Boczniaki: ile smażyć na patelni, pyszne przepisy

Boczniaki smażone są łatwe do przyrządzenia, szybko zjadane i lubiane przez prawie wszystkich miłośników grzybów. Mieszkańcy mogą kupić boczniaki w sklepie lub na pobliskim targu, a mieszkańcy sektora prywatnego czasami uprawiają własne. Potrawy z tych grzybów są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Są zbliżone składem do mięsa, zawierają białka, minerały, witaminy, aminokwasy. To prawda, że ​​są uważane za ciężki produkt, ale trawienie można poprawić, dodając śmietanę lub warzywa.

Smażone boczniaki można przygotować na wakacje lub jeść codziennie.

Czy można smażyć boczniaki?

Smażenie boczniaków na patelni to najczęstsza metoda gotowania. Wilgoć z nich wyparowuje, objętość się zmniejsza:

• jeśli tylko produkt może się uruchomić - 1,5 raza;
• po upieczeniu na złoty kolor - 2 razy.

Grzyby mają subtelny zapach i neutralny smak. Łatwo jest go ulepszyć lub zmienić, dodając korzenie i przyprawy. Najczęściej do smażenia używa się cebuli, czosnku, papryki i śmietany. Produkt dobrze komponuje się z pietruszką, koperkiem, gałką muszkatołową.

Oregano dodaje się do grzybów, jeśli danie ma być podawane na zimno. Tymianek i rozmaryn świetnie nadają się do przystawek.

Jak kroić boczniaki do smażenia

Aby usmażyć boczniaki na patelni, należy je pokroić. To, jakie będą kawałki, zależy od przepisu lub preferencji gospodyni. Można je zmielić prawie do stanu mięsa mielonego lub smażyć w całości. Ale zwykle grzyby kroi się w paski, kostki lub średniej wielkości kawałki o dowolnych kształtach.

Nie musisz ich czyścić przed gotowaniem. Wystarczy usunąć zepsute części i resztki grzybni, a następnie spłukać pod bieżącą wodą.

Jak usmażyć boczniaki

Pieczenie boczniaków to bardzo prosta procedura. Faktem jest, że jeśli grzyby są uprawiane w sztucznych warunkach, to znaczy, że mogą być surowe. Gotowanie po prostu zmienia smak oryginalnego produktu. Jest to hołd dla naszych obaw przed jedzeniem świeżych grzybów.

Czy można smażyć boczniaki bez gotowania?

Wstępne gotowanie tych grzybów nie jest konieczne. Większość gospodyń domowych wysyła je bezpośrednio na patelnię, chyba że przepis stanowi inaczej. Aby się uspokoić, możesz gotować grzyby przez 5 minut.

Jak długo smażyć boczniaki na patelni

Czas smażenia boczniaków zależy od przepisu, preferencji smakowych gospodyni i członków jej rodziny. Jak już wspomniano, obróbka cieplna tych grzybów jest opcjonalna. Zwykle smażone są do odparowania wilgoci, następnie dodawane są dodatkowe składniki, trzymane w ogniu przez kolejne 5-10 minut.

Przy dłuższej obróbce cieplnej grzyby stają się szorstkie, niektórzy nazywają je gumą. Ale są ludzie, którzy wolą tylko takie, że jest coś do żucia. Kwestia smaku. Tę funkcję należy tylko wziąć pod uwagę podczas przygotowywania potraw.

Przepisy na smażone boczniaki

Łatwo jest wybrać ten właściwy spośród wielu przepisów na smażone boczniaki. Zapracowane gospodynie domowe uwielbiają te grzyby, ponieważ można je szybko ugotować. Doświadczeni szefowie kuchni tworzą arcydzieła, w których generalnie trudno jest zidentyfikować boczniaki.I nie muszą być skomplikowane ani zajmować dużo czasu.

Pyszny przepis na smażone boczniaki błyskawiczne

W tym przepisie grzyby można łatwo pomylić z kurczakiem. Są przygotowywane szybko, ale będziesz musiał zużywać dużo tłuszczu, boczniaki są smażone w głębokim tłuszczu. Jeśli nie stać Cię na oliwę z oliwek, możesz użyć rafinowanego oleju słonecznikowego. Zaleca się stosowanie wytopionego tłuszczu wieprzowego tylko wtedy, gdy nie ma problemów z nadwagą.

Składniki:

• boczniaki - 1 kg;
• jajko kurze - 3 szt.;
• mąka - 5 łyżek. l.;
• bułka tarta - 5 łyżek. l.;
• olej roślinny - 300 ml;
• Sól.

Po usmażeniu powstają w nim czynniki rakotwórcze, a ponowne użycie staje się nie tylko niepożądane, ale także niebezpieczne.

Przygotowanie:

1. W dużych przygotowanych boczniakach kapelusz jest oddzielony od nogi. Małe używają go całkowicie.
   
2. Gotuj kapelusze i małe pieczarki przez 5 minut, nogi - 10.
   5
3. Boczniaki najpierw oblane są mąką, potem maczane w jajku, a następnie panierowane w bułce tartej.
   
4. Smażone w dużej ilości tłuszczu.
   

To przepyszny przepis, ale smażonego boczniaka trzeba odpowiednio podać. Jeśli były gotowane na oleju roślinnym, są spożywane na zimno. Smażone na tłuszczu spożywa się na gorąco. W razie potrzeby grzyby można podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Smażone boczniaki z czosnkiem

Kolejny przepis, prosty, ale godny świątecznego stołu. Kaloryczność takiej potrawy będzie wysoka, ale zawiera ona też sporo składników odżywczych, bo zawierają orzechy. Nawiasem mówiąc, wystarczy wziąć orzechy włoskie. To one dobrze komponują się z grzybami i podkreślają ich smak.

Składniki:

• boczniaki - 0,5 kg;
• obrane orzechy włoskie - 300 g;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• ocet - 3 łyżki. l.;
• Sól;
• Pietruszka.

Przygotowanie:

1. Grzyby są duże. Smażyć na patelni, aż wilgoć całkowicie wyparuje.
   
2. Orzechy ubić czosnkiem, ziołami i solą. Wlej ocet. Mieszaj, aż będzie gładkie.
   
3. Połącz z grzybami. Rozgrzewaj na patelni przez 10 minut, ciągle mieszając.
   

Danie można spożywać na ciepło lub na zimno.

Boczniaki Smażone z Pieczarkami

Grzyby te mają różną konsystencję po usmażeniu, smak jest nieco inny. Połączenie boczniaków i pieczarek w jednym naczyniu sprawia, że ​​jest interesujący, lubi go prawie każdy.

Składniki:

• boczniaki - 250 g;
• pieczarki - 300 g;
• cebula - 1 głowa;
• śmietana - 1 szklanka;
• Sól;
• pieprz;
• masło.

Przygotowanie:

1. Przygotowane grzyby kroi się na dowolne kawałki.
   
2. Najpierw cebula jest wysyłana na patelnię. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj boczniaki. Smażyć, aż wilgoć wyparuje.
   
3. Dodaje się grzyby. Kontynuuj trzymanie na patelni, ciągle mieszając przez 5 minut.
   
4. Wprowadzono śmietanę i przyprawy. Smażyć przez kolejne 5-7 minut.
   

Smażone boczniaki ze śmietaną

Być może jest to jeden z najprostszych przepisów. Niemniej jednak grzyby są bardzo smaczne, a dzięki kwaśnej śmietanie lepiej się wchłaniają.

Składniki:

• boczniaki - 0,5 kg;
• śmietana - 1 szklanka;
• Sól;
• pieprz;
• gruby.

Przygotowanie:

1. Grzyby kroimy w paski, smażymy na złoty kolor.
   
2. Wlej śmietanę na patelnię, sól, pieprz, podpalaj przez kolejne 10 minut.
   

Smażone boczniaki z majonezem

Nie możesz smażyć majonezu. Wiele gospodyń domowych zaniedbuje tę zasadę. Nie zwracają nawet uwagi na to, że sos rozwarstwia się w wysokich temperaturach, staje się bardzo nieapetyczny z wyglądu i brzydko pachnie. Ale to nie jest takie złe. Takie danie może być szkodliwe dla zdrowia.

Sugerowany przepis jest bardzo prosty. Tutaj pieczarki gotowane są z majonezem, co powinno zadowolić fanów sosu. Ale nie nagrzewa się, pięknie wygląda, świetnie pachnie i podkreśla smak boczniaków.

Składniki:

• boczniaki - 0,6 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• majonez - 150 ml;
• Sól;
• masło.

Możesz wziąć mniej majonezu, aby otaczał tylko grzyby lub więcej.

Przygotowanie:

1. Grzyby kroi się na losowe kawałki. Smażyć, aż płyn całkowicie wyparuje.
   
2. Wrzucamy z powrotem na sito lub durszlak w celu osuszenia tłuszczu. Doprawić majonezem i czosnkiem.
   

Możesz podawać danie z dowolnymi zieleniami.

Smażone boczniaki z koncentratem pomidorowym

Odpowiednio ugotowany gulasz grzybowy może smakować równie smacznie jak gulasz mięsny. Ale pasta pomidorowa, choć przyspiesza trawienie, nie jest odpowiednia dla osób ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego, zwłaszcza w połączeniu z tak ciężkim produktem. Ale jeśli danie nie będzie gotowane codziennie, nic złego się nie stanie. Możesz również dodać śmietanę pod koniec smażenia. Gulasz nie będzie tak kwaśny, smak stanie się delikatniejszy i delikatniejszy.

Składniki:

• boczniaki - 400 g;
• papryka - 3 szt.;
• cebula - 2 głowy;
• czosnek - 2 zęby;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
• Sól;
• pieprz;
• gruby.

Przygotowanie:

1. Dusić posiekaną cebulę i czosnek na patelni, aż będą przezroczyste.
   
2. Dodaj paprykę, pokrój w dużą kostkę lub paski. Smaż przez 5 minut.
   
3. Podzielić boczniaki na kilka części. Nie powinny być małe. Dodaj do warzyw. Smażyć, aż większość wilgoci zniknie.
   
4. Dodaj sól, pieprz, koncentrat pomidorowy. Gulasz posyp mąką, dokładnie wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
   

Smażone boczniaki z kurczakiem

Grzyby dobrze komponują się z kurczakiem. Danie jest szybko przygotowane, okazuje się pyszne i satysfakcjonujące.

Składniki:

• boczniaki - 300 g;
• filet z kurczaka - 200 g;
• cebula - 2 głowy;
• marchewki - 1 szt.;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• warzywa;
• pieprz;
• Sól;
• gruby.

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka kroi się na małe kawałki. Smażyć na patelni do połowy ugotowanego.
   
2. Dodaje się grubo startą marchewkę i cebulę pokrojoną w półpierścienie. Smażyć, aż warzywa lekko się zrumienią.
   
3. Wprowadź pieczarki pokrojone w paski, sól, pieprz.
   
4. Gdy prawie cała woda zniknie, dodaj koncentrat pomidorowy i posiekane zioła. Podpalaj przez kolejne 10 minut.
   

Smażone boczniaki w sosie sojowym

Prosty przepis dla amatora. Zaleca się najpierw zrobić małą ilość - przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Smażone boczniaki z sosem sojowym, ale bez mięsa, mają specyficzny smak. Niektórzy mówią, że przez to grzyby wyglądają jak grzyby leśne, inni kategorycznie ich nie lubią.

Składniki:

• boczniaki - 400 g;
• czosnek - 2 zęby;
• sos sojowy - 2 łyżki l.;
• gruby.

Przygotowanie:

1. Pieczarki pokroić w paski. Smażyć, aż płyn wyparuje.
   
2. Doprawić mielonym czosnkiem i sosem sojowym. Podtrzymać ogień przez 5 minut, ciągle mieszając.
   

Smażone boczniaki z marchewką

Nie sposób przejść obok takiego przepisu kuchni czeskiej. Danie okazuje się pyszne i bardzo aromatyczne.

Składniki:

• boczniaki - 300 g;
• cebula - 2 głowy;
• marchewki - 2 szt.;
• korzeń pietruszki - 50 g;
• korzeń selera - 50 g;
• białe wytrawne wino - 150 ml;
• mąka - 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią;
• masło;
• pieprz;
• cukier;
• Sól.

Cebula i marchewka powinny być średniej wielkości. Pietruszka i seler są świeże. Jeśli weźmiesz 50 g suszonych, przytłoczą wszystkie smaki.

Przygotowanie:

1. Cebulę gotuje się na wolnym ogniu na patelni, aż stanie się przezroczysta. Dodaje się drobno posiekane grzyby. Smaż przez 5 minut.
   
2. Korzenie kruszy się w paski, wlewa na patelnię.
   
3. Gdy zmiękną, mąkę rozcieńczyć winem, dodać sól, cukier, pieprz, wlać do warzyw. Pozostawić do wrzenia, podpalić przez 5 minut.
   

Boczniaki Smażone z Mięsem

Smażone boczniaki w sosie sojowym z wieprzowiną nazywane są potrawami chińskimi. Jest mało prawdopodobne, aby zostały przygotowane w taki sposób w Niebiańskim Imperium, ale raczej dostosowany przepis. Ale pyszne. Ale nie zaleca się spożywania go osobom z chorobami przewodu pokarmowego, danie okazuje się zbyt ostre.

Składniki:

• chuda wieprzowina - 0,4 kg;
• boczniaki - 200 g;
• bułgarska papryka - 2 szt.;
• cukinia - 1 szt.;
• cebula - 1 głowa;
• marchewki - 1 szt.;
• czosnek - 3 zęby;
• sos sojowy - 50 ml;
• zmielony czarny pieprz;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Wieprzowina jest krojona w cienkie paski. Smażony na oleju roślinnym.
2. Grzyby i warzywa kroimy w paski. Dodaj do mięsa.Smażyć, aż wilgoć uwolniona przez boczniaki zniknie.
   
3. Rękawiczki, wstrzyknij czosnek przepuszczony przez prasę. Wlać sos sojowy. Podtrzymać ogień przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.
   

Co zrobić, gdy boczniaki są gorzkie po usmażeniu

Możesz ugotować smażone boczniaki, a wtedy stwierdzisz, że są gorzkie. Najczęściej zdarza się to:

• ze starymi grzybami;
• jeśli technologia została naruszona podczas uprawy na niektórych podłożach;
• gdy owocniki są słabo umyte;
• grzybnia lub podłoże pozostają na nogach.

Możesz zapobiec pojawieniu się goryczy w produkcie, mocząc przez pół godziny w osolonej wodzie lub gotując przez 15 minut. Ale jeśli grzyby są już smażone, nie można usunąć goryczy z gotowego produktu, ale można to zamaskować. Najlepszym sposobem na to jest:

• kwaśna śmietana;
• krem;
• sos sojowy;
• czosnek (przyczyna goryczy staje się niejasna).

Zawartość kalorii w smażonych boczniakach

Same grzyby zawierają tylko 33 kcal. Ale po ugotowaniu są mieszane z innymi potrawami, nasycone tłuszczem do smażenia - stąd wysoka wartość odżywcza. Oblicza się go, mnożąc masę składników przez ich kaloryczność, a następnie dodając. Znając wagę i całkowitą wartość odżywczą gotowego dania, łatwo jest obliczyć, co będzie w 100 g produktu.

Wniosek

Smażone boczniaki są smaczne i pożywne. Jeśli odpowiednio je wybierzesz i przygotujesz, stosuj rano, organizm otrzyma aminokwasy, minerały, białka i witaminy. Grzyby mogą zastąpić mięso wegetarianom lub urozmaicić stół podczas postu.

Polecane wpisy

Jak gotować soloną paproć w domu

Jak i ile palić okonia morskiego wędzonego na ciepło i na zimno

Smalec zapiekany ze śliwkami i skórkami cebuli: pyszne przepisy

Węgierski gulasz wieprzowy: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Kotlety z pstrąga: przepisy ze zdjęciami

Albańskie kotlety z kurczaka: 8 przepisów ze zdjęciami

Domowa wieprzowina w powolnej kuchence: przepisy ze zdjęciami

Borowiki w śmietanie: przepisy ze zdjęciami

Pieczarki mleczne ze śmietaną: z cebulą, czosnkiem, jajkiem i mięsem, najlepsze przepisy