Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy: 7 przepisów

Lato i jesień to czas zbiorów. W tym okresie możesz cieszyć się dojrzałymi jabłkami i delikatnymi brzoskwiniami do syta. Ale wraz z nadejściem zimy przyjemny przysmak się kończy. Oczywiście w sklepie można kupić świeże owoce, ale można pójść w zupełnie inny sposób i zrobić słodkie zimowe przetwory. Dżem brzoskwiniowo-jabłkowy to jedno z takich pysznych dań.

Zasady wytwarzania dżemu jabłkowo-brzoskwiniowego

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy jest bardzo aromatyczny i dość smaczny. Aby jednak zmaksymalizować wszystkie walory smakowe tego przysmaku, należy przestrzegać kilku zasad gotowania:

• wybierz odpowiedni surowiec na przyszły dżem;
• starannie przygotuj wszystkie składniki;
• przygotuj dżem ściśle według przepisu.

Słodkie brzoskwinie są dobrym surowcem na dżem jabłkowo-brzoskwiniowy, ale jabłka powinny być kwaśne. Stworzy to niezwykły kontrast w smakach.

Jeśli planuje się gotowanie dżemu z plastrami, lepiej wybrać twardsze odmiany brzoskwiń, ponieważ mają one właściwość utraty kształtu pod wpływem obróbki cieplnej i stają się raczej miękkie.

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy przygotowywany jest z różnymi dodatkami. Istnieje klasyczny przepis, w którym nie dodaje się nic poza tymi składnikami i cukrem. Istnieją również opcje, w których wprowadza się różne owoce i przyprawy, które pomagają dodatkowo ozdobić smak i dodać smaku zimowym przygotowaniom.

Klasyczny dżem jabłkowo-brzoskwiniowy

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy można przygotować według różnych receptur, jednym z najczęstszych jest wersja klasyczna, w której używa się tylko tych owoców i cukru.

Do gotowania nie używa się wody, ponieważ owoc wydziela wystarczającą ilość soku.

Składniki:

• 1 kg jabłek;
• 1 kg brzoskwiń;
• 1 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Owoce są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
2. Obierz skórkę z jabłek, usuń rdzeń. Brzoskwinie przecina się na pół, nasiona usuwa się.
3. Owoce kroi się na małe plasterki i przepuszcza przez maszynkę do mięsa.
4. Powstałe puree wlewa się do pojemnika do gotowania dżemu i przykrywa cukrem. Dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
5. Potem znowu wszystko jest dokładnie wymieszane i podpalone. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. W tym czasie należy okresowo mieszać dżem i usuwać piankę z powierzchni.

Gotowy dżem w stanie ciepłym wlewa się do wysterylizowanych słoików, hermetycznie zamykają pokrywkami, odwraca i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Najłatwiejszy przepis na dżem jabłkowo-brzoskwiniowy

Zgodnie z klasyczną recepturą owoce są miażdżone przed gotowaniem, ale jeśli nie ma ochoty wykonywać tej procedury, możesz skorzystać z bardziej uproszczonej wersji.

Składniki:

• brzoskwinie - 1 kg;
• jabłka - 500 g;
• cukier - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj brzoskwinie i jabłka i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Brzoskwinie przekrój na pół, usuń pestki i pokrój w plastry o grubości 1-2 cm.
3. Jabłka obrać, pokroić na 4 części i wydrążać. Pokrój ćwiartki na plasterki o grubości nie większej niż 1 cm.
4. Najpierw wrzuć pokrojone jabłka, a następnie brzoskwinie do pojemnika. Przykryj cukrem i odstaw na 2 godziny, aż pojawi się sok.
5. Postaw garnek na kuchence i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, okresowo usuwając pianę. Jeśli po tym czasie dżem stanie się płynny, możesz go gotować przez kolejne pół godziny.
6. Wyjmij gotowy dżem z pieca i wlej go na gorąco do wysterylizowanych słoików. Zamknij szczelnie pokrywkami. Odwróć się, przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Oryginalny przepis na dżem bananowo-brzoskwiniowo-jabłkowy

Inne owoce dobrze komponują się z brzoskwiniami i jabłkami, na przykład można zrobić bardzo oryginalny dżem z dodatkiem banana. Ta kombinacja sprawia, że ​​dżem jest bardzo delikatny i smaczny.

Składniki:

• brzoskwinie - 700 g;
• jabłka - 300 g;
• banany - 300-400 g;
• śliwki - 200 g;
• cukier - 400 g

Proces gotowania:

1. Przygotowanie: dobrze umyj wszystkie owoce, usuń pestki z brzoskwiń i śliwek, obierz i ogryzek z jabłek, obrać banany.
2. Przygotowane owoce pokrój na małe kawałki tej samej wielkości.
3. Wszystkie posiekane składniki umieszcza się w pojemniku do robienia dżemu i przykrywa cukrem. Delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić delikatnego miąższu owoców. Pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
4. Po naleganiu i wypuszczeniu soku pojemnik z masą owocową podpala się, doprowadza do wrzenia, zmniejsza ciepło i gotuje na wolnym ogniu przez 30 minut. Okresowo mieszaj i usuwaj piankę.
5. Przygotowany na gorąco dżem wlewa się do przygotowanych słoików i szczelnie zamyka.

Przepis na pyszny dżem brzoskwiniowo-jabłkowy z anyżem

Anyż jest bardzo interesującą przyprawą tropikalną, która nadaje każdemu daniu niepowtarzalny słodko-gorzki smak. Dodanie go do dżemu pozwala prawidłowo ustawić akcent smakowy, rozcieńczając słodko-słodki smak dżemu jabłkowo-brzoskwiniowego. Ponadto anyż gwiaździsty daje niezwykły aromat.

Składniki:

• 1 duża brzoskwinia;
• 1 kg jabłek;
• 600 g cukru;
• gwiazdka anyżowa;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Metoda gotowania:

1. Umyj jabłka dobrze, nie musisz usuwać skórki. Pokroić na 4 części i rdzeń. Przełóż wszystkie części przez maszynkę do mięsa.
2. Wlej powstałą masę jabłkową do pojemnika do gotowania dżemu, przykryj cukrem i dodaj gwiazdkę anyżu. Włóż gaz, zagotuj i zmniejsz ogień. Pozostaw na wolnym ogniu przez 40 minut.
3. Podczas wrzenia masy jabłkowej należy przygotować brzoskwinię. Należy go dobrze umyć i usunąć skórę. Następnie pokrój w średnią kostkę.
4. Dodaj kawałki brzoskwini i kwas cytrynowy do masy jabłkowej, gotuj owoce przez kolejne 10 minut.

Gotowy dżem należy wlać do słoików na gorąco, aby wieczko było szczelniej.

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy z kardamonem i imbirem

Kardamon i imbir dodadzą pikanterii słodkiemu przygotowaniu z brzoskwiń i jabłek. Te przyprawy mają lekko ostry smak z kwaskowatością. Zapach jest ostry, ale w połączeniu z takimi owocami jest całkiem przyjemny.

Powstały przysmak łączy w sobie ostrość ze słodyczą, co z pewnością przypadnie do gustu wielu fanom niecodziennych smaków.

Składniki:

• jabłka - 1 kg;
• brzoskwinie - 1 kg;
• Średnia cytryna;
• cukier - 1 kg;
• mielony kardamon - 1 g;
• mielony imbir - 1 szczypta.

Metoda gotowania:

1. Umyj brzoskwinie i jabłka, obierz je, usuń pestki i pestki.
2. Umyj cytrynę, usuń skórkę i wyciśnij z niej sok.
3. Owoce pokrój w kostkę, przełóż do rondla. Całość zalać sokiem z cytryny, dodać skórkę, posypać cukrem. Wszystko delikatnie wymieszaj.
4. Postaw garnek na gazie. Doprowadź zawartość do wrzenia.Zmniejszając ciepło, gotuj przyszły dżem przez 20 minut. Następnie dodaj kardamon i imbir, gotuj jeszcze przez 10 minut.

Przenieś gotowy dżem do słoików.

Gęsty dżem jabłkowo-brzoskwiniowy z żelatyną lub pektyną

Zastosowanie pektyny lub żelatyny do przygotowania dżemu pozwala uzyskać dość gęstą konsystencję.

Składniki:

• brzoskwinie - 1 kg;
• jabłka - 400 g;
• cukier granulowany - 700 g;
• pektyna - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Brzoskwinie dobrze umyj, obierz, przekrój na pół i usuń pestki. Pokroić w plasterki 1-1,5 cm.
2. Umyj jabłka, pozostaw skórkę, pokrój na 4 części i pokrój rdzenie. Pokrój w równe plasterki.
3. Pokrój posiekane owoce w blenderze, aż będą gładkie. Następnie wlej do rondla, dodaj trochę soku z cytryny, jeśli chcesz, przykryj cukrem (wcześniej musisz wlać 2 łyżki cukru do osobnej miski) i pozostaw na 20 minut.
4. Po 20 minutach włóż mieszaninę owoców z cukrem na gaz, poczekaj, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień i pozostaw na 30 minut.
5. Usuń dżem z pieca i pozwól mu ostygnąć.
6. Po ostygnięciu ponownie ustaw dżem na gaz i gotuj przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. 5 minut do miękkości, wymieszaj pektynę z ustawionym cukrem. Dodaj mieszaninę do dżemu, dobrze wymieszaj.

Dżem wlewamy do słoików natychmiast po wyjęciu patelni z pieca.

Aromatyczny dżem zimowy z brzoskwiń i jabłek z cynamonem i goździkami

Połączenie dżemu jabłkowo-brzoskwiniowego z przyprawami nadaje mu niezwykły, ale raczej przyjemny aromat. Taki przysmak będzie doskonałym deserem w okresie zimowym.

Składniki:

• 2 kg brzoskwiń;
• 500 g jabłek;
• 2 cytryny;
• 1 pączek goździka;
• 1 laska cynamonu;
• 1 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Umyj brzoskwinie, obierz, usuń pestki.
2. Umyj jabłka, obierz, pokrój i wydrąż.
3. Pokrój obrane owoce w równą kostkę.
4. Usuń skórkę z cytryn i wyciśnij sok.
5. Pokrojone w plastry owoce włożyć do rondla, zalać sokiem z cytryny, dodać cukier i skórkę. Odstaw na 30 minut.
6. Przygotuj torebkę z goździkami i cynamonem (przyprawy nałóż na gazę i zawiąż, aby się nie wysypały).
7. Na gaz postawić patelnię z preparatem cukrowo-owocowym, włożyć do niej torebkę z przyprawami. Gotować. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Gotowy dżem można wlać do słoików.

Zasady przechowywania dżemu jabłkowo-brzoskwiniowego

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy należy przechowywać w ciemnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Optymalna temperatura dla zachowania wszystkich walorów smakowych waha się od -10 do +15 С⁰.

Niemożliwe jest wystawianie słoików z tym przedmiotem na nagłe zmiany temperatury, w przeciwnym razie dżem może ulec cukrem lub sfermentowaniu.

Otwierając zimowy blank należy go przechowywać w lodówce. Zaleca się przechowywanie dżemu w otwartym słoiku nie dłużej niż 1 miesiąc.

Wniosek

Dżem brzoskwiniowo-jabłkowy to bardzo delikatny i smaczny przysmak. Klasyczny przepis w przygotowaniu jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu, a dla miłośników nietuzinkowych smaków można skorzystać z opcji z dodatkiem przypraw i przypraw. Ten deser będzie doskonałym dodatkiem do herbaty w każdy zimowy wieczór.

Polecane wpisy

Dżem Truskawkowy z Całymi Jagodami

Pyszny dżem truskawkowy

Dżem z pigwy: przepis

Jak zrobić dżem z pigwy w powolnej kuchence

Przepisy na dżem Persimmon

Dżem Irgi

Dżem z rokitnika: przepisy kulinarne, użyteczne właściwości

Zimowa galaretka wiśniowa z pestkami i pestkami

Galaretka z maliny moroszki bez pestek