód jest tłumaczone jako bransoletka). Grzyby są szeroko rozpowszechnione prawie wszędzie. Ale największą popularność zdobyły wśród mieszkańców Europy Wschodniej i Rosji.
Wydajność zależy bezpośrednio od ilości wilgoci na terytorium jej wzrostu. Występują w dużych ilościach tylko w lasach liściastych, gdzie wilgotność jest zawsze dość wysoka. Ponadto istnieją wszystkie rodzaje agarics - wiosenne, letnie, jesienne i zimowe. W nasadzeniach mieszanych bardziej problematyczne będzie zebranie pełnego kosza grzybów, ważny jest też cichy okres polowań, bo w takich lasach pojawiają się one wyłącznie jesienią.
Na brzozie mogą rosnąć nie tylko grzyby jadalne. Dlatego ważne jest, aby zbadać wszystkie typy tych owocników, które znajdują się na pniach drzew liściastych.
Jesień
Jesienne grzyby brzozowe należą do rodziny physalacria. Występują w wilgotnych lasach na półkuli północnej. Rosną na pniach brzóz i innych drzew liściastych. Czapka owocnika dorasta do 17 cm, kolor ciemnobrązowy. Na powierzchni jest wiele łusek. Miąższ jest biały i zwarty.Noga nie może przekraczać 11 cm długości, średnica ok. 15 cm Szczyt plonu przypada na pierwszą dekadę września.
Lato
Ten gatunek należy do rodziny strofarii. Może rosnąć na brzozach i innych gatunkach drzew liściastych. Preferuje klimat umiarkowany. Kapelusz owocnika jest mały - ma około 5 cm średnicy. Początkowo blat ma kształt półkola, ale potem staje się prawie płaski. Kolor jest matowo żółty lub brązowy, w zależności od tego, ile wilgoci występuje w danym sezonie. Im więcej opadów, tym jaśniejszy będzie cień. Pośrodku górnej części brzozy znajduje się mały guzek, który wyróżnia się jaśniejszym tonem od reszty powierzchni, ale wręcz przeciwnie, staje się dość ciemny przy ulewnych deszczach. Na czapce nie ma łusek, można zaobserwować cienką śluzówkę.
Noga grzyba nie rośnie więcej niż 7 cm, pokryta jest łuskowatymi formacjami o ciemnym kolorze, które nie znikają z wiekiem. Szczyt plonów występuje w sezonie letnim, choć pierwsze brzozowe grzyby pojawiają się w kwietniu i znikają dopiero w listopadzie.
Zimowy
Zimowy grzyb miodowy należy do rodzin Tricholomaceae i Ryadovkovy. Woli rosnąć w północnych strefach klimatycznych na pniach brzozowych i topolach. Czapka owocnika może mieć średnicę od 2 do 10 cm. Kształt płaski, kolor jasnożółty. Dolna część spadzi brzozowej jest również niewielka - około 5-7 cm, jednocześnie jest gęsta, na powierzchni znajduje się wiele drobnych kosmków, które służą do zatrzymywania wilgoci w owocniku. Polowanie na tego grzyba można prowadzić zarówno wiosną, jak i jesienią, ponieważ jest on w stanie tolerować nawet dość niskie temperatury powietrza.
Wiosna
Grzyby wiosenne to przedstawiciele rodziny Negniychnikov. Wolą rosnąć samotnie w lasach mieszanych. Dlatego ten gatunek muchomora miodowego jest trudny do znalezienia na pniach brzozy. A większość początkujących zbieraczy grzybów często myli jadalny okaz z jakimś jadowitym „braćmi”.
Przydatne właściwości agarics z miodem brzozowym
Aby ocenić zalety agary z miodem brzozowym, musisz zapoznać się z ich składem. Owocniki zawierają:
- witaminy - PP, E, B, C;
- celuloza;
- popiół;
- Sahara;
- aminokwasy;
- pierwiastki śladowe - potas i magnez, żelazo i sód, wapń i miedź, fosfor i cynk.
Ponadto owocniki nie mogą jeść podczas postu. Dlatego powinni być obecni na stole wierzących, którzy są narażeni na długotrwały, poważny stres związany z ograniczeniami żywieniowymi.
Zalety grzybów brzozowych:
- Ponieważ grzyby zawierają wiele soli mineralnych żelaza, magnezu, cynku i miedzi, ich stosowanie ma korzystny wpływ na procesy hematopoezy. Eksperci zalecają, aby w przypadku anemii urozmaicić dietę grzybami - dzienne zapotrzebowanie na te mikroelementy można pokryć zaledwie 100 g dziennie, co pomoże podnieść poziom hemoglobiny.
- Grzyby brzozowe mają działanie przeciwnowotworowe i przeciwdrobnoustrojowe.
- Owocniki pozwalają radzić sobie z E. coli i Staphylococcus aureus. Z nich powstają balsamy, maści i nalewki.
- Podczas jedzenia grzybów normalizuje się praca wielu funkcji życiowych, w szczególności tarczycy.
- W starożytności ekstrakt z miodu brzozowego używano do leczenia drobnych ran i skaleczeń, różnych chorób skóry, siniaków i migreny.
- W Europie te grzyby nie są akceptowane jako produkt spożywczy, ale wytwarza się z nich preparaty lecznicze.Zastrzyki i tabletki na bazie owocników stosuje się przy gruźlicy, w celu podniesienia odporności podczas radioterapii oraz innych dolegliwości związanych z ogólnym osłabieniem organizmu i jego zatruciem toksynami.
Oprócz korzyści, grzyby brzozowe mogą mieć również negatywne skutki. Dlatego warto zwrócić uwagę na kilka możliwych problemów związanych ze stosowaniem agarics miodowych:
- Indywidualna nietolerancja.
- Wrzód trawienny w ostrej fazie.
- Nieżyt żołądka.
- Bębnica.
Zbieranie i stosowanie agarics z miodem brzozowym
Czas, w którym można cieszyć się obfitymi zbiorami grzybów, zależy wyłącznie od warunków klimatycznych regionu i rodzaju owocu. Ale w deszczową pogodę grzyby brzozowe są znacznie częstsze. Dlatego miłośnicy spokojnego polowania wolą wyjść do lasu podczas opadów atmosferycznych lub bezpośrednio po nich.
Miazga grzybowa jest w stanie wchłonąć wszystkie szkodliwe substancje zawarte w atmosferze. Dlatego eksperci zdecydowanie zalecają zbiory w miejscach oddalonych od przedsiębiorstw przemysłowych i składowisk odpadów, obszarów dróg i linii kolejowych. Ponadto miejsca pożarów lasów są jednymi z najlepszych do spokojnego polowania.
Dziś grzyby miodowe można nie tylko znaleźć i zebrać w brzozowym gaju, wiele osób kupuje je w sklepach. Istnieje wiele powodów takiego stanu rzeczy:
- Produkty uprawiane w sztucznych warunkach są bezpieczne do spożycia.
- Grzyby nie różnią się od swoich leśnych odpowiedników pod względem smaku i właściwości użytkowych.
- Surowce nadają się do starannej kontroli na wszystkich etapach, od sadzenia po pakowanie owocników.
Możesz używać grzybów brzozowych w różnych odmianach:
- Przygotowanie zupy.
- Smażenie.
- Marynowanie.
- Solenie.
- Wrzenie.
- Wysuszenie.
- Pieczenie.
- Stosować jako nadzienie do pierogów, ciast i ciast, bazy do sałatek oraz kawior warzywny.
Eksperci zalecają, aby nie jeść świeżych grzybów. Najlepiej gotować wstępnie surowce i dopiero wtedy wykorzystać je do przygotowania różnorodnych potraw.
Wniosek
Zdjęcie i opis agarics miodowych na brzozie pozwoli dokładnie określić rodzaj owocu i jego jadalność. Ta informacja będzie szczególnie przydatna dla początkujących miłośników spokojnego polowania.
