Zawartość
Lakier ametystowy przyciąga uwagę niezwykłym kolorem, za który otrzymał taką nazwę. Miąższ ma również niesamowity kolor, choć jest jaśniejszy. Nie tylko kolor pomaga odróżnić tego grzyba od innych. Istnieje wiele funkcji zewnętrznych, które pozwalają nie mylić go z fałszywymi podwójnymi. Tylko uważnie przestudiując informacje o lakierze, możesz zrozumieć, czy jest on jadalny i jak go poprawnie przygotować.
Jak wyglądają lakiery ametystowe (lakiery liliowe)
Grzyb ma mały kapelusz (o średnicy od 1 do 5 cm). U młodych osobników jest bardziej wypukły, podobny do kulki iz czasem staje się płaski. Kolor zmienia się również z wiekiem, od głębokich do jaśniejszych odcieni fioletu. Płytki są bardzo cienkie i rzadkie. U starszych osobników nabierają charakterystycznego białawego i mączystego koloru.
Sama noga ma 5-7 cm wysokości w przyjemnym liliowym kolorze, wyraźnie widać na niej podłużne bruzdy, jest twarda w dotyku. Miąższ jest jaśniejszy, bliżej jasnego liliowego koloru. Posiada wyjątkowy delikatny słodkawy smak i przyjemny delikatny aromat.
Gdzie rosną lakiery ametystowe
Możesz ich spotkać tylko w lesie. Rosną aktywnie zarówno latem, jak i jesienią. Preferują wilgotną glebę bogatą w łatwo przyswajalne składniki odżywcze.
Lakier ametystowy występuje najczęściej w Europie (w krajach o klimacie umiarkowanym), występuje w niektórych częściach Ameryki Północnej. W Rosji większość tych grzybów jest corocznie rejestrowana w regionach Smoleńska i Kaługi.
Czy można jeść lakiery ametystowe
Są podzielone na 4 kategorie. W tej grupie znajdują się gatunki mało wartościowe pod względem wartości odżywczych i smakowych. Lakiery ametystowe są gatunkiem warunkowo jadalnym, są spożywane w połączeniu z innymi grzybami jadalnymi. Jednak tutaj zaleca się ostrożność. Do gotowania nadają się tylko czapki.
Jeśli nie można wyraźnie zidentyfikować bzu bzu, lepiej go nie jeść. Warto też pamiętać, że w miąższu grzyba, który pochodzi z gleby, gromadzi się arsen. I nie można określić, czy gleba jest czysta, czy zanieczyszczona. Lakiery ametystowe są stopniowo dodawane do różnych potraw, łącząc je z innymi grzybami.
Fałszywe podwójne
Lakier liliowy, podobnie jak wiele innych gatunków, ma bliźniaki. Jednak niektóre okazy są trujące. Aby się nie pomylić, powinieneś znać wszystkie niuanse ich wyglądu.
Mykena czysta
Gatunek jadowity, który powoduje gwałtowne halucynacje. Różni się liliowym kolorem z wyczuwalnym brązowym odcieniem. Pachnie ostro rzodkiewką i ma szarawe lub białawe talerze.
Czapka internetowa fioletowa
Ten podwójny jest całkowicie jadalny.Sam grzyb jest większy niż lakier. Na łodydze widać pomarańczowe plamy, a pod czapką włókniste filmy w postaci pajęczyn. Można również zauważyć przejścia kolorów od liliowego do indygo.
Lakier różowy
Wierzch jest pomalowany na brzoskwiniowy ton, a z tyłu jest terakota. Można pomylić te dwa gatunki tylko w suchych latach, kiedy ametystowy lakier staje się znacznie jaśniejszy.
Zasady zbierania
Grzybnia owocuje od lipca do października włącznie. Najbardziej produktywnym miesiącem jest wrzesień. Im cieplejszy, tym jaśniejszy staje się grzyb i traci cały swój smak. Nie ma sensu go zbierać w tym okresie.
Przed gotowaniem grzyby są ponownie sortowane, czyszczone i dokładnie myte. Wątpliwe okazy należy natychmiast usunąć.
Posługiwać się
Lakier ametystowy korzystnie wpływa na serce, układ krążenia, usuwa toksyny z organizmu, normalizuje trawienie i wzmacnia wzrok.
Do gotowania używa się go w stanie gotowanym, solonym i smażonym (są smażone po ugotowaniu). Surowce są również suszone i mrożone. Dzięki swojej wyjątkowej barwie grzyb rozjaśni i zintensyfikuje każdą potrawę.
Wniosek
Odpowiednio zebrany i przygotowany lakier ametystowy nada Twoim ulubionym potrawom nowe odcienie i bogate nuty grzybowe. Aby uzyskać większą pewność siebie, lepiej skonsultować się z doświadczonymi zbieraczami grzybów. Wtedy nie będzie żadnych przykrych niespodzianek.
