Zawartość
Przygotowanie dżemu wiśniowo-malinowego bez długich godzin gotowania i sterylizacji jest dość proste. Ekspresowe przepisy pojawiły się w nowoczesnej kuchni, które zachowują maksimum użytecznych substancji w potrawie. W ciągu zaledwie godziny z 2 kg jagód można dostać cztery słoiki przysmaków po 400 g każdy.
Zalety dżemu wiśniowo-malinowego
Korzystne właściwości dżemu wiśniowego i malinowego są o rząd wielkości większe niż zwykłych dżemów z tych jagód. Dżem łączy w sobie wszystkie cenne składniki owocu, które nie są tracone ze względu na krótki okres obróbki termicznej:
- Jagody poddane krótkotrwałej obróbce termicznej tracą znacznie mniej witaminy C, więc ten rodzaj dżemu będzie dobrą pomocą na przeziębienia.
- Ze względu na wysoką zawartość żelaza konfitura wiśniowo-malinowa polecana jest osobom osłabionym, a także kobietom w ciąży.
- Wiśnie i maliny to doskonałe przeciwutleniacze, które usuwają toksyny z organizmu, a także hamują rozwój komórek rakowych.
- Doskonała jakość wiśni w rozrzedzaniu krwi pomoże osobom cierpiącym na żylaki i skłonność do tworzenia się skrzepów krwi. Jeśli masz problemy z sercem, nie odmawiaj sobie kilku łyżek dżemu wiśniowo-malinowego dziennie.
- Tryptofan zawarty w wiśniach pomoże normalizować sen i złagodzić niepokój.
- Wysoka zawartość potasu w wiśniach, a także fosforu i magnezu w malinach wpływa korzystnie na metabolizm, delikatnie normalizuje jego pracę.
Jednocześnie należy pamiętać, że nadużywanie słodyczy nie doda zdrowia, dlatego gdy w menu znajdzie się tak pyszny produkt jak konfitura wiśniowo-malinowa, należy przestrzegać normy.
Zawartość kalorii
Zawartość kalorii w dżemie można określić wyliczając średnią arytmetyczną wartości energetycznej poszczególnych rodzajów tego deseru: malinowego i wiśniowego, zestawionych razem. Wynik to 260-264 kcal na 100 g gotowego produktu.
To znacznie mniej niż ciastka i ciasta, więc ten aromatyczny przysmak z jagód wiśni w połączeniu z malinami może być doskonałym pomocnikiem dla osób ze słodyczami, które chcą schudnąć.
Składniki
Aby przygotować dżem wiśniowo-malinowy według ekspresowej receptury, będziesz potrzebować:
- 500 - 800 g cukru pudru;
- 1 kg wiśni;
- 500 g malin.
Przepis na dżem wiśniowy i malinowy na zimę
Opłucz jagody pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym. Usuń pestki z wiśni. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłej spinki do włosów lub szpilki - jagody pozostaną prawie nienaruszone.
Należy również uważać, aby nie dopuścić do przedostania się robaków, a także tych skażonych zgnilizną. Jeśli maliny są trochę stłumione, lepiej nie spłukiwać ich wodą, usuwając niezbędny sok, ale po prostu zmiel je w puree za pomocą blendera - zapewni to niezbędną grubość dżemu.
Przygotowane wiśnie posyp cukrem i odstaw na 10-15 minut, aby jagody trochę wypuściły sok. Jest to opcjonalny krok - jeśli czas się kończy, możesz od razu postawić go na kuchence, ale będziesz musiał częściej mieszać zawartość patelni, aby słodka masa nie przypaliła się do dna.
Przez pierwsze 5-10 minut gotuj jagody na dużym ogniu, powinny dobrze się zagotować, a cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Pamiętaj, aby usunąć piankę powstałą w procesie.Następnie rozpal ogień poniżej średniej i zagotuj masę, mieszaj okresowo przez 15-20 minut, a następnie wyślij tam maliny, delikatnie wymieszaj, aby nie zmiażdżyć jagód, i kontynuuj proces gotowania przez ten sam czas. Gotowy dżem w trakcie gotowania wlej do wcześniej wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki, a to nie ma znaczenia: są one śrubowe lub pod klucz. Odwróć się do góry nogami i zawiń kocem na noc, a następnie przenieś do stałego przechowywania.
Przepis na żelatynę
Jeśli wolisz grube rodzaje dżemu, słodką masę można zagęścić żelatyną. W tym celu stosuje się następujące proporcje:
- 0,5 kg wiśni i malin;
- 1 kg cukru;
- 2-3 łyżki. l. żelatyna.
Przede wszystkim miesza się cukier i żelatynę (nie trzeba wcześniej moczyć w wodzie), a następnie łączy się je z wiśniami bez pestek. Masę gotuje się na dużym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, po czym dodaje się maliny. Kontynuuj obróbkę cieplną dżemu na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, a następnie wlej na gorąco do przygotowanych wcześniej słoików. Po ostygnięciu aromatyczny przysmak gęstnieje, prawie jak galaretka.
Warunki przechowywania
Jeśli dżem jest prawidłowo ugotowany i zawinięty i nie zawiera nasion, można go przechowywać do 5 lat w chłodnym miejscu. W tym celu zwykle stosuje się piwnicę lub spiżarnię, w której temperatura nie przekracza +15 stopni. Ważne jest, aby pomieszczenie było suche i okresowo wentylowane.
Zaleca się przeglądać słoiki raz na 1-2 miesiące: jeśli pojawiają się oznaki obrzęku wieczka lub utlenienia, taki dżem należy zużyć natychmiast, ale lepiej nie jako zwykły deser, ale np. Do pieczenia ciasta lub ciasta. muffiny. Nie ma sensu przechowywać gotowego dżemu zwiniętego w lodówce, może z wyjątkiem otwartego słoika, z którego produkt nie został od razu zjedzony. Z biegiem czasu smak dżemu wiśniowo-malinowego się nie zmienia.
Wniosek
Dżem wiśniowo-malinowy to nie tylko pyszny przysmak, ale także pachnąca skarbnica przydatnych substancji. Przestrzegając zasad przygotowania i przechowywania, można uzyskać podwójną korzyść dla organizmu, a także estetyczną satysfakcję podczas picia herbaty z bliskimi.
